謝永磊

摘?要：隨著人們生活水平的不斷提高，在體育運(yùn)動(dòng)過程中身體所消耗的能量也能夠通過合理的食品營養(yǎng)搭配去補(bǔ)充，而作為體育運(yùn)動(dòng)員，每天需要進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)與訓(xùn)練，身體能耗能大，所以對食品營養(yǎng)搭配要求也就更高，唯有將運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)制與食品營養(yǎng)合理搭配充分結(jié)合，才能促進(jìn)體育運(yùn)動(dòng)員身體健康發(fā)展，提升其訓(xùn)練效果與運(yùn)動(dòng)成績。

關(guān)鍵詞：食品營養(yǎng)搭配?體育運(yùn)動(dòng)員?身體機(jī)制?影響

中圖分類號：G8??文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A????文章編號：1003-9082（2020）09-0-01

前言

現(xiàn)如今國內(nèi)體育運(yùn)動(dòng)事業(yè)快速發(fā)展，越來越多的競技體育項(xiàng)目賽事不斷完善，大量職業(yè)體育運(yùn)動(dòng)員參與其中，也因此對體育運(yùn)動(dòng)員的身體健康情況提出了更新、更高的要求。眾所周知，體育運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力會受到其先天身體條件、訓(xùn)練時(shí)長、心理狀態(tài)以及營養(yǎng)搭配等多方面的影響，其中食品營養(yǎng)搭配在對體育運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)制方面的影響非常明顯，有利于運(yùn)動(dòng)員身體素質(zhì)與運(yùn)動(dòng)能力、運(yùn)動(dòng)成績的提高。所以，我們要轉(zhuǎn)變將體育運(yùn)動(dòng)員技術(shù)訓(xùn)練作為唯一重要項(xiàng)的固有觀念，充分結(jié)合運(yùn)動(dòng)員本身情況合理展開食品營養(yǎng)搭配，通過全面的營養(yǎng)補(bǔ)充去助力運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)制實(shí)現(xiàn)良性影響，為其運(yùn)動(dòng)生涯提供保障。

一、食品營養(yǎng)搭配對運(yùn)動(dòng)員身體健康的影響

合理的食品營養(yǎng)搭配是確保人體攝入充足且均衡營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)，保證能夠源源不斷地為運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練供能，同時(shí)也有利于運(yùn)動(dòng)員賽后的體能恢復(fù)。作為體育運(yùn)動(dòng)員，一定要認(rèn)識到早餐的重要性，切不可依據(jù)個(gè)人飲食喜好與心情去選擇早餐的種類與數(shù)量。在高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中會快速消耗身體能力，如果營養(yǎng)物質(zhì)與能力攝入不足會嚴(yán)重影響訓(xùn)練效果。實(shí)際上有許多體育運(yùn)動(dòng)員對碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪這三大營養(yǎng)素相關(guān)知識并不了解，更不清楚不均衡的食品營養(yǎng)攝入會給身體健康造成怎樣的影響，只顧按照個(gè)人喜好去選擇食品。實(shí)際上，碳水化合物對運(yùn)動(dòng)員身體健康作用巨大，脂肪與蛋白質(zhì)攝入過量則會對身體形成一定危害。

體育運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行合理的食品營養(yǎng)搭配，一定要確保營養(yǎng)物質(zhì)攝入量合乎科學(xué)。其中，運(yùn)動(dòng)員能夠從碳水化合物中獲取合成能源物質(zhì)成分，同時(shí)維生素與礦物質(zhì)會影響人體代謝機(jī)能，維生素B有助于營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化為能力，如果碳水化合物攝入量不足，也會影響維生素的攝入;而如果攝入過量動(dòng)物蛋白，會導(dǎo)致體內(nèi)酸性物質(zhì)代謝水平提升，同時(shí)會給內(nèi)臟帶來更重負(fù)擔(dān);脂肪攝入過量會加重腸胃負(fù)擔(dān)，身體也會出現(xiàn)耗氧過量情況，種種情況均表明合理的食品營養(yǎng)搭配有助于體育運(yùn)動(dòng)員身體健康。

