周子欽

(宜興市博物館 江蘇 宜興 214221)

前言

宜興紫砂之所以獲得較高的美譽(yù)度，首先得天獨(dú)厚的礦土原料固然是先天的根本保證，而宜興有著七千多年延綿不絕的制陶歷史，歷代畢智窮工的能工巧匠以及不斷改良發(fā)展的制陶技藝，則是讓宜興紫砂藝術(shù)走向輝煌的關(guān)鍵動(dòng)力。

“技者”——技術(shù)、技藝、技巧、技能也?？v觀六百多年來(lái)宜興紫砂工藝發(fā)展歷史，從中可以清楚地看到其制泥技藝、成形技藝、工具技藝、燒成技藝以及裝飾技藝在整個(gè)行業(yè)體系中的重要地位及成就。

1 制泥之技

周高起在《陽(yáng)羨茗壺系》中云：“陶曷取諸？取諸其制。以本山土砂，能發(fā)真茶之色香味，不但杜工部云‘傾金注玉驚人眼’，高流務(wù)以免俗也。至名手所作，一壺重不數(shù)兩，價(jià)重每一二十金，能使土與黃金爭(zhēng)價(jià)，世日趨華，抑足感矣。因考陶工陶土而為之系?！边@段古文的意思是：宜興陶壺可取之處在哪里呢？雖然關(guān)鍵在于制作工藝，但最根本的還是用宜興黃龍山(即本山)特有的紫砂泥制成的茶壺，能泡出茶葉原有的色香味，人們品茗時(shí)能夠體會(huì)唐代大詩(shī)人杜甫所寫(xiě)“傾金注玉驚人眼”的別樣感覺(jué)，而這種品茗玩壺早已成為許多文人雅士的一種風(fēng)雅脫俗的時(shí)尚。至于當(dāng)時(shí)名家所制茶壺，一把壺重不到幾兩，但價(jià)值卻能達(dá)到十幾兩黃金， 確實(shí)能使泥土與黃金爭(zhēng)價(jià)，即使在社會(huì)日益繁華的今天，也令人感慨萬(wàn)千。因此筆者決定認(rèn)真考察宜興當(dāng)?shù)靥展ひ约疤胀猎系挠嘘P(guān)情況，并將它們記錄下來(lái)。

古人尚且有如此認(rèn)識(shí)，那今人更應(yīng)對(duì)宜興這塊神奇的陶土原料作一番認(rèn)真探究。

宜興紫砂礦乃上蒼所賜的寶物，自明以降，人們?nèi)≈弥?，從?dāng)初一把小小紫砂茶壺到當(dāng)今百千品種，從一個(gè)小小作坊發(fā)展成今天龐大的產(chǎn)業(yè)集群。有人說(shuō)是陶都成就了宜興這座城市，也有人說(shuō)是紫砂成就了中國(guó)陶都！

1.1 紫砂陶土的成分

紫砂是一種含鐵量較高的巖質(zhì)性礦土(成礦年代在2.5～3億年)，內(nèi)含石英、高嶺石、莫來(lái)石和水云母，存放露天能自然風(fēng)化。其原料特點(diǎn)是具有天然的顆粒組成(砂粒成分)以及優(yōu)良的觸變性能(可塑性能)；其燒結(jié)溫度一般在1 100～1 200 ℃，但也有極個(gè)別礦料成溫超過(guò)1 300 ℃以上；燒成的器皿擁有特殊的內(nèi)部晶相(團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、雙向開(kāi)放氣孔結(jié)構(gòu)、表體分子鱗狀排列結(jié)構(gòu))以及良好的吸水性和透氣性；其礦土品種存在著多樣性(一般分為紫泥、紅泥、綠泥以及團(tuán)泥等)，如圖1所示。

歷史上紫砂原料大多產(chǎn)于宜興丁蜀鎮(zhèn)黃龍山及周邊地區(qū)，不同時(shí)期，外界各地(浙江、安徽、山西、遼寧等)也有一些類(lèi)似礦土發(fā)現(xiàn)，但其性能、品質(zhì)均不及宜興地區(qū)。

1.2 宜興紫砂壺的名字由來(lái)

宜興紫砂(器物)是利用宜興當(dāng)?shù)匕l(fā)掘的紫砂原料，通過(guò)圍片拍打、泥片鑲接以及捏塑、堆塑等傳統(tǒng)成形手工藝并借助一些特別而有效的工具制成陶坯，然后經(jīng)1 000 ℃以上窯溫?zé)贫傻奶掌髦破?，稱(chēng)之為宜興紫砂，其品類(lèi)有壺、瓶、盆、文玩、雕塑等。宜興紫砂賞用兼優(yōu)，廣泛運(yùn)用于人們?nèi)粘Ｉ钪?。這里有必要強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)：①宜興紫砂是陶器，不是瓷器，也不是所謂的“炻器”；②與其他新生事物一樣，“紫砂”之名也有一個(gè)發(fā)展演變的過(guò)程，明清時(shí)期還沒(méi)有“紫砂泥”、“紫砂壺”等專(zhuān)用名詞，這是從民國(guó)以后才在行業(yè)內(nèi)有的稱(chēng)謂。

(a)黃龍山礦層1 (b)黃龍山礦層2

的確，放眼世界尚無(wú)任何一個(gè)制陶產(chǎn)區(qū)會(huì)以一種原料材質(zhì)來(lái)命名一個(gè)行業(yè)的，唯宜興紫砂獨(dú)此一家。宜興紫砂因材質(zhì)而得名，因材質(zhì)而獨(dú)特，因材質(zhì)而神奇，因材質(zhì)而讓人仰慕。所以，古往今來(lái)， 贊美宜興紫砂材質(zhì)的文人雅士數(shù)不勝數(shù)。明萬(wàn)歷年間進(jìn)士俞仲茅在其《贈(zèng)馮本卿都護(hù)陶寶肖像歌》中寫(xiě)道：“何人霾向陶家側(cè),千年化作土赭色。捄來(lái)?yè)v治水火齊去聲，義興好手夸埏埴(埏埴，古稱(chēng)陶器)?！泵髂┪娜肆止哦仍谄洹短諏毿は窀琛分袑?xiě)道：“荊溪陶正司陶復(fù)，泥砂貴重如珩璜。世間茶具稱(chēng)為首，玩賞揩摩在人手。”清初文人汪文柏在其《陶器行贈(zèng)陳鳴遠(yuǎn)》中感嘆到：“吁嗟乎，人間珠玉安足取，豈如陽(yáng)羨溪頭一丸土?！倍袢藢?duì)這捧“富貴土”的感情亦不亞于古人，為了讓這一不可再生的寶貴資源得以可持續(xù)利用，當(dāng)?shù)卣畬?zhuān)門(mén)立法給予保護(hù)，其目的是達(dá)到有序開(kāi)采利用泥料礦(見(jiàn)圖2)， 讓紫砂藝術(shù)繼續(xù)傳承、健康、發(fā)展。

