任夢(mèng)格,魏 淼,何 莉,顧志峰

(1.寧波市漁業(yè)互保協(xié)會(huì)，浙江 寧波 315000；2.海南大學(xué) a海洋學(xué)院;b圖書館，?？?507228)

0 引言

紅螯螯蝦(Cheraxquadriarinatus)，俗稱澳洲淡水藍(lán)龍蝦，屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱，十足目，擬螯蝦科.原產(chǎn)于澳大利亞，具有個(gè)體大、出肉率高、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)，被認(rèn)為是最具有潛力的商業(yè)養(yǎng)殖品種之一，深受人們喜愛(ài)[1-2].目前，國(guó)外紅螯螯蝦養(yǎng)殖已經(jīng)在澳大利亞、新西蘭、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、阿根廷、美國(guó)等國(guó)形成規(guī)?；痆3-5].中國(guó)于1992年由湖北水產(chǎn)研究所引進(jìn)，隨后在福建、廣東、海南等地開始養(yǎng)殖，現(xiàn)海南和廣東部分地區(qū)已初具規(guī)模[6-7].目前，國(guó)內(nèi)對(duì)紅螯螯蝦研究主要集中在養(yǎng)殖方法、苗種繁育、營(yíng)養(yǎng)餌料等方面[8-12]，但關(guān)于紅螯螯蝦在人工養(yǎng)殖條件下，不同種類餌料投喂對(duì)紅螯螯蝦生長(zhǎng)特性反應(yīng)研究鮮見報(bào)道.研究不同種類餌料對(duì)紅螯螯蝦生長(zhǎng)與體色影響，能夠了解其對(duì)食物喜好、餌料利用、營(yíng)養(yǎng)需求和消化吸收等方面具有借鑒作用，也對(duì)其人工健康養(yǎng)殖具有積極指導(dǎo)意義.

餌料是生物生長(zhǎng)存活重要因素，人工養(yǎng)殖以來(lái)動(dòng)物馴化、營(yíng)養(yǎng)需求、餌料利用、消化吸收等各方面研究都離不開探索生物對(duì)餌料的偏好性.研究表明，生物對(duì)不同性質(zhì)餌料偏好是促進(jìn)生物人工養(yǎng)殖更加健康生態(tài)的重要因素之一.李雷等對(duì)中華沙鰍食性的研究表明，魚類在不同生長(zhǎng)階段對(duì)餌料組成的偏好程度不同[13].徐靜靜等的研究表明，中華絨螯蟹在抱卵前后對(duì)餌料的偏好程度與攝食強(qiáng)度具有差異性[14].歐陽(yáng)力劍等認(rèn)為，人工餌料與微生態(tài)制劑混合料可替代大鯢幼體天然餌料紅線蟲而作為其主要餌料[15].此外，體色是評(píng)價(jià)水產(chǎn)動(dòng)物品質(zhì)的選擇重要指標(biāo)之一，其亦與市場(chǎng)價(jià)值密切相關(guān)[16-17].目前，對(duì)紅螯螯蝦餌料的研究主要集中在蛋白質(zhì)、糖原、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)生長(zhǎng)特征的研究方面[18-22]，尚未見關(guān)于不同性質(zhì)餌料對(duì)紅螯螯蝦幼蝦生長(zhǎng)與體色特性影響的報(bào)道.本研究擬通過(guò)研究4種餌料對(duì)不同規(guī)格紅螯螯蝦生長(zhǎng)、存活及體色影響，旨在為紅螯螯蝦養(yǎng)殖的餌料選擇提供科學(xué)依據(jù).

1 材料與方法

1.1 材料

紅螯螯蝦來(lái)自于北京水產(chǎn)技術(shù)推廣站海南育種中心繁育的苗種，選擇肢體完整，活力好的個(gè)體，挑選3種不同規(guī)格個(gè)體體質(zhì)量[平均個(gè)體體質(zhì)量/g：小規(guī)格(0.5±0.16)，中規(guī)格(10±1.790)，大規(guī)格(30±2.54)]的紅螯螯蝦為材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn).

1.2 方法

1.2.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)置和養(yǎng)殖方法

實(shí)驗(yàn)每種規(guī)格蝦分別為4組，投喂配合餌料FF、木瓜肉50%+配合餌料50%(PMFF)、羅非魚肉50%+配合餌料50%(TMFF)、木瓜肉25%+羅非魚肉25%+配合餌料50%(PTMFF)4種餌料，一共12個(gè)實(shí)驗(yàn)組，每組設(shè)置3個(gè)平行，每個(gè)平行放置20尾紅螯螯蝦，同時(shí)每個(gè)缸中投放20個(gè)PVC管作遮蔽物.其中，木瓜肉從當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)獲得，羅非魚肉來(lái)自基地養(yǎng)殖.清洗干凈后切成約1 cm小方塊后用絞肉機(jī)絞碎為2～3 mm大小的食物塊，4 ℃冰箱中待用；配合餌料來(lái)自恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的南美白對(duì)蝦配合餌料.

