董璇 吳姍姍 呂超田 曾衛(wèi)國

摘 要：冬蟲夏草作為中國傳統(tǒng)的藥材之一，具有來源天然、綠色環(huán)保，使用后無殘留、無公害、降解度高等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)能夠調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，輔助其他藥物治療等功效。該文介紹了蟲草飼料添加劑在家禽、反芻動物和水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)展，以期為蟲草飼料添加劑的推廣和應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：蟲草飼料添加劑;家禽;反芻動物;水產(chǎn)動物;應(yīng)用進(jìn)展

中圖分類號 S548文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2020）18-0075-02

Progress in the Application of Cordycepssp Feed Additives in Breeding Industry

DONG Xuan et al

（Bengbu University，College of Food and Biological Engineering，Bengbu 233030，China）

Abstract：Cordycepssp，as one of the traditional Chinese medicinal materials，has various effects such as natural source，green and environmental protection，no residue，no pollution and high degree of degradation after used，regulating the immune system and assisting other drug treatments.This article reviews the application of cordycepssp feed additives in poultry，ruminant and aquatic animals，with a view to providing reference for the promotion and application。

Key words：Cordycepssp feed additives;Poultry;Ruminant;Aquatic animals;Application progress

抗生素作為飼料添加劑可以防治細(xì)菌感染，提高飼料利用率，然而長期使用抗生素，不僅會導(dǎo)致病原微生物耐藥性的增加，還會造成養(yǎng)殖產(chǎn)品的藥物殘留，危害人類健康[1，2]。冬蟲夏草（Cordycepssp），又稱蟲草，是麥角菌科真菌寄生在鱗翅目蝙蝠科昆蟲蝙蝠蛾幼蟲上的干燥子座和蟲體，主要分布于青海、西藏、四川、云南、甘肅5省的高寒地帶和雪山草原，是一類重要的藥用真菌[3，4]，其活性成分主要有核苷類化合物、蟲草多糖、蟲草酸、甾醇類、超氧化物歧化酶等，具有調(diào)節(jié)免疫、降血脂、抑菌、抗病毒、抗氧化等功能[5，6]。冬蟲夏草綠色環(huán)保，使用后無殘留、無公害、降解度高，效果顯著，是當(dāng)前飼料添加劑行業(yè)研究的熱點(diǎn)。本文從蟲草飼料添加劑的功效方面，重點(diǎn)介紹了蟲草飼料添加劑在家禽、反芻動物和水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用。

1 蟲草飼料添加劑在家禽中的應(yīng)用

蟲草飼料添加劑對家禽的免疫調(diào)節(jié)作用主要是通過蟲草素、蟲草多糖等成分來提升畜禽的抗氧化和炎性因子調(diào)節(jié)的能力[7，8]。邵紫培等[9]在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.05%、0.1%、0.2%冬蟲夏草菌粉，研究其對200羽1日齡AA肉雞生長性能和免疫功能的影響，結(jié)果表明：飼養(yǎng)21d后，0.1%和0.2%的劑量組在增加肉雞均重、平均日增重，降低肉雞料重比，提高肉雞胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)，增加機(jī)體外周血T淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)肉雞白細(xì)胞吞噬能力方面均呈顯著水平（P<0.05）。陳存霞等[10]研究了日糧中添加冬蟲夏草菌絲體培養(yǎng)物對雞蛋內(nèi)容物營養(yǎng)成分的影響，結(jié)果表明：日糧中添加冬蟲夏草菌絲體培養(yǎng)物飼喂14周齡產(chǎn)蛋母雞37d以后，實(shí)驗(yàn)組中的卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、硒含量顯著高于對照組。孫漢巨等[11]研究了蟲草飼料添加劑對蛋鴨的生長性能、產(chǎn)蛋率及鴨蛋品質(zhì)的影響，結(jié)果表明：0.1%和0.4%的蟲草添加劑量飼喂蛋鴨28d后，蛋鴨的體重、產(chǎn)蛋率以及鴨蛋品質(zhì)均有所提升。

