黎憲紀(jì) 韋美玉

[摘 要] 氮磷鉀是葡萄生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)元素，本文以三年生A17、陽光玫瑰、巨峰葡萄為試驗(yàn)材料，通過測試含糖量、葉綠素含量、果實(shí)橫縱徑、單粒質(zhì)量來探究氮磷鉀肥對不同品種葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，氮磷鉀肥對不同品種葡萄產(chǎn)量的提高和品質(zhì)的改善有明顯的促進(jìn)作用。

[關(guān)鍵詞] 葡萄;氮鉀磷肥;產(chǎn)量;品質(zhì)

[中圖分類號] S663.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] B [文章編號] 1674-7909（2020）24-95-3

葡萄（Vitis Vinifera L.）為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物[1]。葡萄對環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，而且結(jié)果年限長、產(chǎn)量高，果實(shí)多汁、酸甜可口，含有豐富的礦物質(zhì)元素，具有很高的營養(yǎng)價值，是我國廣泛種植的果樹之一[2]。氮肥能提高單粒質(zhì)量，對產(chǎn)量影響較大。磷、鉀肥對提高果實(shí)品質(zhì)起重要作用，磷肥可提高漿果含糖量、降低漿果含酸量，鉀肥可提高漿果含糖量[3]。葡萄體內(nèi)碳水化合物的合成與碳水化合物的運(yùn)輸貯存均離不開鉀的參與，缺鉀將影響葡萄體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。葡萄種植過程中使用一定量的鉀肥，對提高果實(shí)產(chǎn)量、改善品質(zhì)、促進(jìn)枝條成熟具有重要作用[4]。氮、磷、鉀配合施用，能改善葉片水分狀況，提高漿果含糖量、產(chǎn)量、新梢和根中營養(yǎng)物質(zhì)的貯藏量[5]。研究氮磷鉀肥對不同品種葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2019年4—10月在貴州省黔南州都勻市黔南民族師院葡萄種植基地進(jìn)行，土質(zhì)為沙壤土。當(dāng)?shù)貋啛釒駶櫦撅L(fēng)氣候明顯，冬短夏長，熱量資源豐富，雨、旱季分明，水分資源充沛。年平均氣溫16.4 ℃，年降雨量1 445.5 mm，年日照時間1 185.1 h?；刂衅咸研芯酁?.6 m，株距為0.5 m?；夭捎盟嘀摻z白色塑料薄膜避雨種植模式，能有效減少葡萄病蟲害的發(fā)生，灌溉采用塑料管滴定，減少水分消耗。

1.2 試驗(yàn)材料

選用三年生、長勢良好、生長狀況大致相同、抗逆性強(qiáng)、能適應(yīng)不良?xì)夂虻腁17、陽光玫瑰葡萄、巨峰葡萄作為試驗(yàn)材料。

肥料選用貴州西洋實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的尿素，氮含量為20%，五氧化二磷含量為10%，氧化鉀含量為10%，總營養(yǎng)含量大于40%。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計

每個品種選取長勢良好、生長狀況大致相同的3株葡萄作為一組，在其他條件相同的情況下，試驗(yàn)組施用氮磷鉀肥，對照組不施用氮磷鉀肥。葡萄結(jié)果后分別測試葡萄葉片中葉綠素含量，待葡萄成熟后測試果實(shí)橫徑、縱徑、單粒質(zhì)量、含糖量。

1.4 檢測方法

葡萄結(jié)果后隨機(jī)挑選葡萄枝節(jié)上中下3處的成熟葉片，每處取3個葉片，用分光光度法測定葉綠素含量，計算平均值并記錄。葡萄成熟后隨機(jī)挑選3個果橞，每個果橞上隨機(jī)挑選上中下3個部分的3個果粒，用游標(biāo)卡尺測試橫、縱徑長度，用菲林試劑法測試葡萄含糖量，用分析天平測單粒質(zhì)量，以上3個指標(biāo)均測試3次。

1.5 數(shù)據(jù)分析

測量得出的全部試驗(yàn)數(shù)據(jù)均用Excel 2017進(jìn)行整理，用SPSS軟件進(jìn)行差異性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 氮磷鉀肥對不同品種葡萄果實(shí)含糖量的影響

氮磷鉀肥對A17、陽光玫瑰、巨峰葡萄果實(shí)含糖量的影響如圖1所示，施用等量的氮磷鉀肥對不同品種葡萄含糖量的影響不同，這可能與葡萄自身的光合作用強(qiáng)度及自身貯存物質(zhì)的量有關(guān)。施用氮磷鉀肥均能提高A17、陽光玫瑰葡萄、巨峰葡萄果實(shí)中的含糖量。其中，陽光玫瑰葡萄試驗(yàn)組果實(shí)含糖量與對照組相比增加量最高，增加了22%;A17試驗(yàn)組果實(shí)含糖量增加最少，比對照組增加了12%;巨峰葡萄試驗(yàn)組果實(shí)含糖量的增加量與陽光玫瑰葡萄相似，比對照組增加了20%。

2.2 氮磷鉀肥對不同品種葡萄葉片葉綠素含量的影響

葉綠素是光合作用不可缺少的色素分子，其對光能的吸收傳遞和轉(zhuǎn)化有重要作用，葉綠素含量高低直接反映了光合作用強(qiáng)弱，葉綠素在光合作用的光吸收中起核心作用[6]。葡萄葉片中葉綠素含量影響其光合作用所制造的有機(jī)物，進(jìn)而影響果實(shí)含糖量，對葡萄品質(zhì)造成一定影響。氮磷鉀肥對不同品種葡萄葉片葉綠素含量的影響如圖2所示，氮磷鉀肥對不同品種葡萄葉片葉綠素含量的影響作用不同。試驗(yàn)組A17、陽光玫瑰、巨峰葡萄葉片葉綠素含量與對照組差異顯著，A17試驗(yàn)組與對照組葉片葉綠素含量相比增加量最高，增加了54%，陽光玫瑰、巨峰葡萄試驗(yàn)組葉片葉綠素含量與對照組相比分別增加了26%、18%。由此說明，施用氮磷鉀肥能增加葡萄葉片中的葉綠素含量。