1.3 宜興紫砂陶的神奇和獨(dú)一無(wú)二之處

1.3.1 健康環(huán)保的化學(xué)組成

經(jīng)實(shí)驗(yàn)分析，紫砂礦料的化學(xué)組成以氧化硅、氧化鋁、氧化鐵為主，其中包含鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素，不含對(duì)人體有害的重金屬元素，紫砂原料主要是用來(lái)制作日常實(shí)用器具，特別是一種制作沖泡茶具的天然環(huán)保材質(zhì)。

1.3.2 巧奪天工的礦物構(gòu)成

經(jīng)綜合分析宜興紫砂礦屬含鐵質(zhì)粘土質(zhì)粉砂巖， 成礦年代距今約3.0～2.5億年。其礦物成分為水云母、高嶺石、莫來(lái)石、石英、云母屑和鐵質(zhì)等。這種特別的礦物形態(tài)使得宜興紫砂既有普通陶土的屬性，也有一些瓷土的特性，所以也有人(主要是外國(guó)人)將宜興紫砂器稱(chēng)為“Stoneware”，即“炻器”?！办缕鳌笔遣磥?lái)詞，非中國(guó)本土語(yǔ)言，特別是“炻器”的定義為運(yùn)用人工合成，通過(guò)瓷土和陶土一定配比使其兼具陶器和瓷器特性的材質(zhì)制作的陶瓷產(chǎn)品。宜興紫砂材質(zhì)并非人工合成的原料，其物理特性似陶器中的硬陶，所以宜興紫砂是陶器，不是瓷器，也不是所謂的“炻器”。

1.3.3 行業(yè)少有的單礦成器

宜興紫砂礦雖然有紫泥、紅泥、綠泥和團(tuán)泥這幾種天然礦源，但在泥料加工和器物成形過(guò)程中，每種礦源通常不需添加其它外來(lái)材質(zhì)就可完成整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。當(dāng)然，為得到更多的泥色品種，古今也有調(diào)配原料的情況，但大多是幾種原礦之間的搭配，當(dāng)代也極少用化工色素來(lái)調(diào)配，這可以說(shuō)是宜興紫砂制作工藝的一個(gè)獨(dú)到之處。縱觀中國(guó)各大陶瓷產(chǎn)區(qū)，景德鎮(zhèn)瓷器原料采用二元配方(瓷石、高嶺土)、龍泉青瓷有三元配方(瓷石、瓷土、紫金土)、廣西欽州坭興陶和云南建水陶器則采用幾種以上當(dāng)?shù)靥胀僚渲贫伞＞鸵伺d當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)而言，像彩陶、精陶以及青瓷產(chǎn)品，其原料也需多種材質(zhì)調(diào)制而成。由此可見(jiàn)，宜興紫砂的單礦成器是非常特殊的。

1.3.4 表現(xiàn)優(yōu)秀的物化性能

一是體現(xiàn)在紫砂泥的可塑性方面，其液限達(dá)33%左右、塑限達(dá)16% 左右、指數(shù)達(dá)17.5%左右，其屬性綜合評(píng)價(jià)為“高可塑性”。這里的“高可塑性”通俗來(lái)說(shuō)就是紫砂泥比較“聽(tīng)話(huà)”，具體則表現(xiàn)在良好的延展性(泥片可加工成紙一樣薄)和觸變性(基本沒(méi)有還原現(xiàn)象)， 這些特性為紫砂藝人在不借助其他模具的情況下得以隨意捏制各種造型提供了可能；二是體現(xiàn)在紫砂泥的結(jié)合性方面，其抗折強(qiáng)度可達(dá)13 kg/cm左右，其優(yōu)良的結(jié)合能力為宜興紫砂特殊的圍片拍打成形、泥片鑲接成形工藝創(chuàng)造了先天條件；三是體現(xiàn)在紫砂泥的砂粒性方面，其顆粒組成可達(dá)30%，與宜興紫砂之外的另兩種陶土比對(duì)(嫩泥只有10%左右、白泥則只有2%左右)可證，紫砂泥的顆粒組成是很高的。宜興紫砂泥的顆粒特性是與生俱來(lái)的，且實(shí)踐證明不管將紫砂原料加工到多少細(xì)度，這種顆粒依然存在。這種高組成的顆粒度給燒制完成的紫砂器帶來(lái)的是較高的吸水率(4%左右)和氣孔率；四是體現(xiàn)在透氣性方面，其氣孔率在干燥階段可達(dá)20%左右，燒結(jié)后略有變化。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)分析證明，宜興紫砂泥成品不光氣孔率較高，而且呈特殊的“雙重氣孔結(jié)構(gòu)”?，F(xiàn)在許多使用紫砂壺泡茶的人都知道一個(gè)道理，用宜興紫砂壺泡茶散熱均勻、透而不漏、利茶保鮮等，這些優(yōu)點(diǎn)其實(shí)都與“雙重氣孔結(jié)構(gòu)”有密切關(guān)聯(lián)。而這種特殊結(jié)構(gòu)的形成就要從紫砂泥在窯爐中，泥坯內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生的變化來(lái)分析：紫砂泥在經(jīng)過(guò)常規(guī)1 100～1 200 ℃高溫?zé)坪?，首先泥料中的團(tuán)粒依然存在，但增加了物體內(nèi)部形成的石英、云母殘骸以及莫來(lái)石晶體等粒子，通過(guò)科學(xué)晶相分析這些團(tuán)粒之間及其部分團(tuán)粒內(nèi)部存在大大小小的微型氣孔，這就是所謂的紫砂物相中的“雙重氣孔結(jié)構(gòu)”。紫砂器皿內(nèi)部這種奇特的氣孔組成，可以通過(guò)光學(xué)顯微儀器來(lái)進(jìn)一步進(jìn)行觀察和分析：一種是內(nèi)部團(tuán)粒之間的鏈狀氣孔，另一種是團(tuán)粒本身內(nèi)部的細(xì)微氣孔。用掃描電鏡還可觀察到鏈狀氣孔和細(xì)微氣孔的形狀，鏈狀氣孔一般包圍著原始團(tuán)粒，氣孔寬度為20 μm以下，狹處<10 μm，延伸長(zhǎng)度不等，有的相互貫通，有的斷斷續(xù)續(xù)。細(xì)微氣孔則是團(tuán)粒內(nèi)部各礦物之間在燒制過(guò)程中，因收縮不一而形成形狀不規(guī)則的微細(xì)氣孔，分為開(kāi)口和閉口，尺寸一般在1～3 μm。通常將鏈狀氣孔和細(xì)微氣孔這2種共存的氣孔組合， 稱(chēng)作“雙重氣孔結(jié)構(gòu)”。