2 蟲草飼料添加劑在反芻動物中的應(yīng)用

日糧中添加蟲草飼料添加劑能顯著提高奶牛的腸道完整性和繁殖性能以及乳品品質(zhì)等。王軼群等[12]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加蟲草類真菌喂養(yǎng)奶牛70d，其產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率和乳總固體物平均含量分別比日糧中不添加蟲草類真菌組高0.83%、2.61%、1.68%和2.01%（P>0.05）。同時(shí)，飼料中添加蟲草類真菌能顯著降低牛乳中體細(xì)胞數(shù)，提高牛乳品質(zhì)和腸道完整性。李洋等[13]研究了蟲草類真菌飼料添加劑對奶牛體外發(fā)酵的影響，結(jié)果表明：蟲草類真菌飼料添加劑可顯著降低奶牛瘤胃pH值，提高奶牛瘤胃產(chǎn)氣量、揮發(fā)性脂肪酸含量以及氨態(tài)氮濃度，增加了部分瘤胃微生物的相對菌群數(shù)量，并降低了甲烷產(chǎn)量。徐自奧等[14]研究了蟲草欣康對奶牛繁殖性能的影響，結(jié)果表明：日糧中添加蟲草屬菌種發(fā)酵物可提高奶牛的受胎率和發(fā)情率，縮短配種時(shí)間和產(chǎn)犢間隔時(shí)間，降低母牛胎衣不下發(fā)病率，促進(jìn)體內(nèi)促黃體素、促卵泡素及孕酮的激素分泌等。

3 蟲草飼料添加劑在水產(chǎn)中的應(yīng)用

與殺蟲劑、消毒劑、水質(zhì)改良劑等水產(chǎn)藥物相比，中草藥作為水產(chǎn)飼料添加藥物，具有毒副作用小、抗藥性低、提高飼料利用率以及改善水產(chǎn)品品質(zhì)等功效[15-17]。郭培紅[18]研究了蟲草培養(yǎng)基殘余體作為中華絨螯蟹飼料添加劑的安全性及可行性，結(jié)果表明：0.5%和1.0%的蟲草培養(yǎng)基殘余體的添加量能提高中華絨螯蟹全蟹、肌肉、肝胰腺粗脂肪含量，1.0%和16.0%蟲草培養(yǎng)基殘余體的添加量可明顯提高中華絨螯蟹血清氨基酸組成和風(fēng)味氨基酸含量;另外，飼料中添加一定量的蟲草培養(yǎng)基可提高中華絨螯蟹血清必需氨基酸、肝胰腺不飽和脂肪酸和必需脂肪酸含量，改善中華絨螯蟹品質(zhì)。劉勇[19]在餌料中添加0.5%的蟲草菌粉，以口服形式對日本沼蝦進(jìn)行免疫，結(jié)果表明：蟲草菌粉對日本沼蝦免疫抵抗力、血細(xì)胞吞噬活性、血清抗菌溶菌活力和血清酚氧化酶活力等方面具有顯著影響。昌鳴先[20]等在飼料中添加1‰的蟲草多糖 ，以口服形式對日本沼蝦進(jìn)行免疫，結(jié)果表明：除個(gè)別情況外，蟲草組的吞噬百分比和吞噬指數(shù)、抗菌活力、溶菌活力以及酚氧化酶活力均高于對照組。黃楊[21]將冬蟲夏草作為添加劑養(yǎng)殖南美白對蝦，結(jié)果表明：與對照組相比，南美白對蝦的日增重率、日增長率、日出肉率、存活率均有所提高。

4 結(jié)語

從蟲草飼料添加劑在家禽、反芻動物和水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用情況看，日糧中添加蟲草飼料添加劑可有效改善動物生長性能和免疫調(diào)節(jié)功能，并能作為輔助藥物進(jìn)行治療等，是目前家禽、反芻動物和水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中的首選飼料添加劑。但因資源和產(chǎn)量有限，價(jià)格昂貴，蟲草飼料添加劑的大規(guī)模使用受到一定限制。因此，今后應(yīng)大力探索發(fā)展蟲草飼料添加劑生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化，實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖和健康養(yǎng)殖。

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