牛國蓮

白居易，唐代著名詩人。據(jù)記載，有一年，關(guān)中大旱，一春無雨，地里的麥苗無法返青，大多枯死，而秋季莊稼無法下種，百姓衣食無著，到處一片凄涼景象。

白居易一次外出查看，見百姓三三兩兩在田野山坡上采挖一種有根莖的野草，就上前詢問，得知這種野草叫地黃。因?yàn)闉?zāi)荒導(dǎo)致糧食緊缺，于是百姓出來挖些地黃，賣給一些富豪之戶作為喂馬的飼料，以此短暫維持生計(jì)。而豪門富戶用這些地黃來喂自己的馬匹，據(jù)說馬吃后長得膘肥體壯，皮毛光亮。面對這種貧富懸殊的社會現(xiàn)象，白居易有感而發(fā)，寫了《采地黃者》詩：“麥死春不雨，禾損秋早霜。歲晏無口食，田中采地黃。采之將何用？持以易糇糧。凌晨荷鋤去，薄暮不盈筐。攜來朱門家，賣與白面郎。與君啖肥馬，可使照地光。愿易馬殘粟，救此苦饑腸。”此詩是當(dāng)時百姓的真實(shí)生活寫照。

關(guān)于用地黃喂馬，在《抱樸子》中有記載：韓子治用地黃苗喂50歲的老馬，老馬竟然生了小馬駒。《物理小識》也有“老馬食地黃為駒”的記載。

而地黃作為藥食兩用之品，在《抱樸子》中有記載：“楚文子，服地黃八年，夜視有光?！睆臇|漢時期起，就有人用地黃、蜂蜜煎膏服用，以圖養(yǎng)生長壽，此風(fēng)當(dāng)時尤為盛行。明太祖十七子朱權(quán)的《臞仙神隱》，對生地黃粥亦頗推崇，其云：“地黃粥，切生地二合，蜜一合，同炒令香熟，候粥熟時乃下同煮，取熟粥食之，大能和血生精。”明代高濂《遵生八箋》云：“十月內(nèi)，生地黃十余斤搗汁，每汁一斤，入白蜜四兩，熬成膏，收貯封好，每煮粥三合，入地黃二三錢，酥油少許食之，滋陰潤肺?！?/p>