亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        沙縣小吃藥膳用植物資源調(diào)查與分析

        2020-11-09 07:28:42林勝男黃念雪林裔豐林羽劉金章
        關(guān)鍵詞:分析

        林勝男 黃念雪 林裔豐 林羽 劉金章

        【摘?要】?目的:通過調(diào)查、整理沙縣小吃藥膳資源,對(duì)其現(xiàn)狀展開分析研究。方法:采用市場(chǎng)調(diào)查、野外植物調(diào)查、民間資料整理,對(duì)藥市的藥農(nóng)、藥商及民間醫(yī)藥學(xué)者等進(jìn)行咨詢走訪等方式,收集整理沙縣小吃藥膳資源。結(jié)果:在統(tǒng)計(jì)范圍內(nèi),沙縣小吃藥膳用植物共有125種,106 屬,53 科,其中具有小毒的植物有4 種。結(jié)論:沙縣小吃藥膳食用安全,受大眾喜愛;藥膳常用植物,可選擇品種較多,功效顯著,資源豐富,具有進(jìn)一步研究?jī)r(jià)值。

        【關(guān)鍵詞】?沙縣小吃;藥膳;資源調(diào)查;分析

        【中圖分類號(hào)】R281.4?【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】 A?【文章編號(hào)】1007-8517(2020)17-0039-06

        Abstract:Objective To investigate and sort out the snack medicinal resources of Shaxian County, and to analyze and analyze its status.Methods Market surveys, field plant surveys, and collation of folk materials were conducted, and consultations and visits were conducted with the drug?farmers,?drug?dealers,?and?folk?medicine?scholars?to?collect?and?organize?snack?food resources in Sha County. Results There were 125 species of medicinal plants for snacks in Sha County, 106 genera and 53 families, of which there were 4 species with small poisonous plants. Conclusion Shaxian snack medicines are safe for diet and popular with the public. Medicinal diet commonly used plants can choose more varieties, have significant effects, rich resources, and have further research value.

        Key?words:Shaxian Snacks; Medicated Diet; Resource Survey; Analysis

        中醫(yī)藥膳是指在中醫(yī)學(xué)理論指導(dǎo)下,結(jié)合烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識(shí),以中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物為原料,以養(yǎng)生健體、防病治病為根本目的,采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的食 物[1~2]。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中,藥膳既可“寓醫(yī)于食”又乃“藥食同源”[3]。中醫(yī)藥膳是現(xiàn)代“藥食同源”的起源、肇始,在中藥學(xué)看來,絕大多數(shù)食品都具有調(diào)節(jié)人體機(jī)能(代謝)的功能[4]。而近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中提出藥膳具有“病人服之,不但療病,并可充饑”[5]。藥借食力,食借藥威,既能充饑又能預(yù)防疾病,強(qiáng)身健體,具有延年益壽的功效[6]。同時(shí),中醫(yī)藥膳體現(xiàn)出了治未病、 辨證施膳、整體觀念及民族性等獨(dú)特思想?!爸挝床 笔窃缭凇饵S帝內(nèi)經(jīng)》中就提出來的防病養(yǎng)生理念:“不治已病治未病”,包括未病先防、已病防變、已變防漸等多個(gè)方面的內(nèi)容[7]。

        福建沙縣,位于福建省中部,東晉義熙年間(公元 405?年)建縣,至今有1600多年歷史。沙縣小吃歷史悠久,源于漢唐,盛于明清,名于當(dāng)代,距今有一千多年歷史,其制作工藝源自古中原一帶民俗。據(jù)《八閩通志》記載,沙縣先民系漢晉時(shí)由中原一帶遷來,各界人士匯聚沙縣,使沙縣成為古中原漢民族飲食文化的匯聚地。千百年來,沙縣民眾薈萃中原傳統(tǒng)飲食文化的精華,又受閩越族和客家飲食習(xí)俗的影響,與當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情相結(jié)合,以其精湛的制作技巧和烹飪手藝,制作出各具特色的小吃食品,形成地方飲食文化和工藝制作特點(diǎn),在中華傳統(tǒng)飲食文化中獨(dú)具特色,被譽(yù)為漢民族飲食文化的“活化石”。

        沙縣小吃藥膳將藥材與食材結(jié)合起來,滿足了人們“厭于藥,喜于食” 的需求[8],使得其在民間得以流傳。課題組對(duì)第四次全國(guó)中藥資源普查過程中收集到的沙縣小吃藥膳原料藥進(jìn)行調(diào)查分析,報(bào)告如下。

        1?方法

        課題組通過市場(chǎng)調(diào)查、野外植物調(diào)查、對(duì)藥市的藥農(nóng)、藥商、民間醫(yī)藥學(xué)者等進(jìn)行咨詢走訪等方式,將 2019 年 6 月起至 2020 年 1 月收集到的 201 份藥膳用植物根據(jù)其基源、功效應(yīng)用等進(jìn)行歸類分析。

