在國內(nèi)使用的硫酸銅的級別主要有化工級、獸藥級、飼料級、食品級、醫(yī)用級等級別。飼料級硫酸銅是飼料工業(yè)必不可少的一部分，是畜、禽、水產(chǎn)、寵物飼養(yǎng)過程中必不可少的一類微量元素。對動物的健康生長具有非常重要的作用。飼料級硫酸銅的來源主要為蝕刻液回收法或紫雜銅高溫焙燒法生產(chǎn)的銅，產(chǎn)品主要是一水硫酸銅和五水硫酸銅，其中含有一定量的二噁英和多氯聯(lián)苯，存在潛在的食品安全風險。

飼料添加劑硫酸銅指標要求

從感官來看，一水硫酸銅為白色略帶淺藍色的粉末，五水硫酸銅為淺藍色結晶顆粒或藍色粉末。

從指標上來講，目前國標主要包括表1 的指標。從類別上來講，含量、水不溶物、細度的指標屬于質量指標，和產(chǎn)品的質量有直接關系。重金屬相關指標屬于安全性指標，可能會影響到飼用動物本身的健康狀況以及動物加工產(chǎn)品的安全性。

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二噁英和多氯聯(lián)苯簡況

二噁英和多氯聯(lián)苯是環(huán)境污染物，并不是食品加工產(chǎn)品，因此它們不會被故意添加到食品及飼料添加劑中。但是二噁英會由工業(yè)產(chǎn)品進入飼料添加劑，影響商品飼料后進而影響畜禽、水產(chǎn)等動物，從而影響食品安全。

二噁英是一組210 種物質，包括75 種多氯代二苯并二惡英(PCDDs) 和135 種多氯代苯并呋喃(PCDFs)。這些化合物具有類似的化學結構，包括鹵化原子( 氯)、氧和芳香環(huán)。

多氯聯(lián)苯(PCBs) 是一組209 種結構類似二惡英的化學物質。多氯聯(lián)苯可分為類二惡英（Ortho-PDB）和類二惡英多氯聯(lián)苯(Non-ortho PCB)。

在419 種具有類似二噁英化學結構的與二噁英相關的化合物中，只有29 種被認為對人類具有顯著毒性，其中TCDD 毒性最大。這29 種化合物主要見下表。

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二噁英及多氯聯(lián)苯能夠對人帶來急性及慢性毒性，急性毒性主要包括缺血性心臟病、氯痤瘡和相關的皮膚病變、結膜炎甚至是死亡，慢性毒性包括對生殖的影響、增加患癌癥的風險、致畸性、肝酶水平的改變、增加患糖尿病的風險、甲狀腺功能的改變、免疫功能受損等。

風險分析

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為試圖評估潛在的食品安全風險，參考了歐盟的相關限量， 見表3、4。 克羅地亞、 瑞士和臺灣地區(qū)也分別設定了食品中二惡英的最高限，見表5。歐盟硫酸銅的二噁英和多氯聯(lián)苯的限量為1.5pg /g，相應的畜禽產(chǎn)品均有限量標準。目前我國二噁英相關的食品、飼料強制標準，僅涉及水產(chǎn)動物及其制品，限量為0.5mg /kg。

呂靜雅等人研究飼料級硫酸銅樣品的檢測結果為236～1506pg/g，遠超過了歐盟對飼料級硫酸銅的限量要求，超標比例高達90%。由于畜禽、水產(chǎn)等飼養(yǎng)動物普遍使用商品飼料，硫酸銅是商品飼料的必要組成部分，因此飼養(yǎng)動物的健康風險值得進一步關注。但不確定食用超歐盟標準硫酸銅的飼養(yǎng)動物，二噁英和多氯聯(lián)苯的指標能否符合歐盟及其他國家的限量標準。

結合歐盟及其他國家標準，可考慮進一步評估不符合歐盟標準的飼料級硫酸銅對飼養(yǎng)動物的影響。評估針對飼養(yǎng)動物產(chǎn)品是否需要設定相應的二噁英及多氯聯(lián)苯限值，來保障食品安全。