蔡童 孫東強 馮先成

[摘要]隨著中國經(jīng)濟進入“新常態(tài)”，六安市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也在“新常態(tài)”環(huán)境下面臨著新的問題和挑戰(zhàn)。通過對經(jīng)濟“新常態(tài)”背景下六安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)查，明確了該地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)取得的成績以及存在的不足，在明確現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出六安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要從扶持龍頭企業(yè)、調(diào)整復(fù)合型業(yè)態(tài)、完善茶產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系、加強產(chǎn)業(yè)制度管理以及提高茶葉品牌精品化程度等方面入手，將六安市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平提升到一個新的高度。

[關(guān)鍵詞]新常態(tài);六安茶產(chǎn)業(yè);龍頭企業(yè);復(fù)合型業(yè)態(tài)

[中圖分類號]S571.1

[文獻標(biāo)識碼]A

隨著中國經(jīng)濟發(fā)展的階段性因素與全球經(jīng)濟危機爆發(fā)的背景疊加導(dǎo)致了中國經(jīng)濟增速進入階段性回落的“新常態(tài)”時期，并體現(xiàn)出與周期性調(diào)整不同的新現(xiàn)象和新規(guī)律。習(xí)近平總書記在2014年考察河南時第一次提及經(jīng)濟“新常態(tài)”的概念，要求領(lǐng)導(dǎo)干部“從當(dāng)前中國經(jīng)濟發(fā)展的階段性特征出發(fā)，適應(yīng)新常態(tài)，保持戰(zhàn)略上的平常心態(tài)”，并在同年11月，提出中國經(jīng)濟新常態(tài)的主要特點是：“從高速增長轉(zhuǎn)為中高速增長”、“經(jīng)濟結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級”、“從要素驅(qū)動、投資驅(qū)動轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動”。

本文運用經(jīng)濟學(xué)理論，考察六安市茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)狀，通過研究“新常態(tài)”的概念，準(zhǔn)確找出在經(jīng)濟“新常態(tài)”下六安茶產(chǎn)業(yè)存在的缺陷與不足，并對未來的發(fā)展路徑提出建議。

1“新常態(tài)”背景下六安市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成效

1.1龍頭企業(yè)起到引導(dǎo)和帶動作用

龍頭企業(yè)是指在某個行業(yè)中，對經(jīng)營同一種行業(yè)的其它企業(yè)能夠帶來深遠影響，起到帶頭作用，并對該區(qū)域或者對整個國家社會能夠帶來杰出貢獻的企業(yè)。

在六安市致力于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，培育了10余家省級龍頭茶企，如安徽省六安瓜片茶業(yè)集團有限公司、安徽省華銀茶油有限公司等。這些茶企通過農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和銷售的有機結(jié)合以及相互補足的方式，積極拓寬市場，引導(dǎo)個體農(nóng)戶、中小型企業(yè)的合作發(fā)展，促進產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新平臺和專業(yè)市場體系的組建，帶動六安茶農(nóng)和中小茶企共同富裕，引領(lǐng)六安茶企共同發(fā)展。

1.2發(fā)展復(fù)合型業(yè)態(tài)茶產(chǎn)業(yè)以拓寬消費市場

復(fù)合型業(yè)態(tài)，指一個企業(yè)對多種商業(yè)業(yè)態(tài)進行管理和經(jīng)營，通過資源、要素的合理分配和共享、產(chǎn)生合力效應(yīng)的經(jīng)營方式。六安茶產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且圆枞~生產(chǎn)為主的復(fù)合型業(yè)態(tài)。

目前，六安市在延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展復(fù)合業(yè)態(tài)上，日漸完善。從種植、加工到銷售等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)向上下游延伸，上游現(xiàn)已涉及六安茶文化生態(tài)旅游、六安茶葉專用肥料等，下游延伸至六安茶葉精深加工、六安茶食品、茶醫(yī)療、茶美容等產(chǎn)品開發(fā)。六安茶谷是六安市政府打造的重點茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)地區(qū)，經(jīng)過5年多的規(guī)劃建設(shè)，該項目已經(jīng)成長為集產(chǎn)業(yè)、生態(tài)、旅游、養(yǎng)生、增收的寶地。主產(chǎn)六安瓜片、霍山黃芽、舒城小蘭花等知名茶葉系列產(chǎn)品，為生態(tài)增綠、旅游添景、為農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用，成為當(dāng)?shù)孛撠氈赂蛔钪匾囊揽俊?/p>

