王 華 李衛(wèi)衛(wèi) 吳懷廣 白艷紅 栗俊廣

1(鄭州輕工業(yè)大學(xué)計(jì)算機(jī)與通信工程學(xué)院 河南 鄭州 450001) 2(鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 河南 鄭州 450001)

0 引 言

禽類肉產(chǎn)品是農(nóng)畜產(chǎn)品的重要組成部分，也是人們?nèi)粘＝佑|較多的食品之一。“豬鏈球菌事件”、“蘇丹紅事件”、“瘦肉精中毒事件”等的發(fā)生，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康，產(chǎn)生極其惡劣的社會(huì)影響，同時(shí)使食品安全成為社會(huì)各界、世界各國(guó)關(guān)注的焦點(diǎn)。

食品安全事件的頻繁發(fā)生使人們對(duì)食用肉產(chǎn)品的安全性產(chǎn)生了質(zhì)疑，為了實(shí)時(shí)監(jiān)管肉類產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的食品安全，建立有效的肉產(chǎn)品追溯系統(tǒng)就變得刻不容緩[1]。近年來，國(guó)內(nèi)外學(xué)者在肉產(chǎn)品安全溯源問題的研究中取得較多成果[2]，如王紅艷采用在剛出生的小豬耳朵上嵌入RFID芯片、用二維碼查詢信息的方式研究出肉豬溯源系統(tǒng)[3]；焦玉聰?shù)炔捎肦FID技術(shù)與二維碼技術(shù)相結(jié)合的方式研究出牲畜肉產(chǎn)品溯源系統(tǒng)[4]；鐘聰兒等根據(jù)“復(fù)合型RFID耳標(biāo)”、QR Code碼、NFC標(biāo)簽技術(shù)研究出肉產(chǎn)品追溯系統(tǒng)[5]；趙麗等采用RFID技術(shù)研究出屠宰階段信息追溯系統(tǒng)[6]；Dabbene等根據(jù)食品溯源系統(tǒng)分析研究RFID技術(shù)應(yīng)用的廣泛性[7]；Cuinas等根據(jù)RFID技術(shù)研究其在不同食品溯源系統(tǒng)中的應(yīng)用[8]；陳國(guó)久根據(jù)RFID技術(shù)貫穿整條供應(yīng)鏈的方式研究禽類肉產(chǎn)品溯源系統(tǒng)[9]；Ketprom等采用RFID技術(shù)與LF標(biāo)簽相結(jié)合的方式研究禽類運(yùn)輸車輛和禽類狀況追溯系統(tǒng)[10]?？v觀國(guó)內(nèi)外，RFID射頻技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到肉產(chǎn)品溯源領(lǐng)域[11-12]，然而溯源對(duì)象大部分是個(gè)體比較龐大且容易標(biāo)記的豬、牛等家畜，對(duì)小個(gè)體的雞、鴨等禽類溯源系統(tǒng)的研究卻很少。本研究在充分了解肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)畜標(biāo)識(shí)方式的情況下，結(jié)合企業(yè)與消費(fèi)者的需求，采用群體編碼技術(shù)唯一標(biāo)記禽類群體，耦合加密二維碼技術(shù)，構(gòu)建一個(gè)面向企業(yè)及公眾用戶的禽類肉產(chǎn)品安全溯源平臺(tái)，保障消費(fèi)者快捷精準(zhǔn)地查詢到禽類肉產(chǎn)品的各養(yǎng)殖加工環(huán)節(jié)信息，有效提高食品市場(chǎng)安全及公信度。

