林豐

摘要：從項(xiàng)目式學(xué)習(xí)的視角，重新審視復(fù)習(xí)課堂的“教”與“學(xué)”。作為一種新興的復(fù)習(xí)課的教學(xué)模式和學(xué)習(xí)方式，它要求以具體真實(shí)的情境為載體，通過學(xué)生的自主學(xué)習(xí)與交流合作來解決開放性問題并完成知識(shí)重構(gòu)。文章以冰紅荼作為基本素材，將初三化學(xué)關(guān)于溶液的知識(shí)進(jìn)行簡化融合，培養(yǎng)學(xué)生合作解決一個(gè)復(fù)雜的問題能力，并體驗(yàn)科學(xué)探索過程。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目式學(xué)習(xí);溶液;知識(shí)重構(gòu)

文章編號(hào)：1008-0546（2020）08-0079-03

中圖分類號(hào)：G632.41

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3 969/j .issn.1008-0546.2020.08.022

Thom Markharm認(rèn)為，項(xiàng)目式學(xué)習(xí)是一種通過設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù)或以一個(gè)現(xiàn)實(shí)生活中的復(fù)雜問題來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的教學(xué)方法[1]，在復(fù)習(xí)課中選擇合適的項(xiàng)目，不僅能夠溫故知新，還能串聯(lián)不同章節(jié)的知識(shí)，形成網(wǎng)絡(luò)化的知識(shí)體系，在完成學(xué)習(xí)的過程中將理論知識(shí)在具體真實(shí)情境中進(jìn)行實(shí)踐并反思。本文以科粵版初中化學(xué)教材第七章——溶液復(fù)習(xí)課為例，對(duì)項(xiàng)目式學(xué)習(xí)視域下的復(fù)習(xí)方法進(jìn)行探索：

一、項(xiàng)目的建構(gòu)

溶液一章中概念繁多，涉及溶液的組成、飽和溶液和不飽和溶液、濃溶液和稀溶液、溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)和結(jié)晶方法等，在新課中一般是分為若干個(gè)課時(shí)來完成教學(xué)。但這些概念間存在區(qū)別的同時(shí)又相互關(guān)聯(lián)，學(xué)生在使用時(shí)容易混淆。本文選擇冰紅茶這個(gè)學(xué)生熟知的飲料為載體，篩選出適合初三學(xué)生探究的內(nèi)容，結(jié)合溶液部分的核心知識(shí)，在強(qiáng)化基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能的復(fù)習(xí)過程中兼顧中考化學(xué)熱點(diǎn)，體現(xiàn)與其它章節(jié)知識(shí)的滲透和聯(lián)系。學(xué)生在探究和解決問題的過程中，體驗(yàn)到了將化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)和生活的樂趣，一定程度上能激發(fā)學(xué)生在總復(fù)習(xí)階段學(xué)習(xí)興趣和積極性。

二、項(xiàng)目的實(shí)施

環(huán)節(jié)一：實(shí)驗(yàn)激趣，創(chuàng)設(shè)情境

學(xué)生以水、白糖、紅茶粉、檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、焦糖色、精制鹽等為原料配制紅茶，完成實(shí)驗(yàn)后，小組討論并回答圖1中關(guān)于紅茶的幾個(gè)問題：

設(shè)計(jì)意圖：揭秘紅茶的配方，讓學(xué)生通過分組實(shí)驗(yàn)復(fù)習(xí)鞏固溶液配制，喚醒學(xué)生已有的關(guān)于溶液的特性和組成的認(rèn)知。

環(huán)節(jié)二：紅茶之色——多彩的溶液

冰紅茶溶液呈現(xiàn)出來的顏色來自于紅茶粉和焦糖，作為一種常見的食品著色劑，焦糖色溶于水后根據(jù)其濃度的不同可形成黃色、褐色和黑色的溶液。在化學(xué)課堂上亦呈現(xiàn)過色彩繽紛的溶液[2]，請(qǐng)學(xué)生回憶并書寫出呈現(xiàn)紫色、綠色、藍(lán)色、黃色和紅色的溶液，并指出溶劑與溶質(zhì)。

設(shè)計(jì)意圖：對(duì)初中階段學(xué)習(xí)過的不同顏色的溶液進(jìn)行小結(jié)，對(duì)溶液顏色的影響因素進(jìn)行歸類分析。第一，通過硫酸銅和硝酸銅等溶液均呈現(xiàn)藍(lán)色是由于溶液中存在銅離子，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到“組成的相似性決定了性質(zhì)的相似”這一規(guī)律;第二，通過碘水、碘酒和碘的汽油溶液的對(duì)比，說明溶液的顏色與溶劑也有關(guān)系;第三，通過紫色石蕊溶液和酚酞溶液的變色，讓學(xué)生意識(shí)到，物質(zhì)溶解后能形成五顏六色的溶液，通過化學(xué)反應(yīng)還可以改變?nèi)芤旱念伾?。在課堂上，讓學(xué)生先獨(dú)立思考，再進(jìn)行交流、比較、評(píng)價(jià)，幫學(xué)生梳理形成更完善的認(rèn)知體系。