1.3六安茶葉精品品牌產(chǎn)生的影響力

精品品牌是指產(chǎn)品或服務(wù)、表象識別、消費者體認和溝通傳播四個方面切實做到位的，在消費者群體中樹立一定良好印象的品牌。

2019年4月，由浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心牽頭，聯(lián)合中茶所《中國茶葉》雜志、共同發(fā)布的“2019年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”榜單出爐 “六安瓜片”躋身中國茶葉區(qū)域品牌價值排名10強，品牌價值突破30億元;“霍山黃芽”進入全國排名50強，品牌價值由2010年的6.03億元增長至22.33億元。這對于六安市茶產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)來說，是一個新的里程碑。品牌化的提升，對于六安市茶產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)具有重要意義，并且對產(chǎn)業(yè)扶貧的支撐力度也具有促進作用。

2“新常態(tài)”背景下六安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約性因素

2.1六安市龍頭茶企的規(guī)模效應(yīng)不足

雖然龍頭企業(yè)能夠起到帶動作用，但六安市缺乏龍頭茶企的典范，存在難以在全國甚至國際產(chǎn)生影響力的大品牌、大產(chǎn)業(yè)的問題，在品牌競爭中喪失優(yōu)勢。在六安茶企里，中微小企業(yè)占絕大部分比例，品牌價值超過10億元的企業(yè)僅有2家，導(dǎo)致龍頭企業(yè)的規(guī)模效應(yīng)不足以帶動六安茶產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。目前，六安市的茶葉生產(chǎn)呈現(xiàn)出小規(guī)?；⒌攸c分散的特點，個體小茶廠居多。六安市的中小茶企多是由傳統(tǒng)家庭作坊改制而來，目光較為短淺，欠缺對長遠利益的考慮，經(jīng)營方式多為粗放型，而且部分小茶企之間存在惡性競爭，使得六安茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相當(dāng)分散，缺乏專業(yè)化的分工與合作。

2.2復(fù)合型業(yè)態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度低

2.2.1六安茶產(chǎn)業(yè)的附加值較低。六安市茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)后環(huán)節(jié)的發(fā)展仍處于相對落后的狀態(tài)，尚未建立合理的、科學(xué)的茶產(chǎn)業(yè)鏈。缺乏對茶葉功能、茶企業(yè)經(jīng)營理念和模式、茶產(chǎn)品包裝及售后進行探索和革新，且未進行后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈的延長，導(dǎo)致六安茶產(chǎn)業(yè)延伸服務(wù)發(fā)展滯后，造成未經(jīng)深加工的茶產(chǎn)品進入消費市場，大多數(shù)企業(yè)僅僅以初級產(chǎn)品向外出售，附加價值得不到良好的體現(xiàn)，致使成本增加明顯，綜合競爭能力下降。

2.2.2六安茶產(chǎn)業(yè)的管理系統(tǒng)不完善。目前大多數(shù)六安茶企依舊沒有建立完善的企業(yè)運作和管理系統(tǒng)，缺乏專業(yè)人士對茶企的管理和運作進行經(jīng)驗總結(jié)，這顯示六安茶產(chǎn)業(yè)鏈的管理意識較弱。部分茶園老化情況嚴(yán)重，缺乏保護和整治，對茶園區(qū)的管理不夠細致。茶葉合作社雖多，但管理較為混亂，規(guī)章制度不夠健全。近年來，隨著“六安瓜片”茶葉市場行情較好，部分生產(chǎn)單位和人員出現(xiàn)違法亂紀(jì)的欺詐經(jīng)營行為，嚴(yán)重影響了六安茶產(chǎn)業(yè)的口碑。

2.2.3六安茶產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系不健全。部分從事山區(qū)家庭式作坊的勞動者，其文化素質(zhì)程度不高，生產(chǎn)主要依靠勞力，抗風(fēng)險能力低，在茶園管護、除草、滅蟲、修剪、茶葉儲存、天氣預(yù)警、高效采摘和農(nóng)藥檢測方面的科技水平較低，機械化使用程度不夠，耗費大量人力物力。針對這一情況，急需建立茶產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系，形成一整套服務(wù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這需要政府、茶葉協(xié)會和社會服務(wù)團隊的協(xié)助。

