祖祎祎

大暑已過，夏糧已經(jīng)落袋。國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年全國夏糧生產(chǎn)再獲豐收，以總產(chǎn)14 281萬t的“成績”創(chuàng)歷史新高。

值得關(guān)注的是，作為夏糧主要作物，小麥在播種面積下調(diào)1.2%的同時，總產(chǎn)量不降反升，相比2019年增長了0.6%。由此可見，這場逆勢突圍的翻身仗奪取最終勝利，主要歸功于小麥單產(chǎn)的提升。從眾多因素來看，在肥料、農(nóng)藥、水資源和農(nóng)機具投入相對穩(wěn)定以后，品種改良的作用凸顯。

2020年，經(jīng)歷了新冠肺炎疫情的考驗，面對小麥病害、干旱等不利因素，在這個特殊年份的豐收答卷中，良種的作用功不可沒。據(jù)測算，其增產(chǎn)效應(yīng)可達增產(chǎn)總量的50%。近年來，我國小麥品種在產(chǎn)量提升、品質(zhì)改良及抗性選育方面取得了顯著成效，小麥的增產(chǎn)幅度在三大主糧中最為明顯，小麥品種的更新?lián)Q代為我國夏糧豐收奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)，也為中國飯碗筑牢了堅實底座。

單產(chǎn)升級，帶動大面積小麥產(chǎn)量穩(wěn)步提高

“2019年秋至2020年夏，對冬小麥來說是一個特殊的生長季”，國家小麥良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)組秘書長肖世和告訴記者。

2019年秋播部分地區(qū)干旱，對小麥播種出苗不利，越冬期又遇明顯暖冬;小麥拔節(jié)后的3月底至4月份倒春寒頻發(fā)，對穗粒數(shù)影響較大;5月份雨水偏多，病害偏重發(fā)生;6月初氣溫驟升，小麥非正常成熟，粒重未達理想水平;新冠肺炎疫情還干擾了小麥田間管理……對于這季冬小麥來說，2020年可謂是個“不利之年”。

即使在如此特殊條件下，多個新品種仍創(chuàng)造了各地高產(chǎn)紀(jì)錄。“2019年少數(shù)地區(qū)因為干旱又缺少澆水條件，足足拖到小雪節(jié)氣之后才播種，幾次倒春寒再加上5月份的陰雨天、光照不足，影響了穗粒數(shù)和籽粒灌漿?！边@一季冬小麥從頭到尾都牽動著煙農(nóng)1212品種培育人、煙臺市農(nóng)科院副院長姜鴻明的心。他坦言，“2020年的整體氣候條件不太好，疫情原因病蟲害也沒有得到及時防治，沒想到產(chǎn)量還能這么高。”

據(jù)統(tǒng)計，2020年創(chuàng)省級小麥高產(chǎn)紀(jì)錄的品種中，豐德存麥20、淮麥33、煙農(nóng)999等多個品種在山東、河南、江蘇、四川、新疆等11個省區(qū)實收產(chǎn)量超過650 kg/667 m2。其中，山農(nóng)28產(chǎn)量856.9 kg/667 m2，創(chuàng)下全國小麥高產(chǎn)紀(jì)錄;優(yōu)質(zhì)強筋麥中麥578的2 hm2示范方，創(chuàng)下黃淮麥區(qū)841.5 kg/667 m2的高產(chǎn)紀(jì)錄;煙農(nóng)1212更是連續(xù)6年8次多點實收產(chǎn)量突破800 kg/667 m2，產(chǎn)量穩(wěn)定、廣適性強，實現(xiàn)了高產(chǎn)育種技術(shù)的新突破。

近20多年來，小麥的增產(chǎn)幅度在三大主糧中最為明顯。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，1998—2019年的22年間，糧食作物單產(chǎn)累計增長24.72%，年均增長1.18%。其中，小麥單產(chǎn)累計增長36.75%，增速最快。

夏糧歸倉，心里不慌。近年來，小麥品種總體產(chǎn)量提升，為我國夏糧豐收增添了一份信心和底氣。

品質(zhì)升級，要豐收更要高效益

2020年，糧食生產(chǎn)不僅僅是數(shù)量增長，更重要的是質(zhì)量也有了提升，一、二等麥增多，強筋弱筋小麥面積占比35.8%，同比提高2.8個百分點。各地小麥豐收后，糧食加工企業(yè)已經(jīng)開始積極收儲夏糧，為生產(chǎn)加工做儲備。

時至今日，人們對面粉高端化、細分化需求越來越多樣，隨著食品工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，面包粉、餃子粉等專用面粉的需求日益加大。從田間到餐桌，優(yōu)質(zhì)專用小麥無疑是產(chǎn)業(yè)鏈最長、最多樣的主糧作物之一，市場前景廣闊。因此，注重品質(zhì)改良、對接市場需求已經(jīng)成為提升小麥產(chǎn)業(yè)價值鏈的關(guān)鍵之舉。

針對小麥育種和小麥產(chǎn)業(yè)存在的問題及面粉和食品加工企業(yè)配粉需求，育種單位及種子企業(yè)將培育強筋、弱筋優(yōu)質(zhì)小麥新品種作為小麥品質(zhì)改良的主要方向。經(jīng)過不斷研究和努力，一批產(chǎn)量品質(zhì)兼具的強筋小麥品種逐漸嶄露頭角，我國小麥新品種加工品質(zhì)大幅提高，2018年國家審定的優(yōu)質(zhì)專用小麥品種比3年前增加了近50%，標(biāo)志著我國小麥育種研究在穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)上邁向了高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、綠色并重的新臺階。

