□ 史恒恒 本刊記者 丁聯(lián)恩

為保障秋季開學(xué)師生飲食安全，防范食品安全風(fēng)險隱患，近日，江蘇豐縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局開展“開學(xué)第一餐” 食品安全專項檢查行動。

全面覆蓋。監(jiān)管人員針對性開展學(xué)校開學(xué)“第一餐” 食品安全專項檢查行動，檢查范圍涵蓋全縣所有的學(xué)校、幼兒園食堂和學(xué)生配餐單位。監(jiān)管人員督促學(xué)校落實校長食品安全第一責(zé)任人制度，建立校園食品安全管理機制，加強對學(xué)生的食品安全教育，認(rèn)真落實食品安全自查制度，學(xué)校食堂定期進(jìn)行食品安全自查自糾，定期檢查清理庫存食品，確保師生飲食安全。

全面督導(dǎo)。監(jiān)管人員對學(xué)校食堂操作間、備餐間、食堂倉庫等硬件設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行重點排查，認(rèn)真查驗食品原料采購渠道和供貨商資質(zhì)，詳細(xì)檢查原料采購進(jìn)貨查驗記錄、餐飲具消毒記錄、食品留樣記錄等內(nèi)容，加強高風(fēng)險品種制作加工管理，嚴(yán)查采購、使用非食用原料、劣質(zhì)食用油等行為，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格按照48 小時留樣等規(guī)定做好留樣工作。監(jiān)管人員針對檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不全等問題，逐一提出整改意見，要求按期整改落實。

全程跟蹤。落實痕跡化監(jiān)管，做到檢查一家，記錄一家，發(fā)現(xiàn)一家，整改一家。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時跟蹤整改情況，督促學(xué)校食堂把好食品安全關(guān)。認(rèn)真做好“回頭看” 工作，保障秋季“開學(xué)第一餐” 不出問題。同時暢通投訴舉報渠道，對出現(xiàn)的學(xué)校飲食安全問題，第一時間受理，第一時間解決，筑牢保障師生飲食安全的新防線。

此次專項檢查行動， 進(jìn)一步規(guī)范了轄區(qū)學(xué)校的食品安全經(jīng)營行為，提高了學(xué)校的食品安全責(zé)任意識，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實各項管理制度，努力為廣大師生構(gòu)建安全放心的飲食環(huán)境。