2.2.4綠色貿(mào)易壁壘阻礙六安茶葉出口。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，居民生活水平的提高，人們在購買產(chǎn)品的過程中越來越追求“綠色、環(huán)保、無毒”，歐美等發(fā)達國家對我國茶葉制定了嚴(yán)格的環(huán)保和技術(shù)限定，通過國際綠色貿(mào)易壁壘來限制我國茶葉進入市場。由于有機種植的匱乏，六安茶葉的質(zhì)量難以大幅度提高，與國內(nèi)外知名茶葉相比，農(nóng)藥殘留物含量較高，在應(yīng)對病蟲害和極端天氣的影響上措施不到位，茶葉檢測質(zhì)量不高，使得六安茶葉在出口上受到了歐盟國家的限制。

2.3六安茶產(chǎn)業(yè)品牌的精品化程度不高

2019年，六安市茶企的數(shù)量超過200家，但企業(yè)品牌化比例并不高，將六安茶葉作為精品品牌打造的企業(yè)屈指可數(shù)。

如表1所示，2019年，六安市進入中國茶葉區(qū)域公用品牌價值排行榜百強的茶企只有4家，其中第1家只排名第9，第4家卻排在了第87名。不僅僅名次有78名之差，品牌價值更是差了26.08億元?？梢?，無論是品牌化與茶企總數(shù)之比還是從高端精品品牌中的差距來看，六安市大多茶企的品牌化與精細化程度不夠。

3“新常態(tài)”背景下六安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

3.1針對構(gòu)建龍頭企業(yè)的發(fā)展路徑

3.1.1積極兼并重組，擴張企業(yè)規(guī)模。六安市茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)大力開展兼并重組，要把握全省雄厚的資本和民間資金等優(yōu)勢，長期推進資本與產(chǎn)業(yè)的整合，鼓勵六安茶葉龍頭企業(yè)開始轉(zhuǎn)型、重組、股份化、租賃等，實現(xiàn)多種生產(chǎn)要素的最佳組合和合理分配。打造集科技開發(fā)、市場開拓、生產(chǎn)經(jīng)營為一體的經(jīng)濟實體，使龍頭企業(yè)具有強大的品牌整合功能，朝著開發(fā)和引導(dǎo)市場的方向發(fā)展。

3.1.2政府加大對龍頭企業(yè)的扶持力度。六安市政府應(yīng)該在土地、投融資、財稅等方面，制定和落實對茶企的優(yōu)惠政策。發(fā)揮龍頭企業(yè)上聯(lián)市場下聯(lián)基地和茶農(nóng)的優(yōu)勢，鼓勵有條件的龍頭企業(yè)走出本市，在省內(nèi)外建立基地，搶占市場，進一步擴大企業(yè)規(guī)模。在加大扶持力度的同時，還要對龍頭企業(yè)作進一步要求，每年進行嚴(yán)格的審核和監(jiān)測，使其生產(chǎn)技術(shù)達到無公害標(biāo)準(zhǔn)。同時還要扶持新增的生產(chǎn)經(jīng)營力量，對其進行管理培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，鼓勵企業(yè)在外地擴大營銷網(wǎng)絡(luò)。

3.1.3完善龍頭企業(yè)與農(nóng)戶之間的連結(jié)機制。首先，鼓勵“加工型”和“市場型”龍頭企業(yè)，通過承包一定的土地，招募有生產(chǎn)經(jīng)驗的農(nóng)戶，建立茶產(chǎn)品生產(chǎn)基地。在規(guī)劃方面，實行“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方略。同時，為了能較好地保護農(nóng)民的權(quán)益，應(yīng)該盡全力帶領(lǐng)龍頭企業(yè)推進訂單農(nóng)業(yè)，設(shè)立專門的機構(gòu)以應(yīng)對市場風(fēng)險，盡可能主動承擔(dān)損失，采取保護性收購，利潤回報等形式，盡可能幫助農(nóng)民，逐步培養(yǎng)茶農(nóng)對企業(yè)的信賴，提高忠誠度。

其次是在分享利益和分擔(dān)風(fēng)險的前提下，探索合理的、科學(xué)的利潤分配模式，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)與農(nóng)戶建立貼息貸款、購買價格保障、合同訂貨、貸款擔(dān)保等，使農(nóng)民進入專業(yè)市場，實現(xiàn)企業(yè)和茶農(nóng)的互利共贏。同時，要努力探索股份合作、利潤回籠、股權(quán)、信托、租賃等新型管理方式，努力消除農(nóng)民對合作風(fēng)險的擔(dān)憂，在龍頭企業(yè)與農(nóng)民之間通過有效的契約和監(jiān)管的利益相關(guān)機制而實現(xiàn)更加緊密的合作。