1.3.5 體現(xiàn)在鱗狀性方面

燒結(jié)后的器皿中結(jié)晶相較多、玻璃相較少，并且器物表現(xiàn)晶相呈鱗片狀排列。這也是為什么一件宜興紫砂器在日常生活中愈用愈光、常用常新的本身因素。

綜上所述，礦料是宜興紫砂工藝的根本前提和保證。首先，其具有天然、綠色的礦物構(gòu)成、化學(xué)成分，優(yōu)良、特殊的物化性能，內(nèi)部晶像結(jié)構(gòu)，這些與生俱來(lái)的先天優(yōu)勢(shì)既成就了宜興紫砂獨(dú)特的制作工藝，同時(shí)也成就了紫砂茶壺在世間茶具中的地位和作為。除此之外，宜興紫砂礦料品種呈多樣化、顏色也呈多樣化，這些不僅給紫砂藝人的創(chuàng)作提供了更大的表現(xiàn)空間，同時(shí)也給使用者提供了更多的選擇范圍。

1.4 紫砂泥料的辨別和特點(diǎn)

“嫩泥，出自趙莊山(今丁蜀趙莊村)，能和一切色土相混合形成具有粘性的泥土，可用于制陶”，嫩泥是宜興制作一般普通陶器的摻和料之一，不屬于紫砂泥范圍。

“石黃泥，出自趙莊山，是一種沒(méi)有經(jīng)過(guò)風(fēng)吹日曬的礦土，用它制成的陶器呈朱砂色”，石黃泥礦層一般位于嫩泥層之下，開(kāi)采出來(lái)像塊狀石塊，呈黃、紅色，這種礦泥在當(dāng)代被列入紅泥的一個(gè)品種，黃龍山礦區(qū)也有紅泥產(chǎn)出，屬宜興紫砂系列。在此需要強(qiáng)調(diào)的是宜興紫砂泥是一個(gè)總稱(chēng)，它包括紫泥、紅泥、綠泥以及團(tuán)泥，這是一個(gè)基本常識(shí)。

“天青泥，出自蠡墅(今丁蜀蠡墅村)，燒制后呈黯肝色”。天青泥是宜興紫砂中紫泥系列的一個(gè)優(yōu)良品種，在清中晚期比較流行，當(dāng)今已經(jīng)少見(jiàn)又?！疤烨嗄嗟V的夾支，有梨皮泥，燒制后呈凍梨色；淡紅泥，燒制后呈松花色；淺黃泥，燒制后呈豆碧色；密口泥，燒制后呈輕赭色；梨皮和白砂相摻雜，燒制后呈現(xiàn)淡墨色。另外，將礦泥中像脈絡(luò)紋路的泥塊用于制陶，在燒制過(guò)程中更會(huì)呈現(xiàn)出種種奇特怪異的顏色”。由于明清時(shí)期，人們是利用簡(jiǎn)單工具且靠人力進(jìn)行采礦，容易發(fā)現(xiàn)并區(qū)別各種稀少礦土，從而對(duì)其加以利用。進(jìn)入20世紀(jì)，特別是到了七八十年代，通過(guò)大型現(xiàn)代化機(jī)器采礦操作，加上產(chǎn)業(yè)分工明確，許多紫砂藝人對(duì)紫砂泥的認(rèn)識(shí)反而淡薄，甚至在一些方面反而不如古人。古籍中講到的所謂梨皮泥等，其實(shí)屬于今天的團(tuán)泥系列，它們是幾種紫砂泥在自然環(huán)境中自然混合生成在一起，哪一種泥料在其中所占比重的不同，都會(huì)對(duì)這種礦泥的呈色帶來(lái)變化。所以，從古至今，紫砂器皿呈色最豐富的主要是這類(lèi)團(tuán)泥系列。

“老泥，產(chǎn)自團(tuán)山(今丁蜀鎮(zhèn)宜興陶瓷博物館館區(qū)一帶)，燒制后則出現(xiàn)點(diǎn)點(diǎn)白砂，猶如珠玉一般閃亮，若加上天青泥和石黃泥，則呈淺深古色”，這里的老泥也屬于團(tuán)泥系列之一，“團(tuán)泥”古代指產(chǎn)于團(tuán)山之泥，當(dāng)代則是指二種以上紫砂泥自然混合生成的一些泥礦，這類(lèi)泥料在宜興紫砂泥中是品種最多的一種。

“白泥，產(chǎn)自大潮山(今丁蜀洑東大潮山)，通常用于制作陶瓶、甕、缸、罐等器物。但此山目前未經(jīng)大量開(kāi)發(fā)，現(xiàn)在所用白泥有些產(chǎn)于白石山(今江陰奉望山)”，白泥自古不屬宜興紫砂系列，它主要作為“宜均”等其它日用陶器的原料。

