汪少賢 陳昊華

[摘?要]當前，中國零售業(yè)已經(jīng)進入以連鎖經(jīng)營為主的業(yè)態(tài)時代，在新零售浪潮下，各大連鎖經(jīng)營便利店企業(yè)正四處跑馬圈地，瓜分市場，這對中國規(guī)模最大的便利店企業(yè)美宜佳來說既是機遇同時也是挑戰(zhàn)。隨著美宜佳在廣西市場份額的逐漸擴大，一些問題也逐漸凸顯。文章從當前美宜佳開辟廣西市場的現(xiàn)狀出發(fā)，分析美宜佳在廣西市場的機遇，同時針對美宜佳開拓廣西市場出現(xiàn)的問題進行了反思，并提出一些解決對策和建議，以供參考。

[關(guān)鍵詞]美宜佳;廣西;市場;連鎖;便利店

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.22.019

1?美宜佳開辟廣西市場的現(xiàn)狀

2017年12月，美宜佳正式進軍廣西市場，成立了廣西分公司，2018年1月18日，廣西美宜佳10店齊開，標志著美宜佳在廣西打響了第一槍。截至2020年1月，美宜佳廣西分公司擁有員工230人，部門8個，加盟服務(wù)科室18個，便利店440家，分別是南寧163家、柳州58家、北海16家。美宜佳目前是廣西加盟店最多的連鎖品牌，目前擁有南寧連鎖便利店市場份額的25%，也是首個向廣西地市進軍的連鎖品牌便利店企業(yè)。

2?美宜佳開辟廣西市場的機遇

2.1?當前國家和地方的政策都處于利好時期

2019年7月9日，商務(wù)部辦公廳發(fā)布《關(guān)于推動便利店品牌化連鎖化發(fā)展的工作通知》中指出各地抓緊制定推動品牌化、連鎖化、智能化的工作方案，鼓勵引進跨區(qū)域發(fā)展的知名品牌連鎖便利店企業(yè)，這一政策的出臺，標志著一場席卷全國的“小賣部”改造計劃已經(jīng)拉開帷幕。同年12月31日，廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)的《關(guān)于印發(fā)廣西加快發(fā)展流通促進商業(yè)消費實施方案的通知（桂政辦發(fā)〔2019〕122號）》中提出要加快連鎖便利店的發(fā)展，指出要將城市商業(yè)網(wǎng)點建設(shè)與城市規(guī)劃相銜接，將智能化、品牌化連鎖便利店納入城市公共服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施體系建設(shè)，提出開展簡化乙類非處方藥經(jīng)營審批手續(xù)試點工作。這一政策的出臺，對廣西連鎖便利店行業(yè)的發(fā)展無疑是最大的利好消息，一是正式確立了便利店在城市建設(shè)中的地位和作用，二是為便利店的發(fā)展增添了新的元素。

2.2?在省會南寧，連鎖便利店行業(yè)還有很大的發(fā)展空間

目前廣西的便利店以本土品牌為主，主要有TODAY、美加美、寧家、夢之島等連鎖品牌，國際和國內(nèi)強勢品牌，如7-ELeven、羅森、全家尚未進駐廣西，國內(nèi)品牌也只有美宜佳、蘇寧小店、京東便利店、芙蓉興盛提前在南寧進行了布局。截至2020年1月，南寧有TODAY約55家，美加美60家，寧家25家，夢之島20家，京東便利店75家，芙蓉興盛90家，蘇寧小店160家，美宜佳163家。從數(shù)據(jù)來看，南寧目前有連鎖經(jīng)營便利店約650家，按照南寧市總?cè)丝?25萬（2018年統(tǒng)計數(shù)據(jù)）來算的話，南寧市每百萬人擁有連鎖品牌便利店90家，根據(jù)《北京市便民店建設(shè)提升三年行動計劃》，中心及省會城市合理的便利店布局規(guī)模應(yīng)該是每百萬人擁有連鎖品牌便利店300家，由此可見，南寧市連鎖便利店還有很大的發(fā)展空間。

2.3?除南寧以外，其他城市并未出現(xiàn)連鎖便利店大規(guī)模提前布局

從發(fā)達國家的經(jīng)驗來看，人均GDP超過10000美元便利店就會進入爆發(fā)增長期。根據(jù)2018年官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，廣西的地級市防城港、柳州已經(jīng)超過這個標準，北海已經(jīng)接近這個數(shù)據(jù)，而當前的實際情況卻是，除了美宜佳進駐了廣西的地級市以外，其他連鎖品牌便利店均還未進入這一廣闊的市場。這對美宜佳來說無疑是一個絕佳的時機，從目前的數(shù)據(jù)來看，美宜佳在玉林、貴港、欽州、防城港、柳州、梧州、桂林和陽朔區(qū)均已新開有加盟店，且勢頭迅猛，已經(jīng)搶占了較好的資源，而且由于宣傳到位，在這些地方人們已經(jīng)逐漸認識并認同了美宜佳這個品牌。

