損害皮膚 研究發(fā)現(xiàn)，水果和蔬菜攝入少的女性患脂溢性皮炎的風(fēng)險增加了47%，隨著飲食中水果攝入的增加，風(fēng)險降低25%。由此可見，果蔬量不夠，“變丑”是第一步。

體重上升 有研究指出，在飲食中增加蔬菜和水果與體重減輕有關(guān)。究其原因，可能是因為果蔬中纖維和水含量很高，且熱量較低，可以讓你保持飽腹而不會提供過多的熱量。

腸胃失常 腸道中細菌數(shù)量和類型的增加，對于免疫系統(tǒng)至關(guān)重要。研究發(fā)現(xiàn)，纖維似乎是影響腸道多樣性的第一大指標(biāo)。纖維是植物性食物中的一種碳水化合物，有助于促進腸道有益細菌的生長。

糖尿病患病風(fēng)險升高 研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素C含量最高的人罹患2型糖尿病的風(fēng)險最低。果蔬的纖維含量高，有助于調(diào)節(jié)血糖。多吃富含維生素C的食物，也會讓你減少其他含糖食物的攝入。

影響心臟健康 研究表明，飲食中多攝入水果和蔬菜等植物性食物，可以降低患心臟病的風(fēng)險。據(jù)了解，水果和蔬菜中含有一種叫“植物化學(xué)物質(zhì)”的特殊營養(yǎng)素，有助于減少人體全身的炎癥。研究指出，水果和蔬菜有助于抵抗慢性炎癥，還可預(yù)防心血管疾病。

對此，專家建議，健康成年人每天攝入200至350克新鮮水果比較適宜。蔬菜攝入量為300至500克，其中深色蔬菜占二分之一。另外，健康成人一天可吃兩三種水果，每天輪換著吃，并根據(jù)其重量自由搭配。如果孩子不愛吃果蔬，家長在采購、烹飪時最好讓孩子參與其中，或可從顏色、形狀著手，把果蔬做成孩子喜歡的樣子。另外，老人吃果蔬應(yīng)注意松軟易消化，比如葉菜選嫩的，切碎或做成餡;水果切成薄片或小塊。

（《生命時報》）