此外，出產(chǎn)紫砂礦泥的山穴坑道經(jīng)常有如下現(xiàn)象：有些礦料只產(chǎn)于某些坑穴中，有可能突然之間就沒(méi)有了，但某一天又在另處坑穴中挖到，因此有人認(rèn)為這是山里的山神在掌管的緣故，紫砂礦泥通常都要深入地下數(shù)十丈才能挖得到(經(jīng)現(xiàn)代地質(zhì)考察，丁蜀鎮(zhèn)黃龍山屬“多層斷裂式”礦層，其礦脈呈不連續(xù)形態(tài)，這才是造成紫砂礦泥無(wú)規(guī)律分布的原因)。

1.5 紫砂泥的制作工藝

通常，當(dāng)?shù)刂茐靥杖藭?huì)先將洞穴中挖出的礦土進(jìn)行初步分選，然后將選出的紫砂礦料運(yùn)至自家門(mén)口進(jìn)行晾曬(風(fēng)化)、搗碎(碾磨)、篩選(除雜)、浸泡(和泥)(制泥圖見(jiàn)圖3)，將軟化的泥漿做成泥塊并密閉放入較大的陶缸中一段時(shí)間，這個(gè)過(guò)程行業(yè)內(nèi)叫做“養(yǎng)土”。至于制泥過(guò)程中有哪些竅門(mén)，這對(duì)于陶家來(lái)講是一種秘密，所謂“各有心法，秘不相授”。

(a)碾磨

古代這種采掘加工紫砂礦泥方式，一直延續(xù)到民國(guó)時(shí)期。20世紀(jì)七八十年代，宜興陶瓷公司規(guī)模擴(kuò)大，成立原料總廠并負(fù)責(zé)全公司各企業(yè)泥料供應(yīng)。當(dāng)時(shí)原料總廠在丁蜀地區(qū)就有多處采礦點(diǎn)，被命名為1～5號(hào)礦井，其中最有名的是黃龍山礦區(qū)的4號(hào)井，因這里出礦的甲泥、紫砂泥品質(zhì)最優(yōu)。礦井從地面向下掘進(jìn)，深處可達(dá)上百米，而長(zhǎng)度則可達(dá)幾公里遠(yuǎn)，這是一種艱辛而危險(xiǎn)的高強(qiáng)度勞作。礦泥從礦井出來(lái)后被送往攤場(chǎng)，通過(guò)初步選礦分類(lèi)，將各種礦泥按各企業(yè)需求送至工廠(泥礦采集見(jiàn)圖4)。當(dāng)時(shí)陶瓷公司下屬企業(yè)一般有自己的練泥車(chē)間，礦泥到廠后還需進(jìn)行必要的挑選、分品類(lèi)工作，然后才能進(jìn)入練泥工序。

(a)開(kāi)采紫砂礦 (b)挖紫砂礦泥

綜上所述，可以看出古今匠人在取土、制泥、養(yǎng)泥等各個(gè)環(huán)節(jié)都非常講究，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)實(shí)踐證實(shí)，這些傳統(tǒng)技藝是很有道理的，只不過(guò)有些已經(jīng)被當(dāng)今的現(xiàn)代采礦機(jī)械、粉磨機(jī)械、練泥機(jī)械所替代。當(dāng)然現(xiàn)今仍有少量藝人依然堅(jiān)守保留和利用這套古法制泥技術(shù)，因?yàn)樗麄儓?jiān)信，優(yōu)質(zhì)的泥料是制作一件優(yōu)秀紫砂作品的前提和保障。

2 成形之技

2.1 宜興紫砂陶器的成形工藝

清代浙江海寧人吳騫(1733-1813)著有《陽(yáng)羨名陶錄》，書(shū)中有一篇周容寫(xiě)的《宜興瓷壺記》，文章中有這樣一段文字：“今吳中較茶者，壺必宜興瓷，云始萬(wàn)歷間大潮山寺僧(當(dāng)作金沙寺僧)傳供春，供春者吳氏小吏也。至?xí)r大彬以寺僧始止，削竹如刃，刳山土為之，供春更斫木為模。時(shí)悟其法則又棄模而所謂削竹如刃者。器類(lèi)增至今日，不啻數(shù)十事。用木重首作椎，椎唯練土，作掌厚一、薄一分，聽(tīng)土力，土穉不耐指，用木作月阜，其背虛緣易運(yùn)，代土左右，是意興終。始用鑐，長(zhǎng)視筆，闊視薤；次減者二，廉首齊尾，廉用割、用薙、用剔；齊用抑、用趁、用撫、用推、凡交接深淺，位置高下，齊廉并用。壺事此，獨(dú)勤用角，闊寸，長(zhǎng)倍五，或圭或笏，俱前薄後勁，可以服我屈伸為輕重，用竹木如貝竅，其中納柄，凡轉(zhuǎn)而藏暗者藉是；至于中豊而殺者，則有木如腎補(bǔ)，規(guī)萬(wàn)所困；外用竹若釵之股，用石如碓為荔核形，用金作蝎尾，意至器生，因窮得變，不能為名。土色五，膩密不招客土，招則火知之。時(shí)乃故入以砂，練土克諧，審其燥濕，展之名曰土氊。割而登，諸月有序，先腹，兩端相見(jiàn)，廉用媒土，土濕曰媒；次面興足，足面先后，以制之豊約定足，約則先面，足豊則先足，初渾然，虛含為壺先天，次開(kāi)頸、次冒、次耳、次觜，觜后著，戒也；體成，于是侵者薙之，驕者抑之，順者撫之，限者趁之，避者剔之，闇之推，肥者割之，內(nèi)外等。時(shí)后起數(shù)家有徐友泉、李茂林，有沈君用。甲午春，余寓陽(yáng)羨，主人致工于園，見(jiàn)且悉，工曰：僧草創(chuàng)，供春得崋于土，發(fā)聲光尚已。時(shí)為人敦雅古穆，壺如之，波瀾安閑，令人喜敬。其下俱因瑕就瑜矣！今器用日煩，巧不自恥，嗟乎！似亦感運(yùn)升降焉。二旬成壺凡十，聚就窯火，予構(gòu)文祝窯，文畧?jiān)唬浩鳛樗?，火先明德功，繇土以林，木亦?jiàn)材。又曰，氣必足夫陰陽(yáng)，候乃持夫晝夜，欲全體以致用，庶含光以守時(shí)云云……是日主人出時(shí)壺二，一提梁卣、一漢觶，俱不失工所言！”衡懶仙云：良工雖巧，不能徒手而就，必先器具修而后制度精。瓷壺以大彬傳，幾使旊人攦指。此則詳言本末，曲盡物情，文更峭健，可補(bǔ)考工之逸篇。

