王汝開

摘要：隨著人們生活水平的提升，對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)需求量大幅度增長(zhǎng)，目前凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中地位顯著提升。為進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效益，更好地滿足公眾需求，借助反季節(jié)工廠化養(yǎng)殖技術(shù)，不斷提升工廠化養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦的品質(zhì)，確保產(chǎn)品質(zhì)量，提升凡納濱對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：凡納濱對(duì)蝦;工廠化養(yǎng)殖;效益

中圖分類號(hào)：S966 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

凡納濱對(duì)蝦，又名南美白對(duì)蝦，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，營(yíng)養(yǎng)豐富，可進(jìn)行工廠化高密度養(yǎng)殖。然而，伴隨凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，病害、種苗質(zhì)量等問(wèn)題明顯，成功率大幅度降低，嚴(yán)重影響蝦養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失。另外，凡納濱對(duì)蝦的價(jià)格也進(jìn)一步下降，造成養(yǎng)殖效益縮水嚴(yán)重，不利于凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。因此，本文通過(guò)分析影響凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖成活率的諸多因素，研究提出了相關(guān)策略，實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖，確保養(yǎng)殖成活率，提升凡納濱對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

1 ?科學(xué)養(yǎng)殖，確保養(yǎng)殖成活率

1.1 ?選擇健康的蝦苗

在凡納濱對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖過(guò)程中，苗種非常關(guān)鍵。應(yīng)從以下方面做好蝦苗的挑選工作。蝦苗規(guī)格：相同批次的蝦苗越整;蝦苗的外形：一般而言，優(yōu)質(zhì)的蝦苗個(gè)體粗壯，具有較好的透明度，苗體干凈光潔;蝦苗的肝胰腺越大，品質(zhì)越優(yōu);將蝦苗抓握在手中，如果手松開，迅速跑散的則屬于優(yōu)質(zhì)苗。

1.2 ?調(diào)控好水質(zhì)

1.2.1 ?調(diào)控好適宜的溫度

28℃～31℃為凡納濱對(duì)蝦適宜生長(zhǎng)的溫度區(qū)間。應(yīng)盡可能保持溫度的穩(wěn)定性，即便在適宜范圍內(nèi)也應(yīng)避免出現(xiàn)劇烈的溫度變化。

1.2.2 ?確保養(yǎng)殖用水安全無(wú)毒

凡納濱對(duì)蝦的養(yǎng)殖用水必須經(jīng)過(guò)過(guò)濾、消毒和增氧操作，并且重金屬含量必須在合理范圍內(nèi)，蓄水池必須經(jīng)過(guò)解毒處理。另外，還應(yīng)該對(duì)養(yǎng)蝦池的水質(zhì)因子進(jìn)行經(jīng)常檢測(cè)。

1.2.3 ?水質(zhì)指標(biāo)

透明度、pH值、溶解氧、氨氮濃度等主要的水質(zhì)指標(biāo)，必須在合理的范圍內(nèi)。

1.2.4 ?鹽度

盡管凡納濱對(duì)蝦屬于廣鹽性對(duì)蝦，馴化后可適應(yīng)0‰～60‰的鹽水環(huán)境，然而不適應(yīng)養(yǎng)殖池塘不穩(wěn)定的鹽度環(huán)境，因此，鹽度環(huán)境需盡可能保持穩(wěn)定。通常情況下，鹽度越低，凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度越快，然而鹽度過(guò)低會(huì)造成對(duì)蝦口味不佳，在濃度8‰～12‰的鹽水中，凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)最快。反之，對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度較慢，對(duì)蝦口味不佳。

1.2.5 ?水質(zhì)要穩(wěn)定

適合對(duì)蝦生長(zhǎng)的水體應(yīng)是穩(wěn)定的，水質(zhì)指標(biāo)可以在一定的幅度內(nèi)變化，然而不應(yīng)出現(xiàn)劇烈變化。

1.3 ?養(yǎng)殖環(huán)境

凡納濱對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖階段，水體中最大的污染往往是飼料，至少50%的飼料會(huì)浪費(fèi)掉而造成水體污染，大部分工廠化養(yǎng)殖的凡納濱對(duì)蝦日投喂量需要控制在凡納濱對(duì)蝦體重的3%上下，并結(jié)合吃料速度及搶料情況進(jìn)行科學(xué)調(diào)節(jié)。倘若一次性投喂量過(guò)大，將會(huì)增大對(duì)蝦的肝臟負(fù)荷，進(jìn)而誘發(fā)腸道疾病，影響對(duì)蝦體質(zhì)，甚至造成對(duì)蝦死亡。

1.4 ?強(qiáng)化中后期的管理

對(duì)蝦價(jià)格會(huì)受到養(yǎng)殖中后期的影響，通常而言，200尾/kg時(shí)大部分能夠保本或略有盈利，伴隨著規(guī)格的增大大，盈利隨之增大。北方地區(qū)凡納濱對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖后期水質(zhì)管理需做到以下幾點(diǎn)：每日定期排污，最大限度確保水質(zhì)穩(wěn)定;實(shí)時(shí)觀察料臺(tái)第一時(shí)間對(duì)餌料用量進(jìn)行調(diào)節(jié);橢圓形池子中間具備集污作用，通常喂料前半小時(shí)進(jìn)行一次排污，喂完料兩小時(shí)后再進(jìn)行一次排污。