環(huán)節(jié)三：紅茶之味——制鹽與制糖

活動(dòng)1：除了色香，味美才是紅茶最誘人的地方，配方中的食鹽、蔗糖和檸檬酸讓紅茶酸甜可口，作為調(diào)味劑的食鹽和蔗糖是如何通過物理或化學(xué)的方法制備的？主要教學(xué)過程如圖2所示。

活動(dòng)2：現(xiàn)有25g溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%的蔗糖溶液、20g溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的蔗糖溶液、蔗糖晶體和蒸餾水，請(qǐng)選用上述藥品，設(shè)計(jì)不同的方案配制50g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的蔗糖溶液

設(shè)計(jì)意圖：該環(huán)節(jié)中，溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)、配制溶液方法、溶液稀釋等問題巧妙地蘊(yùn)含其中，學(xué)生能夠選擇蔗糖固體和水進(jìn)行配制，或40%的蔗糖溶液進(jìn)行稀釋，但對(duì)于15%的蔗糖溶液該如何配成更濃的溶液存在困惑，此時(shí)通過生生討論或師生討論，不難得出辦法：15%的蔗糖溶液可以通過加入一定量的蔗糖和水來配成20%的蔗糖溶液。

環(huán)節(jié)四：紅茶之氣——?dú)怏w的溶解度

活動(dòng)1：學(xué)生實(shí)驗(yàn)——配制蘇打紅茶

取少量碳酸氫鈉粉末于試管中，加入紅茶，觀察現(xiàn)象。

設(shè)計(jì)意圖：在實(shí)驗(yàn)中，許多同學(xué)都成功配制蘇打紅茶，但部分同學(xué)的紅茶加入碳酸氫鈉后并未觀察到產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象，對(duì)于實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)的問題，可從紅茶溶質(zhì)的組成中引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行分析。學(xué)生根據(jù)已有的知識(shí)推測(cè)出紅茶中的檸檬酸能與碳酸氫鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣泡，若溶液中檸檬酸的量不足，則無法配成蘇打紅茶。紙上學(xué)來終覺淺，須知此事要躬行，當(dāng)蘇打紅茶的秘密揭開的那一刻，學(xué)生嘗到了成功的喜悅。

活動(dòng)2：溶氧與環(huán)保

材料1：水中溶解少量的氧氣稱為溶解氧，是衡量水體自凈能力的重要指標(biāo)，某同學(xué)用“溶解氧測(cè)試盒”測(cè)定魚缸中水的溶解氧，換氣前后的溶解氧的含量分別為Smg.L^-1和8mg.L^-1

材料2：漁業(yè)生產(chǎn)中要觀察每天不同時(shí)刻池水溶解氧（表1），測(cè)定實(shí)驗(yàn)方法是：在一天的不同時(shí)間，取池塘1m深處的水樣，按測(cè)試盒的說明進(jìn)行測(cè)試（水中溶解氧要4mg.L^-1以上魚才能正常生活）

分析上述材料，能得出哪些結(jié)論？

設(shè)計(jì)意圖：該環(huán)節(jié)不僅復(fù)習(xí)氣體溶解度的影響因素，還讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到溶解氧與水體污染狀況的關(guān)系，在拓展學(xué)生學(xué)科視野過程中強(qiáng)化信息遷移能力和圖表分析能力。

環(huán)節(jié)五：紅茶之困擾——溶解與乳化

本節(jié)課的最后留給學(xué)生一份作業(yè)：若紅茶滴落在衣服上，必須及時(shí)清洗，不然會(huì)帶來不小的困擾，用水和洗衣粉進(jìn)行污漬清洗，其原理相同嗎？干洗店是如何進(jìn)行“干洗”的，去污的原理是什么？

設(shè)計(jì)意圖：借助紅茶漬的清洗復(fù)習(xí)溶解與乳化的原理，并請(qǐng)學(xué)生上網(wǎng)或?qū)嵉卣{(diào)查“干洗”的原理，在后續(xù)的課堂上請(qǐng)同學(xué)來分享調(diào)查的結(jié)果，將研究性學(xué)習(xí)從課堂上延伸至課外，對(duì)物質(zhì)的探究并無止境。