周容(1619-1692)，字鄮山，浙江鄞縣人，曾課倌(私塾里的老師)宜興，著有《春灑堂集》等。這篇文章非常重要，因?yàn)槲闹性S多細(xì)節(jié)是他本人親身所見(jiàn)，現(xiàn)將它翻譯如下：“如今吳中地區(qū)品茶的人，用茶壺必定選用宜興生產(chǎn)的紫砂壺?！睋?jù)說(shuō)宜興紫砂壺始于明代萬(wàn)歷年間，是大潮山寺僧(當(dāng)作金沙寺僧)傳與供春。供春是誰(shuí)？當(dāng)時(shí)吳頤山(宜興名仕，后官至四川學(xué)憲)的僮仆。到時(shí)大彬時(shí)，制作紫砂壺的方法，已由以前寺僧僅用竹刀來(lái)修削，發(fā)展到供春的斫木為模。時(shí)大彬在實(shí)踐中領(lǐng)悟到寺僧制壺之妙處，于是便放棄用模做壺，改用各種竹刀之類(lèi)工具制壺，后來(lái)工具發(fā)展到幾十種之多。用木頭制成的榔頭來(lái)捶打泥土，這叫練土，將泥土變得更加細(xì)膩并具有較好的粘性。掌形工具有厚后薄，根據(jù)泥土的軟硬程度來(lái)選擇。陶坯剛成形時(shí)不能拿手指去捏碰，匠人采用一種半月形的木轉(zhuǎn)盤(pán)，將陶坯置于轉(zhuǎn)盤(pán)背部虛空的邊緣，由于重心不穩(wěn)它會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)，匠人也可幫助轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣就可以在不手捧陶坯的情況下，通過(guò)工具將泥坯拍打成所需的各種形狀，直到滿(mǎn)意為止。

2.2 陶坯成形后的后續(xù)加工

陶坯的基本形狀制作完成后，緊接著利用各種工具進(jìn)行后續(xù)加工：首先是用一種像鎖簧片的鐵制工具(俗稱(chēng)鳑鲏刀)，長(zhǎng)如毛筆，闊如薤葉；另一種，長(zhǎng)、闊略減些。這種工具一頭鋒利，一頭平整，鋒利的一端可用來(lái)割、削、剔加工陶坯，圓頭平整的一端可以用來(lái)壓磨、添減泥料從而使得坯體平整光滑。凡是泥片鑲接吻合處深淺部位，不管位置高低，都可用此工具進(jìn)行加工處理，這是制壺過(guò)程中最常用的一種工具。一把壺制作到這里，下面就需要另外一件神秘工具出場(chǎng)了，這就是利用獸角制作的一種刮片(俗稱(chēng)明針)，一般寬一寸左右、長(zhǎng)五寸左右，其形狀有點(diǎn)像古代代表身份與權(quán)力的“圭”和“笏”，都是前面輕薄、后面厚實(shí)，這樣便于制作者掌握角度及輕重加工坯體表面，使其平滑光潔。有一類(lèi)用竹木制成的貝形工具(俗稱(chēng)竹篦子)，有的可裝上手柄，通過(guò)反復(fù)轉(zhuǎn)壓將坯體一些不易加工到的隱蔽部位進(jìn)行處理到位。至于那種中部飽滿(mǎn)，兩端收攏、形狀像雞蛋的橢圓形工具(俗稱(chēng)木雞子)，這是用來(lái)規(guī)整其壺身口、壺蓋口，讓其圓正端挺。另外，還有一種用竹子做成的像“釵子”的錐形股(俗稱(chēng)獨(dú)果)，用于規(guī)整壺嘴；用石頭磨成的像“荔核形”的碓子(俗稱(chēng)完蓋石)，用于規(guī)整壺底；用金屬做的像“蝎子尾”的彎嘴刀(俗稱(chēng)挖嘴刀)，用于切挖泥片……。總之，通過(guò)以上這些人為創(chuàng)造的工具，可以隨心所欲地加工生產(chǎn)各類(lèi)紫砂茶壺，以達(dá)到物盡所能、變化無(wú)窮，不可名狀。

