文 袁 園

2008 年6 月7 日，國(guó)務(wù)院下發(fā)《國(guó)務(wù)院關(guān)于公布第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄的通知》（國(guó)發(fā)〔2008〕19 號(hào)），公布第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄510 項(xiàng)，第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄147 項(xiàng)。王麻子剪刀鍛制技藝被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。這也將有力地促進(jìn)王麻子剪刀傳統(tǒng)鍛制技藝的保護(hù)、傳承和發(fā)展。2011 年，商務(wù)部公布了第二批認(rèn)定的中華老字號(hào)企業(yè)名錄，具有300多年歷史的“王麻子”名列其中。

歷史：

自明代以來(lái)，中國(guó)刀剪行業(yè)就有“北有王麻子，南有張小泉”之說(shuō)。在北京乃至全國(guó)各地一提“王麻子刀剪”，可以說(shuō)是婦孺皆知、譽(yù)滿神州?！巴趼樽印睘槭裁催@么出名？這還要從頭說(shuō)起……

關(guān)于王麻子，流傳著一個(gè)傳奇故事：

明朝末年，山東青州有個(gè)鐵匠叫田老萬(wàn)，九代打鐵為生。他早年喪妻，膝下無(wú)子，有一女兒名田青，自幼聰明可愛(ài)。他還帶有兩個(gè)徒弟，一名李順，一名張興。田老萬(wàn)手藝高超，鐵鍬和泥不沾泥，抹子制坯不沾垢。他把打鐵的全部絕活都傳給了女兒，而對(duì)兩個(gè)徒弟各授一半，四個(gè)人的日子過(guò)得有滋有味。到了清順治五年，山東大旱。齊魯大地寸草不生，瘟疫流行，打了一輩子鐵的田老萬(wàn)一病不起。一天，他把女兒叫到床前問(wèn)道：“爹教你的事都記住了嗎？它可是咱田家的命根子，日后能靠它活命。”幾天后，病情加重的田老萬(wàn)帶著一絲無(wú)奈的微笑離開了人世。那一年田青兒16 歲。青兒和兩個(gè)師兄按照父親生前的指點(diǎn)，趕了十幾天的路程來(lái)到了舉目無(wú)親的北京城。幾經(jīng)周折找到了老板人稱“汪駝子”的喜客來(lái)客店落腳，從此以打鐵為生。三人商定要用自己的手藝干一番事業(yè)，在汪駝子的幫助下，他們開了一家“山東鐵匠鋪”。師兄妹三人把個(gè)小鐵匠鋪干得紅紅火火。數(shù)年后，青兒長(zhǎng)大成人，大師兄做主將青兒嫁給了一個(gè)常來(lái)京城專干拉運(yùn)貨物的山西小商人王青山為妻。王青山其貌不揚(yáng)，滿臉麻子，但為人厚道、精明能干，又頗善經(jīng)營(yíng)。兩口子決定開一個(gè)雜貨鋪兼營(yíng)刀剪。順治八年（1651 年），京城菜市口“萬(wàn)順號(hào)”雜貨鋪開張了。王青山通過(guò)青兒得到打造刀剪的真?zhèn)?，開始自制刀剪，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)、前廠后店、自產(chǎn)自銷。一時(shí)生意興隆，在京城名聲大作。那時(shí)人們不知道掌柜的真名，只知道老板姓王，面帶麻子，日子久了，便習(xí)慣地稱這家店為“王麻子”。到了嘉慶二十一年（1816 年），王麻子后人正式在店鋪外掛牌“三代王麻子”，并在刀剪上打上“王麻子”商標(biāo)，使王麻子品牌正式確立了市場(chǎng)地位。當(dāng)時(shí)以經(jīng)營(yíng)剪刀為主，兼營(yíng)雜貨。由于每把剪刀都堅(jiān)持“三看兩試”（看外觀、看刃口、看剪軸，試剪刃、試手感），質(zhì)量好，“王麻子”剪刀逐漸成為名牌。清雍正年間供職皇宮的潘榮陛在其所著《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》（乾隆二十三年刊?。盎识计穮R”一節(jié)中記載：“帝京品物，擅天下以無(wú)雙……王麻子，西鐵銼三代鋼針?！北砻鳌巴趼樽印痹谇宄蹙鸵呀?jīng)是名牌產(chǎn)品。因市面上多有雷同名號(hào)混淆視聽(tīng)，清朝文人李靜曾寫下盛贊王麻子刀剪的詩(shī)句：刀剪傳名本姓王，兩邊更有萬(wàn)同汪。諸公拭目分明認(rèn)，三豎一橫看莫慌。

