胃癌是我國最為常見的惡性腫瘤。研究顯示，我國胃癌人數(shù)占世界胃癌總數(shù)的40%，發(fā)病率與死亡率遠(yuǎn)超世界其他國家。胃癌的發(fā)病多與環(huán)境、飲食相關(guān)，尤其是飲食，如果攝入過多致癌食物（如霉變糧食、咸菜、煙熏食品、腌制肉等），都會讓胃癌來得快一點、再快一點。此外，幽門螺桿菌感染，也是重要的促癌因素。

近年來，隨著人們生活節(jié)奏的加快，越來越多的年輕人在飲食上出現(xiàn)問題，導(dǎo)致胃癌出現(xiàn)年輕化趨勢。是否有方法可以預(yù)防胃癌的發(fā)生呢？最近，一項長達(dá)22年的隨訪研究顯示，長期吃大蒜可以降低胃癌死亡率。

25年前，為了研究影響胃癌癌前病變進(jìn)展的因素，山東省臨朐縣做了一項干預(yù)試驗，干預(yù)措施分別是：幽門螺桿菌治療兩周、補充維生素七年以上、補充大蒜七年以上。隨訪跟蹤15年后，發(fā)現(xiàn)胃癌發(fā)病率顯著降低。也就是說，這三種方式，在預(yù)防胃癌方面是具有一定潛在作用的。

大蒜的攝入量與胃癌的發(fā)病率其實的確具有一定相關(guān)性，這主要是因為大蒜提取物可降低致癌物亞硝酸鹽的含量，而且大蒜具有抑菌作用，能在一定程度上抑制幽門螺桿菌的生長，從而能預(yù)防因幽門螺桿菌引發(fā)的胃癌。

當(dāng)然，預(yù)防胃癌，我們不能僅靠吃大蒜。上文提到，胃癌的發(fā)生與飲食相關(guān)，如果攝入過多致癌食物易增加患癌風(fēng)險，因此，預(yù)防胃癌應(yīng)該盡量不吃霉變糧食、咸菜、煙熏食品、腌制肉等致癌食物，多吃水果蔬菜、不抽煙、不暴飲暴食，注意膳食平衡。

（綜合中新社、健康網(wǎng)）