1519年，西班牙探險(xiǎn)者科爾特斯來到了美洲的墨西哥。在當(dāng)?shù)貒跖e辦的一次奢侈酒會(huì)上，科爾特斯品嘗到了一種神奇的飲料。這是一種用可可豆、香料和水調(diào)制而成的飲料，在當(dāng)?shù)氐恼Z言中，它的字面意思是“有一點(diǎn)兒苦的水”。

后來，科爾特斯回到西班牙，把這種飲料推薦給了西班牙國王。一種新型飲品逐漸在歐洲流行。

歐洲人在此飲料的基礎(chǔ)上開始研制巧克力。他們根據(jù)自己當(dāng)?shù)仫嬍车奶厣珜χ谱鞣椒ú粩噙M(jìn)行改良：法國人用牛奶代替了一半的清水;英國人則在其中又加牛奶又加雞蛋，還把巧克力制成固體的模樣。

1913年，瑞士糖果商朱勒·施奧德首創(chuàng)了夾心巧克力，自此，瑞士成為“巧克力之鄉(xiāng)”。