覃坤清 楊一平

摘要：近年來(lái)，隨著食品、生物產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)專業(yè)人才需求也越來(lái)越大，與此同時(shí)對(duì)人才要求也越來(lái)越高。對(duì)此，高職院校就需要根據(jù)社會(huì)發(fā)展需求和要求，對(duì)人才培進(jìn)行創(chuàng)新。訂單式人才培養(yǎng)強(qiáng)調(diào)根據(jù)社會(huì)發(fā)展需求、崗位要求對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性培養(yǎng)，更有利于提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和效率。本文就食品生物工藝專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)的實(shí)踐進(jìn)行詳細(xì)分析。

關(guān)鍵詞：訂單式人才培養(yǎng);食品生物工藝專業(yè);策略

訂單式人才培養(yǎng)模是社會(huì)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)方式的一種，不僅有利于對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力、綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，同時(shí)也有利于實(shí)現(xiàn)校企雙方共贏。所以在食品生物工藝專業(yè)人才培養(yǎng)中，也可以加強(qiáng)對(duì)訂單式人才培養(yǎng)模式的應(yīng)用，以此來(lái)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和效率。食品生物工業(yè)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要支柱產(chǎn)業(yè)，隨著食品生物工業(yè)的快速發(fā)展，該行業(yè)對(duì)人才的需求和要求也發(fā)生了較大的變化，為了適應(yīng)新形勢(shì)的發(fā)展，就必須提高對(duì)訂單式人才培養(yǎng)的重視。訂單式人才培養(yǎng)可以促進(jìn)學(xué)生畢業(yè)后實(shí)現(xiàn)專業(yè)對(duì)口，可以滿足行業(yè)需求，可以提高學(xué)校就業(yè)率等，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共贏。

1 訂單式人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)

訂單式人才培養(yǎng)模式簡(jiǎn)單理解，就是人才培養(yǎng)方案由學(xué)校和用人單位共同制定，部分課程根據(jù)企業(yè)工作崗位所需設(shè)立的一種人才培養(yǎng)模式，這種產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的人才培養(yǎng)模式對(duì)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和效率具有重要的意義。在食品生物工藝專業(yè)教育中，應(yīng)用訂單式人才培養(yǎng)模式也具有明顯的優(yōu)勢(shì)。比如訂單式人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)目標(biāo)更加明確，可以有利于學(xué)校和企業(yè)形成緊密的紐帶，在企業(yè)和學(xué)校充分利用各自優(yōu)勢(shì)資源下，為人才培養(yǎng)提供可靠的保障，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)互利互惠，利益共享。訂單式人才培養(yǎng)中，企業(yè)發(fā)揮著重要的作用和功能，比如可以為學(xué)生和學(xué)校提供豐富的人力資源，為學(xué)生提供科學(xué)研究、實(shí)習(xí)工作等場(chǎng)地設(shè)施。而學(xué)校也可以為企業(yè)提供可靠的人才支持。對(duì)于學(xué)生而言，在訂單式人才培養(yǎng)模式下，更有利于提高學(xué)生的綜合能力、專業(yè)水平、就業(yè)能力。所以汀單式人才培養(yǎng)模式是一種三方共贏的模式。