1937 年“七七事變”日偽占領(lǐng)了北平，工商業(yè)遭到嚴(yán)重打擊，日本限制一切金屬制品的生產(chǎn)，三代王麻子刀剪店掙扎度日，到抗戰(zhàn)勝利時(shí)已瀕臨倒閉。國(guó)統(tǒng)時(shí)期，民族工商業(yè)又遭摧殘，三代王麻子刀剪廠扛著300 年牌匾勉強(qiáng)支撐，直到全國(guó)解放。中華人民共和國(guó)成立后，毛澤東對(duì)王麻子刀剪店有過(guò)專門的指示：“王麻子、張小泉的刀剪一萬(wàn)年也不要搞掉，我們民族的好東西，搞掉了的，一定都要一個(gè)一個(gè)來(lái)恢復(fù)，而且要恢復(fù)得更好一些?！弊源巳趼樽拥都舻耆缈菽痉甏?，再獲新生。1959 年，北京市政府正式成立了王麻子刀剪廠，廠址設(shè)在北京昌平沙河鎮(zhèn)。 1985 年，王麻子刀剪廠被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部批準(zhǔn)為“中華老字號(hào)”。現(xiàn)在“王麻子刀剪廠”已改制成為“北京櫟昌王麻子工貿(mào)有限公司”。王麻子刀剪技藝是中華民族一份寶貴的文化遺產(chǎn)。

由此，可以看到“王麻子”的發(fā)展歷程：1651 年，“王麻子刀剪”在京城菜市口成立。1959 年王麻子刀剪廠成立。1985 年，被國(guó)家內(nèi)貿(mào)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”企業(yè)。20世紀(jì)80 年代末90 年代初，產(chǎn)量經(jīng)濟(jì)效益歷史最高。目前，北京櫟昌王麻子工貿(mào)有限公司已基本完成內(nèi)部調(diào)整，正在全方位實(shí)施新的發(fā)展戰(zhàn)略，緊緊圍繞消費(fèi)者的需要，充分挖掘“王麻子”和中國(guó)刀剪文化的豐富內(nèi)涵，大力推進(jìn)科技創(chuàng)新，精心開發(fā)新的產(chǎn)品，以“中國(guó)創(chuàng)造”拓展通往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的道路，加快企業(yè)的發(fā)展，努力為中國(guó)刀剪業(yè)的強(qiáng)大、中華刀剪文化的弘揚(yáng)做出自己的貢獻(xiàn)。

調(diào)研：

在了解了“王麻子”的歷史之后，筆者開始進(jìn)一步深入了解“王麻子”。對(duì)王麻子刀剪業(yè)的種類、生產(chǎn)以及銷售進(jìn)行了重點(diǎn)調(diào)研。

第一，是種類。王麻子刀剪的現(xiàn)有產(chǎn)品分為剪類和刀類兩大類。其中，剪類分為民用煮黑剪、裁衣剪、塑把剪、電鍍剪、紗剪、理發(fā)剪、工業(yè)剪、園林剪、辦公剪和套剪，共10 大類，28 種。刀類則分為套刀、不銹鋼刀、碳鋼刀和其他四個(gè)大系列，14 類共76 種。分類明確、精細(xì)。其中民用煮黑剪和碳鋼刀是“王麻子刀剪”中的明星產(chǎn)品。被大多數(shù)人所喜愛(ài)。