按照餌料配制百分比搭配好混合均勻備用.實(shí)驗(yàn)期間由LED白色燈光提供光照，光強(qiáng)為400 Lx，光周期為12 h︰12 h.養(yǎng)殖水溫為(27±1)℃，pH7.8，溶解氧>6 mg·L-1，其他水質(zhì)指標(biāo)維持在紅螯螯蝦適合養(yǎng)殖范圍內(nèi).每天下午6點(diǎn)投喂餌料，第2天上午清除殘餌和糞便，每天換水1次，每次換水1/3，實(shí)驗(yàn)持續(xù)56 d.

1.2.2 生長(zhǎng)性狀測(cè)定

分別在實(shí)驗(yàn)開始和結(jié)束測(cè)量各組紅螯螯蝦體質(zhì)量.實(shí)驗(yàn)期間，若有死亡個(gè)體及時(shí)撈出，并記錄.各組紅螯螯蝦體質(zhì)量增長(zhǎng)量、特定生長(zhǎng)率、存活率可按如下公式進(jìn)行計(jì)算.

體質(zhì)量增長(zhǎng)量W增=W末-W初; 特定生長(zhǎng)率SGR=[ (lnW末-lnW初)/t]×100%; 存活率=(存活數(shù)/初始放養(yǎng)蝦數(shù)) ×100%;

其中:W末為養(yǎng)殖56 d后體質(zhì)量;W初為養(yǎng)殖初期體質(zhì)量;t為實(shí)驗(yàn)天數(shù).

1.2.3 體色和蝦青素含量測(cè)量

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后采用CSE-1型成像色差儀測(cè)量各組紅螯螯蝦頭背部甲殼亮度(L*)、紅-綠(a*)和黃-藍(lán)值(b*)值.L*值越大表示顏色越亮，體色越淺，a*值正數(shù)表示偏紅，負(fù)數(shù)表示偏綠.b*值正數(shù)表示偏黃，負(fù)數(shù)表示偏藍(lán)；蝦青素含量測(cè)量采用高效液相色譜法進(jìn)行測(cè)定.將鮮蝦殼用5%鹽酸除鈣離子，烘干后用無(wú)水乙醇提取，再將提取液與硫酸銨水溶液混合進(jìn)行雙水相萃取蝦青素.采用高效液相色譜法[20]測(cè)定蝦青素含量.

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

各實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示.所有數(shù)據(jù)采用Excel和SPSS18.0軟件進(jìn)行處理.各處理組間顯著性分析采用單因素方差分析(One-way ANOVA)，若組間存在顯著差異，再進(jìn)行Turkey多重比較進(jìn)行分析，顯著性水平為P<0.05.

2 結(jié)果與分析

2.1 投喂不同餌料的3種規(guī)格紅螯螯蝦的生長(zhǎng)參數(shù)與存活率

從表1可知，4種不同餌料養(yǎng)殖小規(guī)格組紅鰲螯蝦體質(zhì)量呈現(xiàn)顯著差異.TMFF組紅螯螯蝦體質(zhì)量增長(zhǎng)量10.81 g，特定生長(zhǎng)率(5.47%)，均為最高，且顯著高于其他各組(P<0.05)； PTMFF組次之，單純投喂配合餌料組FF和PMFF組體質(zhì)量增長(zhǎng)量和特定生長(zhǎng)率較低，二者之間無(wú)顯著差異.4種餌料投喂后紅螯螯蝦存活率均為100%，沒(méi)有任何差異.

中規(guī)格紅螯螯蝦，PTMFF組的體質(zhì)量增長(zhǎng)量(23.7 g)和特定生長(zhǎng)率(2.11%)均最高，且顯著高于其他各組(P<0.05)；其余3組彼此間的體質(zhì)量增長(zhǎng)量、特定生長(zhǎng)率不存在顯著差異.4種餌料投喂后紅螯螯蝦存活率彼此間存在顯著差異，其中FF組和PMFF組存活率(88%～93%)較高；TMFF組的存活率最低，僅76.7%，顯著低于其他各組.

