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        2020年山東省蝦蟹類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè) 發(fā)展形勢分析

        2020-10-22 02:14:01姜燕曹振杰徐海強軒子群周嗣泉
        江西水產(chǎn)科技 2020年4期
        關鍵詞:養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖面積苗種

        姜燕 曹振杰 徐海強 軒子群 周嗣泉

        摘要:采用實地走訪調查和搜集整理漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)的方式,分析了山東省蝦蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,2019年產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢向好,產(chǎn)量逐年增加,苗種需求量加大,養(yǎng)殖模式多元化發(fā)展,高效養(yǎng)殖成為發(fā)展趨勢,但2020年突發(fā)疫情也暴露出了產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展仍存在一些問題,對此提出了發(fā)展建議。

        關鍵詞:蝦蟹類;養(yǎng)殖產(chǎn)量;養(yǎng)殖面積;苗種;養(yǎng)殖模式

        中圖分類號:F326.4? ? ?文獻標識碼:A

        山東屬暖溫帶季風氣候,瀕臨渤海和黃海,擁有3000多公里海岸線,占全國海岸線的六分之一,毗鄰海域面積15.9萬平方公里,海濱、灘涂資源廣闊, 灘涂面積占全國的15%。水質肥沃,得天獨厚的海洋資源優(yōu)勢為海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了條件。經(jīng)濟價值較高、有一定產(chǎn)量的蝦蟹類近20種。另外,山東省內(nèi)陸水系也較發(fā)達,內(nèi)陸水域面積26.7萬公頃,淡水魚蝦類有70多種[1]。優(yōu)良的自然條件為發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造了條件,而蝦蟹類是一種重要的經(jīng)濟水產(chǎn)品類,蝦蟹類養(yǎng)殖業(yè)目前已成為山東省水產(chǎn)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)[2]。

        1? 山東省蝦蟹類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀[3,4]

        1.1? 山東省蝦蟹類養(yǎng)殖產(chǎn)量情況

        2019年山東省蝦蟹類養(yǎng)殖產(chǎn)量共計280576噸,較去年有增長,同比增長1.95%,其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量略有下降,淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量增幅明顯。海水養(yǎng)殖主養(yǎng)品種仍是南美白對蝦,淡水養(yǎng)殖主養(yǎng)品種的南美白對蝦和小龍蝦,小龍蝦產(chǎn)量較去年增長了23.12%,增勢最為明顯,打破了傳統(tǒng)的南美白對蝦在淡水品種中“一枝獨秀”的局面,是省內(nèi)淡水養(yǎng)殖的新特色、新趨勢。

        2019年海水養(yǎng)殖蝦蟹類產(chǎn)量達到163715噸,同比下降1.99%,占全國海水蝦蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量的9.39%,全國排名在第4位,僅次于廣東、廣西和福建。海水蝦類占總產(chǎn)量的90%,其中南美白對蝦占比高達64%,是海水蝦類養(yǎng)殖的絕對優(yōu)勢品種,其他蝦類品種中僅日本對蝦產(chǎn)量超過10000噸,占蝦類總量的10%,此外還有中國對蝦,斑節(jié)對蝦等。海水蟹類養(yǎng)殖產(chǎn)量共16711噸,占比10%,其中梭子蟹產(chǎn)量占蝦蟹類總產(chǎn)量的9%(圖1)。

        省內(nèi)淡水蝦蟹類養(yǎng)殖產(chǎn)量為116861噸,同比增長8.03%,產(chǎn)量占全國比重2.97%,與其他省份比,次于湖北、江蘇、安徽、湖南、廣東、江西和浙江,位于第8位。蝦類品種主要包括南美白對蝦、克氏原鰲蝦和青蝦等,蟹類品種基本全是河蟹,占比20%。蝦類產(chǎn)量占淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的80%,其中44%的產(chǎn)量來自南美白對蝦,34%的產(chǎn)量來自克氏原螯蝦,南美白對蝦和克氏原螯蝦成為淡水養(yǎng)殖蝦類的主導品種,近幾年克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,養(yǎng)殖產(chǎn)量,面積呈逐年擴大趨勢,發(fā)展前景廣闊(圖2)。

