高安忠，劉玉紅，孫彩霞*

(1.金華市浦江縣蔬菜技術推廣站，浙江 浦江 322200；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學院 農(nóng)產(chǎn)品質量標準研究所，浙江 杭州 310021)

番茄(Solanumlycopersicum)，又稱西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一年生或多年生草本植物，原產(chǎn)南美洲，在中國南北方廣泛栽培。目前，中國是世界上番茄種植面積最大，產(chǎn)量最多的國家，產(chǎn)地主要分布于華北地區(qū)。2019年，我國番茄的種植面積約120×103hm2，年產(chǎn)量約5 500萬 t，占蔬菜總量的7%左右。目前中國番茄的種植、加工、出口都處在穩(wěn)定增長階段。

我國番茄醬三大產(chǎn)區(qū)分別位于新疆、內蒙古、甘肅[1]。其中，新疆憑借適宜的氣候條件、豐富的土地資源和較低的生產(chǎn)成本成為我國番茄制品的主要產(chǎn)區(qū)。新疆是世界三大番茄醬出口地之一，出口量占到國際貿易量的27%左右[2]。番茄醬作為西餐中不可或缺的調味品，其主要消費區(qū)域集中在歐美地區(qū)，需求以3%的速度逐年增加；在亞非市場，番茄制品的消費份額近年來也以10%以上的速度不斷增加。因此，番茄市場前景非常廣闊。

對于依靠農(nóng)產(chǎn)品貿易的發(fā)展中國家，農(nóng)藥MRLs對國際貿易的影響很大。歐盟、日本和韓國等國家或組織均設有嚴格的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥MRLs，直接影響發(fā)展中國家農(nóng)產(chǎn)品出口，造成巨大的貿易損失[3]。自2006年日本實行《肯定列表制度》以來，中國很多省市農(nóng)產(chǎn)品出口因農(nóng)藥殘留問題受到嚴重影響，造成了巨大的經(jīng)濟損失。本研究將我國與歐盟、韓國、日本和CAC番茄的農(nóng)藥MRLs進行了對比，以期可以指導我國番茄生產(chǎn)科學使用農(nóng)藥，降低出口貿易風險。

1 國內外番茄農(nóng)藥MRLs現(xiàn)狀

按照《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)的食品類別劃分，番茄屬于茄果類蔬菜。我國與番茄相關的農(nóng)藥MRLs共有180項，其中118項為番茄MRLs，62項為茄果類蔬菜MRLs。在有MRLs標準的180種農(nóng)藥中，殺蟲劑83種，殺菌劑68種，除草劑10種，殺螨劑8種，殺線蟲劑3種，植物生長調節(jié)劑、植物生物調節(jié)和殺蟲/殺螨劑各2種，殺螺劑和增效劑各1種。

我國番茄農(nóng)藥MRLs在0.01 mg·kg-1以下的有11項，占標準總數(shù)的6.1%；0.1～1 mg·kg-1的占比最多，為79項，占標準總數(shù)的43.9%。歐盟對番茄中農(nóng)藥MRLs總數(shù)有485項，數(shù)量遠遠高于其他國家，且限量≤0.01 mg·kg-1的占總數(shù)的50.3%。韓國官方發(fā)布的食品中農(nóng)藥MRLs對番茄進行的限量規(guī)定有171項，在0.01 mg·kg-1以下的有2項，占標準總數(shù)的1.2%；0.1～1 mg·kg-1的占比最多，為87項，占標準總數(shù)的50.9%。日本《肯定列表制度》中對番茄的農(nóng)藥MRLs共有299項，在0.01 mg·kg-1以下的為15項，占標準總數(shù)的5%；在0.1～1 mg·kg-1的有118項，占標準總數(shù)的39.5%；大于1 mg·kg-1的有88項，占標準總數(shù)的29.4%。CAC由聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)共同組建，是國際貿易爭端中食品安全的仲裁標準之一。CAC對番茄進行農(nóng)藥MRLs規(guī)定有83項，在0.01 mg·kg-1以下的有2項，占標準總數(shù)的2.4%；范圍在0.1～1 mg·kg-1的占比最多，達49項，占標準總數(shù)的59%(表1)。

表1 國內外番茄農(nóng)藥MRLs標準分類

2 我國番茄常見病蟲害及農(nóng)藥登記情況

番茄的主要病害有猝倒病、立枯病、灰霉病、早疫病、晚疫病、葉霉病等[4-5]。番茄的主要蟲害有菜青蟲、白粉虱、棉鈴蟲等[6]。為保證番茄的品質和產(chǎn)量，生產(chǎn)過程中需要使用一定劑量的農(nóng)藥。目前我國番茄生產(chǎn)常用的殺蟲劑有氟吡呋喃酮、溴氰蟲酰胺、礦物油、螺蟲乙酯、噻蟲嗪、呋蟲胺、高效氯氰菊酯等；常用的殺菌劑主要有喹啉銅、異菌脲、腐霉利、噻唑膦、咯菌腈、代森錳鋅、多抗霉素、丁吡嗎啉、啶酰菌胺等；在番茄上使用的植物生長調節(jié)劑有吲哚乙酸、硝鈉·胺鮮酯、胺鮮酯、1-甲基環(huán)丙烯等，這些農(nóng)藥均為登記農(nóng)藥。