大規(guī)格紅螯螯蝦，PMFF組其體質(zhì)量增長(zhǎng)量(27.96 g)、特定生長(zhǎng)率(1.16%)均最高，且顯著高于其他各組(P<0.05)；其余依次是PTMFF組、TMFF組、FF組.TMFF組存活率(69%)最低，F(xiàn)F組、PMFF組、PTMFF組三者之間存活率無(wú)顯著差異.

表1 投喂不同餌料的3種規(guī)格紅螯螯蝦生長(zhǎng)參數(shù)與存活率

PTMFF為木瓜肉25%+羅非魚肉25%+配合餌料50%；同一行不同字母表示差異顯著(P<0.05).

2.2 投喂不同餌料的3種規(guī)格紅螯螯蝦體色參數(shù)L*a*b*值

從圖1可知，不同餌料養(yǎng)殖時(shí)，3種規(guī)格紅螯螯蝦體色的L*值都具有顯著差異性.PMFF組的L*值(12～16)最小，顯著低于其他各組(P<0.05)；其余依次為PTMFF組、TMFF組、FF組，三者之間也存在顯著差異(P<0.05).

紅螯螯蝦的規(guī)格圖1 投喂不同餌料紅螯螯蝦體色的L*值注：小規(guī)格每只為(0.5±0.16) g，中規(guī)格每只為(10±1.790)g，大規(guī)格每只為(30±2.54)g，下同.

從圖2可知，不同餌料投喂紅螯螯蝦體色的a*值也存在顯著差異.3種規(guī)格紅螯螯蝦中PMFF組的a*值(11～16)均最大，其余依次是PTMFF組、TMFF組、FF組.

從圖3可知，投喂不同餌料的紅螯螯蝦體色的b*值同樣彼此間存在顯著差異.3種規(guī)格紅螯螯蝦PMFF組b*值(20～26)都是最大的，顯著高于TMFF組(18～19)和FF組(14～16)，但是與PTMFF組二者之間無(wú)顯著性差異(P>0.05)； FF組的b*值最小.

紅螯螯蝦的規(guī)格圖3 投喂不同餌料后紅螯螯蝦體色b*值

2.3 投喂不同餌料3種規(guī)格紅螯螯蝦蝦殼的蝦青素含量

蝦殼蝦青素色素含量檢測(cè)結(jié)果表明(圖4)，3種規(guī)格紅螯螯蝦都是PMFF組的蝦殼蝦青素含量最高，分別為84.64，85.23，87.12 mg·kg-1；其次是PTMFF組，但是在3種規(guī)格紅螯螯蝦中二者間均無(wú)顯著性差異(P>0.05)；不過(guò)，PMFF組和PTMFF組在中規(guī)格和大規(guī)格紅螯螯蝦均與其余兩組之間存在顯著差異.3種規(guī)格的紅螯螯蝦TMFF組蝦殼的蝦青素含量均略高于FF組，但是彼此間差異都沒(méi)有達(dá)到顯著性水平.

紅螯螯蝦的規(guī)格圖4 不同規(guī)格紅螯螯蝦蝦殼的蝦青素含量

3 討論

餌料作為水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的主要代謝能量來(lái)源，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育與繁殖有著重要的影響.不同動(dòng)物在生長(zhǎng)發(fā)育的不同時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求和食物種類偏好性不同，餌料對(duì)不同動(dòng)物的轉(zhuǎn)化效率和生長(zhǎng)特性的影響可能存在明顯的差異[23].養(yǎng)殖過(guò)程中，特別是幼體階段，餌料的適口性、營(yíng)養(yǎng)成分、誘食效果等對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)、發(fā)育、免疫力和體組成等都具有重要影響作用[24-26].本研究中，不同規(guī)格紅螯螯蝦的最適餌料存在差異，小規(guī)格組投喂羅非魚肉+配合餌料組的體質(zhì)量增長(zhǎng)量和特定生長(zhǎng)率顯著高于其他各組，中規(guī)格組以投喂木瓜肉+羅非魚肉+配合飼料組具有較高生長(zhǎng)速率，大規(guī)格組以投喂木瓜肉+配合餌料組的生長(zhǎng)速率最高，表明隨著紅螯螯蝦體質(zhì)量增長(zhǎng)，其餌料選擇由肉食性漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹彩承?生物攝食不同性質(zhì)餌料時(shí)其生長(zhǎng)與存活特性可能存在顯著差異.中華鱘幼魚攝食不同餌料的轉(zhuǎn)化效率與生長(zhǎng)特性研究結(jié)果顯示，配合飼料比水蚯蚓可能更適合用作中華鱘幼魚餌料[24]2526.餌料對(duì)中國(guó)明對(duì)蝦幼蝦生長(zhǎng)和存活率的比較分析結(jié)果則表明，鹵蟲的無(wú)節(jié)幼體比人工配合飼料更適合中國(guó)明對(duì)蝦幼蝦[27].本研究中，3種規(guī)格規(guī)格紅螯螯蝦投喂4種不同餌料時(shí)其存活率有顯著性差異，小規(guī)格紅螯螯蝦不同餌料組的存活率均為100%，中規(guī)格組和大規(guī)格值其存活率則較低，且不同餌料組之間具有差異性，投喂羅非魚肉+配合餌料組的存活率明顯低于其他各組，這與克氏螯蝦斗爭(zhēng)習(xí)性研究得出的成年個(gè)體有更強(qiáng)的斗爭(zhēng)習(xí)性[28]的結(jié)果相似，其原因可能是由于攝食動(dòng)物性餌料后紅螯螯蝦具有更強(qiáng)斗爭(zhēng)習(xí)性，特別是在蛻皮期間，容易把剛蛻皮時(shí)虛弱的個(gè)體當(dāng)成美味的餌料，進(jìn)而發(fā)生殘食現(xiàn)象；這一習(xí)性在小規(guī)格個(gè)體間表現(xiàn)較弱，對(duì)于中規(guī)格和大規(guī)格表現(xiàn)較強(qiáng)，從而導(dǎo)致紅螯螯蝦不同規(guī)格之間的存活率差異.

