馮玉龍

天氣漸涼，但高大的溫室大棚內依然濕熱，一串串白色的菌包整齊地掛在鋼架上，智能噴淋系統(tǒng)正在為這些菌包噴水增濕，黑褐色的木耳從菌包上的小孔中露了頭。遠處露天的木耳種植區(qū)，幾位村民一手提著裝木耳的桶，一邊彎腰熟練地采收，時不時傳來歡快的笑聲。

這是9 月初的陜西省商洛市柞水縣金米村，忙碌是村民們的主題，這一輪的采收雖已進入尾聲， 但秋季木耳馬上將要“安排”上了。

今年4 月，習近平總書記在陜西考察時來到柞水縣金米村，一句“小木耳，大產業(yè)”點贊柞水木耳，極大地激發(fā)了柞水人民種植木耳的熱情，為柞水木耳的電商之路鋪下了“金光大道”。

盛名之下無虛“耳”

柞水縣因柞樹多而得名，柞樹是生產食用菌黑木耳、香菇的優(yōu)等基材。 柞水黑木耳味道鮮美，個大肉厚，營養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價值，是被外界公認的保健食品，素有“山珍”之稱。

柞水木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素及維生素Bl、維生素B2等有效的營養(yǎng)物質。 據(jù)檢驗分析，每百克黑木耳中含鈣375 毫克，相當于鯽魚的7 倍；含鐵185 毫克，相當于鯽魚的70 倍。 木耳中膠質體具有很強的吸附力，能把殘余人體內消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質集中起來，排出體外，是礦工、紡織工、理發(fā)師、教師和化工工人的良好保健食品。

2007 年，柞水黑木耳獲得綠色食品A 級認證。2010 年12月24 日，中華人民共和國農業(yè)部批準對柞水黑木耳實施農產品地理標志登記保護。2012 年，柞水黑木耳被國家評為“地理標志產品”。

做精做強木耳產業(yè)

近年來，柞水縣搶抓機遇，多措并舉，全力推動木耳產業(yè)高質量發(fā)展，持續(xù)增加群眾收入，不斷筑牢鄉(xiāng)村振興根基。

構建有力保障體系。 柞水縣成立了木耳產業(yè)發(fā)展領導小組，下設產業(yè)發(fā)展工作專班，成立獨立編制和預算的木耳產業(yè)中心，形成從決策到落實的責任閉環(huán)。 出臺了《全面推進木耳產業(yè)高質量發(fā)展的決定》《木耳產業(yè)發(fā)展獎勵扶持辦法》等指導性文件，系統(tǒng)推進木耳產業(yè)發(fā)展，形成了“區(qū)域化布局、規(guī)?；l(fā)展、標準化生產、產業(yè)化開發(fā)、品牌化營銷”的發(fā)展格局。 截至目前，柞水有木耳菌包生產企業(yè)17 家，年生產木耳菌包2000 萬袋的生產線15 條。 同時建起了木耳院士工作站、木耳大數(shù)據(jù)中心、 木耳研發(fā)中心、 木耳銷售中心以及展銷中心等。 2017 年還建起了木耳小鎮(zhèn)、木耳主題公園和木耳博物館。

提升木耳品牌質量。 按照生產有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質量可追溯、責任可界定的要求，健全木耳分級標準及追溯體系、質量標準及檢測體系、生產標準及誠信體系，保障柞水木耳質量。 積極開展“三品一標”認證，先后被農業(yè)農村部、國家工商總局認定為農產品地理標志保護產品、地理標志證明商標。

推動產業(yè)提檔升級。 借助科技部定點包扶機遇，建成李玉院士工作站、科技信息服務平臺、人才創(chuàng)業(yè)孵化平臺和科技資源統(tǒng)籌中心、食用菌研發(fā)中心、木耳大數(shù)據(jù)中心等“一站、兩平臺、三中心”，健全“阿里云”質量追溯系統(tǒng)，確保木耳育種、種植、生產、包裝、物流等各環(huán)節(jié)全程可查可控。 與高校密切合作，開發(fā)金木耳、玉木耳等新品種7個，選育柞水木耳優(yōu)生菌種5 個，系統(tǒng)研發(fā)木耳蛋白質粉、多肽脆木耳等深加工產品16 類82 種，不斷延伸產業(yè)鏈、提高附加值。

