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        日本餐廳開始“拼店”

        2020-10-29 05:14:53
        環(huán)球時報 2020-10-29

        由于新冠肺炎疫情給日本餐飲業(yè)帶來沉重打擊,該國一些連鎖餐飲品牌的經(jīng)營者開拓出一種新的商業(yè)模式:在一家餐廳中提供兩種不同的餐飲品牌服務(wù)。

        《日本時報》27日報道稱,這種“一家兩店”的經(jīng)營模式可以讓用餐者一次享用來自兩家餐廳的菜品,經(jīng)營者希望這種二合一的方式可以吸引更多客人,同時降低其商業(yè)運營成本以應(yīng)對經(jīng)濟危機。報道稱,從本月開始,日本云雀控股有限公司在其知名的連鎖家庭餐廳Gusto中加入炸雞連鎖店。有員工表示,此舉收效甚好,大受客人好評,客人既可以在店享用兩家店的美食,炸雞外賣也很受歡迎。該公司計劃利用Gusto的連鎖網(wǎng)絡(luò),在2021年3月前將聯(lián)合餐廳的數(shù)量從目前的100家左右增加至1100家以上。此外,因為酒宴需求暴跌而生意慘淡的日式居酒屋也開始學(xué)習(xí)這種模式,翻新內(nèi)部就餐區(qū)來容納可以提供日式、西式和中式美食的外賣連鎖店,甚至有餐廳開始在午飯和晚飯時間經(jīng)營不同餐飲品牌?!?/p>

        (劉洋)

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