第二，“王麻子”既然可以風(fēng)靡300 年之久，又被封為“中華老字號(hào)”必然有一定的道理。那么是什么使“王麻子”成為“中華名企業(yè)”呢？那就是“王麻子”特有的生產(chǎn)方式和工藝。“王麻子”現(xiàn)有的生產(chǎn)方式是委托加工。是以北京櫟昌王麻子工貿(mào)有限公司為主，向兩個(gè)剪刀生產(chǎn)基地下訂單。其中，這兩個(gè)基地分別是北京萬(wàn)順號(hào)剪刀有限公司和河北燕牌剪刀有限公司。在基地生產(chǎn)的剪刀再返回北京“王麻子”本廠進(jìn)行檢驗(yàn)、打標(biāo)，最后進(jìn)入直營(yíng)店。

其中，生產(chǎn)工藝是“王麻子”的核心技術(shù)。分為爐上工序和爐下工序兩大類。分為選料、扁鐵、截鋼、打泡、貼鋼、開坯、熟火、鍛打復(fù)合、鍛打成形、砍槽、捻股、切邊整形、平活，共13 道爐上工序（如圖1）。

圖1

而爐下工序則分為開刃、粗銼、細(xì)銼、戧槽、粗磨午刃、打眼、抹藥、蘸火、細(xì)磨午刃、圈剪股、打印記、盤活，共12 道工序（如圖2）。

圖2

表1

表2

每把小小的剪刀都是經(jīng)過(guò)這25 道工序精煉而成。而這爐上爐下25 道工序也就形成了“王麻子刀剪”的技術(shù)特色，即厚重大氣、質(zhì)樸自然，造型賦予了北方文化特色；結(jié)構(gòu)獨(dú)特、剪切有力、手感輕松；好鋼用在刀刃上，好使耐用；精湛的傳統(tǒng)鍛打復(fù)合技術(shù)以及獨(dú)一無(wú)二的蘸火技術(shù)。

明確了技術(shù)特色，那么“王麻子”的保護(hù)價(jià)值也就凸顯出來(lái)：首先，“王麻子”傳統(tǒng)鍛制技藝絕活多；其次，老“王麻子”按使用者心理需求創(chuàng)新工藝；第三，老“王麻子”視質(zhì)量為生命，不斷向標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)；第四，老“王麻子”重信譽(yù)，堅(jiān)持售后服務(wù)；第五，老“王麻子”為研究民族工業(yè)發(fā)展提供了史料；第六，老“王麻子”產(chǎn)品在社會(huì)發(fā)展中仍有實(shí)用價(jià)值。

第三，“王麻子”現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售情況。根據(jù)在門店的規(guī)定時(shí)間內(nèi)統(tǒng)計(jì)，我們得出數(shù)據(jù)（表1），根據(jù)表中數(shù)據(jù)可總結(jié)出：對(duì)“王麻子”有需求的多是中老年，以民用為主。其中很大一部分比例是旅游紀(jì)念品需要。

經(jīng)過(guò)以上調(diào)研，做出分析（表2）。

從1965 年“王麻子刀剪”在京城菜市口成立，到2003 年破產(chǎn)，再到2004 年，“王麻子工貿(mào)有限公司”內(nèi)部改制的開始。一部“王麻子”的興衰史，可以說(shuō)是中華民族工業(yè)百年發(fā)展史的縮影。那么，擺在眼前的問(wèn)題就是如何體現(xiàn)“王麻子”300 余年的歷史和傳統(tǒng)。