二、食品營養(yǎng)搭配對運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的影響

體育運(yùn)動(dòng)員還需要重視食品營養(yǎng)對自身運(yùn)動(dòng)能力的影響，除了最基本的保持良好身體素質(zhì)以外，更要維持自身高水平的競技狀態(tài)。人體中的脂類屬于能量儲備的關(guān)鍵物質(zhì)，正常生理?xiàng)l件下不可或缺。運(yùn)動(dòng)員的長時(shí)間運(yùn)動(dòng)能量來源為脂肪，在氧氣充足的條件下，1g脂肪能提供38KJ能量，而1g糖只能提供17KJ能量;而在氧氣不充足的條件下，如果進(jìn)行短時(shí)且高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，主要能量來源則是糖?？梢?，脂肪與耐力存在相關(guān)聯(lián)系，要想增強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)員的耐力則需要足量脂肪的攝入，但是體脂過量又會對運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力產(chǎn)生不良影響，因此一定要控制好飲食，合理搭配食品營養(yǎng)，才能實(shí)現(xiàn)身體健康水平與運(yùn)動(dòng)能力水平的均衡。蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的維持基礎(chǔ)，也是細(xì)胞的重要構(gòu)成分子，運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練與比賽中肌肉會不斷地收縮與放松，蛋白質(zhì)則主要負(fù)責(zé)血液中的氧氣運(yùn)輸，所以運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練中還要注重蛋白質(zhì)的攝入數(shù)量與質(zhì)量，同樣能提升運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力。長時(shí)間的訓(xùn)練會加快人體糖類物質(zhì)的消耗速度，腦神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對糖類濃度保持高度敏感，所以血糖偏低會影響身體能力供應(yīng)，很快會有疲勞感，因此也要重視糖類物質(zhì)的補(bǔ)充。

合理的食品營養(yǎng)搭配是保證運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過后身體機(jī)能快速恢復(fù)的物質(zhì)基礎(chǔ)，對其身體健康水平與運(yùn)動(dòng)能力水平的提升均有重要意義?，F(xiàn)代體育運(yùn)動(dòng)競技實(shí)際上已不再是簡單的人體極限突破，更多是科技的較量，尤其是健康飲食與營養(yǎng)均衡搭配方面，受到了全世界運(yùn)動(dòng)員的廣泛關(guān)注，為了確保運(yùn)動(dòng)員能夠擁有良好競技狀態(tài)，除了要重視三大營養(yǎng)素的攝入以外，還需對微量元素予以合理吸收。

三、食品營養(yǎng)搭配對運(yùn)動(dòng)員競技成績的影響

體育運(yùn)動(dòng)員要想取得不錯(cuò)的競技成績，除了要保證高水平的訓(xùn)練與適量運(yùn)動(dòng)量以外，還要科學(xué)合理地進(jìn)行食品營養(yǎng)搭配，發(fā)揮關(guān)鍵補(bǔ)充作用?？v觀世界知名體育運(yùn)動(dòng)員，如美國職業(yè)籃球聯(lián)賽球星詹姆斯、足球明星C羅等人，均有著極強(qiáng)的自律性，尤其是在飲食方面嚴(yán)格要求健康合理，這也是他們?nèi)〉镁薮蟪删偷脑蛑?，可見食品營養(yǎng)搭配對于運(yùn)動(dòng)員競技成績提升的重要性。如果運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)失衡，會直接影響其生理健康以及造成運(yùn)動(dòng)能力下降，競技成績自然無法保證;而營養(yǎng)均衡則能增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員的身體素質(zhì)以耐力，無論是比賽還是訓(xùn)練中都有助于最高水平的發(fā)揮。此外，合理食品營養(yǎng)搭配對運(yùn)動(dòng)員的良性影響除了在生理方面有體現(xiàn)外，還會在很大程度上影響運(yùn)動(dòng)員的心理狀態(tài)，良好穩(wěn)定的心理狀態(tài)更有利于比賽成績的提高。

在正式比賽前為了保證運(yùn)動(dòng)員體重達(dá)標(biāo)，需要重點(diǎn)增加維生素與糖原儲備，而且臨近比賽時(shí)運(yùn)動(dòng)員的精神狀態(tài)高度緊張，此時(shí)切忌食用粗纖維過多的食品，一般建議食品高糖低脂。在比賽中，部分項(xiàng)目如拳擊、散打、籃球、足球等能夠有時(shí)間去補(bǔ)充食物，此時(shí)要以含有多種營養(yǎng)素的飲料作為首要補(bǔ)充物。

結(jié)語

綜上所述，體育運(yùn)動(dòng)員在飲食方面需要充分結(jié)合自己的身體狀況與從事的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目特點(diǎn)去合理搭配營養(yǎng)，無論是在日常訓(xùn)練還是在正式比賽當(dāng)中都極為關(guān)鍵，均為提高身體素質(zhì)、增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力、提升比賽成績的基礎(chǔ)，反之如果食品營養(yǎng)搭配中科學(xué)合理性不足，便會對運(yùn)動(dòng)員的身體機(jī)制形成負(fù)面影響。食品營養(yǎng)搭配與體育運(yùn)動(dòng)均是維持運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能與運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)鍵因素，尤其是營養(yǎng)物質(zhì)方面能夠?qū)ι眢w機(jī)制形成有效調(diào)節(jié)，具體由攝入食品對人體功能成分影響。所以，體育運(yùn)動(dòng)員一定要合理搭配食品營養(yǎng)，這關(guān)乎自身的身體素質(zhì)、運(yùn)動(dòng)能力與運(yùn)動(dòng)成績，必須提高重視。

參考文獻(xiàn)

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