        2?結(jié)果

        課題組對(duì)收集到的 201 份藥膳原料藥進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,結(jié)果見表1~5。 從統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出,沙縣小吃藥膳用植物共有125種,106屬,53 科。其中具有小毒的植物有4種。

        2.1?藥食同源?沙縣小吃藥膳歷史悠久,使用面廣,涉及內(nèi)、兒、外、婦、泌尿科、五官、肛腸、骨傷科等,如毛花獼猴桃根常用于胃癌、慢性肝炎、白血病等;既用于預(yù) 防疾病,增強(qiáng)體質(zhì)、益壽延年,也用來解毒,如魚蟹中毒、蛇毒等。

        2.2?按功效分類?沙縣小吃藥膳以防為主,強(qiáng)調(diào)未病先防。根據(jù)功效可分為補(bǔ)益藥膳(如黃花倒水蓮根燉豬腳常用于補(bǔ)虛健脾,散瘀通絡(luò)),具體藥膳用植物見表1。清熱藥膳(如雞眼草和葉下珠燉鴨肝常用于肝火旺盛),具體藥膳用植物見表2。祛風(fēng)濕類藥膳(如祛風(fēng)濕藥風(fēng)藤常用于風(fēng)寒濕痹,肢節(jié)疼痛,筋脈拘攣,脘腹冷痛, 水腫等的治療),具體藥膳用植物見表3。理氣活血類藥膳(如益母草常用于月經(jīng)不調(diào),經(jīng)閉等的治療),具體藥膳用植物見表4。其他類藥膳(如毛花獼猴桃根常用于胃癌、肝硬伴腹水腸癌等的治療),具體藥膳用植物見表5。

        3?討論

        沙縣小吃藥膳是世代相承而流傳下來的,歷史十分悠久,既可用來治未病, 增強(qiáng)體質(zhì),延年益壽,也可用來治療各種急慢性疾病,應(yīng)用范圍相當(dāng)廣泛,具有鮮明的特點(diǎn)。

        3.1?以形補(bǔ)形、以臟補(bǔ)臟?沙縣小吃藥膳充分利用中醫(yī)藥特點(diǎn),注重以臟補(bǔ)臟、以臟治臟。如頭痛用豬頭骨、豬腦,腰痛、關(guān)節(jié)痛用豬腳、豬尾巴,胃痛用豬肚,眼疾用肝臟等。這些動(dòng)物臟器可以和中草藥同煎煮,或動(dòng)物臟器單獨(dú)煎煮后與藥液合并內(nèi)服,亦可用中草藥的煎出液與動(dòng)物臟器同燉服,方法靈活,簡(jiǎn)便易行。

        3.2?注重季節(jié)性?如春天用積雪草燉豬肚預(yù)防夏季暑氣;清明時(shí)節(jié),有艾草粿和鼠曲草粿;春夏之交,雨水多,氣候潮濕,易感濕邪,造成體倦乏力、肢體重著、食欲不振等癥,常用一些健脾化濕的中草藥燉兔子、老鴨母等預(yù)防之;冬季興補(bǔ),取家畜家禽與滋補(bǔ)中草藥共燉之,以蓄精養(yǎng)銳,強(qiáng)壯身體,俗稱“補(bǔ)冬”。

        3.3?原料多樣化,且取材容易?沙縣屬于山區(qū)地帶,當(dāng)?shù)刂胁菟庂Y源十分豐富,取材容易。沙縣人民喜用新鮮藥,這保證了藥物的質(zhì)量,特別是含揮發(fā)性成分的中草藥。

        3.4?選材平和,老少皆宜?通過調(diào)查,沙縣小吃藥膳的原料藥除少數(shù)幾種外,其余大部分均無毒。多與雞、鴨、兔子、豬腳等相伍,一般來說,多分餐服用,或多人服用, 從而使藥量相對(duì)有所減少;與家畜、家禽同煎煮,其煎煮時(shí)間也相對(duì)較長(zhǎng),對(duì)有毒藥物亦可起到一定的減毒作用。

        4?結(jié)論

        中醫(yī)藥膳是傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)與飲食文化相結(jié)合的產(chǎn)物,其根源于藥食同源的思想,將多種動(dòng)、植物食物互相配伍,取長(zhǎng)補(bǔ)短,充分發(fā)揮飲食對(duì)人體的積極影響,既能滿足人們對(duì)食物的追求,又具有一定的療效,變良藥苦口為良藥可口[9,10]。沙縣小吃藥膳常用植物資源豐富,,可選擇品種較多,功效顯著,具有進(jìn)一步研究?jī)r(jià)值。理清藥材基源后,應(yīng)進(jìn)一步分析其有效成分,完善藥效物質(zhì)基礎(chǔ)研究,對(duì)開發(fā)和利用當(dāng)?shù)厮幉馁Y源具有重大意義。

        參考文獻(xiàn)

        [1]楊睿,李萍,文小平,等.中醫(yī)9種體質(zhì)藥膳的用藥規(guī)律探析[J].中醫(yī)藥導(dǎo)報(bào),2019,25(11):38-41,58.