2.3 完整的制作過(guò)程

泥土有多種顏色，細(xì)膩致密，不需要外地陶土的摻配，如果加入了外來(lái)陶土，通過(guò)窯火燒制出的器物就不一樣了。時(shí)大彬是一位敢于創(chuàng)新之人，他當(dāng)時(shí)就打破常規(guī)，在本山礦泥中加入一些砂粒，通過(guò)仔細(xì)觀察這種混合泥料的干濕程度，然后將它們打成一定厚薄的泥片并稱(chēng)此過(guò)程叫“土氈”。下面則是其正式的制壺過(guò)程：首先是制作壺身，先將打好的泥片通過(guò)工具裁成一定寬度的泥條，然后將泥條兩端相向圍成一個(gè)圓柱形，用濕泥將它們粘牢，濕泥叫“媒”(俗稱(chēng)脂泥)。接下來(lái)是先拍打壺的腹肩部還是腹足部，這需要根據(jù)壺身的形體來(lái)確定，如果壺形簡(jiǎn)單就先加工壺身，如果足部造型復(fù)雜就先加工底足。經(jīng)上述初步加工完成的壺坯只能叫做“雛坯”，還有許多后續(xù)工作：加頸、開(kāi)口部、裝壺把，壺嘴要在最后完成，這個(gè)程序不能亂。以上工序結(jié)束以后也只能稱(chēng)之為一件茶壺的“毛坯”，還需要進(jìn)行精細(xì)加工：利用上面講到的“明針、木雞子、竹篦子、完蓋石”等工具對(duì)薄弱地方要加厚、過(guò)于厚實(shí)的則要削減、認(rèn)為基本滿(mǎn)意的地方再進(jìn)行完善、對(duì)不滿(mǎn)意的地方要果斷去掉重做，這樣反復(fù)多次修坯，甚至從壺體表面到壺體內(nèi)部都滿(mǎn)意為止，一件“壺坯”才算完成。時(shí)大彬以后有幾大名家，他們分別是徐友泉、李茂林和沈君用。甲午春，我客居陽(yáng)羨(今宜興)，主人家請(qǐng)了一位制壺師傅在其園內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作紫砂壺，讓我看到了一整套制作茶壺的生產(chǎn)工藝過(guò)程。期間此藝人講了下面一段話(huà)：“最初的紫砂壺是僧人所創(chuàng)，供春得其法，但只是承傳其技而已。時(shí)大彬則不一樣，他為人敦厚、溫雅、樸實(shí)，所制之器波瀾不驚、令人喜愛(ài)敬仰，后人所制之器與其對(duì)比，均存在不足?，F(xiàn)今所制之器在使用過(guò)程中多有遺憾，‘總感纖巧有余、大氣不足啊?！瘑韬?！此刻我似乎也與這位制壺師傅一樣感覺(jué)到這種盛衰變化的世風(fēng)。20多天后，師傅做成了差不多十個(gè)壺坯，一起將它們放入窯中燒制，為此我特別寫(xiě)了一篇預(yù)祝燒窯成功的文章，文中講到：‘器為水火而成，先明德功，繇土以立，木亦見(jiàn)材?！终f(shuō)：‘氣必足夫陰陽(yáng)，候乃持夫晝夜，欲全體以致用，庶含光以守時(shí)……’這一天，主人還特別請(qǐng)出其珍藏多年的兩件時(shí)大彬所制之壺，一只叫‘提梁卣’，另一只叫‘漢觶’，仔細(xì)觀看這些作品，的確如上面那位制壺師傅所述一樣，大氣而古雅?！焙鈶邢烧f(shuō)：“良工雖巧，卻不是平白無(wú)故就能成功，必須首先要反復(fù)修整加工才能達(dá)到精致、規(guī)整、氣足。瓷壺技藝因大彬得以發(fā)揚(yáng)光大，這讓不少后人予以贊嘆?！贝宋脑敿?xì)記述了宜興當(dāng)?shù)刂茐毓に囘^(guò)程，曲盡物情，文更峭健，可以填補(bǔ)《考工記》中所遺留的篇章了。

(a)紫砂花盆制作 (b)紫砂花盆制作

通過(guò)對(duì)以上這篇寫(xiě)于明末清初《宜興瓷壺記》的文章解讀，可以感受到其信息量是非常豐富的：它涉及到宜興紫砂從明末向清代過(guò)渡這個(gè)時(shí)間段的發(fā)展情況，也詳細(xì)描繪了當(dāng)時(shí)制作茶壺的整個(gè)生產(chǎn)工藝過(guò)程，并且這種生產(chǎn)過(guò)程已經(jīng)初步形成較為規(guī)范的工藝流程。這里有必要說(shuō)明一件事實(shí)，那就是在《陽(yáng)羨茗壺系》中所記載的供春時(shí)代僅憑一把湯匙挖泥雙手捏壺的制作方式是不真實(shí)的。因?yàn)橐伺d地區(qū)具有幾千年制陶歷史，可以說(shuō)到明代其制陶工藝已很成熟。目前從已知的明代早期實(shí)物、陶器標(biāo)本中看到，當(dāng)?shù)卦谌沼锰?缸、盆、罐等)生產(chǎn)中大多是采用泥片鑲接的成形工藝?？梢哉f(shuō)當(dāng)代紫砂藝人通常使用的“圍片成形法”、“鑲片成形法”都源于古法，其本質(zhì)工藝依然采用的是500多年前的這種傳統(tǒng)技法。當(dāng)前，隨著對(duì)宜興紫砂歷史的深入研究，可以清楚地認(rèn)識(shí)到宜興紫砂制作工藝在明代晚期已經(jīng)趨于成熟，通常紫砂藝人利用圍片拍打成形、泥片鑲接成形以及捏塑、堆塑等傳統(tǒng)手工藝并借助一些特殊而有效的工具來(lái)制作紫砂器皿。其實(shí)宜興紫砂的這種成形工藝依然來(lái)源于史前原始制陶文明：從泥條盤(pán)筑、慢輪拍打、快輪拉坯，再到當(dāng)代多元成形方式(制陶?qǐng)D見(jiàn)圖5)。宜興地區(qū)有著7300多年制陶歷史，這里同樣經(jīng)歷了各種制陶成形方法的演變。宜興紫砂陶在明代為何棄用更為先進(jìn)的快輪拉坯法，而采用看似更為原始的泥片拍打、慢輪修整成形工藝，這值得紫砂藝人進(jìn)一步來(lái)探究。通常認(rèn)為宜興紫砂打片成形的工藝可能源于以下原因：

(1)宋代以后宜興制瓷產(chǎn)業(yè)逐漸淡出，日用陶器生產(chǎn)日益壯大，而丁蜀鎮(zhèn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出的夾泥(甲泥)礦土其泥性不利于拉坯成形；此外，拉坯工藝也不便制作缸、盆等特大型產(chǎn)品，所以采用泥片拍打、鑲接成形成為宜興日用陶生產(chǎn)的主要方式。

(2)宜興紫砂，其泥性同樣不適合拉坯。

(3)通過(guò)拍打泥片更能展示紫砂材質(zhì)優(yōu)質(zhì)的物理性能(向外張力、肌理豐富等)。

(4)利于方型及異型器物制作。

(5)便于器物各部件安裝及精細(xì)化加工。

(6)更有利于紫砂藝人個(gè)性化創(chuàng)作的發(fā)揮。

總而言之，圍片拍打成形、泥片鑲接成形這種獨(dú)特的打片成形方式，體現(xiàn)了天人合一的自然法則。這種有別于其它陶瓷產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)工藝，也是宜興紫砂地域性特征的主要表現(xiàn)之一。