柞水木耳 資料圖

木耳產業(yè)“接二連三”大發(fā)展

自脫貧攻堅戰(zhàn)打響以來， 柞水縣始終把產業(yè)扶貧作為治本之策，并結合縣情實際，確定將木耳作為主導產業(yè)，鄉(xiāng)村旅游和林下經濟作為優(yōu)勢產業(yè)，增強帶貧益貧能力。 推行“借袋還耳”“借棚還耳”兩借兩還模式，推出三資股份、租賃分包、產業(yè)領養(yǎng)、勞務用工、產品訂單、開展服務六個增收“套餐”，將群眾吸附到木耳產業(yè)鏈上。

目前，全縣9 個鎮(zhèn)辦建設100 萬袋規(guī)模的示范基地30 個，累計引進和培育中博、野森林等大型農業(yè)龍頭企業(yè)9 家，發(fā)展專業(yè)合作社44 個，培育種植大戶2000 多戶，木耳種植戶均增收5000 多元。

柞水縣按照“因地制宜、錯位發(fā)展、產業(yè)集聚、鏈條協(xié)同、分步推進”的原則，合理配置資源，逐步擴大栽培體量，建設三大流域“千萬袋木耳產業(yè)帶”、木耳產業(yè)專業(yè)村、“萬袋”種植戶于一體的木耳產業(yè)發(fā)展新格局， 充分發(fā)揮科技支撐作生產加工和貨源配送“三個基地”，推動木耳產業(yè)接二連三發(fā)展。

為把習近平總書記“電商在農村大有可為”的科學論斷轉化為具體措施和實在成效，柞水縣積極探索“線上線下”融合新模式，主動加強與阿里巴巴、京東等電商龍頭企業(yè)溝通對接，引導企業(yè)籌建電商孵化園，用好木耳大數(shù)據(jù)平臺，建立木耳線上銷售常態(tài)化培訓機制，真正讓互聯(lián)網成為木耳銷售的“主陣地”，電商帶貨成為木耳營銷的“強磁場”。

致富不忘留“青山”

柞水縣牢固樹立綠色發(fā)展理念， 堅持走產業(yè)生態(tài)化道路，強化循環(huán)利用。在木耳菌包生產過程中，放棄原來上山伐木的傳統(tǒng)方式，改為使用果樹枝丫或整樹粉碎加工打包的方式，嚴禁濫砍濫伐，堅決不碰生態(tài)紅線。該方式既解決了周邊地區(qū)果農修剪果樹后枝丫處理難的問題， 又給木耳生長找到了營養(yǎng)豐富的菌包原材。

對于廢棄菌包， 柞水縣引進木耳菌包廢棄物再利用項目，年處理廢棄菌包1.2 億袋、廢棄菌渣6000 噸，通過殺菌、腐熟等一系列加工操作后，既可變廢為寶，實現(xiàn)資源重復利用，又可化害為利，保護生態(tài)環(huán)境。

近年來，柞水縣依托“國內、國外”兩大市場和“線上、線下”兩個渠道，大力發(fā)展現(xiàn)代物流配送、儲運，建設全國性大型木耳交易市場1 個，在全縣3A 級以上景點景區(qū)建設木耳產銷直營店5 個。 打造全國木耳產品集散地，加大京東、天貓、拼多多等主流網絡銷售平臺和主流帶貨平臺合作推廣力度，實現(xiàn)柞水木耳“產銷兩旺”；深入挖掘木耳產業(yè)多功能要素，促進木耳與第三產業(yè)深度融合，打破木耳產業(yè)與二三產業(yè)間的界限。 由此，柞水縣不起眼的小木耳，變成了增收致富的“金耳朵”。