玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、飽腹感強(qiáng)、升糖指數(shù)慢,能幫助預(yù)防肥胖,但為什么很多人一聽(tīng)到吃玉米就轉(zhuǎn)身要走呢?很大原因歸結(jié)為“吃法單一”,除了會(huì)把嫩玉米煮著吃,大多數(shù)人都拿它毫無(wú)辦法……別著急,這期媽咪廚房,小廚要教您做出口感獨(dú)特的玉米美食,“專治”各種不會(huì)吃。
小廚帶來(lái)的菜團(tuán)子,以富含大量膳食纖維、健胃助消化的玉米面為主原料,配上嫩油油的青菜、甜絲絲的胡蘿卜,薄皮厚餡兒,口感超棒。別以為這個(gè)有多難,其實(shí)連面都不用和,更不用包,團(tuán)一團(tuán)就OK啦!
◎食材:
玉米面200克,雞蛋2個(gè),耗油1勺,生抽1勺,胡蘿卜、青菜、粉絲、蔥、油、鹽適量●步驟:
1.鍋里燒開(kāi)水把青菜燙熟,撈出攥干水分后切碎。胡蘿卜擦絲后煮熟撈出,粉絲煮熟撈出切段。
2.不粘鍋中放油燒至5分熱,倒入雞蛋液快速劃散炒熟。
3.把以上食材放在大碗里,加入2勺玉米面、生抽、耗油、蔥、鹽、油攪拌均勻。
4.取適量餡料壓實(shí)搓圓,再裹上一層玉米面。
5.放入蒸鍋,大火蒸15分鐘,好吃的玉米面菜團(tuán)子就做好了。
喜歡吃玉米,經(jīng)過(guò)油煎的玉米烙更是香甜酥脆,讓人垂涎三尺。這款寓意金玉滿堂的超人氣點(diǎn)心,既可當(dāng)主食,也可當(dāng)甜點(diǎn)。
◎食材:
甜玉米粒250克,雞蛋1個(gè),玉米淀粉、糯米粉、白砂糖適量●步驟:
1.水燒開(kāi)后下玉米粒,煮熟后撈出,瀝干水分備用。
2.準(zhǔn)備一個(gè)大碗,在濕潤(rùn)的玉米粒上,倒入淀粉和糯米粉,打入雞蛋,用筷子攪拌均勻,盡量讓每一粒玉米都裹上粉。
3.平底鍋倒入大半碗色拉油,待油熱后,倒出大部分,留少許底油并倒入玉米粒。用鍋鏟或勺子將玉米粒壓平整,中小火煎2分鐘左右。
4.等玉米粒差不多凝結(jié)成型,倒入剩余色拉油,沒(méi)過(guò)玉米粒,保持中小火煎至底面酥脆。
5.倒出多余的油,待玉米烙稍涼一些之后,從鍋中取出,放在吸油紙上,最后再撒上白糖就可以開(kāi)吃了。