1 系統(tǒng)需求分析

禽類具有個(gè)體小、群體大的特性，為了保障企業(yè)對(duì)肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)信息的高效管理，建立健全的溯源信息存儲(chǔ)數(shù)據(jù)庫，記錄禽類肉產(chǎn)品來源、生產(chǎn)、銷售鏈條信息，實(shí)現(xiàn)肉產(chǎn)品信息完整可跟蹤的功能。群體編碼技術(shù)強(qiáng)大的群體標(biāo)識(shí)能力、二維碼技術(shù)快捷查詢信息能力及加密算法保障信息安全能力，有助于實(shí)現(xiàn)禽類群體標(biāo)記、多方式查詢溯源信息、溯源信息安全有效等功能。本系統(tǒng)分析相關(guān)企業(yè)的禽類肉產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，總結(jié)禽類肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)點(diǎn)如圖1所示，禽類肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈包含種禽養(yǎng)殖、孵化、肉禽養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷售六個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)點(diǎn)。① 種禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：此環(huán)節(jié)養(yǎng)殖種禽并為孵化企業(yè)提供可靠蛋源，為系統(tǒng)提供種禽養(yǎng)殖基地與檢疫報(bào)告、出庫種蛋數(shù)量與去向等相關(guān)信息，其中檢疫報(bào)告包含氯霉素、呋喃類、代謝物磺胺類等藥物殘留含量檢測(cè)，嚴(yán)格控制藥物殘留含量于《食品安全法》的規(guī)定范圍。② 孵化環(huán)節(jié)：根據(jù)企業(yè)孵化準(zhǔn)則對(duì)采購(gòu)的種蛋進(jìn)行檢驗(yàn)及驗(yàn)收，隨后將合格種蛋分批次孵化，為系統(tǒng)提供孵化蛋的孵化環(huán)境、孵化率、出庫禽苗檢疫報(bào)告及數(shù)量等相關(guān)信息。③ 肉禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：根據(jù)企業(yè)肉禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)采購(gòu)的禽苗進(jìn)行檢驗(yàn)及驗(yàn)收，并將合格禽苗放入固定棟進(jìn)行養(yǎng)殖，為系統(tǒng)提供禽類養(yǎng)殖基地與檢疫報(bào)告、出庫禽類數(shù)量與去向等相關(guān)信息，其中檢疫報(bào)告包含的藥物殘留含量應(yīng)嚴(yán)格控制于《食品安全法》的規(guī)定范圍。④ 加工環(huán)節(jié)：根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有加工條件對(duì)接收合格肉禽進(jìn)行加工并分類型輸出，為系統(tǒng)提供禽類肉產(chǎn)品加工環(huán)境、加工企業(yè)等相關(guān)信息。⑤ 運(yùn)輸環(huán)節(jié)：根據(jù)銷售信息將禽類肉產(chǎn)品運(yùn)輸至銷售商訂單所提供的地址，為系統(tǒng)提供禽類肉產(chǎn)品運(yùn)輸企業(yè)、運(yùn)輸日期、運(yùn)輸環(huán)境等相關(guān)信息。⑥ 銷售環(huán)節(jié)：根據(jù)相關(guān)肉產(chǎn)品售賣標(biāo)準(zhǔn)對(duì)采購(gòu)的禽類肉產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收，為系統(tǒng)提供銷售商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等肉產(chǎn)品相關(guān)信息。

圖1 肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)點(diǎn)

本系統(tǒng)分析肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)對(duì)禽類的標(biāo)識(shí)方式，總結(jié)禽類標(biāo)識(shí)不完善點(diǎn)在于：① 采用為個(gè)體佩戴RFID腳標(biāo)的方式記錄產(chǎn)業(yè)鏈信息，禽類雖沒有大的個(gè)體但有龐大的群體，采用此方式無疑會(huì)增加企業(yè)生產(chǎn)成本及工作量。② 系統(tǒng)溯源碼編碼規(guī)則的多樣性造成溯源碼長(zhǎng)度的不確定性，但是追溯碼較長(zhǎng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，因此會(huì)增加消費(fèi)者輸入溯源碼的復(fù)雜度，從而降低對(duì)追溯系統(tǒng)體驗(yàn)的好感度。③ 標(biāo)識(shí)編碼規(guī)則無規(guī)律可循，從而降低標(biāo)識(shí)編碼關(guān)聯(lián)度不易于企業(yè)對(duì)禽類進(jìn)行管理。