3?美宜佳開辟廣西市場出現(xiàn)的問題與反思

3.1?快速擴張導(dǎo)致人才緊缺和水土不服

短短的兩年時間，美宜佳在廣西實現(xiàn)了從0到400的突破，從門店數(shù)量上來說，確實成績喜人。但是由于發(fā)展速度過快，也出現(xiàn)了一些問題，如人才緊缺和水土不服的問題，由于當初美宜佳開辟廣西市場時，只帶了核心團隊10人到廣西。如今發(fā)展到將近230人，8個部門，在兩年時間新招了200多人，這還不包括中途離職的，而且新招的絕大部分都是應(yīng)屆大學生，這些學生有突出的優(yōu)點，那就是年輕、有活力、有干勁，但缺點也是相當明顯的，就是行業(yè)經(jīng)驗、大局意識、管理能力等都有待提高。而當前廣西美宜佳在快速擴張期，最缺乏的就是具有較強管理能力、開拓能力和擔當意識的中層管理人才，內(nèi)部提升的話人才還沒有成長起來，外部招聘的話，在廣西本地又很難招到合適的連鎖經(jīng)營管理方面的人才，因此美宜佳廣西公司當前不僅面臨人才不足的問題，還面臨著因為人才不足而導(dǎo)致的廣東模式無法順利的在廣西落地的問題，甚至毫不夸張地說，美宜佳在廣西有點水土不服。

3.2?加盟店整體盈利水平不高，挫傷投資者信心

如果僅從門店數(shù)量上來看，美宜佳在廣西的成績是值得驕傲的。但是投資人加盟美宜佳想要的是投資回報，簡單點說就是賺錢，可是從門店營業(yè)數(shù)據(jù)上來看，情況卻不容樂觀，2019年報表顯示，70%廣西美宜佳門店，平均每天營業(yè)額不超過5000元，按照毛利率22.5%來進行測算，過半數(shù)的門店每個月的毛利不到3萬塊錢，扣除門店租金、人工成本、水電、貨損、管理費等費用之后，幾乎不賺錢甚至有些門店還在虧錢。因為廣西的門店普遍租金比較高，在南寧，位置相對較好點門店，租金普遍都過萬，再加上當前全球經(jīng)濟低迷，居民消費能力普遍下滑，這就使得絕大多數(shù)美宜佳加盟老板都感覺自己是在給美宜佳和商鋪老板打工，預(yù)期的高投資回報率并沒有實現(xiàn)，這直接挫傷了他們的積極性和對美宜佳的信心。

3.3?快速擴張導(dǎo)致對門店管理與指導(dǎo)流于形式

在門店開業(yè)前，主要由市場拓展對接店主，而拓展對于如何進行開業(yè)前準備，如建群、吸粉、宣傳、營銷等并不在行，往往會導(dǎo)致新開門店錯過最佳吸粉時機。開業(yè)一周內(nèi)，開業(yè)指導(dǎo)會在門店進行現(xiàn)場指導(dǎo)。一周后，指導(dǎo)員會在群上對門店出現(xiàn)的問題進行線上管理和指導(dǎo)，但是由于一個指導(dǎo)員對接的門店過多，以南寧為例，幾乎每個指導(dǎo)員要對接10～15個門店，他們除了日常指導(dǎo)外，還有大量的報表、數(shù)據(jù)等要上報，因此他們每天都疲于應(yīng)付，再加上這些指導(dǎo)員很多都是剛剛從學校畢業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生，剛剛過實習期就當上指導(dǎo)員了，很多問題他們自己都還沒有搞清楚，就更別說有效地管理門店了。由于公司主要把人員和精力都投入到市場拓展當中去了，因此在日常管理中，對于門店店主、店長的培訓更是少之又少，幾乎流于形式。對于門店如何增加利潤增長點、如何做熟食、如何利用熟食來提高毛利率（熟食毛利基本上可達50%）等這些都沒有進行有效的指導(dǎo)與培訓。