        1.2? 山東省蝦蟹類養(yǎng)殖的地理分布[3]

        海水蝦蟹類養(yǎng)殖集中在7市,其中濱州市養(yǎng)殖面積最廣,主要用于養(yǎng)殖南美白對蝦,淡水養(yǎng)殖蝦蟹類主要分布在濟寧市和濱州市,池塘養(yǎng)殖面積最廣。

        海水養(yǎng)殖蝦蟹類集中分布在濱州市、日照市、威海市、濰坊市、煙臺市、東營市和青島市這7個沿海市區(qū),2019年濱州市海水蝦蟹類養(yǎng)殖面積共48315公頃,遠超其他地區(qū),其中46126公頃面積用來養(yǎng)殖南美白對蝦,是省內(nèi)海水南美白對蝦的主產(chǎn)區(qū),另有1893公頃面積用來養(yǎng)殖梭子蟹,占省內(nèi)梭子蟹養(yǎng)殖總面積的32.2%,也是省內(nèi)梭子蟹的主產(chǎn)區(qū),濱州市有228公頃面積用來養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦,是省內(nèi)唯一養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦的地區(qū)。濱州市的無棣縣和沾化區(qū)海水蝦蟹類養(yǎng)殖產(chǎn)量均超過1.5萬噸,高于省內(nèi)其他區(qū)縣。東營市海水養(yǎng)殖面積共14377公頃,居第二位,主要養(yǎng)殖南美白對蝦、日本對蝦和梭子蟹,南美白對蝦養(yǎng)殖面積占59.2%,養(yǎng)殖面積過半。煙臺市、濰坊市和威海市的養(yǎng)殖面積想差不多,范圍在5000~6000公頃,其中煙臺市養(yǎng)殖日本對蝦達到2920公頃,是省內(nèi)主要集中養(yǎng)殖區(qū)(圖3,圖4)。

        省內(nèi)淡水蝦蟹類各市均有養(yǎng)殖,產(chǎn)量最高的是濟寧市和濱州市,濟寧的魚臺縣,微山縣和濱州博興縣淡水蝦蟹類年產(chǎn)量均超1.5萬噸,遠超過省內(nèi)其他區(qū)縣。按照水面類型分主要有池塘、水庫、稻田和湖泊等養(yǎng)殖形式,其中池塘養(yǎng)殖面積最廣,共122510 hm2,其次是水庫養(yǎng)殖,面積為67485 hm2,稻田養(yǎng)殖面積不計入總面積,2019年山東省淡水養(yǎng)殖總面積為197394 hm2。其中,圍欄養(yǎng)殖面積達到300376 m2,網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積為36269 m2,工廠化養(yǎng)殖面積為4427187立方水體(圖5)。

        2? 山東省蝦蟹類苗種情況

        山東省蝦類育苗量增長較快,苗種需求增大,主要是南美白對蝦的需求量比較大,2019年蝦類育苗量4324億尾,其中南美白對蝦育苗量達3368億尾。山東省蟹類育苗量呈現(xiàn)下降趨勢,扣蟹育苗量下降較為明顯,2019年僅需52126 kg,河蟹育苗量降幅不大,2019年河蟹育苗量達5989 kg。苗種是養(yǎng)殖成敗的第一要素,優(yōu)良蝦蟹苗種資源的匱乏已成為制約山東省蝦蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。主養(yǎng)品種南美白對蝦,近年來苗種需求量在增大,但所需苗種80%來源于福建、廣東、海南等南方省份,難以有效地調控監(jiān)管,帶來了苗種成本不斷增加、品質得不到保障、攜帶病原菌可能性增大等弊端。我國近年來自主選育了一些新苗種,南美白對蝦有“中興一號”,“科海一號”,“中科一號”,“桂海一號”,“壬海一號”,培育的新苗種對蝦具有生長速度快,養(yǎng)殖周期短,成蝦規(guī)格均一,養(yǎng)成存活率高且穩(wěn)定的特點,但受認可度不高,市場占有率僅1%~5%。