除了保證產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)工藝外，利用客觀存在的地理、交通優(yōu)勢(shì)，自是必不可少的努力。但是，最為主要的，也是本質(zhì)的，即是如何在新的歷史條件下“打好文化牌”?！巴趼樽印痹撊绾芜x擇？傳統(tǒng)？現(xiàn)代？繼承？發(fā)展？

方案：

王麻子企業(yè)沒(méi)有坐以待斃，公司清楚地提出了“一點(diǎn)兩線三化”的發(fā)展原則?！耙稽c(diǎn)”即以市場(chǎng)為著眼點(diǎn)；“兩線”即繼承傳統(tǒng)文化，創(chuàng)新現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)；“三化”即標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、國(guó)際化。

而作為社會(huì)實(shí)踐項(xiàng)目，我們的主要工作則是從中國(guó)傳統(tǒng)的工藝美術(shù)特點(diǎn)為切入點(diǎn)，重新對(duì)“王麻子”的形象進(jìn)行定位，對(duì)“王麻子”標(biāo)志做了必要的設(shè)計(jì)改變，并設(shè)計(jì)了六套旅游品包裝。

根據(jù)“王麻子”刀剪企業(yè)的需求，以及調(diào)研、分析結(jié)果，設(shè)計(jì)了三種風(fēng)格共六套包裝：傳統(tǒng)風(fēng)格、民俗風(fēng)格和卡通風(fēng)格。傳統(tǒng)風(fēng)格中包括故事剪和百業(yè)剪。故事剪是將“王麻子”傳奇故事作為產(chǎn)品的賣點(diǎn)，包裝借助古書的形式；百業(yè)剪的創(chuàng)意來(lái)自各行各業(yè)對(duì)刀剪的使用，突出了“王麻子”的實(shí)用性和普及性。為了方便攜帶，將百業(yè)系列的包裝設(shè)計(jì)成三角形，小巧、精致，另外盒內(nèi)附有對(duì)行業(yè)的說(shuō)明和介紹的卡片。在購(gòu)買、使用剪刀的同時(shí)還能學(xué)習(xí)和了解關(guān)于我國(guó)傳統(tǒng)行業(yè)的趣味知識(shí)。

民俗系列主打辟邪剪和婚慶套剪。辟邪系列的主要元素是中國(guó)傳統(tǒng)符號(hào)之一的門神和傳統(tǒng)的民俗形式掛錢兒組合。大紅的顏色打印到樸素的牛皮紙上，呈現(xiàn)出暗紅顏色，整體色調(diào)與中國(guó)民間工藝美術(shù)特點(diǎn)完全吻合。內(nèi)附“除五毒、辟邪”的剪紙藝術(shù)卡片，點(diǎn)出辟邪主題。婚慶套剪則是以陪嫁的嫁妝為賣點(diǎn)。將“龍鳳套剪”喜慶化，設(shè)計(jì)了包括大禮盒以及套裝的包裝。紅色為主，“囍”字為輔，營(yíng)造婚慶氣氛。

卡通風(fēng)格，主要是針對(duì)兒童的趣味性和娛樂(lè)性為切入點(diǎn)。設(shè)計(jì)了兒童剪包裝2 套。一套以古代場(chǎng)景出現(xiàn)，一套以Q 版現(xiàn)代家庭場(chǎng)景出現(xiàn)。將趣味性、娛樂(lè)性以及家庭普及性系數(shù)包括。

另外需要說(shuō)明的是六套包裝全部手工完成，現(xiàn)已被北京櫟昌王麻子工貿(mào)有限公司使用。

同時(shí)，“王麻子”改變以往的單一靠門店銷售的方式，利用互聯(lián)網(wǎng)+，與天貓、京東等大型線上銷售平臺(tái)合作，建立網(wǎng)絡(luò)銷售渠道。 門店銷售也一改往日風(fēng)貌，將品牌文化、歷史與銷售緊密結(jié)合，創(chuàng)立了品牌形象體驗(yàn)與歷史文化保護(hù)統(tǒng)一的王麻子歷史文化館。