三、項(xiàng)目的反思

溶液是“身邊的化學(xué)物質(zhì)”主題下的內(nèi)容，然而由于溶解度、溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)等概念的存在而顯得晦澀難懂，本節(jié)課以冰紅茶為載體，通過“紅茶之謎一紅茶之色一紅茶之味一紅茶之氣一紅茶之困擾”重組知識(shí)，在項(xiàng)目式教學(xué)的模式中，學(xué)生不僅復(fù)習(xí)了相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，而且通過參與課堂活動(dòng)和小組合作學(xué)習(xí)，最終實(shí)現(xiàn)了更深層次的學(xué)習(xí)。在教學(xué)中，存在以下問題還需改進(jìn)：

1.復(fù)習(xí)課的模型建構(gòu)

選擇“冰紅茶”作為研究項(xiàng)目后，將可以研究的問題進(jìn)行了羅列，發(fā)現(xiàn)內(nèi)容繁多、零散且復(fù)雜，很難在一節(jié)課內(nèi)全部呈現(xiàn)，因此選擇與溶液相關(guān)的知識(shí)為主線串聯(lián)，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行刪減，突出溶液的特性、溶解度及結(jié)晶方法、溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算和氣體溶解度等核心知識(shí)點(diǎn)。但這也對(duì)教師的能力提出了更高的要求，除了平時(shí)要積累，還要打破自身原有的認(rèn)知，學(xué)習(xí)多角度重組知識(shí)的方法[3]。

2.注重實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)

復(fù)習(xí)課中的實(shí)驗(yàn)并無現(xiàn)成的教科書可參照，但卻承擔(dān)著重要的功能：第一，激發(fā)學(xué)生興趣，活躍課堂氣氛;第二，檢驗(yàn)并提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力;第三，鍛煉學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力，以生活中的復(fù)雜的混合物質(zhì)為實(shí)驗(yàn)主體時(shí)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)學(xué)生意料外的異常的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，此時(shí)教師就要隨時(shí)注意觀察學(xué)生的實(shí)驗(yàn)情況，適時(shí)啟發(fā)和指導(dǎo)，給出充裕的時(shí)間讓學(xué)生進(jìn)行討論，最后小組協(xié)作解決問題。

3.注重反饋，評(píng)價(jià)方式多樣化

在項(xiàng)目式教學(xué)中，教師由教授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)的引路者，要兼顧個(gè)體差異，讓不同層次的學(xué)生都有所收獲，就必須設(shè)計(jì)多樣化的評(píng)價(jià)方式，本節(jié)課中主要通過師生、生生間的問答，討論完成課堂活動(dòng)，并布置課后查閱資料等形式的作業(yè)檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果。但由于課堂時(shí)間有限，不能檢驗(yàn)到每一位同學(xué)，可以在后續(xù)進(jìn)行小測(cè)或問卷調(diào)查等其他方式對(duì)溶液一章的知識(shí)進(jìn)行檢測(cè)。

復(fù)習(xí)課絕不是舊事重提，而要推陳出新，項(xiàng)目式學(xué)習(xí)恰好迎合這一需求，是一種重要的復(fù)習(xí)策略。項(xiàng)目式學(xué)習(xí)所創(chuàng)設(shè)的情境是學(xué)生感興趣的，用到的基礎(chǔ)知識(shí)是學(xué)生熟悉的，課堂活動(dòng)旨在復(fù)習(xí)鞏固的同時(shí)，還能提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作探究的能力，最終達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)精神和創(chuàng)新意識(shí)的目的。論先后，知為先;論輕重，行為重，讓想法付諸實(shí)踐，才能使項(xiàng)目式教學(xué)走進(jìn)復(fù)習(xí)課堂。

參考文獻(xiàn)

[1] 范銘杰.項(xiàng)目式學(xué)習(xí)視域下的初三化學(xué)復(fù)習(xí)實(shí)踐與思考——以“溶液”復(fù)習(xí)課為例[J]化學(xué)教與學(xué)，2019（1）：55-57

[2]姚遠(yuǎn)遠(yuǎn)，陳凱，倪娟.從應(yīng)用中體會(huì)溶液的意義——溶液的復(fù)習(xí)課教學(xué)設(shè)計(jì)[J].中學(xué)化學(xué)教學(xué)參考，2012（11）：25-27

[3]孫成余.“項(xiàng)目式學(xué)習(xí)”視域下化學(xué)核心素養(yǎng)落地的實(shí)踐應(yīng)答——以“水的凈化”活動(dòng)設(shè)計(jì)為例[J].中學(xué)化學(xué)教學(xué)參考，2019（6）：33-35