陳紅星，管鷺斌，鄭婷，房經(jīng)貴*

（1. 浙江省永康市農(nóng)技推廣中心，浙江永康 321300；2. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，江蘇南京 210095）

中國于1987年從美國引入‘紅地球’葡萄[1]，因其色澤鮮紅、果肉硬脆、口感好、市場價(jià)格高、極耐貯運(yùn)等優(yōu)良品質(zhì)受到消費(fèi)者和種植者的青睞[2]。浙江省金華于1992年引入‘紅地球’葡萄，并在全市范圍內(nèi)大面積推廣種植[3]。

近些年來，葡萄種植成本的上升特別是勞工成本的提高，使葡萄的生產(chǎn)效益下降。傳統(tǒng)種植模式存在架式選擇不當(dāng)、種植密度較大等問題，從而導(dǎo)致葡萄著色不良、風(fēng)味差，果品質(zhì)量難以提高。為進(jìn)一步提升效益，保持果農(nóng)良好的收益，通過近5年的實(shí)踐，我們探索出‘紅地球’葡萄節(jié)本高效種植模式，即大樹冠高效栽培技術(shù)。該技術(shù)大大降低種植密度，將傳統(tǒng)的每667 m2種植150株大幅降低到15株，并采用改良“H”形架式，實(shí)現(xiàn)了二年初投產(chǎn)，連續(xù)三年每667 m2產(chǎn)量2000 kg的目標(biāo)。同時(shí)，果園通風(fēng)透光良好，病害顯著減少，管理簡便，比傳統(tǒng)栽培省工1/3以上，容易實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。相比傳統(tǒng)的種植模式，該模式下的‘紅地球’葡萄成熟期提早10 d左右，且著色更好，品質(zhì)更優(yōu)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。另外，樹下更易于套種其它農(nóng)作物提高收益，其主要技術(shù)如下。

1 園地基本情況

永康地處浙江中部，屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候。年平均氣溫17.5 ℃，最冷月平均氣溫5.3 ℃，最熱月平均氣溫29.2 ℃；年平均降雨量1429.6 mm，季節(jié)降雨量為春雨多，梅雨量大，秋冬雨量少；年平均無霜期252 d，年平均日照時(shí)數(shù)1775.1 h。種植園土壤為砂壤土，土層深度30 cm左右，呈弱酸性（pH 5.5），排灌水方便。

2 樹形培養(yǎng)及其支架、樹體結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

2.1 幼樹培養(yǎng)

第一年春天栽植葡萄幼苗，培養(yǎng)主干，促進(jìn)營養(yǎng)生長。當(dāng)新梢生長到170 cm左右時(shí)，進(jìn)行摘心，培養(yǎng)頂端兩個(gè)副梢，即中心主蔓，并將兩副梢按垂直行向?qū)⑵漤敹私壙`在底層拉絲上（圖1）。待此兩副梢生長至130 cm左右進(jìn)行第二次摘心，培養(yǎng)頂端兩個(gè)副梢，即對生主蔓，將此兩副梢分別沿著行向按相反方向綁縛在底層拉絲。兩條對生主蔓的最頂端生長至100 cm左右，進(jìn)行第三次摘心，初步形成一個(gè)“H”形。兩條對生主蔓上新發(fā)的副梢同側(cè)每20 cm左右留一個(gè)作為結(jié)果枝，待其長到130 cm左右摘心（圖1）。

第二年，萌芽前35 d左右，用50%單氰胺25倍液點(diǎn)芽，促使其萌芽整齊。新梢生長至花序展露時(shí)，同側(cè)每20 cm左右留一個(gè)結(jié)果枝或營養(yǎng)枝，多余的盡早抹除。結(jié)果枝花序以上留5片葉進(jìn)行第一次摘心，副梢留1片葉摘心，以后頂端副梢再摘心兩次即可。營養(yǎng)枝則留6～8片葉進(jìn)行第一次摘心，以后視生長情況再進(jìn)行1～2次摘心。

2.2 架式結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

葡萄架式選擇性較多，有“Y”形、“H”形、“V”形、“飛鳥”形等，不同地區(qū)的栽培環(huán)境以及不同品種特性存在較大差異[4-7]。本研究結(jié)合金華地區(qū)的‘紅地球’葡萄生產(chǎn)需要，自2016年起，在普通“H”形樹形基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，形成一種適于‘紅地球’葡萄的改良“H”形架式。該架式易于綁縛，通風(fēng)透光，容易整形。

