亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        柑橘中維生素C 的提取工藝研究

        2020-11-11 02:45:16胡文主
        科技視界 2020年30期
        關(guān)鍵詞:實(shí)驗(yàn)

        胡文主

        (湖南食品藥品職業(yè)學(xué)院,湖南 長沙 410000)

        0 引言

        柑橘是湖南農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一,主要品種有蜜橘、椪柑、臍橙、冰糖橙和柚子等知名品牌,常德石門被稱為“中國柑橘之鄉(xiāng)”,柑橘多以鮮食為主,富含維生素C,保鮮期短。 為了改善柑橘的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),延長柑橘的使用周期,本課題研究了柑橘中維生素C 提取工藝,并將提取物制成咀嚼片,該咀嚼片,口感好,攜帶、服用方便。

        維生素C 是一種水溶性維生素,存在于多種水果和蔬菜中,不能被人體合成。 維生素C 性質(zhì)不穩(wěn)定,受熱易氧化破壞,加堿更易破壞。 柑橘含有豐富的維生素C,是人類日常飲食攝入維生素C 的主要來源。 影響柑橘類水果維生素C 含量的因素是多樣的,其中包括了柑橘苗木本身、水肥條件、光照和溫度等[1]。 本實(shí)驗(yàn)所用柑橘品種為湖南常德石門的蜜橘,石門蜜橘產(chǎn)量大、價格便宜,具有一定的研究價值。

        1 測定維生素C 方法的選擇

        測定維生素C 的方法很多,包括熒光法、2,4-二硝基苯肼法、2,6-二氯酚靛酚滴定法、碘滴定法、高效液相色譜法、分光光度法等。本實(shí)驗(yàn)選用碘滴定法。因?yàn)榈獾味ǚㄊ恰吨袊幍洹肥蛰d的測定維生素C 的方法,因部分水果本身有顏色,如山楂、草莓等,可能干擾滴定結(jié)果,但柑橘類顏色為橙色,與滴定終點(diǎn)的紫色容易區(qū)分,干擾少。

        2 柑橘的處理

        2.1 處理流程

        柑橘→挑選→洗滌→瀝干→掰成四瓣→壓榨→去渣取汁→柑橘汁

        2.2 樣品的處理及收率

        25℃條件有利于維生素C 的提取, 隨著溫度的升高,維生素C 易發(fā)生化學(xué)變化,導(dǎo)致含量變低[2],為了降低維生素C 的損耗,本實(shí)驗(yàn)采取了常溫壓榨取汁,不加熱。

        挑選新鮮沒有霉?fàn)€的石門蜜橘,稱重,用清水沖洗柑橘表面的污物,將柑橘置于不銹鋼貨架上瀝干,將柑橘掰成四瓣,用壓榨機(jī)壓榨,去渣取汁,測量柑橘汁的體積,計算收率。 平行實(shí)驗(yàn)3 次,取平均值,結(jié)果詳見表1。

        表1 柑橘汁的收率

        從上述結(jié)果得出: 柑橘汁收率為52.3 mL/100 g(即:100 克柑橘壓榨后得汁為52.3 mL)。

        2.3 維生素C 的測定

        (1)碘標(biāo)準(zhǔn)溶液(0.1 mol/L)的配制:稱取 13 g 碘及35 g 碘化鉀,溶于50 mL 水中,然后移入1 000 mL 的棕色試劑瓶中, 加水稀釋至1 000 mL, 用硫化硫酸鈉(Na2S2O3)標(biāo)準(zhǔn)溶液(0.1 mol/L)標(biāo)定。

        (2)滴定:移取柑橘汁 50 mL 置于 250 mL 的錐形瓶中,加入2 mL 0.1 mol/L 草酸和5 mL 0.5%的淀粉指示劑,立即用碘標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至穩(wěn)定的藍(lán)色,30 秒不褪色即為滴定終點(diǎn)。 平行滴定三次,計算維生素C的含量,詳見表2。

        表2 柑橘汁中維生素C 的含量

        從上述結(jié)果得出:維生素C 具有水溶性的特點(diǎn),柑橘中維生素C 主要分布在柑橘汁中,柑橘汁中維生素C 的含量為32.27 mg/100 mL,經(jīng)計算得到柑橘中的維生素C 含量為16.88 mg/100 g。

        柑橘中維生素C 的含量=柑橘汁中維生素的含量X 柑橘汁的收率。

        3 柑橘汁的濃縮

        柑橘汁濃縮是將液體變成固體的關(guān)鍵工序,也是制成柑橘維生素C 咀嚼片的重要步驟,維生素C 因性質(zhì)不穩(wěn)定,易受空氣、溫度、酸堿度等影響。 為了降低維生素C 的損耗,普遍使用真空濃縮與冷凍濃縮等濃縮方式,2 種不同的濃縮方式對Vc 含量的影響無顯著差異[3],因冷凍濃縮對設(shè)備要求高,本實(shí)驗(yàn)選用了真空濃縮。真空濃縮可以減少維生素C 與氧氣的接觸,同時可以降低加熱的溫度,可以減少維生素C 的損耗。