基于禽類肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)點(diǎn)、禽類標(biāo)識(shí)不完善點(diǎn)的分析，設(shè)計(jì)基于二維碼的禽類肉產(chǎn)品安全溯源系統(tǒng)的功能需求如下：① 信息綜合管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)需包含種禽養(yǎng)殖、孵化、肉禽養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷售等六個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)點(diǎn)，根據(jù)肉產(chǎn)品批次信息追溯禽類肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)信息。② 以種禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)作為起始點(diǎn)，對(duì)各環(huán)節(jié)禽類進(jìn)行唯一群體編碼設(shè)計(jì)，相鄰環(huán)節(jié)通過編碼關(guān)聯(lián)實(shí)現(xiàn)信息互通。③ 尋找可行性較高的方法對(duì)溯源碼長(zhǎng)度進(jìn)行壓縮，并結(jié)合二維碼技術(shù)為消費(fèi)者提供不具有單一性的溯源方式，為追溯禽類肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈信息提供便利。④ 采用加密算法對(duì)二維碼進(jìn)行加密設(shè)計(jì)來確保溯源信息的安全性。

2 系統(tǒng)設(shè)計(jì)與關(guān)鍵技術(shù)

2.1 B/S系統(tǒng)設(shè)計(jì)

結(jié)合禽類肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)所附帶的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)不同與綜合管理各環(huán)節(jié)信息的需求，系統(tǒng)最終確定采用“瀏覽器/服務(wù)器”(B/S)的架構(gòu)模式。B/S系統(tǒng)包含三層體系結(jié)構(gòu)，分別為數(shù)據(jù)服務(wù)層、業(yè)務(wù)邏輯層和應(yīng)用表現(xiàn)層[13]，主要實(shí)現(xiàn)肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)禽類信息數(shù)據(jù)的上傳、下載、在線交流以及信息公示等功能，如圖2所示。

圖2 B/S系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖

(1)數(shù)據(jù)服務(wù)層：選擇MySql數(shù)據(jù)庫作為龐大且復(fù)雜的肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)平臺(tái)，建立具有關(guān)聯(lián)性的各環(huán)節(jié)編碼信息表格，運(yùn)用MySql中的索引技術(shù)和觸發(fā)器實(shí)現(xiàn)對(duì)關(guān)系表中企業(yè)ID、禽類信息、運(yùn)輸信息等的查詢及數(shù)據(jù)的自動(dòng)更新。(2)業(yè)務(wù)邏輯層：系統(tǒng)結(jié)合業(yè)務(wù)與數(shù)據(jù)需求，借助Java各類庫的強(qiáng)大功能實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、修改、刪除等操作，使用組件式開發(fā)體系大幅度縮短系統(tǒng)開發(fā)周期的同時(shí)降低系統(tǒng)后期維護(hù)難度。(3)應(yīng)用表現(xiàn)層：系統(tǒng)業(yè)務(wù)功能通過菜單與操作界面進(jìn)行展現(xiàn)，采用交互性更強(qiáng)的AJAX技術(shù)使用戶無須刷新整個(gè)頁面便可完成數(shù)據(jù)請(qǐng)求及響應(yīng)等操作，極大地提高了用戶體驗(yàn)感。

圖3為系統(tǒng)溯源流程，養(yǎng)殖企業(yè)獲取系統(tǒng)使用權(quán)限，并添加產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)管理員信息，使各環(huán)節(jié)企業(yè)獲得通過系統(tǒng)添加禽類肉產(chǎn)品相關(guān)信息的權(quán)限，系統(tǒng)生成溯源碼及二維碼跟隨肉產(chǎn)品進(jìn)入不同銷售商并被粘貼至肉產(chǎn)品包裝袋，消費(fèi)者通過PC端輸入溯源碼、客戶端掃描二維碼的方式追溯肉產(chǎn)品信息。

