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        三泡茶

        2020-10-28 09:32:36陳思呈
        雜文月刊(選刊版) 2020年8期
        關(guān)鍵詞:交流

        陳思呈

        成都的茶館我只去過一次。從飛機(jī)場(chǎng)下來,我提著行李直接到杜甫草堂,一進(jìn)門就是一個(gè)露天茶館,我坐下來要了一杯綠茶,為的是歇歇腳。

        相比吾鄉(xiāng)潮州來說,這綠茶的沖法技術(shù)含量不高:杯子大了,沖泡時(shí)間就短了,喝茶人的交流密度自然就不夠。

        突然意識(shí)到吾鄉(xiāng)工夫茶的設(shè)置可謂煞費(fèi)苦心。三個(gè)杯子那么小,人多的話,不但要輪流喝,喝一次還要洗一次杯。我們來廣州后,就使用改進(jìn)式的茶盤,即使人多,也各自認(rèn)杯,不用每次都洗杯。以老家的話說,這種改進(jìn)的泡茶法叫“半干泡”。因?yàn)榘蠢霞易顐鹘y(tǒng)的泡法,茶盤上永遠(yuǎn)是濕漉漉的才對(duì),那樣泡茶雖然麻煩,但泡出來的茶有靈魂。

        一件事稍有難度,就會(huì)形成一股凝聚力。坐在一起的人,在某種程度上都在關(guān)注喝茶這件事,再陌生的人也不會(huì)大眼瞪小眼,再無話可說,也起碼能聊聊眼前這杯茶。

        吾友鐘哲平曾說,一個(gè)地方如果有喝茶的習(xí)尚,這個(gè)地方的人的語文就不會(huì)差?;匚端@句評(píng)論,越想越有道理。因?yàn)楹炔璧臅r(shí)候,需要表達(dá)出很多微妙的感受。那些表達(dá)我們習(xí)焉不察,就算鄉(xiāng)間不識(shí)字的農(nóng)民也這么交流,但若把它們轉(zhuǎn)為文字,就會(huì)發(fā)現(xiàn)竟是如此雅致。比如:“這條茶有喉底”“這個(gè)香氣太霸道”“回甘很好”“沖了茶膽了,太苦”“這道水軟馴”。

        這些評(píng)語羅列出來看,幾乎像詩句,而這也是喝茶人日常的語言。所以吾友鐘哲平認(rèn)為有喝茶習(xí)慣的人感受上也會(huì)細(xì)膩一些,因?yàn)槟阋f出自己的感受,讓對(duì)方也能領(lǐng)略你的感受,然后這些表達(dá)變成你們之間能共同理解的固定橋梁,你們的舌頭能體會(huì)到這個(gè)共同的感覺,你們起碼能擁有這種默契,不可與外人道也。

        關(guān)于喝茶者之間的默契,我見過最極致的一個(gè)例子是一個(gè)朋友與裝修隊(duì)包工頭的談判。我本以為那會(huì)是一場(chǎng)刀光劍影、腥風(fēng)血雨的交流,因?yàn)樵诜孔友b修過程中雙方有諸多不愉快,現(xiàn)在要結(jié)賬,朋友想把原先定好的價(jià)錢往下再壓一部分。

        誰知他們坐下來,只是不斷地沖茶,讓對(duì)方喝茶以及自己喝茶。除了偶爾幾句日常閑聊,其他時(shí)間基本都在沉默。能在喝茶時(shí)沉默的人,是最熟悉的老朋友或者家人,誰能想到這是一場(chǎng)談判。

        不知對(duì)飲了多久,茶湯淡了又換新茶,半個(gè)晚上就要過去了,還沒有提到正題。他們到底是沒有勇氣直接談?wù)摚€是還沒想好?

        突然間,全無鋪墊地,朋友報(bào)出一個(gè)數(shù),他一邊說,一邊如常沖茶,仿佛這個(gè)數(shù)字是特務(wù)間的接頭密碼。包工頭也如常地喝茶,沉吟好一會(huì)兒,回了一個(gè)數(shù)字,并加三個(gè)字:行不行。

        朋友又沉吟了好一會(huì)兒,又回了一個(gè)數(shù)字。包工頭這次只說了一個(gè)字:行。

        那場(chǎng)“腥風(fēng)血雨”的談判,就在這樣簡(jiǎn)單的幾句對(duì)話里完成了。

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