3 工具之技

宜興紫砂地域性特征的另一個(gè)主要表現(xiàn)就是在制作過(guò)程中匠人嫻熟使用各種特別而有效的制作工具。當(dāng)代紫砂泰斗顧景舟對(duì)其學(xué)生講得最多的一句話(huà)就是：“不會(huì)做工具，就不會(huì)做壺?！庇幸淮晤櫨爸蹖⒆约旱囊恍┕ぞ哒故窘o徒弟們看：搭子、復(fù)子、木拍子、木轉(zhuǎn)盤(pán)、鳑鲏刀、鐵尖刀、矩車(chē)、墻車(chē)、竹拍子、泥扦子、勒子、篦子、線(xiàn)梗、明針、絲尺、挖嘴刀、木雞子、獨(dú)果、頂柱、印槌、水筆帚等。這些材質(zhì)多樣、造型各異、功能明晰、加工精良、手感舒適的工具，讓大家感慨不已。曾經(jīng)有一位作家在采訪(fǎng)顧老后寫(xiě)到：“他日常使用的各種工具大多由其本人親自制作，看到這些件件像工藝品一樣讓人愛(ài)不釋手的工具，可以想象他在制作每一把紫砂壺時(shí)對(duì)其工藝質(zhì)量的要求……記住，好壺是好工具做出來(lái)的?！?/p>

從紫砂礦泥到一件可以使用的紫砂器皿，其間需要無(wú)數(shù)道工序，除紫砂藝人嫻熟的制作技藝外，工具的有效使用也是非常重要的。以下是紫砂(壺)制作過(guò)程中所需的部分主要工具及其功用：

(1)臺(tái)櫈。紫砂人稱(chēng)為泥凳，人們一般不將它列入工具范疇，因?yàn)樽仙捌髅筇卮笃餍筒皇侵髁?，所以這樣一件課桌大小的方寸之地，承載了紫砂藝人一生的辛勞。當(dāng)代紫砂人愈來(lái)愈認(rèn)識(shí)到，一套大小適中、木質(zhì)良好、富有彈性的工作臺(tái)面，對(duì)紫砂作品的創(chuàng)作是很有幫助的。

(2)搭子。紫砂人稱(chēng)其泥搭子，用檀木、棗木、紅木等硬質(zhì)木材制成，作打泥條、泥片、捶泥等用。打泥條、泥片是紫砂制作工藝中一道非常重要的工序，歷代藝人對(duì)此都很重視。在以前傳統(tǒng)拜師學(xué)藝中，一般師傅要求徒弟在這一環(huán)節(jié)要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間學(xué)習(xí)，有的達(dá)半年甚至更長(zhǎng)時(shí)間。一件泥料結(jié)構(gòu)均勻、尺寸厚薄一致、光滑平整的泥條、泥片為后續(xù)的制作工序創(chuàng)造了良好條件。

(3)鳑鲏刀。以鋼鐵為材質(zhì)制成，刀刃鋒利，用于切削泥片。因形似當(dāng)?shù)匾环N鳑鲏小魚(yú)而得名，用途多樣，每個(gè)角度皆有其功用。

(4)各種矩車(chē)。有規(guī)車(chē)、墻車(chē)及特殊規(guī)格用途的矩車(chē)，具圓規(guī)功能的工具，由竹、木、鐵釘制成。調(diào)整其固定件高低，可以裁制各種規(guī)格尺寸的泥片。手巧的藝人能自制矩車(chē)，使用起來(lái)更是得心應(yīng)手。

(5)木拍子。用柏木、棗木、紅木等硬質(zhì)木制作，用來(lái)拍打圓器身筒、平整口面等。圍片拍打成形工藝看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作卻很講究，因?yàn)檫@一過(guò)程決定了這件器物的形狀、大小及質(zhì)量，這一環(huán)節(jié)是整個(gè)紫砂工藝的核心要素。

(6)竹拍子。以竹為材料，依用途需要，大小形制各異。主要用于方器拍身筒，壺內(nèi)細(xì)部處理，是常備的工具之一。

(7)木轱轆、鐵轉(zhuǎn)盤(pán)。用于器物的拍打身筒及后期加工全過(guò)程的支撐工具。

(8)虛坨、瓤只。虛坨也稱(chēng)凸型秤，早期用白泥、甲泥制作，現(xiàn)在一般用石膏材質(zhì)，用于器物凸面成形的輔助模型；瓤只也稱(chēng)凹型秤，材質(zhì)與虛坨一樣，用于器物凹面成形的輔助模型。

(9)線(xiàn)梗。俗稱(chēng)絲尺，由牛角、竹、木等材質(zhì)按型制要求制成專(zhuān)用工具。一般用于清理器物上各種凹凸裝飾線(xiàn)，使線(xiàn)面挺括、勻正、光潔等。

(10)復(fù)只、勒只。以竹、牛角制成，用于泥片間交合線(xiàn)轉(zhuǎn)折及其處理，使其過(guò)渡自然、嚴(yán)密、光挺。

(11)明針。俗稱(chēng)牛角片，由牛角刮削制作而成，用于器物表體壓實(shí)、平滑等精細(xì)化加工。是紫砂器皿制作的主要工具，特別是在紫砂壺制作中發(fā)揮著重要的作用。

以上只是簡(jiǎn)單介紹了一些宜興紫砂常規(guī)制作使用的工具，其實(shí)在實(shí)際操作中所用工具遠(yuǎn)不止這些，一件紫砂壺的完成所需工具達(dá)幾十種以上?？梢哉f(shuō)，一件紫砂器皿的制作完成，工具在其中發(fā)揮著很大的作用。