圖1 樹形結(jié)構(gòu)示意圖Figure 1 Tree structure diagram

圖2 架式橫切面示意圖Figure 2 Schematic diagram of rack cross section

與傳統(tǒng)“H”形架式相比，該架形的主蔓綁縛于底層拉絲上，低于架面15 cm，底層拉絲兩端固定在7股線鋼絲上（圖2）；結(jié)果枝綁縛在架面上，能降低新梢承載量，整齊易修剪，結(jié)果面一致；主干高170 cm，株距8 m，行間距5.4 m；具有較大的樹冠，較寬的株距，通風(fēng)性能好。每667 m2種植15株，是傳統(tǒng)種植模式株數(shù)的10%，有效減少勞動(dòng)力成本?！癏”形架式由一主干二中心主蔓四對生主蔓組成，對生主蔓上長出的副梢作為結(jié)果枝掛果，整形修剪可實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化（表1）。

3 樹體整形關(guān)鍵技術(shù)

大樹冠栽培模式采用“H”形架式，樹形養(yǎng)成時(shí)間較長，一般最少2年才能完全成形。完全成形后，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。當(dāng)年定植后，選留3～4個(gè)新梢，其它新梢及時(shí)抹除，促進(jìn)主干生長。主干生長到達(dá)平棚架架面時(shí)，留靠近架面的2個(gè)副梢即中心主蔓，將其前端綁于底層拉絲上，并將主干摘心。保留中心主蔓前端兩條副梢，當(dāng)副梢生長到一定長度時(shí)，將其摘心；兩條副梢的生長方向相反且與行向平行，至此形成4個(gè)結(jié)果主蔓即對生主蔓。冬剪時(shí)，根據(jù)粗度與老熟程度對4個(gè)主蔓上的結(jié)果枝剪截，一般留1～2個(gè)芽。第二年萌芽后，除對生主蔓頂端留延長枝繼續(xù)延長生長外，其它枝梢以與對生主蔓垂直的方向綁于架面，同側(cè)每隔20 cm留一個(gè)結(jié)果枝。新梢生長至見花序后，根據(jù)生長勢確定花序數(shù)量，剪去部分花序，并對留下的花序進(jìn)行適當(dāng)整形，剪去部分副穗，每米對生主蔓先留7～8穗。定果后留7穗（每穗果1250 g左右），疏除多余的果穗，以控制產(chǎn)量，確保果實(shí)質(zhì)量。

3.1 冬季整形修剪

在冬至至翌年1月進(jìn)行冬剪。采用單枝更新法進(jìn)行，即在對生主蔓的兩邊分別每隔20 cm培養(yǎng)一個(gè)結(jié)果母枝，對結(jié)果母枝加重短截，使既能結(jié)果，下部又能抽發(fā)良好的新梢。一般留1～2個(gè)芽，根據(jù)實(shí)際情況部分結(jié)果母枝適當(dāng)多留幾個(gè)芽，以補(bǔ)空缺。

表 1 架式規(guī)格匯總Table 1 Summary of rack specifications

3.2 夏季修剪

在見花序時(shí)開始修剪。按照預(yù)定產(chǎn)量抹芽定梢，每個(gè)新梢保留1穗果，每穗質(zhì)量1～1.5 kg[8]。投產(chǎn)前，第一次副梢留5片葉摘心，以后再留3～4片葉進(jìn)行第二次摘心。投產(chǎn)后，結(jié)果枝花序以上留4片葉第一次摘心，利于花芽分化，以后再留3～4片葉第二次摘心；第三次則留2～3片葉摘心即可，結(jié)果枝留花序背上的1個(gè)副梢遮蔭防日灼，其余全部抹掉。以上步驟均能較好的促進(jìn)花果生長，且果實(shí)品質(zhì)也比常規(guī)修剪更優(yōu)。

4 配套避雨栽培技術(shù)

4.1 定植

種植前按株距8 m、行距5.4 m定好種植點(diǎn)。每個(gè)種植點(diǎn)按2.6 m直徑的園內(nèi)加厚20 cm左右的土層。栽苗前10 d澆透水，水滲下后沿著畦中心線開種植溝，溝寬70～80 cm，深40～50 cm。施入200 kg的商品有機(jī)肥，覆蓋一層熟土，1月上旬至2月中旬前選擇生長健壯、根系完整的苗木進(jìn)行種植。

4.2 土肥水管理

土壤管理制度采用免耕法或間作。春季雜草發(fā)芽前噴施除草劑，然后覆蓋地膜，待樹體萌芽后揭開地膜。大樹冠栽培模式樹下具有寬闊的空間，足夠種植常規(guī)的作物，可選擇一些矮小、對光照需求不高、不與葡萄爭營養(yǎng)的作物進(jìn)行間作，例如豆類、薯類、瓜類等作物[9]。

