蔣步國(guó)

（灌云縣水產(chǎn)漁業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 灌云 222200）

我國(guó)的糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)在很大程度上依賴大量化肥和農(nóng)藥的使用。然而，這種基于化肥、農(nóng)藥獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，在保障糧食高產(chǎn)的同時(shí)，也造成了一些生態(tài)環(huán)境問(wèn)題，如：農(nóng)業(yè)污染源增加、土壤侵蝕退化、病蟲害天敵減少、農(nóng)業(yè)生物多樣性降低、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題嚴(yán)重。農(nóng)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)是不僅要提高產(chǎn)量，還需提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保食物安全；不僅要提高土地產(chǎn)出率、獲得經(jīng)濟(jì)效益，還應(yīng)發(fā)揮農(nóng)業(yè)的生態(tài)服務(wù)功能。隨著人們生活水平的提高，有機(jī)大米越來(lái)越受到人們的青睞，而有機(jī)稻蝦綜合種養(yǎng)實(shí)質(zhì)上是傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚的一種演變和發(fā)展，是指在有機(jī)水稻栽種的同時(shí)，通過(guò)田間工程技術(shù)的應(yīng)用，在稻田里養(yǎng)殖小龍蝦，這種生產(chǎn)方式能減少化肥和農(nóng)藥的使用，提高物質(zhì)轉(zhuǎn)化和能量利用效率，降低生產(chǎn)成本，大幅度增加經(jīng)濟(jì)效益，具有“高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、健康、安全”的特點(diǎn)。

為了研究出高效、生態(tài)的有機(jī)稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)，灌云縣水產(chǎn)漁業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站同灌云縣明達(dá)苗木發(fā)展有限公司一起對(duì)有機(jī)水稻和小龍蝦進(jìn)行了為期3年的技術(shù)試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下。

1 試驗(yàn)基地的選擇

試驗(yàn)基地選擇了生態(tài)環(huán)境安靜，交通便利，靠近叮當(dāng)河的灌云縣南崗鎮(zhèn)潘洼村稻田；稻田為長(zhǎng)方形東西向，面積共230×667 m2，分為6塊（1號(hào)地塊38×667 m2，2 號(hào)地塊 36×667 m2，3 號(hào)地塊 39×667 m2，4號(hào)地塊 39×667 m2，5 號(hào)地塊 40×667 m2，6 號(hào)地塊38×667 m2）；同時(shí)農(nóng)田水利工程設(shè)施齊全，排灌方便。

2 試驗(yàn)基地建設(shè)

2.1 挖溝

根據(jù)試驗(yàn)基地中6塊稻田的位置和大小，在有機(jī)稻田中靠近水源的一面和多面開挖“口”字形蝦溝；在有機(jī)稻田埂內(nèi)側(cè)大約1 m處開挖，蝦溝寬約3 m，深約1 m，坡比約1∶1；開挖的水面總面積不超過(guò)基地總面積的10%。

2.2 筑埂

蝦溝開挖出來(lái)的泥土用于加固和加寬稻田??；加固后的稻田埂大約比稻田面高1 m，坡比1.00∶1.25～1.00∶1.50，頂部寬約3 m；為把蝦溝和水稻田分隔開，在蝦溝和稻田之間壘高約0.3 m，寬約0.4 m的內(nèi)埂。

2.3 防逃設(shè)施

在稻田田埂和進(jìn)、排水口鋪設(shè)了20目的聚乙烯網(wǎng)的防逃設(shè)施；其中10～20 cm的網(wǎng)片埋入土中，接頭處不留縫隙，在網(wǎng)片的四角構(gòu)建成弧形。

2.4 進(jìn)排水設(shè)施

在6塊試驗(yàn)田的兩端設(shè)置進(jìn)、排水口；其中進(jìn)水口設(shè)在水稻田一端的田埂上，同時(shí)為了防止敵害生物通過(guò)水流流入蝦溝內(nèi)，用80目左右的長(zhǎng)條形網(wǎng)袋過(guò)濾；而排水口設(shè)在試驗(yàn)田另一端的最低處，用60目左右的長(zhǎng)條形網(wǎng)袋包好，同時(shí)定期對(duì)進(jìn)、排水管道進(jìn)行修整。

2.5 清理與消毒

對(duì)稻田蝦溝進(jìn)行清理，除去溝內(nèi)浮土，并對(duì)坍塌的溝壁進(jìn)行修整。同時(shí)在蝦溝中潑灑1 800 kg/hm2生石灰進(jìn)行消毒，殺滅野生雜魚、有害生物和致病菌類。