4 燒制之技

有史以來(lái)，燒窯一直是制陶過(guò)程中一道重要的工序，后來(lái)隨著窯爐的不斷改良，逐漸成為了一個(gè)獨(dú)立的工種，古代在沒(méi)有當(dāng)今現(xiàn)代化設(shè)備保障的情況下利用原始饅頭窯、龍窯等燒制，其燒窯匠人的日常經(jīng)驗(yàn)尤其重要，可以說(shuō)一窯陶瓷產(chǎn)品的質(zhì)量好壞在很大程度上掌握在窯爐工匠手里，這也決定了當(dāng)時(shí)他們?cè)谡麄€(gè)陶瓷行業(yè)中的地位。那么，在明清時(shí)期宜興紫砂壺是如何進(jìn)行燒制的呢？《陽(yáng)羨名陶錄》中有如下記載：“壺成幽之，以候極燥，乃以陶甕(俗謂之缸掇)庋五六器，封閉不隙，始鮮欠裂射油之患；過(guò)火則老，老不美觀，欠火則稦，稦沙土氣，若窯有變相，匪夸所思，傾湯貯茶，雲(yún)霞綺閃，直是神之所為，億千或一見(jiàn)耳。”將上述古文翻譯過(guò)來(lái)就是：壺坯做好后要放在陰涼處，讓它們自然干燥，等到差不多的時(shí)候?qū)⑺鼈冄b入專(zhuān)門(mén)的陶甕(俗稱(chēng)“匣缽”，一般精貴而體小的陶坯都要裝入這樣的匣缽內(nèi)燒制)內(nèi)，通?？煞胖?～6個(gè)紫砂壺坯，然后人們用泥條將陶甕密封起來(lái)，使其不留一點(diǎn)空隙，這樣紫砂壺坯體在高溫?zé)七^(guò)程不易出現(xiàn)開(kāi)裂、沾釉等質(zhì)量問(wèn)題。此處需作一個(gè)說(shuō)明，從前宜興丁蜀鎮(zhèn)窯場(chǎng)沒(méi)有專(zhuān)門(mén)燒制紫砂器的窯爐，通常是與“宜均”及其它上釉日用陶器同窯共燒，高溫階段因?yàn)椤帮w釉”現(xiàn)象會(huì)彼此影響外觀效果，所以“匣缽”的作用就是保護(hù)陶坯免受“飛釉”影響。窯火溫度過(guò)高，會(huì)使紫砂壺結(jié)晶度高，顏色老氣不美觀；而溫度過(guò)低，則結(jié)晶程度不夠，沙土氣重，外觀稚嫩同樣不美觀。但也有一種特殊狀況，就是在窯內(nèi)偶然產(chǎn)生的某種變化時(shí)，會(huì)燒制出一些“窯變”茶壺，當(dāng)用這種紫砂壺泡茶時(shí)，壺體會(huì)產(chǎn)生一種讓人看上去猶如“云霞閃耀”的現(xiàn)象，真乃鬼斧神工、美不勝收，但這種情況也許上千只紫砂壺中僅能遇見(jiàn)一個(gè)(燒窯流程圖見(jiàn)圖6)。

(a)宜興古龍窯 (b)燒窯的柴草運(yùn)輸

5 結(jié)語(yǔ)

以上便是古人燒制紫砂陶器的情況，當(dāng)然，隨著時(shí)代的進(jìn)步，尤其在窯爐設(shè)備不斷更新的今天，上述燒制方式已然發(fā)生改變，但也有少數(shù)人仍堅(jiān)持著古法燒制。長(zhǎng)久以來(lái)，陶瓷行業(yè)有一句話(huà)：三分做、七分燒?？梢?jiàn)燒制工藝在整個(gè)制陶過(guò)程中的重要性。一件陶瓷作品是否燒制成功，主要有2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是看產(chǎn)品是否燒結(jié)；二是看發(fā)色是否達(dá)到預(yù)期效果。在沒(méi)有人為干預(yù)的情況下，宜興紫砂制品的發(fā)色元素主要是看含鐵量，宜興紫砂礦料的含鐵量一般在8%～10%左右，極個(gè)別的品種甚至更高。這一特點(diǎn)成為宜興紫砂原料的一大優(yōu)點(diǎn)而被歷代藝人巧妙利用，在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中他們?cè)凇皽囟取夥?、次序?個(gè)方面探索總結(jié)出一系列宜興紫砂的燒制技法，創(chuàng)造出一個(gè)五彩繽紛的紫砂世界。

溫度高低法：宜興紫砂陶器燒成溫度一般在1 100～1 200 ℃，極個(gè)別品種(如黃龍山某些團(tuán)泥)受溫可達(dá)到1 380 ℃左右。在其燒結(jié)溫度范圍內(nèi)，器皿顏色會(huì)隨著溫度升高而逐漸變深。

氣氛差別法：“氣氛”是指窯爐內(nèi)含氧、含碳的一種狀況?，F(xiàn)代陶瓷工藝通常將游離氧含量超過(guò)4%以上的稱(chēng)為“氧化氣氛”或“氧化焰”；游離氧含量在1%以下、一氧化碳含量在2%～4%左右的稱(chēng)為“還原氣氛”或“還原焰”。以前，紫砂人對(duì)“氣氛”問(wèn)題還不是特別在意，通常思維是在氧化氣氛燒結(jié)溫度間取舍。隨著近代窯爐改革，各種型制、氣氛的窯爐不斷出現(xiàn)，當(dāng)代宜興紫砂陶人不斷嘗試新的燒制工藝，取得了以前沒(méi)有過(guò)的新效果。

次序轉(zhuǎn)換法：所謂次序轉(zhuǎn)換法，是指一件紫砂作品先經(jīng)高溫?zé)坪?，再以低一點(diǎn)的窯溫?zé)?，或者反之；又指一件作品先?jīng)氧化焰燒制后再放入還原焰窯爐燒成，或者反之。通過(guò)這樣的次序轉(zhuǎn)換、反復(fù)燒制，會(huì)產(chǎn)生許多歷史上從未有過(guò)的色澤和肌理效果，從而受到人們的喜愛(ài)。

千錘百煉一器出，一件品質(zhì)優(yōu)良的紫砂作品，其優(yōu)質(zhì)的原料、合理的工藝終究是其根本保證。古往今來(lái)，優(yōu)質(zhì)的原料、合理的工藝終將要靠人來(lái)掌握。幾百年風(fēng)雨歲月，一代代勤勞、智慧的宜興紫砂陶人，他們窮其一生、新手相傳，將紫砂工藝不斷傳承發(fā)展下去……，供春、時(shí)大彬、徐友泉、惠孟臣、陳鳴遠(yuǎn)、楊季初、楊彭年、邵大亨、黃玉麟、程壽珍、范大生、顧景舟、蔣蓉等只是萬(wàn)千其一之代表，他們的名字將與其作品一道流芳百世。