2 食品生物工藝專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)的實(shí)踐

2.1 校企合作制定人才培養(yǎng)方案

訂單式人才培養(yǎng)的核心在于企業(yè)和學(xué)校和合作溝通，比如企業(yè)需要為學(xué)校人才培養(yǎng)提供可靠的資源優(yōu)勢(shì)，而學(xué)校也需要為企業(yè)的人才儲(chǔ)備通過可靠的支持。為了更好的滿足校企雙方需求和要求，促進(jìn)人才得到更好的培養(yǎng)與發(fā)展，就必須在校企合作下，共同制定人才培養(yǎng)方案，明確課程設(shè)置、培養(yǎng)目標(biāo)、定崗實(shí)習(xí)流程等。比如高職院校應(yīng)該根據(jù)訂單企業(yè)的用人需求和崗位需求，對(duì)課程進(jìn)行設(shè)置和優(yōu)化，企業(yè)則需要加強(qiáng)與高職院校的溝通和交流，幫助企業(yè)了解行業(yè)發(fā)展需求、專業(yè)發(fā)展要求、崗位要求等。在雙方溝通和交流下，可以在招生階段即簽訂訂單協(xié)議，將訂單式人才培養(yǎng)模式貫穿于人才培養(yǎng)全過程。為了保證訂單式人才培養(yǎng)水平，人才培養(yǎng)方案應(yīng)該由校企工作組通過專題研討共同制定，校方提供專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，企業(yè)提供用人崗位的知識(shí)、能力素質(zhì)要求。按照企業(yè)需求開發(fā)的汀單課程一般分為兩類，分別為崗位技術(shù)類、企業(yè)文化類。其中崗位技術(shù)類即學(xué)習(xí)崗位的專業(yè)知識(shí)與技能，企業(yè)文化類即學(xué)習(xí)企業(yè)的發(fā)展史、發(fā)展定位、經(jīng)營(yíng)理念、管理制度等。訂單課程由校企雙方合作開發(fā)，企業(yè)側(cè)重對(duì)學(xué)生崗位技術(shù)、崗位能力的培養(yǎng)，學(xué)校則側(cè)重于分析汀單課程與專業(yè)其他課程的課程銜接，以形成規(guī)范系統(tǒng)的課程標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 創(chuàng)新教學(xué)組織模式

在訂單式人才培養(yǎng)模式下，該以何種教學(xué)組織模式開展人才培養(yǎng)工作是校企雙方需要重點(diǎn)考慮的問題。傳統(tǒng)教學(xué)組織模式更加側(cè)重于對(duì)學(xué)生專業(yè)理論知識(shí)、技能的培養(yǎng)，而缺乏對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)、實(shí)踐能力的培養(yǎng)。對(duì)此，就需要對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)組織模式進(jìn)行創(chuàng)新。對(duì)此，就可以根據(jù)訂單人才培養(yǎng)模式的理念和需求進(jìn)行相應(yīng)的創(chuàng)新和改革。汀單人才培養(yǎng)模式更強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生綜合能力、綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，以此來(lái)為社會(huì)輸送更多的綜合應(yīng)用型人才。而“旺工淡學(xué)”“2+1”等組織教學(xué)模式就更有利于人才綜合能力及素質(zhì)培養(yǎng)。就“旺工淡學(xué)”教學(xué)組織模式而言，在具體實(shí)踐方面，高職院校可以根據(jù)食品生物工藝行業(yè)的旺季，對(duì)教學(xué)進(jìn)行組織協(xié)調(diào)安排，比如每年飲料生產(chǎn)旺季在5-9月份，學(xué)校在企業(yè)旺季就可以與企業(yè)合作，安排學(xué)生在該階段進(jìn)人企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，在企亞淡季，則回到學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識(shí)和基本技能。這種教學(xué)模式對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)能力、綜合能力、社會(huì)適應(yīng)能力都具有重要的作用。就“2+1”教學(xué)組織模式而言，即學(xué)生前兩年在學(xué)校學(xué)習(xí)理論與基礎(chǔ)知識(shí)，最后一年學(xué)生到企業(yè)跟崗和頂崗實(shí)習(xí)。這種教學(xué)模式也可以滿足學(xué)生專業(yè)、能力培養(yǎng)需求。

3 結(jié)束語(yǔ)

食品生物工藝專業(yè)汀單式人才培養(yǎng)模式的應(yīng)用對(duì)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量具有重要的意義，所以高職院校要提高對(duì)汀單式人才培養(yǎng)的重視，加強(qiáng)與企業(yè)的溝通和協(xié)作，以此來(lái)為食品生物工藝專業(yè)教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、實(shí)訓(xùn)就業(yè)等提供更好的支持。

參考文獻(xiàn)

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本文為2016年度廣西職業(yè)教育教學(xué)改革立項(xiàng)項(xiàng)目（中職）課題《縣級(jí)中職學(xué)校食品生物工藝專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐與探究》（項(xiàng)目編號(hào)：GXZZJ2016A036）研究成果。