        3? 山東省蝦蟹類主要養(yǎng)殖模式

        3.1? 池塘精養(yǎng)模式

        該模式主要養(yǎng)殖對象為南美白對蝦,畝放苗5~10萬尾,屬于高密度精養(yǎng)模式。該養(yǎng)殖模式實行封閉養(yǎng)殖模式,換水量少,通過微生態(tài)制劑等及時降解轉化養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物,營造良好的生態(tài)環(huán)境。畝產(chǎn)超500 kg,畝效益5000元。目前主要是在濱州市應用,僅博興縣就有3.2萬畝1.2萬個標準化池塘,另外濟寧市任城區(qū)、微山縣、魚臺縣等地,棗莊市滕州市、泰安市東平縣等地,黃河沿岸的聊城市、德州市、濟南市、濱州市和東營市,還有萊蕪市、淄博市、濰坊市等地都有分布。

        3.2? 稻田綜合養(yǎng)殖模式

        該模式主要養(yǎng)殖對象為小龍蝦和河蟹。稻田作為整個生態(tài)系統(tǒng)的基礎,對池塘進行開溝改造,溝里放養(yǎng)小龍蝦,放養(yǎng)規(guī)格為200~300尾∕kg,密度為3000~4000尾∕畝,時間在3~4月份[5]。在稻田修建環(huán)溝、田間溝和蟹苗暫養(yǎng)池,利用稻蟹互為生態(tài)鏈的原理,實現(xiàn)“一田雙收、稻蝦(蟹)共生”的種養(yǎng)效果[6]。目前該模式在濟寧魚臺地區(qū)推廣4萬余畝,發(fā)展了王魯豐谷等6處“稻蝦共作”基地及1處李閣萬畝稻蝦共作“新六產(chǎn)”體驗區(qū),另外在濟寧市任城區(qū)、微山縣及棗莊市、淄博市、泰安市等地區(qū)有分布。

        3.3? 藕塘套養(yǎng)模式

        利用藕塘的自然環(huán)境,種植河藕同時套養(yǎng)小龍蝦,藕塘內(nèi)的水草、小魚、螺、蜆等資源被小龍蝦所利用,小龍蝦的排泄物又為荷藕提供了肥料,實現(xiàn)了“一塘兩用,藕蝦雙收”的種養(yǎng)效果。選擇栽植葉莖細短、長勢迅猛、枝干發(fā)達、肉質脆嫩、優(yōu)質高產(chǎn)的藕種,密度為600~700株/畝,栽植時間一般在4月份,放養(yǎng)小龍蝦苗規(guī)格為200尾/kg,密度為3000~4000尾/畝,放養(yǎng)時間一般控制在5月中、下旬。目前濟寧市魚臺縣藕塘套養(yǎng)小龍蝦面積6.5萬畝,另外在濟寧任城區(qū)和微山縣,德州樂陵市有分布。

        3.4? 工廠化養(yǎng)殖

        工廠化養(yǎng)殖主要養(yǎng)殖對象是南美白對蝦,利用工業(yè)手段控制池內(nèi)生態(tài)環(huán)境,為對蝦創(chuàng)造一個最佳的生存和生活環(huán)境[7]。工廠化養(yǎng)蝦的優(yōu)點是單位水體產(chǎn)量高、環(huán)境友好、疾病易防控、多茬養(yǎng)殖以及拓寬上市時間。省內(nèi)濰坊市、濱州市等地區(qū)工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)量已達到10 kg/m2。

        3.5? 淡水大水面養(yǎng)殖模式

        大水面養(yǎng)殖是指利用水庫、湖泊、江河等養(yǎng)殖水產(chǎn)品的一種方式,包括湖泊、水庫、河溝養(yǎng)殖。主要適合于河蟹養(yǎng)殖,大水面水活流暢,受風面大,溶氧充足,餌料豐富,是攔網(wǎng)養(yǎng)蟹創(chuàng)造高產(chǎn)、提高效益的有效途徑。