水生動(dòng)物體色主要成分是類胡蘿卜素，類胡蘿卜素為脂溶性化合物，包含α，β，γ胡蘿卜素等碳?xì)湫皖惡}卜素和蝦青素、葉黃素、玉米黃素、黃體素等含氧型類胡蘿卜素.水生動(dòng)物無(wú)合成含氧型類胡蘿卜素的能力，只能從食物中攝取.研究表明蝦蟹類動(dòng)物體色主要受類胡蘿卜素調(diào)控，其本身不能進(jìn)行色素合成，通過(guò)食物攝取類胡蘿卜素，經(jīng)過(guò)色素沉積和轉(zhuǎn)化成自身需要的色素[29].中華絨螯蟹分別投喂草和魚餌料的研究結(jié)果表明，彼此間蟹體色存在明顯差異[30].錦鯉的研究結(jié)果也顯示，餌料中添加類胡蘿卜素能有效改善錦鯉的體色[31].本研究結(jié)果顯示，餌料對(duì)紅螯螯蝦體色有顯著影響，不同種類餌料投喂時(shí)紅螯螯蝦的體色產(chǎn)生了顯著性差異，其中投喂木瓜肉+配合餌料組紅螯螯蝦體色L*值最小，a*值和b*值均最大，并且蝦殼蝦青素含量最高，其次是投喂木瓜肉+羅非魚肉+配合餌料組，這可能與木瓜肉含有較豐富的類胡蘿卜素有關(guān).木瓜是一種可食用瓜果，其木瓜色素顏色鮮艷，易于提取且穩(wěn)定性好，是一種有開發(fā)應(yīng)用價(jià)值的天然色素[32].因此，在紅螯螯蝦的養(yǎng)殖過(guò)程中可以通過(guò)適當(dāng)添加木瓜肉改善其體色，提高養(yǎng)殖紅螯螯蝦的品相質(zhì)量.

4 結(jié)論

3種規(guī)格紅鰲螯蝦投喂4種餌料養(yǎng)殖56 d后，其體質(zhì)量增長(zhǎng)、存活率和體色均呈現(xiàn)不同程度的差異性.小規(guī)格紅螯螯蝦以投喂羅非魚肉+配合餌料時(shí)生長(zhǎng)最好，中規(guī)格紅螯螯蝦投喂木瓜肉+羅非魚肉+配合餌料時(shí)生長(zhǎng)最佳，而大規(guī)格紅螯螯蝦則投喂木瓜肉+配合餌料時(shí)生長(zhǎng)率最大.投喂餌料含有木瓜肉時(shí)紅螯螯蝦體色更深，具有較好顏色品質(zhì).因而，小規(guī)格紅螯螯蝦養(yǎng)殖階段宜適當(dāng)增加動(dòng)物性餌料，而隨著紅螯螯蝦個(gè)體增長(zhǎng)則應(yīng)逐漸提高植物性餌料比例，從而使紅螯螯蝦以最佳的生長(zhǎng)速度和存活率生長(zhǎng)，生產(chǎn)體色品相優(yōu)良的紅螯螯蝦.