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        小中班幼兒午餐興趣培養(yǎng)的實(shí)踐研究

        2020-10-20 07:14:41金曉穎
        西部論叢 2020年7期

        金曉穎

        摘 要:進(jìn)餐是幼兒園一日生活中很重要的環(huán)節(jié),也是孩子們健康的起點(diǎn),在平日的工作中我開展了對班級幼兒午餐活動(dòng)的初步研究和指導(dǎo)。我了解到在小班午餐中幼兒對食物的認(rèn)同和情感上的互動(dòng)是教育活動(dòng)主線,通過生動(dòng)有趣的故事情節(jié)和環(huán)境創(chuàng)設(shè)使幼兒對午餐和形式產(chǎn)生親切感、認(rèn)同感使幼兒愿意接受食物。中班幼兒對午餐興趣培養(yǎng)除了前面的方法,還能根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn),巧用值日生的生活項(xiàng)目。除了為幼兒準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富、色味俱佳的飯菜以外,關(guān)鍵是要使幼兒對進(jìn)餐感興趣,讓班級孩子有良好的食欲。

        關(guān)鍵詞: 進(jìn)餐;小中班;午餐興趣

        在幼兒園中要保證幼兒的健康成長,教師就必須做好包括身體保育和心理保育兩大方面的工作,進(jìn)餐問題已不能僅從身體健康考慮,必須從促進(jìn)幼兒身心和諧健康的角度來重新認(rèn)識。[1]由此可見,幼兒在幼兒園一日環(huán)節(jié)中的進(jìn)餐有著舉足輕重的作用,只有擁有了健康的體質(zhì),才能讓一日活動(dòng)變得有質(zhì)量,有成效。以下是我通過實(shí)踐總結(jié)的培養(yǎng)幼兒午餐興趣的經(jīng)驗(yàn)方法。

        一、 注重觀察,分析幼兒午餐存在的問題

        新小班教師要學(xué)會(huì)善于觀察每個(gè)幼兒,采取不同的方法來糾正幼兒偏食、挑食。在觀察中我發(fā)現(xiàn)幼兒的偏食習(xí)慣形成原因有以下兩種,身體因素和家長因素,家長從未提供或很少提供某種食物。還有些幼兒脾胃不合,也有喜歡喝水吃飯或把湯伴著飯吃;又如生活習(xí)慣差、吃飯慢的幼兒,吃飯時(shí)不專心等等。

        典型案例:我不要吃茄子

        駿駿每次午餐看到有茄子就不吃午飯表示“抗議”,一連幾次都這樣。通過和父母的溝通了解,原來其不吃茄子原因竟是父母自己不喜歡吃茄子,所以平時(shí)家里從來都不燒茄子,對于這樣情況我宣傳茄子的實(shí)用價(jià)值,同時(shí)婉轉(zhuǎn)地告訴孩子父母,作為父母不僅要以身作則而且還要考慮到孩子飲食習(xí)慣、結(jié)構(gòu)的培養(yǎng),不能以自己的飲食喜好來決定孩子的飲食構(gòu)成,平時(shí)可偶爾嘗試烹飪茄子,等到孩子接受了再逐步加大烹飪幾率。

        反思和分析:茄子作為在幼兒餐食中出現(xiàn)率較高的蔬菜,它不僅富含維生素P,而且還止血消腫、通經(jīng)活絡(luò)的作用,對于易上火孩子食用茄子可發(fā)揮其降火的功效。對于班級孩子有不愛吃的蔬菜老師要找到原因,及時(shí)和家長反應(yīng)其在園的飲食情況,了解孩子在家的飲食情況,兩者結(jié)合分析緣故,找到解決辦法。

        二、營造快樂進(jìn)餐氛圍,保持幼兒良好的進(jìn)餐情緒

        可通過各種活動(dòng)形式,如,講述故事“漏嘴巴的大公雞”,古詩“憫農(nóng)”;中班幼兒可情境表演“娃娃家”,讓幼兒將餐具收拾好,體驗(yàn)環(huán)境整潔的好處,從而使幼兒懂得整理餐具的重要性。[2]故事、詩歌等文學(xué)作品都可以作為師幼餐前或生活活動(dòng)互動(dòng)的資源,教師可利用故事情境與幼兒簡單互動(dòng)。小中班幼兒喜歡聽故事,常常會(huì)被故事所感染,于是我嘗試以生動(dòng)有趣的故事激發(fā)幼兒對午餐的興趣。吃餛飩時(shí),我會(huì)把用小勺舀餛飩比作抓小豬,班級幼兒很樂意去參與抓住胖胖的“小豬”,從而促使其愉快進(jìn)餐。

        三、創(chuàng)設(shè)并利用各類生活環(huán)境,提升幼兒進(jìn)餐能力和引發(fā)午餐食欲

        環(huán)境是重要的教育資源,可通過環(huán)境有效促進(jìn)幼兒午餐的興趣。升入中班初期,考慮到幼兒午餐需使用筷子,在個(gè)別化中創(chuàng)設(shè)喂小兔活動(dòng),練習(xí)筷子技能。其次在進(jìn)餐時(shí),播放優(yōu)美的音樂,讓幼兒自由選擇食伴,保持愉快心情,增進(jìn)幼兒的食欲。

        園所種植角會(huì)根據(jù)季節(jié)種植時(shí)令蔬菜,每個(gè)班都能認(rèn)領(lǐng)自己的領(lǐng)土。在觀察和照顧中,關(guān)注植物的生長變化,感受到生長的奇妙和照顧的不易,學(xué)會(huì)珍惜自己的勞動(dòng)成果。

