沈雨涵

伴隨著新航路的開(kāi)辟，東西方之間的交流更加密切，貿(mào)易往來(lái)開(kāi)始大量增加。中國(guó)的茶葉隨之被引入歐洲，并深受歐洲人的喜愛(ài)。然而，在眾多歐洲國(guó)家中，只有英國(guó)形成了具有本土特色的茶文化體系。茶不僅影響著英國(guó)人民的日常生活和民族特性，還推動(dòng)了英國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和殖民擴(kuò)張。本文主要探究在16-19世紀(jì)英國(guó)擴(kuò)張的背景下，茶在英國(guó)文化與日常生活中的地位與作用。

一、概述

英國(guó)的飲茶歷史可以追溯到中國(guó)的明末清初時(shí)期，隨著新航路的開(kāi)辟，世界被連成一個(gè)整體，形成眾多新的貿(mào)易航線。亞歐大陸之間的貿(mào)易往來(lái)變得更加密切、更加頻繁，茶作為一種新潮而又特別的飲品，很快受到歐洲人的喜愛(ài)，許多國(guó)家紛紛加入茶葉消費(fèi)的行列。但在眾多歐洲國(guó)家中，僅有英國(guó)將中國(guó)的茶文化與自身文化相融合，最終孕育出具有英國(guó)本土特色的茶文化。在幾百年的發(fā)展與沉淀中，茶從一開(kāi)始的貴族飲品慢慢演變成一種全國(guó)普及的大眾飲品，并且成為英國(guó)文化和日常生活中不可缺少的一部分。

二、英國(guó)茶文化的起源與發(fā)展

說(shuō)到英國(guó)，人們會(huì)提到優(yōu)雅的下午茶。茶似乎成了英國(guó)的一張名片。歐洲人真正開(kāi)始接觸中國(guó)的茶葉，應(yīng)該是在地理大發(fā)現(xiàn)之后，新航路的開(kāi)辟使得亞歐大陸往來(lái)逐漸緊密、頻繁。憑借強(qiáng)大的海上貿(mào)易運(yùn)輸能力，葡萄牙和荷蘭最先接觸中國(guó)的茶葉，并在與廣東、福建等沿海人民的接觸和學(xué)習(xí)中，慢慢了解茶葉的功效、習(xí)性、飲用方法等，這就為日后中國(guó)茶葉的向西流傳奠定了基礎(chǔ)。起初，中國(guó)的茶葉被葡萄牙人和荷蘭人帶進(jìn)英國(guó)。不過(guò)，那時(shí)的英國(guó)人對(duì)茶葉還很陌生，當(dāng)時(shí)他們還只喝咖啡和酒，很多人認(rèn)為茶葉是一種昂貴的藥材。因此，英國(guó)的咖啡店老板起初還需要向顧客解釋，茶葉是來(lái)自東方的一種新奇獨(dú)特的飲品。然而，因路途遙遠(yuǎn)、稅率過(guò)重，當(dāng)時(shí)每盎司的茶葉竟然高達(dá)1英鎊，因此在當(dāng)時(shí)的英國(guó)，能享用茶葉的只能是一些富貴階層，茶葉只是王室貴族才能享用的奢侈品。

英國(guó)茶的風(fēng)靡，應(yīng)當(dāng)歸功于英國(guó)王后凱瑟琳。1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英王查理二世，并攜帶大量陪嫁品，包括221磅紅茶和精美的中國(guó)茶具，因此她被當(dāng)時(shí)的人們稱為“飲茶皇后”。在她的大力推動(dòng)下，飲茶之風(fēng)很快風(fēng)靡全國(guó)。雖然當(dāng)時(shí)的茶在英國(guó)的價(jià)格堪比黃金，但由于王后的大力倡導(dǎo)，貴族競(jìng)相仿效，飲茶之風(fēng)很快在英國(guó)宮廷中流行起來(lái)，隨后飲茶便成為尊貴身份和時(shí)尚生活的象征。