        3.6? 漁、鹽、化一體的生態(tài)化健康養(yǎng)殖模式

        該模式根據(jù)鹽業(yè)生產(chǎn)流程劃分不同功能區(qū),進行鹽業(yè)用水的綜合利用。通過實施“刺參和蝦蟹養(yǎng)殖→鹵蟲養(yǎng)殖→提取溴素→制鹽”一體化生產(chǎn)模式,形成“一水多用、漁鹽一體”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟鏈,通過漁、鹽、化工一體的海水綜合利用,減少資源浪費和尾水排放,降低對環(huán)境的影響,提升生產(chǎn)效率,促進漁民養(yǎng)殖效益的提高。該模式主要存在東營市河口區(qū)地區(qū)。

        4? 2020年山東省蝦蟹類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

        2019年山東省蝦蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢向好,養(yǎng)殖產(chǎn)量繼續(xù)增長,在傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的基礎上在積極探索適合山東省情省況的新的生態(tài)高效模式,比如藕池套養(yǎng)小龍蝦,池塘高密度精養(yǎng)模式等。2020年初突如其來的新冠肺炎疫情,打亂了整個水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展計劃,蝦蟹產(chǎn)業(yè)也未能幸免,疫情的暴發(fā)也暴露出了山東省蝦蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的弊端,在此提出未來發(fā)展建議供參考。

        (1)我省蝦蟹養(yǎng)殖目前主要為資源依賴型生產(chǎn)模式,機械化、自動化程度不高,養(yǎng)殖設備和關鍵技術落后,未來應積極探索學習高效的獨立的養(yǎng)殖模式,提高生產(chǎn)效率。山東區(qū)域環(huán)境差異較大,生態(tài)類型多樣化,單一標準技術不能滿足蝦蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,出現(xiàn)蝦蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)域的不平衡性和不穩(wěn)定現(xiàn)象,未來發(fā)展聯(lián)合科研院所機構,研究開發(fā)多樣化的適合本地的養(yǎng)殖技術。

        (2)我省的蝦蟹苗種目前主要依賴于外省,未來需要提高對蝦苗蟹苗的安全認識,嚴格檢測外來苗種特定病原及可培養(yǎng)病原菌的攜帶情況,并進行病原消殺工作;鼓勵有關科研院校和企業(yè)加強聯(lián)合,共同對蝦蟹養(yǎng)殖品種進行選育研究,加快培育優(yōu)質、抗逆養(yǎng)殖新品種;大力提倡近距離運輸或繁育本地苗種,加強苗種對本地環(huán)境的適應能力,降低折損率和運輸成本,減少苗種長距離運輸帶來的苗種應激反應,提高存活率。

        (3)今年受疫情影響蝦蟹行業(yè)面臨巨大的挑戰(zhàn),養(yǎng)殖高品質、大規(guī)格水產(chǎn)品才能增強抵御各種風險的能力,當下選擇放養(yǎng)密度低、大親本蝦蟹苗、高蛋白飼料投喂、全程可控的養(yǎng)殖模式更有優(yōu)勢。

        (4)武漢一個市場出問題未引起重視影響到整個國家的發(fā)展并危及廣大老百姓的生命安全,疫情已讓消費者明白健康安全才是最重要的,蝦蟹類主要作為營養(yǎng)美味供人們食用,食品的安全是重中之重。從投入種苗到產(chǎn)出蝦蟹水產(chǎn)品,再到銷售終端,未來各個環(huán)節(jié)將會做到可追溯,這就要求養(yǎng)殖環(huán)節(jié)做好安全把控,嚴禁使用違規(guī)藥品,做到水質達標,嚴格消殺有害微生物,防止含有病原菌的外源水或池水在不同養(yǎng)殖區(qū)域的相互串通。只有符合安全、生態(tài)的高品質水產(chǎn)品才能最終贏得市場,實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展。

        參考文獻

        [1]軒子群,姜燕,劉洪軍等. 山東省蝦蟹類養(yǎng)殖概況及展望. 齊魯漁業(yè),2017,34(4):37-40

        [2]劉洪軍,王曉璐,葉海斌等. 山東省蝦蟹類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析與可持續(xù)發(fā)展對策[J]. 中國海洋經(jīng)濟, 2017, 000(002):P.13-34.

        [3]山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳.2019山東漁業(yè)統(tǒng)計年鑒[J].濟南,農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳. 2019.

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