2020年8月11日，習(xí)近平總書記作出重要指示，強(qiáng)調(diào)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。各地積極響應(yīng)，在全社會(huì)掀起了愛惜糧食、文明用餐的熱潮。

社會(huì)觀察

節(jié)糧惜糧出新招

1.大飯店里的“星盆”

在上海蘇浙匯，“小份菜”“半份菜”有一個(gè)雅號(hào)叫“星盆”。負(fù)責(zé)人說(shuō)：“我們的服務(wù)員會(huì)根據(jù)客人的人數(shù)來(lái)推薦菜品。比方說(shuō)，三四位顧客要點(diǎn)一份紅燒肉，我們就會(huì)建議點(diǎn)‘星盆，例盤88元，‘星盆只需48元?！蹦壳霸谔K浙匯，40%的菜都有“星盆”。此外，蘇浙匯還專門推出獎(jiǎng)勵(lì)措施，如果顧客餐后“光盤”，餐費(fèi)可以打9折，或者贈(zèng)送甜品。剩菜統(tǒng)統(tǒng)打包帶走也算“光盤”，也有獎(jiǎng)勵(lì)。

2.用“質(zhì)量”來(lái)“減量”

重慶徐悲鴻中學(xué)食堂，“節(jié)約糧食”“光盤行動(dòng)”“粒粒皆辛苦”等圖文并茂的宣傳標(biāo)語(yǔ)滿眼皆是。

打飯過(guò)程中，老師提醒同學(xué)們按照自己的食量來(lái)打飯，可以先吃，不夠再加。有位女同學(xué)一邊吃著打來(lái)的雞腿飯，一邊和同學(xué)夸贊午餐的美味，餐盤里的食物不一會(huì)兒就被她全部“消滅”。她說(shuō)，今年學(xué)校食堂新增了土耳其烤肉、雞腿、鴨腿等各式各樣的特色餐。

“食堂菜品采購(gòu)的數(shù)量增加了，學(xué)生剩飯的數(shù)量減少了。”徐悲鴻中學(xué)服務(wù)中心主任說(shuō)，“食堂往年就只有基礎(chǔ)套餐，時(shí)間久了學(xué)生就會(huì)吃膩，剩飯剩菜就比較多。今年食堂新增10余種新菜品，讓學(xué)生減少浪費(fèi)的同時(shí)，吃得更有營(yíng)養(yǎng)?！?/p>

3.“智慧餐廳”加速“光盤行動(dòng)”

江浦路街道康善養(yǎng)老院“睦鄰小廚”是上海首家引進(jìn)自主稱量售餐設(shè)備及餐飲管理軟件系統(tǒng)的“智慧餐廳”，從取餐到結(jié)算全程自助。居民先根據(jù)自己的喜好選擇餐品，靈敏的稱量終端會(huì)在一秒內(nèi)自動(dòng)進(jìn)行稱量，精準(zhǔn)到克。稱量結(jié)束后，居民使用一卡通在感應(yīng)器上刷一下，完成自動(dòng)結(jié)算。一只雞腿、一塊梅干菜扣肉都可以單獨(dú)購(gòu)買，減量稱重式銷售真正實(shí)現(xiàn)了按需取餐，減少不必要的浪費(fèi)。

“光盤”漸成風(fēng)尚

1.倡導(dǎo)文明餐桌

隨著“光盤行動(dòng)”不斷深入，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)將“節(jié)約糧食”“適度消費(fèi)”等理念融入日常經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，“文明餐桌”迅速形成社會(huì)共識(shí)，并蔚然成風(fēng)?！拔页兄Z：主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任、主動(dòng)倡導(dǎo)節(jié)儉風(fēng)尚、主動(dòng)引導(dǎo)理性消費(fèi)?！边@是一份在某縣餐飲單位流傳的《厲行節(jié)約 制止浪費(fèi)》的承諾書，大家紛紛爭(zhēng)做文明餐桌的倡導(dǎo)者、宣傳者、踐行者、監(jiān)督者。

2.拒絕就餐浪費(fèi)

家住北京市朝陽(yáng)區(qū)的孔女士是兩個(gè)幼童的媽媽，她很支持“光盤行動(dòng)”，與家人“約法三章”，不給孩子多夾菜，外出就餐時(shí)自帶打包盒?？着堪l(fā)現(xiàn)，在家吃飯時(shí)，長(zhǎng)輩總會(huì)不停地往孩子的碗里夾菜夾肉，孩子最后吃不了，飯菜就只能倒掉。于是她告訴父母，以后不要總給孩子夾菜，讓孩子根據(jù)自己的需要進(jìn)餐。她還要求孩子盡量將碗里的食物全部吃完，“讓他們從小就養(yǎng)成‘光盤的用餐習(xí)慣。”在外就餐時(shí)，孔女士也會(huì)帶上家里的餐盒，剩下的飯菜可以選擇性打包。

3.光盤打卡，日行一善

用餐完畢，上海市民林先生打開了“光盤打卡”小程序，對(duì)著空盤拍了一張照，AI自動(dòng)識(shí)別后，他獲得了157的正能量值。“正能量積累到一定數(shù)值，就可以兌換物品，包括書籍、手機(jī)、紅酒等，也可以捐贈(zèng)能量?jī)稉Q愛心餐，幫助鄉(xiāng)村兒童遠(yuǎn)離饑餓?！绷窒壬f(shuō)，這是他第十次打卡，還加入了一個(gè)群組，和朋友們一起堅(jiān)持“光盤”。