第一年待葡萄苗生長至1 m左右，根據(jù)生長勢薄肥勤施，澆施數(shù)次以氮肥為主的復(fù)合肥，促使幼樹快速生長。管理到位時(shí)當(dāng)年植株地徑可達(dá)3 cm左右，第二年株產(chǎn)可達(dá)30～50 kg。投產(chǎn)后，基肥每株施生物有機(jī)肥200～250 kg，鈣鎂磷肥10～15 kg，復(fù)合肥1～1.5 kg。萌芽肥可根據(jù)長勢來確定，若長勢較差可施適當(dāng)速效氮肥。壯果肥可施高鉀復(fù)合肥3～4 kg，著色肥施硫酸鉀1～2 kg。葡萄采收后，施以氮肥為主的復(fù)合肥1 kg左右，確保采后及時(shí)恢復(fù)樹勢。金華永康地區(qū)土壤缺鎂嚴(yán)重，在開花期、坐果期應(yīng)注重補(bǔ)施鎂肥[10]。

水分管理上使用微噴，直徑25 mm的主管順架而設(shè)，每株葡萄一個(gè)或多個(gè)噴頭。在萌芽前、幼果迅速生長期、果實(shí)膨大期及果實(shí)采收后及時(shí)噴水，果實(shí)著色及成熟期控水（此期寧可稍干，切勿過濕，否則容易引起裂果），以確保果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)。

4.3 病蟲害防治

由于大樹冠種植園通風(fēng)透光良好，與常規(guī)的密植園相比發(fā)病更少，防治更簡單，一個(gè)生產(chǎn)周期一般只需噴藥5次。重點(diǎn)防治葡萄霜霉病、灰霉病、白粉病、炭疽病等，同時(shí)預(yù)防缺鎂、缺鈣等。冬季清園要徹底，為防止抗藥性，需輪換使用化學(xué)藥劑[11]。

霜霉病高發(fā)期一般在5～7月，此時(shí)‘紅地球’葡萄正處于新梢生長、抽生花序時(shí)期，特別易感霜霉病。雨季會(huì)加速霜霉病的傳播感染，園內(nèi)應(yīng)及時(shí)排水，并保持通風(fēng)。發(fā)芽前，全樹噴3～5 °Be石硫合劑，目的是鏟除越冬病菌，這是全年防治霜霉病的重要措施。當(dāng)田間出現(xiàn)有利于霜霉病菌侵染的條件而尚未發(fā)病前，適當(dāng)噴灑一些保護(hù)性藥劑進(jìn)行預(yù)防。發(fā)病后立刻噴施治療劑，25%阿米西達(dá)1500倍液、50%烯酰嗎啉2500倍液、克露600～750倍液、抑快凈2000～2400倍液或58%瑞毒錳鋅可濕必粉劑600倍液、速成木醋液（20 L水＋木醋液70 mL＋米醋30 mL），每7 d噴一次，共噴3～4次效果明顯，上述藥劑交替使用可有效進(jìn)行防治。

灰霉病的防治結(jié)合清園，于早春對全園樹體及地表噴一遍3～5 °Be石硫合劑或45%施納寧200倍液，鏟除越冬菌源。開花前1～2 d和見花后第8～10天，用50%腐霉利可濕粉劑1000～1500倍液或40%嘧霉胺可濕粉劑800～1500倍液或50%異菌脲懸浮劑750～1000倍液噴霧，用藥2次[12]。

5 討論與結(jié)論

由于南方種植葡萄的氣候條件比北方稍差，‘紅地球’葡萄在南方種植較困難。在南方特別是浙江、福建等地區(qū)，夏季高溫、多梅雨、多臺風(fēng)等惡劣天氣，應(yīng)盡可能降低種植密度，一些病害例如霜霉病在高溫潮濕環(huán)境下容易全園爆發(fā)。臺風(fēng)季節(jié)也容易造成損失[8]，所以需要牢固的避雨設(shè)施?！癏”形架式特點(diǎn)是種植密度低，每667 m2僅種植15株，但產(chǎn)量保證2000 kg/667m2，真正達(dá)到降密提質(zhì)的效果。本栽培模式前2年收益較低，但是樹形養(yǎng)成后，整形修剪標(biāo)準(zhǔn)化，省工、省時(shí)，產(chǎn)量穩(wěn)定，果實(shí)品質(zhì)也較好。架式完全成形后，結(jié)果枝整齊易于修剪，一年僅需兩次集中修剪，而且生長方向、留葉數(shù)較為一致，修剪不復(fù)雜，沒有經(jīng)驗(yàn)的工人只需簡單培訓(xùn)即可完成。掛果位置處在同一水平線上，花果管理也可流水線作業(yè)，大大縮減日常管理的時(shí)間。