3.2針對發(fā)展復(fù)合業(yè)態(tài)茶產(chǎn)業(yè)的路徑

3.2.1加大投入，推進茶葉深加工，提高附加值。應(yīng)加強對茶飲料、藥物、茶食品、保健品等的研究和開發(fā)。例如，舒城縣開發(fā)的茶多酚和蜂蜜姜茶等產(chǎn)品，實現(xiàn)了出口創(chuàng)匯。要依據(jù)不同市場和不同消費者的需求來規(guī)劃產(chǎn)業(yè)鏈，研究開發(fā)適銷對路的茶產(chǎn)品。目前六安市的各大商業(yè)街奶茶店，幾乎都是“1黠黠”、“CoCo”等臺灣奶茶，六安市茶產(chǎn)業(yè)可根據(jù)市場行情，推出奶茶系列品牌（如天福茶葉集團創(chuàng)立的放牛斑奶茶）。在茶食品方面，可通過“茶葉+金寨黑毛豬肉”，生產(chǎn)茶香豬肉干、茶香豬肉松等肉制零食，延長產(chǎn)業(yè)鏈。

3.2.2科學(xué)規(guī)劃，建立保護區(qū)。要加大對茶葉種植保護區(qū)的建設(shè)力度，保證種植資源規(guī)劃區(qū)內(nèi)生態(tài)平衡，達到茶林相間，物種豐富。如2011年，杭州市加大了對西湖龍井主產(chǎn)區(qū)的保護力度，對龍井茶一級保護區(qū)實行景區(qū)責(zé)任制，逐步提高管理和維護的水平。六安市各級茶園的規(guī)劃和建設(shè)方面要符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，對違規(guī)開墾土地，破壞山林植被的現(xiàn)象進行整治。此外，政府和茶葉協(xié)會要加強對茶園保護區(qū)的監(jiān)管力度，尤其是土壤質(zhì)量、水質(zhì)監(jiān)測等方面。

3.2.3充分發(fā)揮政府在茶產(chǎn)業(yè)管理體系中的主導(dǎo)作用。茶產(chǎn)業(yè)管理體系的完善不僅僅是一個市場行為，還帶有明顯的公共管理特征。六安市政府一方面要對茶葉協(xié)會的組成和評選提高標(biāo)準(zhǔn)，另一方面加強對茶產(chǎn)業(yè)鏈從種植、采收，到加工、銷售這一整套環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，建立章制，完善制度體系，對于茶企之間打價格戰(zhàn)，欺詐經(jīng)營的行為進行嚴(yán)格治理，減少茶企內(nèi)部的消耗。在管理體系的執(zhí)行中，圍繞當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)食品安全的焦點問題貫徹落實諸如“生產(chǎn)經(jīng)營者第一責(zé)任人責(zé)任”機制和“加工過程”機制。

3.2.4建立和完善茶產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系。十九大報告指出，要健全農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系，加快推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，實現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展相連接。六安市財政、農(nóng)業(yè)和產(chǎn)茶區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)部門，應(yīng)組成實施小組，鼓勵龍頭企業(yè)、從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的聯(lián)合體和農(nóng)業(yè)推廣人才成立社會化服務(wù)組織，圍繞茶葉耕作、植保、修剪、加工等環(huán)節(jié)，與茶農(nóng)簽訂合同，制定利潤分成，進行經(jīng)營性社會服務(wù)，帶動農(nóng)戶發(fā)展。此外，鼓勵社會服務(wù)團隊與麥、稻收割隊相互合作，共享資源。并吸引知識青年、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員加入社會服務(wù)隊伍，提高茶產(chǎn)業(yè)社會服務(wù)組織的創(chuàng)新能力。

3.2.5積極應(yīng)對綠色貿(mào)易壁壘。要應(yīng)對綠色貿(mào)易壁壘，必須使茶產(chǎn)業(yè)鏈從種植到加工出口這一整套環(huán)節(jié)上達到綠色標(biāo)準(zhǔn)，在茶葉的種植上要推廣使用有機肥，降低農(nóng)藥的使用率，發(fā)展生態(tài)茶葉種植，循環(huán)利用農(nóng)業(yè)資源，加強對茶葉中農(nóng)藥、重金屬等殘留物質(zhì)的檢測力度，提高茶產(chǎn)品的出口標(biāo)準(zhǔn)。此外，在加工過程中，還要提高車間、流水線的清潔程度，采用環(huán)保材質(zhì)的包裝原料，避免茶葉受到二次污染，這要求廣大茶企提高加工技術(shù)，在追求產(chǎn)量的同時保證環(huán)保指標(biāo)合格。除此之外，各大茶企在茶葉質(zhì)量達到國際標(biāo)準(zhǔn)后再開展有關(guān)出口創(chuàng)匯的活動，避免資金浪費。

