李靜

架子牛，是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)強(qiáng)制育肥，膘情不夠豐滿，但骨髂和內(nèi)臟基本長(zhǎng)成的青年牛，生產(chǎn)中一般將犢牛斷奶至體重達(dá)300～400公斤這一階段稱為架子牛培育階段。架子牛是專業(yè)育肥場(chǎng)的主要育肥對(duì)象，穩(wěn)定架子牛供應(yīng)是保障肉牛育肥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

1架子牛培育現(xiàn)狀

目前，肉牛養(yǎng)殖以千家萬(wàn)戶散養(yǎng)為主，規(guī)模養(yǎng)殖所占比例小，這就決定了架子牛培育以散戶養(yǎng)殖為主，規(guī)模化架子牛培育場(chǎng)比較少見(jiàn)。散戶飼養(yǎng)在飼養(yǎng)方式、疾病防控、管理技術(shù)等方面缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致市場(chǎng)上的架子牛參差不齊，要么投人不足，營(yíng)養(yǎng)缺乏，架子牛“病、弱、小”直接影響后期的育肥效果;要么片面追求日增重，日糧精粗比例不當(dāng)，甚至利用仔豬料和肉雞料作為精料補(bǔ)充料而導(dǎo)致架子牛瘤胃不健康、骨架發(fā)育不充分等問(wèn)題，造成育肥階段尤其是前期育肥效果差。

2架子牛培育要點(diǎn)

從肉牛生長(zhǎng)曲線可以看出（圖1），架子牛培育階段是肉牛生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛時(shí)期，具體表現(xiàn)為器官、骨骼和肌肉的快速生長(zhǎng)。該階段技術(shù)要點(diǎn)為控制好該階段牛只的營(yíng)養(yǎng)需要，保證正常生長(zhǎng)，降低飼養(yǎng)成本。該階段牛只體尺得到充分發(fā)育，確保牛骨骼、體型發(fā)育符合育肥需求;加強(qiáng)消化器官的鍛煉，保障瘤胃健康，可承擔(dān)育肥期高營(yíng)養(yǎng)水平飼喂對(duì)消化系統(tǒng)帶來(lái)的不良影響，保證身體健康;體重控制在合理水平（這一階段肉牛的日增重維持在600～800克較好），肌肉和脂肪發(fā)育中等或稍次等，為使育肥期通過(guò)補(bǔ)償生長(zhǎng)，挖掘肉牛潛在的生長(zhǎng)速度，保證育肥效果做好準(zhǔn)備。

3健康架子牛培育

3.1過(guò)渡期飼養(yǎng)管理

犢牛斷奶后，進(jìn)行分群管理，應(yīng)有15～20天的過(guò)渡期，過(guò)渡期的目的是降低犢牛斷奶及與母牛分離對(duì)犢牛所造成的影響，更好地適應(yīng)吊架子期飼養(yǎng)管理。對(duì)犢牛期采用早期補(bǔ)飼和母犢分離定時(shí)哺乳技術(shù)的斷奶犢牛，可適當(dāng)縮短過(guò)渡期;對(duì)犢牛期隨母哺乳的犢牛，應(yīng)與母牛完全隔離，單獨(dú)組群飼喂。組群時(shí)，有條件的牛場(chǎng)應(yīng)將體重相近的牛組成一群，小牛、弱牛單獨(dú)組群，組群應(yīng)在傍晚進(jìn)行。

外引牛需供給容易消化的優(yōu)質(zhì)干草，牛只恢復(fù)正常采食后逐漸減少千草喂量增加飼料喂量，直到不再飼喂千草，過(guò)渡到吊架子期飼料。剛斷奶未補(bǔ)飼過(guò)的犢牛，經(jīng)常會(huì)發(fā)生飼料采食量不足的現(xiàn)象，為了克服新斷奶犢牛采食量低的問(wèn)題，可以提高該階段飼料能量濃度（總可消化養(yǎng)分TDN70%～71%），直至干物質(zhì)采食量達(dá)到其體重的2.5%～2.7%。這個(gè)階段一般不飼喂青貯飼料，以保證牛，只得到足夠的營(yíng)養(yǎng)。

了.2架子牛培育期飼養(yǎng)管理犢牛在6月齡斷奶后，瘤胃及其他消化器官的發(fā)育已與成年牛相近，可通過(guò)各種青粗料獲得基本能滿足自身需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有條件的地區(qū)可采用放牧的方式飼養(yǎng)，放牧一方面降低了飼養(yǎng)成本，另一方面也增強(qiáng)了牛只體質(zhì)，增強(qiáng)了消化力，達(dá)到了建立健康牛群的目的。放牧?xí)r也應(yīng)根據(jù)牛只不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求和牧草營(yíng)養(yǎng)水平等，適時(shí)調(diào)整補(bǔ)飼精料，以滿足牛只生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)。舍飼時(shí)，牛只應(yīng)采用散養(yǎng)方式飼養(yǎng)，每頭牛平均占地面積5～10平方米，并根據(jù)牛只大小及時(shí)調(diào)整圈舍，以保證牛只有足夠運(yùn)動(dòng)空間。

這個(gè)階段牛只已經(jīng)到達(dá)生理上最高生長(zhǎng)速度時(shí)期，牛只利用粗飼料能力比較強(qiáng)。牛在舍飼期間的基礎(chǔ)飼料是秸稈、千草、青草等青粗料，粗飼料的飼喂量為牛只體重的1.，2%～2.5%，飼喂量視粗飼料的質(zhì)量而定。實(shí)際生產(chǎn)中，可以用適量的青貯類飼料替換干草，替換比例視青貯料水分含量而定。水分在80%以上，青貯替換千草的比例應(yīng)為（4～5）：1;水分為70%，青貯替換千草的比例可為3：1。在早期不易過(guò)多飼喂青貯，不宜使用低質(zhì)青貯。

架子牛培育階段，牛只瘤胃容量有限，采食的青粗飼料不能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，因此需補(bǔ)充精飼料，以滿足牛只生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)。飼喂精飼料時(shí)，應(yīng)結(jié)合牛只體重及日增重、精料能量和蛋白質(zhì)含量、粗飼料質(zhì)量等情況確定精料用量，一般為1.5～3.5公斤/天，同時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)平衡，特別是微量元素和脂溶性維生素的供應(yīng)。