圖3 系統(tǒng)溯源流程

通過對(duì)禽類肉產(chǎn)品安全溯源系統(tǒng)的需求分析，將系統(tǒng)分為用戶管理模塊、食品信息展示模塊、食品信息追溯模塊、食品信息獲取模塊、食品信息存儲(chǔ)模塊5大功能模塊。① 用戶管理模塊。用戶管理模塊記錄各環(huán)節(jié)企業(yè)的ID、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系方式等管理員信息，便于管理員登錄系統(tǒng)管理對(duì)應(yīng)環(huán)節(jié)信息。② 食品信息展示模塊。食品信息展示模塊整合了禽類肉產(chǎn)品檔案信息、流動(dòng)信息、庫存信息等，其中商品流動(dòng)信息中包括出入庫明細(xì)、退換貨明細(xì)等。③ 食品信息追溯模塊。食品信息追溯模塊完成肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈種禽養(yǎng)殖、孵化、肉禽養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷售六個(gè)環(huán)節(jié)的信息收集整理。④ 食品信息獲取模塊。肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)采用人工收集、手動(dòng)輸入的方式對(duì)禽類進(jìn)行信息檔案建立，實(shí)現(xiàn)企業(yè)實(shí)時(shí)監(jiān)管禽類信息的功能以保證消費(fèi)者獲取信息的正確性。⑤ 食品信息存儲(chǔ)模塊。食品信息存儲(chǔ)模塊主要使用數(shù)據(jù)庫軟件實(shí)現(xiàn)禽類產(chǎn)業(yè)鏈信息的儲(chǔ)存功能，儲(chǔ)存數(shù)據(jù)主要包括產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)信息、禽類編碼信息、禽類檢疫信息等，各環(huán)節(jié)均可執(zhí)行信息上傳、修改等操作，極大地提高了數(shù)據(jù)整理效率。

2.2 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵技術(shù)

2.2.1實(shí)現(xiàn)禽類群體標(biāo)識(shí)的群體編碼技術(shù)

針對(duì)小個(gè)體、大群體禽類不宜進(jìn)行個(gè)體標(biāo)記的特性，系統(tǒng)采用群體編碼技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)禽類進(jìn)行群體標(biāo)識(shí)。為確保各環(huán)節(jié)禽類群體管理的便利性，本文基于《國(guó)家肉類蔬菜流通追溯體系》規(guī)范制定了一套群體編碼規(guī)則(以雞肉產(chǎn)品為例)，如圖4所示。

圖4 群體編碼規(guī)則

群體編碼規(guī)則涉及種雞、孵化、肉雞、加工、運(yùn)輸、銷售六個(gè)環(huán)節(jié)。① 種雞批次編碼。種雞批次編碼長(zhǎng)度為19位，其中基地類別1表示當(dāng)前處于種雞階段，棟編號(hào)(2位)+欄編號(hào)(2位)唯一確定種雞基地內(nèi)被標(biāo)記的雞群體。② 孵化批次編碼。孵化批次編碼長(zhǎng)度為16位，基地類別2代表當(dāng)前處于孵化階段，一批種雞產(chǎn)的蛋會(huì)到達(dá)一個(gè)或多個(gè)孵化基地且一個(gè)孵化基地每天從種雞基地進(jìn)一批孵化蛋，進(jìn)蛋日期(6位，例如190126)唯一確定孵化基地中孵化蛋批次，數(shù)據(jù)庫中種雞批次編碼與孵化批次編碼相互關(guān)聯(lián)。③ 肉雞批次編碼。肉雞批次編碼長(zhǎng)度為17位，其中基地類別3表示當(dāng)前處于肉雞養(yǎng)殖階段，肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)依然存在雞苗來源廣泛的現(xiàn)象，棟編號(hào)(2位)+進(jìn)雞日期(6位)唯一確定養(yǎng)殖基地中肉雞批次，一個(gè)孵化批次對(duì)應(yīng)一個(gè)或多個(gè)肉雞批次且肉雞養(yǎng)殖基地每天從孵化基地進(jìn)一批雞苗，數(shù)據(jù)庫中孵化批次編碼與肉雞養(yǎng)殖批次編碼相互關(guān)聯(lián)。④ 加工產(chǎn)品批次編碼。肉雞經(jīng)過加工后的產(chǎn)品批次編碼為19位，其中產(chǎn)品類型為加工后肉產(chǎn)品存在形式，例如01雞頭、02雞翅、03雞爪等。⑤ 運(yùn)輸、銷售批次編碼。同一批次的肉雞發(fā)往不同經(jīng)銷商，因此進(jìn)行禽類肉產(chǎn)品銷售時(shí)為各個(gè)銷售商編寫唯一ID(3位，從001開始)，以加工產(chǎn)品批次編碼+銷售商ID共22位唯一確定銷售批次編碼。