3.3針對打造六安茶產(chǎn)業(yè)精品品牌的發(fā)展路徑

3.3.1強化六安茶葉技術(shù)創(chuàng)新與推廣，走科技提升之路。首先，六安市政府應(yīng)大力推進對茶葉的相關(guān)研究和發(fā)展創(chuàng)新，加大資金投入，加強與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等多個科研院所在茶葉種植、深加工等方面的技術(shù)創(chuàng)新，研究并開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品，如農(nóng)藥、有機肥等，為六安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支持。其次有關(guān)部門要注重人才培育，努力培養(yǎng)高水平茶葉科技人才，提升茶產(chǎn)業(yè)整體科技水平。抓住機遇，與全國各省市的茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)和龍頭企業(yè)進行交流合作。最后，鼓勵建立合作社、科技示范戶等單位，加大組織力度。

3.3.2弘揚六安茶葉歷史文化，走文化渲染之路。六安市的龍頭茶企應(yīng)積極聯(lián)合省內(nèi)高校，舉辦各類活動賽事和培訓(xùn)項目。通過舉辦比賽，讓高校學(xué)生們形成對茶葉知識的探討。通過聯(lián)合培訓(xùn)，提高當(dāng)代學(xué)生對六安茶文化的認識，增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進六安茶文化的傳承與發(fā)展，潛移默化地促進六安茶葉品牌、文化優(yōu)勢和地域效應(yīng)的融合。如2019年5月，“齊源杯”中國（安徽）大學(xué)生茶文化創(chuàng)新大賽順利舉行，一大批優(yōu)秀學(xué)子和指導(dǎo)老師從全省各地前來，相聚在此，通過茶藝表演、茶文化知識考核和創(chuàng)新作品展示等環(huán)節(jié)開展交流和學(xué)習(xí)。使學(xué)生了解到茶葉品牌的內(nèi)涵以及茶葉加工的相關(guān)技術(shù)，體驗到茶文化的源遠流長。

3.3.3實體銷售與電銷雙拳出擊，提高品牌知名度。如今已跨入電商時代，在茶葉的銷售上，除去淘寶、京東等簡易的網(wǎng)絡(luò)銷售之外，還可借助微信、微博、抖音小視頻等自媒體模式進行產(chǎn)品宣傳，具有針對群體明顯、涉及范圍廣等優(yōu)勢。通過此類經(jīng)營模式，可有效地解決實體營銷中地域及時間等因素的限制，消費者可隨時隨地進行購買選擇，且客戶范圍及數(shù)量得到有效提高，有效增加產(chǎn)品銷量。

3.4其它對策建議

臺灣茶葉源自大陸福建省，近年來，以臺灣烏龍茶、阿里山紅茶為代表的臺商茶葉已經(jīng)走進大陸市場。在“一帶一路”戰(zhàn)略下，各個茶產(chǎn)業(yè)國家和地區(qū)應(yīng)該主動與外界溝通，相互借鑒。六安市政府應(yīng)當(dāng)積極鼓勵六安茶企開展與臺灣等地區(qū)的交流與合作，特別是在諸如品種、技術(shù)、設(shè)備、機械、管理等方面，建立緊密的合作關(guān)系，互利共贏。

4小結(jié)

六安市茶產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟“新常態(tài)”背景下的發(fā)展不僅要依靠政府的大力支持，同時還需要整個茶企業(yè)、茶協(xié)會、茶農(nóng)的協(xié)同建設(shè)與推進，才能更好的提升茶產(chǎn)業(yè)的競爭力，為當(dāng)?shù)孛撠氈赂粚で蟮缆罚@是一個長期不能松懈的過程。

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[收稿日期]2020-05-18

[作者簡介]蔡童（1994-），男，安徽淮南人，在讀碩士生;孫東強（1994-），男，安徽合肥人，在讀碩士生;馮先成（1993-），男，湖北黃石人，在讀碩士生。