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        薩默塞特郡,一座名叫“螈”的莊園

        2020-10-20 05:39:45張璐詩
        中國新聞周刊 2020年36期
        關(guān)鍵詞:蘋果酒亞瑟莊園

        張璐詩

        從結(jié)構(gòu)對稱的花園回看莊園,蔥蘢夢幻。

        沒有人能完全說清英格蘭西南部這片莊園的來歷,只知道它最初叫哈德斯彭莊園。

        “二戰(zhàn)”后,鄉(xiāng)村大面積城市化,使英格蘭幾乎一夜之間消失了九成綠地??梢韵胂筮@座位于薩默塞特郡的布魯頓村附近、步行一個小時都走不到頭的莊園有多稀罕。如今,它已是英國國家二級文物保護(hù)建筑。

        它的歷史至少要追溯到1687年。一位來自倫敦的律師威廉·普萊爾買下這片地,建起了農(nóng)舍,還有馬廄和牛棚。十多年間,農(nóng)舍慢慢擴(kuò)大,加建了一座自釀酒莊,還開始了園林設(shè)計(jì)。屋子前后種下了榆樹、楊樹、矮栗樹和櫻桃樹,光是花園就有200多畝。

        到了18世紀(jì)初,哈德斯彭莊園近2000畝的土地上已經(jīng)有了規(guī)劃方正的法式園林,還開鑿了幾個水池。

        1785年,莊園到了布里斯托的商人亨利·霍布豪斯手中?;舨己浪辜易宓呢?cái)富積累來自18世紀(jì)前半期英國與非洲、西印度和維吉尼亞之間的糖和煙草貿(mào)易,還有奴隸貿(mào)易。莊園經(jīng)過一番大擴(kuò)建與改造以后,變成了一幢喬治時期古典主義風(fēng)格大宅。

        花園嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸缀谓Y(jié)構(gòu)被打破,取而代之的是層疊的景觀園林與連綿的山丘。倒是原有的幾個水池今天還在,池上漂著嫣紅的睡蓮,藍(lán)蜻蜓低飛。房子上鋪滿了焦紅色的石灰石,全都來自一個多小時車程之外的多塞特郡的侏羅紀(jì)海岸?;舨己浪辜易逡步璐俗€(wěn)了薩默塞特郡“鄉(xiāng)村紳士”之位。

        隱退到鄉(xiāng)村莊園的家族,多少都有些江湖軼事流傳坊間。

        亨利·霍布豪斯的兒子、繼承人亞瑟·霍布豪斯,是一位自由派政客。翻了一下他的經(jīng)歷,最引起我興趣的是這位生活在19世紀(jì)末20世紀(jì)初的霍布豪斯,曾與特立獨(dú)行的布魯斯伯里文學(xué)圈子過從甚密,并與著名的同性戀藝術(shù)家鄧肯·格蘭特有過漫長的戀情。亞瑟極受愛德華時代同性戀者的垂青,據(jù)說曾有好幾位男子為了他而打起架來。他的另一位同性戀人名聲更響,這就是宏觀經(jīng)濟(jì)之父約翰·梅納德·凱恩斯。不過,燃燒過青春以后,亞瑟終究選擇了世俗認(rèn)可的人生:與一位金融家的千金成了家,生兒育女。

        聽工作人員說,300英畝莊園的園林設(shè)計(jì)者佩內(nèi)洛普·霍布豪斯今年已91歲,前一周還到過這兒吃茶。佩內(nèi)洛普是亞瑟·霍布豪斯之子保羅·霍布豪斯的第一任妻子。這段30年的婚姻結(jié)束后,她搬出了莊園,不久改嫁到美國去主持自己的園林設(shè)計(jì)電視節(jié)目。

        不過,佩內(nèi)洛普在保羅去世十多年后搬回了莊園,又繼續(xù)擴(kuò)建著她的花園。北愛爾蘭出身的她至今保留著霍布豪斯的姓氏。至于其中的豪門恩怨,大約就不足為外人道了。

        漫步莊園,樹林和花園寧靜無比。我們的餐盤中的獨(dú)活草、龍蒿、鼠尾草、牛至葉,就來自路旁的草本園里。但是只要湊近任何一片花瓣,馬上就到了熙攘熱鬧的昆蟲世界。蜜蜂在玻璃苣藍(lán)得透明的花瓣上忙碌,野蜂在餐盤之間飛舞,翅膀上有著奇特圖案的蛾子在落地玻璃上爬行,睡蓮上的藍(lán)色蜻蜓忽近忽遠(yuǎn),一只粉色蝴蝶被草坪上的公雞追得飛起來。

        18世紀(jì)莊園初建時園丁住的小房子,如今成了茶室。

        能用自家食材,是主廚最自豪的事。

        初秋時分,蔬菜園里小南瓜熟了。

        霍布豪斯家族時代建起來的大溫室,今日成了品嘗蘋果酒的咖啡館。

        2013年,一位來自南非的商人將莊園買了下來。佩內(nèi)洛普則搬到了莊園3公里之外的一個小房子里。后花園只有21平方米,是她設(shè)計(jì)過的花園里最小的。

        “我很清楚自己就快走不動了?!彼皟赡暝谝淮谓邮懿稍L時說。到了老邁年高之時,從大屋搬到小屋,這在英國很常見。

        南非商人夫婦花了6年時間改造莊園。期間也有一段有趣的插曲。

        施工隊(duì)在拆除其中一面墻時,發(fā)現(xiàn)了2000多條蠑螈,立即找來動物保護(hù)專家將這些小家伙全都移走。這部分工程完成以后,又將蠑螈們?nèi)拷踊氐皆瓉淼募摇?/p>

        莊園改造期間這個小“麻煩”,啟發(fā)女主人干脆給新的莊園起名為“螈”。如今,每天早上,噴泉打開之前,睡蓮池中都能見到大大小小游動的螈。

        莊園里至今保留著一座18世紀(jì)時的巴洛克風(fēng)格墻式花園。1960年代時,佩內(nèi)洛普將原來的蔬菜園改造成了手工藝術(shù)花園,并且在建成10年后向公眾開放。幾年后,佩內(nèi)洛普還將這個花園的設(shè)計(jì)始末收錄進(jìn)了自己的書《鄉(xiāng)村園丁》里。

        新的主人在墻式花園里種下了269種食用蘋果,又在遠(yuǎn)處山坡上的果園里種下70個種類的3000棵蘋果樹,全部用來釀造蘋果酒。

        在英國,蘋果酒分兩大類,拼寫成cider的最常見,也是做法簡易而廉價的一類;另一種則拼寫為cyder,是按照歐洲傳統(tǒng)葡萄酒工藝釀造的,莊園的蘋果酒就屬于這一類。英國法規(guī)中寫明蘋果酒必須含蘋果汁35%以上,莊園的酒則是用100%的蘋果汁釀造的,每年才產(chǎn)出四次。

        爬上莊園附近一座17世紀(jì)砌起來的觀景山丘,能看到東北方向有一片顯眼的現(xiàn)代建筑。那是6年前建起的豪瑟沃斯當(dāng)代藝術(shù)畫廊,創(chuàng)辦者是全球當(dāng)代藝術(shù)收藏界舉足輕重的沃斯夫婦。他們在三大洲都開有畫廊,幾年前卻從倫敦?cái)y家?guī)Ч钒岬剿_默塞特郡定居下來?;蛟S,在他們眼里,這里就是藝術(shù)畫廊本身。

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