“光盤打卡”的小程序正在年輕人中流行，有近百萬(wàn)人次參與?！鞍俪乔９獗P行動(dòng)挑戰(zhàn)賽”等活動(dòng)也在全國(guó)高校中流行開來(lái)。

“我們希望以此向新一代的年輕人傳播愛惜糧食的理念，引領(lǐng)節(jié)約糧食的新風(fēng)尚。”“光盤打卡”項(xiàng)目的創(chuàng)始人柳濟(jì)琛說(shuō)。

時(shí)文精評(píng)

節(jié)約是永不過(guò)時(shí)的美德

自古以來(lái)，節(jié)約始終是中華民族的傳統(tǒng)美德?！赌印分姓f(shuō)：“儉節(jié)則昌，淫佚則亡?！睗h代賈誼在《論積貯疏》中有言：“用之亡度，則物力必屈。”諸葛亮說(shuō)：“靜以修身，儉以養(yǎng)德?！碧瞥?shī)人李商隱寫下了“歷覽前賢國(guó)與家，成由勤儉破由奢”的著名詩(shī)句。古老的中華民族，節(jié)約理念深入人心，節(jié)約之風(fēng)代代相傳。

“強(qiáng)本而節(jié)用，則天不能貧?！惫?jié)約，首先是由我們的國(guó)情所決定的，我們的國(guó)家底子還不厚。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，“要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”。黨的十八大以來(lái)，各地區(qū)各部門貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神，采取出臺(tái)相關(guān)文件、開展“光盤行動(dòng)”等措施，大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀，特別是群眾反映強(qiáng)烈的公款餐飲浪費(fèi)行為得到有效遏制。

提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，首先要在全社會(huì)形成對(duì)節(jié)約的高度認(rèn)同。節(jié)約是一種美德，也是一種良好的修養(yǎng)，是對(duì)自身欲求有節(jié)制，對(duì)國(guó)家、民族和自我負(fù)責(zé)，而奢侈浪費(fèi)、揮霍無(wú)度，常常是敗家敗國(guó)的前奏。節(jié)約是一種向上的力量。節(jié)約往往和進(jìn)取、奮斗、樂觀的人生態(tài)度相關(guān)聯(lián)，不論是國(guó)家還是個(gè)人，重視節(jié)約，一般就能有計(jì)劃、有目標(biāo)、有條理地去實(shí)現(xiàn)自己的追求和夢(mèng)想。節(jié)約，體現(xiàn)的是一種高貴的憂患意識(shí)，是為子孫后代造福的未雨綢繆之舉。

厲行節(jié)約，就要在全社會(huì)確立節(jié)約意識(shí)，倡導(dǎo)節(jié)約文明。自助餐浪費(fèi)、公共食堂的有些浪費(fèi)行為的確觸目驚心，要切實(shí)行動(dòng)起來(lái)，讓不浪費(fèi)糧食、吃飯光盤成為底線要求。同時(shí)，提倡節(jié)約，不是抑制人們正常的健康的消費(fèi)，不是不讓吃飽吃好，不是讓大家過(guò)苦日子，而是要培養(yǎng)更加科學(xué)合理的消費(fèi)觀念和生活習(xí)慣，促進(jìn)整個(gè)社會(huì)的健康良性發(fā)展。

積羽沉舟，滴水成河。每個(gè)人都能做到厲行節(jié)約、遠(yuǎn)離浪費(fèi)，一個(gè)社會(huì)也就離綠色而富足不遠(yuǎn)了。

（作者李玉滑，選自《光明日?qǐng)?bào)》2020年8月18日。有刪節(jié)）

少年心聲

李語(yǔ)嫣：一飽之需，何必八珍九鼎？三餐之盤，定要一干二凈?！肮獗P行動(dòng)”不是一陣風(fēng)，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)更是我們每個(gè)人的責(zé)任。人人都行動(dòng)起來(lái)，久久為功地堅(jiān)持下去，餐桌上將會(huì)盛開更加絢麗的文明之花。

歐陽(yáng)：一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易;半絲半縷，恒念物力維艱。

王子浩：從我們的盤中餐開始，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。這對(duì)我們個(gè)人的成長(zhǎng)，也是具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和道德價(jià)值的。

楊浪浪：大家在家吃飯要合理定量，堅(jiān)持光盤;在外吃飯，不要講排場(chǎng)，合理點(diǎn)菜，不貪求豐盛，讓“光盤行動(dòng)”成為一種時(shí)尚的生活方式。

編者 心語(yǔ)

一份飯，一盤菜，從農(nóng)田到餐桌，凝結(jié)著很多人的付出和汗水。以前大家外出吃飯，可能點(diǎn)的菜越多越覺得有面子，所以就忽略了這些，但現(xiàn)在，最讓人覺得有面子的可不是鋪張，而是“光盤”。“光盤行動(dòng)”體現(xiàn)的是文明，勤儉節(jié)約應(yīng)該成為我們內(nèi)化于心、外化于行的良好習(xí)慣。