到了18世紀(jì)中期，茶葉貿(mào)易再次發(fā)生變化。當(dāng)時(shí)，英國(guó)進(jìn)行殖民擴(kuò)張，版圖日漸擴(kuò)大，成為“日不落帝國(guó)”，打破了17世紀(jì)的“荷蘭世紀(jì)”，成為茶葉貿(mào)易第一的國(guó)家。英國(guó)利用貿(mào)易上的“剪刀差”，將大量茶葉運(yùn)到本土，這就使得茶葉這一之前只能被貴族階層享用的奢侈品，進(jìn)入英國(guó)平民階層。英國(guó)人非常重視早餐，而晚餐又要到晚上八點(diǎn)之后才可以享用，這樣午餐和晚餐之間的時(shí)間相隔太久，導(dǎo)致他們時(shí)常在下午時(shí)段感到非常饑餓。維多利亞女王統(tǒng)治時(shí)期，英國(guó)公爵夫人安娜女士會(huì)在下午時(shí)段準(zhǔn)備一些小點(diǎn)心來(lái)配茶，并喊上一些朋友一起品嘗，借此打發(fā)閑暇的時(shí)光。于是，許多貴族公爵和平民競(jìng)相仿效。因此，下午茶開(kāi)始廣泛流行。隨著英國(guó)的不斷強(qiáng)大，人們消費(fèi)水平日益提高，他們更加追求有品質(zhì)的高貴生活。因此，英國(guó)人喝下午茶的過(guò)程變得越來(lái)越復(fù)雜。無(wú)論是下午茶的器具、擺設(shè)，還是搭配下午茶的點(diǎn)心，都特別講究精致。中國(guó)人喜歡將整片茶葉放入沸騰的開(kāi)水里，在氤氳的熱氣中欣賞整片茶葉的浮浮沉沉，品味苦與香融合在一起的奇妙味道。而英國(guó)人則喜歡把裝著茶葉末的茶包放進(jìn)杯中，而且一小袋茶葉末僅泡一杯茶。另外，他們還在茶里加入些許牛奶，把苦澀的茶水變成了甜味飲料。從此以后，茶便融入了英國(guó)的文化和日常生活中。

三、茶在英國(guó)文化和日常生活中的地位和作用

17世紀(jì)后期，由于茶葉在英國(guó)的需求量突然增加，英國(guó)開(kāi)始直接從中國(guó)進(jìn)口茶葉，進(jìn)口量的急劇上升導(dǎo)致茶葉價(jià)格明顯下降。因此，茶葉得以實(shí)現(xiàn)平民化、大眾化。起初，英國(guó)還是一個(gè)習(xí)慣飲酒、喝咖啡的國(guó)家。然而，自從安妮女王提出以“茶”代“酒”之后，茶的健康、提神、沁人心脾的香氣為英國(guó)人所愛(ài)，茶也順理成章地成了英國(guó)人一日三餐和下午茶的必需品。對(duì)于早餐，英國(guó)人習(xí)慣用茶來(lái)搭配黃油面包或牛油果，下午茶用它來(lái)搭配一些小點(diǎn)心。這個(gè)國(guó)度幾乎實(shí)現(xiàn)全民飲茶。由此可見(jiàn)，茶在英國(guó)日常生活中占據(jù)重要地位。

另外，隨著時(shí)代的發(fā)展，英國(guó)的茶文化被賦予了更深的內(nèi)涵。茶已經(jīng)不只是一種好喝的飲品，更象征著一種華麗精致的奢侈飲食方式，還與英國(guó)人的性格特征、文化取向深度融合，從而豐富了英國(guó)文化的內(nèi)涵。

茶還改變了英國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣、社交模式。英國(guó)的“社交茶桌”，猶如英國(guó)的壁爐一樣，是一種民族的驕傲。在談起一些令人喜愛(ài)舒適的事情時(shí)，英國(guó)人時(shí)常會(huì)拿茶來(lái)做類比。他們對(duì)茶的情感已經(jīng)不僅僅是一種喜愛(ài)，更是一種崇拜、依戀。隨之而來(lái)的茶舞會(huì)也就成了英國(guó)人普遍的社交方式。