2.3 氮磷鉀肥對不同品種葡萄果實(shí)橫縱徑的影響

由表1可知，氮磷鉀肥對不同品種葡萄果實(shí)的橫徑均有影響，且影響程度不同。A17施用氮磷鉀肥與不施用氮磷鉀肥相比果實(shí)橫徑差異不顯著，陽光玫瑰和巨峰葡萄施用氮磷鉀肥與不施用氮磷鉀肥相比果實(shí)橫徑差異顯著，A17、陽光玫瑰、巨峰葡萄施用氮磷鉀肥后果實(shí)橫徑分別增長了3.0%、6.4%、4.0%。施氮磷鉀肥對不同品種葡萄的縱徑也有影響，A17、陽光玫瑰、巨峰葡萄施用氮磷鉀肥與不施用氮磷鉀肥相比果實(shí)縱徑差異顯著，A17、陽光玫瑰、巨峰葡萄施用氮磷鉀肥后果實(shí)縱徑分別增長了9%、10%、7%。由此說明，氮磷鉀肥能有效增加葡萄果實(shí)橫縱徑。

2.4 氮磷鉀肥對不同品種葡萄果實(shí)單粒質(zhì)量的影響

葡萄的單粒質(zhì)量能直接反映葡萄總產(chǎn)量，由圖3可知，施用氮磷鉀肥對不同品種葡萄果實(shí)的單粒質(zhì)量均有影響，施用氮磷鉀肥的A17、陽光玫瑰、巨峰葡萄果實(shí)單粒質(zhì)量均得到一定程度的增加;A17對照組與試驗(yàn)組果實(shí)單粒質(zhì)量差異不顯著，陽光玫瑰、巨峰葡萄對照組與試驗(yàn)組果實(shí)單粒質(zhì)量差異顯著。施用氮磷鉀肥對巨峰葡萄果實(shí)單粒質(zhì)量的影響程度較大，對陽光玫瑰和A17的影響程度較小。施用氮磷鉀肥的A17、陽光玫瑰、巨峰葡萄果實(shí)單粒質(zhì)量相比對照組分別增加了0.6、1.4、2.9 g。由此說明，施用氮磷鉀肥對不同品種葡萄果實(shí)的單粒質(zhì)量有影響。

3 結(jié)論

氮鉀磷肥不僅能及時提供葡萄正常生長所需的養(yǎng)分，提高巨峰葡萄、A17、陽光玫瑰的產(chǎn)量，還能改良土壤環(huán)境、提高肥料利用率、協(xié)調(diào)養(yǎng)分平衡及其穩(wěn)定性。施用氮鉀磷肥有利于葡萄新梢的生長發(fā)育，能促進(jìn)葡萄枝條節(jié)間長度、粗度和枝條生長數(shù)量的增加，影響葡萄葉片的大小，延緩葡萄葉片衰老，提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。氮分布在葡萄的各個器官中，對葡萄各個器官的生長發(fā)育均有一定影響，施用氮肥可提高果實(shí)含糖量，降低果實(shí)含酸量。磷肥能加強(qiáng)葡萄根系對土壤中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增強(qiáng)植株抗旱和抗寒能力，能促進(jìn)花芽分化、果實(shí)發(fā)育，起到增產(chǎn)增收、改善果實(shí)品質(zhì)、提高生產(chǎn)效益的作用[7]。缺磷會使葡萄葉片脫落，花芽發(fā)育不良，進(jìn)而影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。葡萄生長期間對鉀肥的需求量最大，鉀肥有利于葡萄碳水化合物的合成，能促進(jìn)葡萄果實(shí)生長發(fā)育，提高葡萄抗干旱、抗病蟲害性能，改善果實(shí)色澤。

通過試驗(yàn)得出，氮鉀磷肥對提升不同品種葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)均有明顯的促進(jìn)作用。在含糖量方面，氮鉀磷肥對3個葡萄品種的含糖量增加均有明顯的促進(jìn)作用，其中對陽光玫瑰的促進(jìn)作用最明顯;在葉綠素含量方面，氮鉀磷肥對3個葡萄品種葉片葉綠素含量增加的促進(jìn)作用明顯，其中對A17的促進(jìn)作用最明顯，與對照組相比葉綠素含量增加了54%;在橫縱徑方面，氮鉀磷肥對不同品種果實(shí)橫縱徑增長均有促進(jìn)作用，對縱徑的促進(jìn)作用比對橫徑的促進(jìn)作用明顯;在單粒質(zhì)量方面，氮鉀磷肥對不同品種果實(shí)的單粒質(zhì)量增加均有促進(jìn)作用，對A17、陽光玫瑰的促進(jìn)作用較小，對巨峰葡萄的促進(jìn)作用較大。綜上所述，葡萄種植時，應(yīng)根據(jù)不同葡萄品種，合理施用氮鉀磷肥，以提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，增加農(nóng)戶收益。

參考文獻(xiàn)

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[3]謝海霞，陳冰.氮磷鉀肥對“全球紅葡萄”產(chǎn)量與品質(zhì)的影響[J]北方園藝，2005（4）：73-74.

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