        實(shí)驗(yàn)方法: 量取100 mL 柑橘汁置于1 000 mL的圓底燒瓶中,加入4 mL 0.1 mol/L 草酸,采用真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮。分別采用60℃、70℃、80℃3 組溫度進(jìn)行濃縮,真空壓力為0.05MPa。計算維生素C 的損耗(%),詳見表3。

        表3 比較不同溫度條件下濃縮的維生素C 損耗量

        從上述結(jié)果得出:不同溫度條件下,維生素C 的損耗不同,在溫度為60℃時,維生素C 的損耗比較小,但是得到同樣重量的浸膏,需要的濃縮時間長。為了降低維生素C 的損耗,建議采用60℃的真空濃縮。

        4 浸膏的干燥

        真空濃縮后得到的浸膏通常具有黏度大、含糖量高、通氣性差等特性,普通干燥加熱方式通常需要在較高溫度下長時間干燥才能達(dá)到效果[4]。 浸膏干燥方法有很多,常用的有烘箱干燥、真空干燥、噴霧干燥、微波干燥等,為了降低浸膏中維生素C 的損耗,本實(shí)驗(yàn)選用了真空干燥箱干燥,因?yàn)楦涕俳囵ば源?,為了提高干燥效果,?:1 的比例混入淀粉,混合均勻后,放置于真空干燥箱內(nèi)干燥。

        實(shí)驗(yàn)方法:取濃縮后的浸膏適量,檢測維生素C 的含量,另稱取浸膏10 g,按1∶1 的比例加入淀粉,混合均勻,采用60℃進(jìn)行真空干燥,真空壓力為0.05 MPa,干燥時間2 h,平行用3 份樣品實(shí)驗(yàn),計算維生素C 的損耗(%),詳見表 4。

        表4 浸膏干燥前后Vc 損耗情況

        從上述結(jié)果得出:柑橘汁濃縮浸膏采用60℃真空干燥后,維生素C 的損耗為5%左右,真空干燥對維生素C 含量的影響小。

        5 結(jié)論

        柑橘中維生素C 含量豐富,經(jīng)過常溫壓榨取汁后,因維生素C 具有水溶性的特點(diǎn),主要分布在柑橘汁中,維生素C 含量為16.88 mg/100 g,將柑橘汁進(jìn)行濃縮干燥處理,是將柑橘制成口服咀嚼片的關(guān)鍵,采用60℃真空濃縮、60℃真空干燥后,維生素的損耗可以控制在10%以下,上述柑橘中維生素C 的提取工藝操作方便,對維生素C 的含量影響小。

        猜你喜歡
        實(shí)驗(yàn)
        我做了一項(xiàng)小實(shí)驗(yàn)
        記住“三個字”,寫好小實(shí)驗(yàn)
        我做了一項(xiàng)小實(shí)驗(yàn)
        我做了一項(xiàng)小實(shí)驗(yàn)
        記一次有趣的實(shí)驗(yàn)
        有趣的實(shí)驗(yàn)
        小主人報(2022年4期)2022-08-09 08:52:06
        微型實(shí)驗(yàn)里看“燃燒”
        做個怪怪長實(shí)驗(yàn)
        NO與NO2相互轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)
        實(shí)踐十號上的19項(xiàng)實(shí)驗(yàn)
        太空探索(2016年5期)2016-07-12 15:17:55
        在线视频免费自拍亚洲| 激情内射亚洲一区二区三区爱妻 | 91国产视频自拍在线观看| 蜜臀av一区二区三区免费观看 | 尤物视频一区二区| 中文字幕无线精品亚洲乱码一区| 日本视频一区二区三区在线观看| 欧美大屁股xxxx高跟欧美黑人| 亚洲av有码在线天堂| 亚洲日本VA午夜在线电影| 亚洲av高清不卡免费在线| 天天躁夜夜躁狠狠躁2021a2| 成年女人永久免费看片| 开心五月婷婷综合网站| 亚洲国产成人久久精品不卡| 日本久久高清一区二区三区毛片| 日韩视频在线观看| 亚洲精品无码久久久久| 人妖另类综合视频网站| 91色综合久久熟女系列| 亚洲国产精品无码久久| 欧美丰满熟妇bbbbbb百度| 亚洲妇女av一区二区| 白白在线视频免费观看嘛| 成人免费一区二区三区| 97在线视频免费| 日本免费一区二区久久久| 国产成人小视频| 国产人妻黑人一区二区三区| 亚洲女同一区二区久久| 亚洲色图在线免费观看视频| 亚洲伊人成综合网| 91精品国产综合久久青草| 中国亚洲av第一精品| 久久久久成人精品无码| 亚洲成年网站在线777| 国产精品国产三级国产不卡| 狠狠摸狠狠澡| 7777精品久久久大香线蕉| 国产在线观看不卡网址| 中字乱码视频|