在英國(guó)文學(xué)中，茶文化也占有一席之地。簡(jiǎn)·奧斯汀的著名小說(shuō)《傲慢與偏見(jiàn)》多次描寫(xiě)貴族和平民喝下午茶的場(chǎng)景。移居英國(guó)的新西蘭女作家凱瑟琳·曼斯菲爾德的短篇小說(shuō)《一杯茶》和《游園茶會(huì)》專門(mén)描寫(xiě)了英國(guó)王室貴族精心布置的下午茶會(huì)情景。英國(guó)小說(shuō)家、新聞工作者雷赤里奇這樣寫(xiě)道：“我冒昧地提出建議：現(xiàn)代杰出的道德改革和社會(huì)進(jìn)步都有它們的根基——那就是茶！”

此外，茶對(duì)英國(guó)人的健康也有很大的影響。英國(guó)人發(fā)現(xiàn)茶葉雖然不是一種治病救命的藥材，但是可以改善飲食結(jié)構(gòu)，還能預(yù)防疾病，比酒和咖啡要健康得多。英國(guó)引入茶葉后，英國(guó)人的健康狀況有了很大的改善。從前，英國(guó)人早餐愛(ài)吃肉、飲酒。自茶普及后，他們的早餐趨向清淡，用面包搭配茶。因此，茶更是成了英國(guó)人追求健康、追求高品質(zhì)生活的重要組成部分，對(duì)英國(guó)文化、日常生活都有許多積極影響。

四、茶對(duì)英國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的影響

18-19世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)全球化突出表現(xiàn)為市場(chǎng)的全球化。19世紀(jì)，中國(guó)被卷入全球貿(mào)易體系，茶葉貿(mào)易和鴉片貿(mào)易起到非常關(guān)鍵的作用。具體來(lái)說(shuō)，英國(guó)人酷愛(ài)茶葉，無(wú)論茶葉價(jià)格多么昂貴，他們都不會(huì)放棄購(gòu)買。因此，茶葉稅收成了英國(guó)財(cái)政收入的重要組成部分，為英國(guó)工業(yè)發(fā)展初期的資本積累奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。完成工業(yè)革命后，英國(guó)需要一個(gè)龐大的市場(chǎng)，恰好中國(guó)成為英國(guó)商品的傾銷地。由于英國(guó)人十分喜愛(ài)中國(guó)出產(chǎn)的茶葉、絲綢、瓷器等奢侈品，他們希望中國(guó)能開(kāi)放貿(mào)易。然而，英國(guó)出口的產(chǎn)品在中國(guó)卻不受歡迎，這就使英國(guó)利益受損，造成巨大的貿(mào)易逆差。因此，英國(guó)悍然發(fā)動(dòng)鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，這不僅扭轉(zhuǎn)了貿(mào)易逆差，還促使中國(guó)市場(chǎng)被迫開(kāi)放。這也使得英國(guó)獲得貿(mào)易主動(dòng)權(quán)，其迫使中國(guó)降低關(guān)稅，進(jìn)而降低中國(guó)茶葉出口價(jià)格。中國(guó)賠償?shù)陌足y也成為工業(yè)革命積累的原始資本。隨后，英國(guó)又以降低茶稅的方式沉重打擊了歐洲各國(guó)的茶葉貿(mào)易，確立了自身在中西茶貿(mào)易中的壟斷地位。之后，英國(guó)人帶有獨(dú)創(chuàng)性的茶包又給其帶來(lái)了一筆巨大財(cái)富，可以這么說(shuō)，英國(guó)是一個(gè)名副其實(shí)的“以茶富國(guó)”的國(guó)家。因此，茶葉促進(jìn)了英國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的大發(fā)展，同時(shí)也促進(jìn)了英國(guó)文化的大繁榮，尤其是茶文化的盛行。

五、結(jié)語(yǔ)

在深受亞歐各國(guó)茶文化幾個(gè)世紀(jì)的影響之后，飲茶已成了英國(guó)普通民眾最為喜愛(ài)的生活休閑方式，甚至深深融入英國(guó)人的骨髓與血液之中，而且成為英國(guó)民眾日常生活不可缺少的一部分。在飲茶這一習(xí)慣的傳承過(guò)程中，英國(guó)人積極主動(dòng)融入自身文化特性，最終將飲茶發(fā)展成了獨(dú)具本土特色的英國(guó)茶文化。這種茶文化還會(huì)不斷地傳承與發(fā)展，內(nèi)涵也會(huì)不斷地豐富和拓展。

（南京師范大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院）