■孟慶翔

（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，北京100193）

飼料礦物元素和維生素是肉牛維持生長、發(fā)育、妊娠、產(chǎn)犢和產(chǎn)奶等正常生理活動所必需的營養(yǎng)素。礦物元素包括常量礦物元素和微量礦物元素，其中肉牛所需的微量礦物元素包括鈷（Co）、銅（Cu）、碘（I）、鐵（Fe）、錳（Mn）、硒（Se）和鋅（Zn）等7 種，在動物體內(nèi)的含量往往在0.01%以下，在飼料中的含量通常以mg/kg 計（見表1）。雖然脂溶性維生素和水溶性維生素都是肉牛所需要的維生素，但由于瘤胃微生物能夠合成動物所需的足夠量水溶性維生素，所以肉牛飼料中一般只考慮脂溶性維生素的添加，特別是維生素A 和維生素E，它們的含量列于表1。

表1 肉牛飼料微量元素與維生素成分

飼料中微量礦物元素和維生素的含量，通常在實驗室采用專門化儀器設(shè)備和方法進(jìn)行測定。有關(guān)測定方法方面的內(nèi)容，用戶可參閱專門的文獻(xiàn)或國家標(biāo)準(zhǔn)，這里不再贅述。值得說明的是，飼料中微量礦物元素和維生素含量的數(shù)值，會受飼料種類、品種、產(chǎn)地、加工和測定方法等多種因素的影響。所以，用戶在應(yīng)用自產(chǎn)或購買的新飼料原料時，首先應(yīng)當(dāng)進(jìn)行相關(guān)分析測定工作，獲得可靠的實測數(shù)據(jù)后再進(jìn)行飼料配方。值得注意的是，用戶在使用這些原料時，必須以國家有關(guān)部門最新公布的飼料原料或飼料添加劑允許使用目錄文件為準(zhǔn)，使用國家列入允許使用目錄中的飼料原料。

表1（續(xù)1） 肉牛飼料微量元素與維生素成分

表1（續(xù)2） 肉牛飼料微量元素與維生素成分

表1（續(xù)3） 肉牛飼料微量元素與維生素成分