將禽類群體在各個(gè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的狀態(tài)以編碼的方式進(jìn)行表達(dá)與關(guān)聯(lián)，該編碼規(guī)則可實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)禽類信息的雙向可追溯，方便企業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈禽類的信息進(jìn)行管理。針對(duì)銷售批次編碼較長(zhǎng)導(dǎo)致溯源復(fù)雜度增加的問題，本系統(tǒng)將22位銷售批次編碼的生成時(shí)間作為12位最終溯源碼(年月日時(shí)分秒，例190504121212)，溯源碼長(zhǎng)度的減少有效降低消費(fèi)者在追溯系統(tǒng)首頁輸入追溯碼進(jìn)行查詢時(shí)的復(fù)雜度，為消費(fèi)者查詢溯源信息提供很大的便利。

2.2.2基于RSA的加密二維碼技術(shù)

RSA算法是目前應(yīng)用廣泛、可靠性高的非對(duì)稱算法。非對(duì)稱加密算法包含公鑰和私鑰兩個(gè)密鑰，若使用公鑰進(jìn)行信息加密則只能使用私鑰進(jìn)行信息解密，若使用私鑰進(jìn)行信息加密則只能使用公鑰進(jìn)行信息解密。除此之外算法安全性隨著非對(duì)稱算法的復(fù)雜性增加而增強(qiáng)，RSA算法的高安全性在于：兩質(zhì)數(shù)乘積運(yùn)算簡(jiǎn)單，但是乘積分解異常困難。二維碼具有可復(fù)制、可移植的特性，因此二維碼被廣泛應(yīng)用的同時(shí)仍存在一定的安全隱患[14]。為了避免他人惡意復(fù)制、篡改信息等現(xiàn)象的發(fā)生，本系統(tǒng)采用RSA算法對(duì)二維碼進(jìn)行加密設(shè)計(jì)。

為保證銷售商作為二維碼信息的唯一發(fā)布部門，本系統(tǒng)采用私鑰加密、公鑰解密的方式進(jìn)行設(shè)計(jì)，私鑰僅銷售商知曉，公鑰則對(duì)消費(fèi)者公開。RSA算法加密過程如下[15]：① 取不同素?cái)?shù)h、k，另n=h×k，取e∈(1，l(n))(e為整數(shù)，l(n)=(h-1)(k-1))，公鑰則由n和e組成。② 私鑰d=(2×l(n)+1)/3。③ 另取w為12位溯源碼，使用私鑰d對(duì)w進(jìn)行加密后的密文數(shù)據(jù)串c=wdmodn。④ 使用公鑰進(jìn)行解密方法為cemodn。采用加密二維碼溯源過程如圖5所示。

圖5 加密二維碼溯源流程

系統(tǒng)采用RSA算法加密12位溯源碼形成密文，并將密文以二維碼的形式輸出，加密二維碼及公鑰連同肉產(chǎn)品貨柜號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等在一張標(biāo)簽紙上打印并粘貼于肉產(chǎn)品包裝袋上。其中公鑰以涂層覆蓋的形式展現(xiàn)，消費(fèi)者通過掃描二維碼輸入公鑰對(duì)密文進(jìn)行解密，獲取正確的肉產(chǎn)品溯源信息。

系統(tǒng)采用非對(duì)稱算法對(duì)二維碼進(jìn)行加密的方法，有利于提高溯源信息的安全性，消費(fèi)者通過掃描加密二維碼進(jìn)行查詢便可得到肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)完整有效信息，大大降低溯源復(fù)雜度、增加系統(tǒng)溯源體驗(yàn)感。

3 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)

系統(tǒng)采用成熟的Eclipse作為軟件開發(fā)平臺(tái)，應(yīng)用BootStrap實(shí)現(xiàn)UI框架設(shè)計(jì)，采用Mysql數(shù)據(jù)庫實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)模塊，應(yīng)用spring+springmvc+mybatis-plus框架自主獨(dú)立開發(fā)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)服務(wù)器端設(shè)計(jì)用來訪問系統(tǒng)功能及數(shù)據(jù)信息，其中mybatis-plus框架有助于系統(tǒng)數(shù)據(jù)管理與優(yōu)化，并提高系統(tǒng)可維護(hù)性。為提高消費(fèi)者查詢體驗(yàn)感，避免消費(fèi)者查詢方式的單一性和輸入溯源碼的復(fù)雜性，本系統(tǒng)通過QRcoding插件將追溯碼以二維碼的形式展現(xiàn)方便消費(fèi)者掃碼查詢溯源信息。