4?應(yīng)對之策

4.1?加強內(nèi)部整改、培養(yǎng)和引進連鎖經(jīng)營管理人才

一是對目前的管理模式和經(jīng)營模式進行對比與反思，找出廣西美宜佳當前的管理模式與經(jīng)營模式與廣東或者其他做得比較好的區(qū)域之間的問題和差距，列出問題清單，一一進行整改完善，盡快符合總公司的管理標準和要求。二是加大力度對現(xiàn)有的應(yīng)屆大學生的培養(yǎng)，使之盡快成長為能獨當一面的人才，對新進大學畢業(yè)生，在一年之內(nèi)，至少安排到4個部門進行輪崗學習，每個部門學習的時長不能少于2個月，一年之后，根據(jù)各個部門的反饋和實習期內(nèi)的考核意見，最終確定其崗位，并逐步培養(yǎng)他們成才。三是從省外和競爭對手那里挖到緊缺的人才，目前美宜佳廣西公司最缺的應(yīng)該是有較強管理能力、開拓能力和擔當意識的中層管理人才，有熟食采購、制作及有線上線下營銷方面的專才。眾所周知，7-ELeven和全家?guī)缀蹙褪桥憷晖庖碌目觳偷?，熟食在他們?nèi)粘５匿N售額和利潤中都占了很大的比重，就連廣西本土品牌TODAY的熟食工藝和口味都是遠超美宜佳的。還有線上線下營銷也不容忽視，互聯(lián)網(wǎng)時代，零售行業(yè)也必須牢牢與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，當前美宜佳的線上自選下單雖然已經(jīng)開通，但是知道并真正運用的人并不多，這與各個門店的推廣有關(guān)，但和美宜佳整體的線上線下營銷策略關(guān)系更大。

4.2?在門店選址和盈利能力評估上多下工夫

便利店基本上來說都是位置決定生死，而好的資源往往都是稀缺的，因此，要想廣西區(qū)域盡早盈利，加盟店主盡快回收投資成本，賺到錢，幫助投資人找到好的商鋪，并對其進行預(yù)期盈利能力的評估顯得異常重要。一是建議美宜佳向TODAY、友和古城大藥房和益禾堂等業(yè)內(nèi)外連鎖品牌學習、交流門店選址經(jīng)驗;二是建議對一線拓展開展投資、盈利能力評估等培訓與考核;三是對新開門店選址進行嚴格的把關(guān)與審核，對新開門店進行一年以上的盈利能力追蹤，實行拓展責任追究機制，對于與預(yù)期盈利能力差距過大的，追究相關(guān)拓展責任，并將結(jié)果與年終考核和提拔晉升相掛鉤。

4.3?投入更多的精力對門店進行管理和指導(dǎo)

第一，要加強對門店指導(dǎo)員的選拔與培訓工作，要選拔那些具有服務(wù)與奉獻精神、有強烈責任心的人加入到指導(dǎo)員隊伍當中，在上崗之前，要對他們進行系統(tǒng)的、嚴格的、不走過場的理論加實操培訓，對于培訓成績不達標的安排重新學習，直到培訓合格后方可安排上崗。第二，可以在門店指導(dǎo)員中實行“現(xiàn)代學徒制”，安排那些經(jīng)驗豐富的、樂于傳授經(jīng)驗的老員工擔任新指導(dǎo)員的“師傅”，實行師傅帶徒弟，學徒期一年，一年后實行嚴格的考核，考核通過的成為正式的指導(dǎo)員，可以獨立開展工作，并在工資待遇上適當給予獎勵。第三，加強對于門店店主、店長的培訓，定期開展經(jīng)驗交流會，重點培訓如何提升營業(yè)額、增加利潤增長點、做熟食、管理店員等，真正把門店的管理和指導(dǎo)落到實處。

5?結(jié)論

新零售時代，便利店正在面臨一場大變局，機會與危機同在，連鎖經(jīng)營便利店利用“線上線下”模式完美地解決了“最后一公里”的問題，“小而美”的連鎖新零售也逐漸越來越受歡迎。美宜佳作為本土品牌，同時也作為中國最大的連鎖經(jīng)營便利店企業(yè)，身上肩負著更多的責任與使命。美宜佳進軍廣西市場，勢頭迅猛、成績喜人，但是更應(yīng)該看到成績背后的危機，在這個危機四伏的時代，只有惶者才能生存。希望廣西美宜佳能夠戒驕戒躁，認清自身的不足，不斷提升和完善自己，爭取在這場沒有硝煙的戰(zhàn)場上獲取更大的勝利。

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[作者簡介]汪少賢，男，湖北咸寧人，泰國國立發(fā)展管理學院管理哲學在讀博士，廣西職業(yè)技術(shù)學院管理學院教師，經(jīng)濟師，政工師，研究方向：企業(yè)人力資源管理;陳昊華，女，講師，廣西職業(yè)技術(shù)學院管理學院學生科科長，研究方向：旅游、酒店企業(yè)管理。