3 國內外番茄農(nóng)藥MRLs對比

中國的農(nóng)藥限量情況參考《食品中最大農(nóng)藥殘留限量》(GB 2763—2019)。歐盟、日本、韓國及CAC限量標準分別參考相關數(shù)據(jù)庫。表2為GB 2763—2019對番茄的農(nóng)藥MRLs標準，同時列出其他四個國家或組織與中國共同關注的MRLs對比情況。根據(jù)各官方數(shù)據(jù)可知，中國、歐盟、韓國、日本和CAC針對番茄農(nóng)藥MRLs共有標準613項，其中在以上5個國家或組織均有規(guī)定的農(nóng)藥MRLs僅有48種(表2)，由此可知五個國家或組織對番茄農(nóng)藥MRLs的標準差異極大，共同關注度的比例僅為7.8%。

表2 中國、歐盟、日本、CAC和韓國的番茄農(nóng)藥MRLs標準交集

我國與歐盟MRLs標準共有的是155種，我國相對于歐盟缺失的農(nóng)藥種類達到330種，而歐盟相對于我國缺失的僅有25種。我國與歐盟對農(nóng)藥的共同關注度有30.4%，我國番茄農(nóng)藥MRLs比歐盟嚴格的只有19種，比歐盟寬松的有105種。

日本農(nóng)藥MRLs標準在數(shù)量上是我國標準總數(shù)的1.7倍，我國有但日本沒有MRLs標準的農(nóng)藥有51種，日本有但我國沒有MRLs標準的農(nóng)藥有170種，可見我國在農(nóng)藥MRLs標準的種類或數(shù)量上遠低于日本。我國和日本共同擁有的農(nóng)藥MRLs標準有129種，共同關注度的比例為36.7%，其中62種農(nóng)藥的MRLs標準比日本嚴格，46種與日本一致，21種比日本寬松。

韓國農(nóng)藥MRLs標準有171種，其中與我國共同關注的農(nóng)藥有97種，共同關注度的比例是38.2%。在均有規(guī)定的農(nóng)藥中，42種的MRLs標準嚴于韓國，23種的MRLs標準松于韓國，一致的有32種。

我國番茄農(nóng)藥限量標準是CAC的2.17倍，可見我國規(guī)定的MRLs標準在數(shù)量上大于CAC標準。我國與CAC農(nóng)藥MRLs標準中，65種是均有規(guī)定的農(nóng)藥，共同關注度的比例是32.8%；其中有42種農(nóng)藥的MRLs標準值一致，17種農(nóng)藥的MRLs標準值比CAC寬松，6種農(nóng)藥的MRLs標準值比CAC嚴格。

4 對我國番茄生產(chǎn)和出口的對策建議

番茄是一年生或多年生的草本植物，也是重要的茄果類蔬菜之一，具有番茄所獨有的特殊風味，可以生食、煮食，是老少皆宜的果蔬。世界番茄的消費需求不斷上漲，發(fā)展中國家以鮮食番茄為主，發(fā)達國家以番茄制品為主。中國的番茄產(chǎn)品貿易一直保持較大的貿易順差，是蔬菜出口中的主要創(chuàng)匯品種之一[7]。但是近年來，發(fā)達國家對果蔬的農(nóng)殘檢測標準越發(fā)嚴格，國內也屢屢出現(xiàn)因為農(nóng)藥的不合理使用而出現(xiàn)命令檢查的現(xiàn)象?？茖W合理的使用農(nóng)藥，是保障番茄產(chǎn)量和品質的前提。

我國番茄國內需求趨于完善，國際番茄制品的需求不斷增長。為了促進番茄的貿易發(fā)展，在改進栽培技術和種植模式的同時，更要加強番茄的病蟲害防治，從而提高番茄的產(chǎn)量和品質。目前，我國涉及番茄病蟲害防治有關的標準及農(nóng)藥使用情況如表3所示，為了滿足出口國的要求，還需結合我國番茄在實際生產(chǎn)種植過程中農(nóng)藥的使用情況以及殘留情況，建立與國際接軌的標準體系，指導我國番茄的病蟲害防治，為番茄生產(chǎn)和出口提供法律依據(jù)。

表3 我國與番茄病蟲害防治相關的標準