該系統(tǒng)已經(jīng)在河南大用集團(tuán)進(jìn)行示范應(yīng)用，圖6為系統(tǒng)信息管理界面，系統(tǒng)Web端首頁展示了項(xiàng)目簡(jiǎn)介、技術(shù)創(chuàng)新、取得成果等實(shí)時(shí)信息，便于企業(yè)與消費(fèi)者及時(shí)掌握食品安全、系統(tǒng)創(chuàng)新等相關(guān)信息。河南大用集團(tuán)獲得系統(tǒng)使用權(quán)限，通過后臺(tái)管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)管理員添加、溯源碼管理、產(chǎn)業(yè)鏈信息一體化管理等功能，被賦予系統(tǒng)使用權(quán)限的管理員登錄成功之后執(zhí)行單一環(huán)節(jié)禽類信息的增加、修改等操作。

圖6 系統(tǒng)信息管理界面

如圖7所示，消費(fèi)者通過PC端系統(tǒng)首頁輸入溯源碼，查詢?nèi)猱a(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈種雞養(yǎng)殖、孵化、肉雞養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷售六個(gè)環(huán)節(jié)的溯源信息，溯源碼長(zhǎng)度為12位，減少溯源碼輸入的復(fù)雜度；如圖8所示，通過調(diào)用百度地圖API實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖階段的養(yǎng)殖場(chǎng)地理位置信息獲取功能；如圖9所示，通過點(diǎn)擊加工階段的宰前宰后檢疫報(bào)告獲取完整的禽類檢疫報(bào)告信息，包含肉產(chǎn)品形狀、藥物殘留的檢測(cè)、變質(zhì)與否的判別等，檢測(cè)合格的肉產(chǎn)品進(jìn)入運(yùn)輸與銷售環(huán)節(jié)繼續(xù)流通。

圖7 溯源碼查詢與溯源信息顯示界面

圖8 養(yǎng)殖場(chǎng)定位界面

圖10為二維碼查詢與手機(jī)端溯源信息顯示界面，系統(tǒng)通過Web端首頁輸入框中輸入溯源碼點(diǎn)擊查看二維碼方式，將溯源碼轉(zhuǎn)化為二維碼供用戶查詢，消費(fèi)者通過客戶端掃描二維碼簡(jiǎn)單快速獲取溯源信息。

圖10 二維碼查詢與溯源信息顯示界面

4 結(jié) 語

本文研究的基于二維碼的禽類肉產(chǎn)品安全溯源系統(tǒng)借助群體編碼技術(shù)與加密二維碼技術(shù)，整合了禽類肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈種禽養(yǎng)殖、孵化、禽類養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷售六個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)信息。完整的產(chǎn)業(yè)鏈信息存儲(chǔ)系統(tǒng)幫助企業(yè)高效管理各環(huán)節(jié)禽類的檢疫報(bào)告、出庫量、出庫方向等信息，二維碼溯源方式為消費(fèi)者查詢溯源信息提供便利，并且使用RSA算法對(duì)二維碼進(jìn)行加密，大大提高肉產(chǎn)品信息安全性，幫助消費(fèi)者獲取準(zhǔn)確的溯源信息。本系統(tǒng)的研發(fā)對(duì)禽類肉產(chǎn)品相關(guān)企業(yè)而言具有很高的應(yīng)用價(jià)值，可以滿足消費(fèi)者需求并得到食品市場(chǎng)安全監(jiān)管部門的認(rèn)可。現(xiàn)如今，大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用于食品安全領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)，在接下來的研究中將對(duì)溯源系統(tǒng)產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)進(jìn)行挖掘與分析，有利于獲得數(shù)據(jù)間的相關(guān)關(guān)系以及禽類肉產(chǎn)品市場(chǎng)需求的變化趨勢(shì)，從而對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行完善以保證企業(yè)快速掌握食品市場(chǎng)信息。