為了讓更多好品種對接市場，2019年國家小麥良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)組對黃淮麥區(qū)審定的主要強筋品種進行了加工品質(zhì)鑒評。對標(biāo)面包、饅頭、面條等面制品專用粉需求，評選出新麥26、藁優(yōu)2018、晉麥95、中麥578、鄭麥7698等一批專用優(yōu)質(zhì)“超強筋”品種，加速了我國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

如今，看到了優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高效益和廣闊前景，河北、河南、山東等不少小麥主產(chǎn)區(qū)已將優(yōu)質(zhì)品種作為小麥生產(chǎn)的主力和發(fā)展方向。從中國“糧倉”到國人“廚房”，這些主產(chǎn)省份已成為我國優(yōu)質(zhì)小麥加工基地。在如火如荼的發(fā)展態(tài)勢下，強筋、中強筋、弱筋品種推廣面積明顯增加。

強筋品種中，新麥26、濟南17、師欒02-1等“老牌”品種面積穩(wěn)定，已成為業(yè)內(nèi)加工企業(yè)配麥配粉的重要原料;“新一代”強筋品種濟麥44、中麥578、泰科麥33、西農(nóng)511等，克服了過去優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)量潛力偏低的缺點，種植面積迅速上升，2020年均達到6.67萬～13.3萬hm2;濟麥22、百農(nóng)207等中筋品種，既有廣適、抗病、穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)勢，又能滿足饅頭、水餃等大宗主糧食品品質(zhì)要求，2020年推廣面積仍穩(wěn)定在100萬hm2左右。

不光是用于主食加工的專用品種，隨著人民生活水平提高，釀酒小麥、糯質(zhì)小麥、特用小麥等專用品種也作為高端食品原料陸續(xù)進入生產(chǎn)，其原糧價格比普通小麥增加50%左右，大大提升了農(nóng)戶的種植效益。

抗性提高，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、生態(tài)安全兩不誤

氣候不利、疫情影響……在2020年這個特殊的年份，豐收來之不易。然而，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種的潛力凸顯，離不開小麥綜合抗性的提升。針對我國小麥主產(chǎn)區(qū)的種植條件和氣候特征，抗旱和抗病品種選育尤為重要。

作為華北麥區(qū)灌溉用水最多的作物之一，小麥成為當(dāng)之無愧的節(jié)水“擔(dān)當(dāng)”。國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系節(jié)水抗旱育種專家郭進考表示，品種節(jié)水的秘訣在于水分利用率的提升?！肮?jié)水小麥葉片較窄較厚，以此減少蒸騰量，同時根系強壯發(fā)達，才能充分利用土壤水分?！?/p>

近年來，針對小麥灌溉時間不合理、灌水次數(shù)偏多等造成水分利用效率不高的突出難題，我國育種家相繼培育一批節(jié)水小麥新品種。為了加大節(jié)水品種的進一步推廣，2018年，國家小麥良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)組推介了石麥15、石麥22、衡觀35、輪選103、冀麥418、邢麥7號、邯麥13等7個節(jié)水小麥品種，并不斷創(chuàng)新小麥節(jié)水抗旱種植模式，實現(xiàn)了節(jié)水、增產(chǎn)兩不誤，保障了缺水地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

“10年前，河北種小麥一季灌6～7次水，通過節(jié)水品種和節(jié)水技術(shù)的逐步推廣，現(xiàn)在大體只澆2～3次水，單產(chǎn)由曾經(jīng)的200 kg漲到了400 kg，用水量少了1/2，產(chǎn)量卻翻了一番?！惫M考告訴記者，2020年，節(jié)水小麥品種推廣在河北省已經(jīng)基本實現(xiàn)了全覆蓋。

不光河北，陜西把抗旱品種和生產(chǎn)技術(shù)“打包”推廣，為旱地小麥生產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供了關(guān)鍵支撐。2013—2017年，陜西省旱地小麥較同期同等地力田塊增產(chǎn)60 kg，共增產(chǎn)糧食近2億kg，增產(chǎn)率達23.10%，總經(jīng)濟效益達約2億元。

除了缺水，病蟲害問題一直是小麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的“勁敵”。為引領(lǐng)抗病品種選育方向，我國種子管理部門針對主要病害赤霉病和條銹病，采取最低抗性準(zhǔn)入制度?！案吒谐嗝共∑贩N不得參加蘇皖等地的區(qū)域試驗，高感條銹病品種在西南麥區(qū)區(qū)試中一票否定”，肖世和說。

除了在品種管理上劃定“紅線”，近年來，國家小麥良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)組在安徽等病害高發(fā)地區(qū)開展了多抗品種鑒評與展示活動，篩選兼抗赤霉、白粉和條銹病的優(yōu)質(zhì)品種，并推介了西農(nóng)511、徐農(nóng)029、紫麥19、鄭麥9023等一批中抗赤霉病品種。在2020年年初預(yù)報條銹和赤霉病具備大發(fā)生條件的形勢下，以品種抗性為基礎(chǔ)，結(jié)合“一噴三防”，使“有病無災(zāi)”成為2020年小麥生產(chǎn)的高光亮點。

“2020年，有23個小麥新品系擬申報國家審定，涌現(xiàn)出了一些突破性小麥新品種，如揚16-157品種連續(xù)2年赤霉病抗性試驗達到‘抗級水平，屬國內(nèi)罕見;衡165171品種節(jié)水指數(shù)高達1.44，屬極強水平?！毙な篮捅硎?，近年來，小麥新品種的抗性水平從單抗向多抗發(fā)展，從抗病蟲向抗耐寒、旱、濕、熱等多種自然災(zāi)害發(fā)展，有力提高了大面積小麥生產(chǎn)的產(chǎn)量穩(wěn)定性和商品原糧品質(zhì)，進一步保障了我國糧食安全和生態(tài)安全。