        [2]錢姝靜,徐建云.“上醫(yī)治未病”在大健康時(shí)代中的學(xué)脈傳承與實(shí)踐開新[J].中國(guó)中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)雜志,2018,24(3):337-338,377.

        [3]沈盛暉,徐長(zhǎng)福,葉翔.《神農(nóng)本草經(jīng)》24味中藥在藥膳中的應(yīng)用[J].中醫(yī)藥管理雜志,2019,27(11):92-94.

        [4]單峰,黃璐琦,郭娟,等.藥食同源的歷史和發(fā)展概況[J].生命科學(xué),2015,27(8):1061-1069.

        [5]徐茜,王明興.淺析中國(guó)食療藥膳研究進(jìn)展[J].飲食科學(xué),2017(14):36-38.

        [6]譚芳,陳雅林,彭勇.藥膳源流及藥膳常用中藥的歸類分析[J].湖南中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào),2017,37(9):1021-1029.

        [7]趙軍寧,華樺,楊安東,等.廣義中藥學(xué)概論——從中醫(yī)“治未病”到中藥大健康產(chǎn)業(yè)[J].中國(guó)中藥雜志,2018,43(21):4177-4181.

        [8]朱美曉,鄢連和,楊婷婷,等.浙江畬族民間藥膳資源調(diào)查與分析[J].中成藥,2016,38(10):2310-2312.

        [9]白華,陳靜,趙凱.淺談我國(guó)藥膳的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].廣東化工,2020,47(1):98-99.

        [10]李玲,夏新斌,周良榮.中醫(yī)藥膳與特膳食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展思辨[J].食品與機(jī)械,2019,35(9):233-236.

        (收稿日期:2020-04-08?編輯:程鵬飛)

        猜你喜歡
        分析
        禽大腸桿菌病的分析、診斷和防治
        隱蔽失效適航要求符合性驗(yàn)證分析
        電力系統(tǒng)不平衡分析
        電子制作(2018年18期)2018-11-14 01:48:24
        電力系統(tǒng)及其自動(dòng)化發(fā)展趨勢(shì)分析
        經(jīng)濟(jì)危機(jī)下的均衡與非均衡分析
        對(duì)計(jì)劃生育必要性以及其貫徹實(shí)施的分析
        GB/T 7714-2015 與GB/T 7714-2005對(duì)比分析
        出版與印刷(2016年3期)2016-02-02 01:20:11
        網(wǎng)購(gòu)中不良現(xiàn)象分析與應(yīng)對(duì)
        中西醫(yī)結(jié)合治療抑郁癥100例分析
        偽造有價(jià)證券罪立法比較分析
        精品国产迪丽热巴在线| 亚洲av人片在线观看| 论理视频二区三区四区在线观看| 开心五月激情五月五月天| 男人女人做爽爽18禁网站| 久久久g0g0午夜无码精品| 国产日韩成人内射视频| 久久亚洲中文字幕精品一区四| 成人激情视频一区二区三区| 日本高清一区二区不卡| 青青草免费在线爽视频| 色综合久久蜜芽国产精品| 高清精品一区二区三区| 亚洲av无码一区二区三区性色 | 蜜桃18禁成人午夜免费网站| 亚洲妇熟xxxx妇色黄| 成年无码av片在线| 人妻aⅴ无码一区二区三区| 国产精品自产拍在线观看免费| 无码久久精品蜜桃| 日本一区二区在线播放| 免费看黄片的视频在线观看| 精品无码一区二区三区爱欲| 影音先锋每日av色资源站| 丝袜美腿网站一区二区| 丰满人妻一区二区三区精品高清| 日本一区二区三级在线观看| 日本无码欧美一区精品久久| 丰满熟女人妻中文字幕免费| 亚洲精品成人av一区二区| 亚洲一区中文字幕一区| av免费网址在线观看| 亚洲av无码专区亚洲av桃| 99久久无色码中文字幕鲁信| 国产乱码一区二区三区精品| 国产美女做爰免费视频| 中国老熟妇自拍hd发布| 亚洲欧美另类精品久久久| 亚洲一区二区三区精品久久av| 插上翅膀插上科学的翅膀飞| 久久99国产精一区二区三区|