        典型案例: 我們的土豆

        升入中班后,我們班種植園的蔬菜是土豆。初春時(shí)節(jié),帶著班級孩子們對剛播種的“領(lǐng)土”進(jìn)行辨認(rèn),知道自己班級種植的是什么?掌握“領(lǐng)土”信息后,只要天氣好,幾乎每天會(huì)帶孩子們?nèi)フ疹?土豆,看到土干了就澆水,看到有草了就一起動(dòng)手拔了。還帶孩子為土豆畫“肖像”,漸漸地發(fā)芽長出葉子,接著又開出紫色小花,孩子們看到后都?xì)g呼土豆的花真好看,說和茄子花顏色一樣是紫色的!收獲時(shí)刻,和孩子們一起動(dòng)手挖,告訴她們過幾天就讓營養(yǎng)員阿姨燒土豆!過了幾日餐桌上的土豆孩子們各個(gè)都吃得很香,都說自己種的土豆特好吃!

        反思與分析:孩子總對自己的東西特別珍惜,對于自己參與照顧的土豆亦是如此。平時(shí)土豆便是孩子們愛吃的食材之一,見證自己的勞動(dòng)成果,這對孩子來說是種很好的親身體驗(yàn)。因?yàn)樗麄冎?,種植這些土豆花了很長的時(shí)間,能收獲到成熟的土豆實(shí)屬不易,所以在那一次的進(jìn)餐中食欲格外地好,添飯的孩子較之前增加了,地珍惜著自己的勞動(dòng)成果。

        四、運(yùn)用多種教育策略,提高幼兒對午餐的興趣

        1、及時(shí)表揚(yáng):根據(jù)小班幼兒喜模仿、愛表揚(yáng)特點(diǎn),使用及時(shí)的語言鼓勵(lì)使幼兒對自己充滿信心。

        2、逐漸加量:教師盛的飯量對幼兒的食欲也會(huì)有影響,太多了有時(shí)反而會(huì)造成幼兒的心理壓力,特別是對于一些胃口小或有挑食現(xiàn)象的幼兒。[3]有些幼兒從小就不吃某食物,要他一下子改過來是不太可能的,對這類幼兒可采用“逐漸加量”的方法。

        3、飯前小廣播:午餐前菜肴介紹給幼兒,激發(fā)進(jìn)餐興趣。

        五、創(chuàng)造自我服務(wù)及為他人服務(wù)的機(jī)會(huì),增加幼兒午餐的積極性

        3歲左右的幼兒開始尋求獨(dú)立,擺脫成人的監(jiān)護(hù),他們愿自己做好自己的事。升入中班以后的孩子說“我自己來”、“我來幫你”,說明幼兒有自我服務(wù)和為他人服務(wù)的欲望。升入中班以后,新增的值日生特受歡迎,為了能被選上服務(wù)之星,進(jìn)餐質(zhì)量有很大改善。

        典型案例:我會(huì)站好這班崗

        今天輪到第三組孩子做值日生,戶外運(yùn)動(dòng)后來到教室和同伴商量自己的任務(wù)時(shí)起了爭執(zhí)。我了解到原來凡凡想當(dāng)“提醒吃飯”值日生,可其他組員都不同意,“他吃飯每次都那么慢!”“要不整理玩具”??煞卜簿褪遣蛔尣剑銎娴鼐髲?qiáng)。

        “孩子們,我們給凡凡一次當(dāng)吃飯值日生的機(jī)會(huì),他平時(shí)那么喜歡幫助同伴,老師相信他肯定也行?!?/p>

        “可他每次都很慢的。他沒吃好怎么去提醒別人?”

        “那他有沒有吃得快的時(shí)候?誰知道他今天會(huì)吃得怎樣呢?不給機(jī)會(huì)就斷定不行是不是有點(diǎn)……”

        “好吧!”

        組員們同意了,凡凡說:“我會(huì)做的!”之后他果然沒讓同伴失望,站好了這班崗。

        反思與分析:中班孩子較小班已有了明顯是非別辨別能力,會(huì)清楚表達(dá)自己意愿,知道自己的需要。對于案例中凡凡原本吃飯大多時(shí)候都處在末尾,偶爾吃面食會(huì)快點(diǎn)。自從升入中班有了值日生后,孩子為自己服務(wù)的意識逐漸都上升到為他人服務(wù),有了初步的責(zé)任意識。值日生的出現(xiàn)為凡凡這樣的孩子帶來了表現(xiàn)機(jī)會(huì),孩子也更自信。

        六、初步成效

        良好的午餐興趣,是保證幼兒午餐質(zhì)量的重要前提之一,午餐營養(yǎng)得到了保證,孩子們的身體素質(zhì)自然能逐步提高。只有真正走進(jìn)孩子,觀察孩子,才能找到孩子們午餐的種種問題,根據(jù)不同的情況采取不同的方法培養(yǎng)孩子們的午餐興趣,讓每個(gè)孩子有愉快地進(jìn)餐,相信孩子們的體質(zhì)定會(huì)越來越棒!

        參考文獻(xiàn)

        [1] 梁紅麗.讓幼兒愉快地進(jìn)餐[J].課程教材教學(xué)研究(幼教研究),2011(02):77-78.

        [2] 劉文平.幼兒進(jìn)餐存在的問題及解決策略[J].甘肅教育,2015(02):94.

        [3] 陸春華. 奏響午餐“三部曲”,悅看幼兒“樂進(jìn)餐”.新校園(閱讀)月刊.山東出版集團(tuán).2016年第04期,ISSN:1672-7711

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