為了保護(hù)、傳承、宣傳、弘揚(yáng)“王麻子”這一珍貴的民族文化遺產(chǎn)，使“王麻子”人和廣大民眾牢記“王麻子”坎坷而輝煌的發(fā)展歷史和歷代形成的優(yōu)良傳統(tǒng)，促進(jìn)“王麻子”的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，北京櫟昌王麻子工貿(mào)有限公司利用在宣武門的自有房產(chǎn)，于2009 年年底開始籌建王麻子歷史文化館，經(jīng)過(guò)近一年的設(shè)計(jì)、建設(shè)、完善，2010 年12 月23 日于宣武門外香爐營(yíng)頭條33 號(hào)樓正式開館。

王麻子歷史文化館占地700 余平方米，將布展元素與聲、光、電、特殊材料等相結(jié)合，通過(guò)全息投影、動(dòng)感翻書、電子沙盤、檔案史料原件展示、實(shí)物陳列、視頻講解、現(xiàn)場(chǎng)演示等形式，立體、生動(dòng)地展示“王麻子”品牌歷史、工藝演變、工藝流程等珍貴的歷史文化。全館分為九個(gè)展示區(qū)：即中國(guó)剪刀發(fā)展歷史展示區(qū)、王麻子品牌發(fā)展歷史展示區(qū)、王麻子企業(yè)發(fā)展歷史展示區(qū)、王麻子工藝演變展示區(qū)、王麻子工藝流程展示區(qū)、王麻子產(chǎn)品展示區(qū)、王麻子歷史檔案史料展示區(qū)、王麻子企業(yè)文化與榮譽(yù)展示區(qū)、王麻子現(xiàn)場(chǎng)演示區(qū)。此外，為了滿足參觀者購(gòu)買王麻子產(chǎn)品的需要，增設(shè)了王麻子產(chǎn)品售賣區(qū)。

王麻子歷史文化館免費(fèi)向社會(huì)開放，方便學(xué)生、游客等參觀，最大限度地促進(jìn)“王麻子”歷史文化這一民族瑰寶的保護(hù)、傳承、宣傳、弘揚(yáng)。王麻子歷史文化館的建成開館，為“王麻子”的快速發(fā)展奠定了更為堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)，將有力地促進(jìn)“王麻子”的振興與發(fā)展。

總結(jié)：

從了解歷史到深入調(diào)研再到拿出方案，在整個(gè)過(guò)程中，對(duì)中華民族工業(yè)發(fā)展的感嘆、對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)工藝的保護(hù)失利的惋惜以及對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)工藝美術(shù)流失的沮喪是始終貫穿其中的。在新時(shí)代的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，民族工業(yè)想要繼續(xù)生存發(fā)展，“中華老字號(hào)”要繼續(xù)輝煌，并非易事。傳統(tǒng)手工藝的亮點(diǎn)技術(shù)已經(jīng)逐漸被大工業(yè)化所取代。如果核心被取代，那么相信所謂的名號(hào)也就只是空架子而已。所以，保護(hù)民族手工業(yè)、保護(hù)傳統(tǒng)工藝、繼承并創(chuàng)新傳統(tǒng)工藝美術(shù)特點(diǎn)就顯得尤為重要了。

我們要清醒地分析市場(chǎng)情況，找到自身的有利因素，改善落后的不利因素。充分發(fā)揮“傳統(tǒng)”之美、“傳統(tǒng)”之優(yōu)，才能擺脫錯(cuò)落于傳統(tǒng)與現(xiàn)代的尷尬地位，向新的發(fā)展軌道邁進(jìn)。

當(dāng)下，要把握時(shí)代發(fā)展契機(jī)，變“北京制造”為“北京創(chuàng)造”，依靠原有豐富的文化內(nèi)涵，提升文化產(chǎn)業(yè)的實(shí)力，推動(dòng)首都功能新發(fā)展。