1.5 ?生物防病

凡納濱對(duì)蝦的生存環(huán)境涉及生物外、內(nèi)生態(tài)體系。需結(jié)合生態(tài)平衡的原理對(duì)內(nèi)外生態(tài)體系加以調(diào)控，并關(guān)注不同益生菌間的關(guān)系，并且借助互利共生的益生菌組合，以實(shí)現(xiàn)其代謝物的交換利用。通常情況下，益生菌發(fā)酵餌料選擇兼性厭氧菌常會(huì)取得不錯(cuò)的效果，應(yīng)注意調(diào)控，以盡可能避免出現(xiàn)腎上腺素與皮質(zhì)醇持續(xù)升高的狀況，進(jìn)而控制對(duì)蝦代謝紊亂狀況的發(fā)生。對(duì)微生態(tài)制劑加以合理組配，能夠從內(nèi)到外調(diào)控微生態(tài)環(huán)境，進(jìn)而確保對(duì)蝦生長(zhǎng)的水環(huán)境中藻、菌等實(shí)現(xiàn)平衡，并有效避免有害細(xì)菌的滋生，有效地增強(qiáng)對(duì)蝦抗病性。如果水質(zhì)出現(xiàn)惡化，要第一時(shí)間對(duì)有益菌即微生態(tài)制劑加以補(bǔ)充;如果出現(xiàn)水質(zhì)透明度過(guò)高的現(xiàn)象，需第一時(shí)間向水環(huán)境中補(bǔ)充微量元素及有益藻類;如果凡納濱對(duì)蝦發(fā)生應(yīng)激時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間施用免疫增強(qiáng)劑，如維生素、葡萄糖等。

2 ?借助工廠化養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，開展反季節(jié)銷售

（1）工廠化養(yǎng)蝦既借助現(xiàn)代化工業(yè)技術(shù)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境內(nèi)的生態(tài)環(huán)境加以控制，進(jìn)而為對(duì)蝦提供適宜的生存環(huán)境，在高密度集約化放養(yǎng)條件下，確保單位質(zhì)量最大化，進(jìn)而獲得最大化的經(jīng)濟(jì)效益。工廠化養(yǎng)蝦受外界環(huán)境（氣候、溫度等）的影響不明顯，引入機(jī)械設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)溫度、光線等的有效控制。通過(guò)引入循環(huán)水及其他大量的高科技水處理設(shè)施和技術(shù)，使對(duì)蝦養(yǎng)殖很少受到外界環(huán)境的限制，同時(shí)也更加節(jié)水、環(huán)保。循環(huán)水設(shè)備、消毒模式等諸多領(lǐng)域的創(chuàng)新都將極大地提升經(jīng)濟(jì)效益。

（2）為進(jìn)一步提升擴(kuò)大凡納濱對(duì)蝦的利潤(rùn)空間，借助工廠化技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的人工控制，實(shí)施凡納濱對(duì)蝦的反季節(jié)養(yǎng)殖，能夠達(dá)到商品蝦的淡季上市銷售的目的，獲得更為可觀經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，大幅度提升對(duì)蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

（3）按照我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)俗，元旦、春節(jié)等節(jié)假日為銷售對(duì)蝦的最佳時(shí)間，同時(shí)，在每年5月份（大量養(yǎng)殖蝦沒有上市），對(duì)蝦的價(jià)格通常較高。如，60～80尾/kg上下的凡納濱對(duì)蝦價(jià)格達(dá)到60～100元/kg，相對(duì)與大量上市時(shí)的價(jià)格高出10～30元。這種額外效益非?？捎^的。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖必須關(guān)注銷售環(huán)節(jié)。用良好的銷售成果促進(jìn)養(yǎng)殖，唯有獲得可觀的利潤(rùn)，方可刺激養(yǎng)殖階段有好的投入。

綜上所述，欲提升工廠化養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，必須積極改進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)施，也就是不斷優(yōu)化養(yǎng)殖池、供暖設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施。盡可能選用自然海水，確保養(yǎng)殖用水環(huán)境的安全，在開始養(yǎng)殖前二十天將養(yǎng)殖水諸入一級(jí)沉淀池進(jìn)行沉淀消毒，前十天再將養(yǎng)殖水進(jìn)入二級(jí)沉淀池肥水。一般而言，養(yǎng)殖管理涉及仔蝦標(biāo)粗等諸多關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須做好各個(gè)環(huán)節(jié)的把控。唯有通過(guò)管理科學(xué)，對(duì)病害進(jìn)行有效控制，養(yǎng)殖成功，并結(jié)合反季節(jié)銷售，方可有效提升對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖效益。

參考文獻(xiàn)

[1]李銳成，張燕英. 產(chǎn)量高，效益好！ 對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖的9大關(guān)鍵事項(xiàng)[J]. 當(dāng)代水產(chǎn)，2019，44（04）：89-91+23.