2.6 種植水草

種植的水草選取長(zhǎng)勢(shì)速度比較快的伊樂(lè)藻，種植的方法為“分批次，先深后淺”，分兩次移栽，先在蝦溝里栽種，栽種株距為3 m，等蝦溝中的伊樂(lè)藻全部長(zhǎng)成后再栽種水稻；主通道及四周通道栽種伊樂(lè)藻，輔通道用來(lái)作為操作通道不栽種伊樂(lè)藻；在四周通道和水稻梗交界的一側(cè)栽種伊樂(lè)藻，保持與主通道內(nèi)伊樂(lè)藻的整齊度；在主通道和水稻梗交界的兩側(cè)栽種伊樂(lè)藻，行距為8 m。

3 有機(jī)稻管理

有機(jī)稻選擇南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的南粳9108號(hào)水稻品種，此品種非常適宜在蘇北和蘇中地區(qū)種植，同時(shí)具有產(chǎn)量高、白米品質(zhì)優(yōu)、口感好及抗稻瘟病等特性。栽插方法采取了“寬行窄株”的方式進(jìn)行有機(jī)稻栽種，一邊進(jìn)行密植，一邊發(fā)揮邊際效應(yīng)，能夠保證田間的通風(fēng)透氣，手工插秧行株距選用30 cm×16 cm，每667 m2栽1.6萬(wàn)穴左右，確保小龍蝦生活環(huán)境通風(fēng)透氣性能好；插秧時(shí)候水位保持在3 cm，插秧后立即注水來(lái)保證返青，這時(shí)候水位保持在4 cm，水稻秧苗返青后讓水稻田內(nèi)的水位自然落干至3 cm用來(lái)促分蘗；當(dāng)總蘗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)的80%時(shí)候就斷水?dāng)R田。擱田結(jié)束后至孕穗期灌水5 cm，抽穗揚(yáng)花期應(yīng)保持田中水位在15 cm左右。水稻收割前7 d將田中積水徹底排盡，以機(jī)械高留茬收割，留茬50 cm，將秸稈粉碎全部還田。

4 小龍蝦管理

4.1 親蝦及蝦苗投放

親蝦和蝦苗選擇來(lái)源于沭陽(yáng)縣龍蝦育苗場(chǎng)，選擇體質(zhì)健壯，生命力強(qiáng)，體表光潔亮麗，肢體完整健全的；7月每667 m2蝦溝放養(yǎng)規(guī)格35 g以上的親蝦20 kg，雌雄比為 2∶1；9 月投放蝦苗，無(wú)病無(wú)傷，既不能有外傷，更不能有內(nèi)傷，頭胸甲深紅色，每667 m2投放量為3～5 cm的蝦苗6 000～8 000尾。

4.2 飼料投喂

小龍蝦的飼料投喂以龍蝦配合飼料，日投喂量為存塘小龍蝦量的3%；小龍蝦的具體投喂量應(yīng)該根據(jù)天氣情況和小龍蝦的攝食情況來(lái)做出相應(yīng)調(diào)整。投喂頻率為一d兩次：第一次為8：00左右，投餌量為日投喂量的30%；第二次為17：00左右，投餌量為日投喂量的70%。每天早晚巡塘各1次，同時(shí)觀察小龍蝦的死亡、攝食等情況。發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)來(lái)調(diào)整水位，使得水體環(huán)境能夠始終適宜小龍蝦的生存和生長(zhǎng)。

4.3 小龍蝦捕撈

第一季捕撈的時(shí)間為4月初—6月上中旬，第二季捕撈的時(shí)間為8月上旬—10月，同時(shí)留足下一年可以繁殖的親蝦，親蝦留存量為300 kg/hm2。適時(shí)捕撈是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵，要早捕，不能因價(jià)低惜捕或囤養(yǎng)。

5 效益分析

從表1中綜合2017—2019年3年的試驗(yàn)情況得出稻蝦綜合種養(yǎng)結(jié)果如下：有機(jī)稻平均每667 m2產(chǎn)299 kg；小龍蝦平均每667 m2產(chǎn)112 kg，與傳統(tǒng)種植水稻相比平均每667 m2增效益1 717元，同時(shí)試驗(yàn)全程無(wú)農(nóng)藥、化肥使用。該試驗(yàn)是屬于高效、綠色、生態(tài)農(nóng)業(yè)范疇，由于試驗(yàn)過(guò)程中沒(méi)有使用有機(jī)農(nóng)藥和化肥，不僅節(jié)約了水稻種植成本，而且生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)綠色的有機(jī)水稻，消除了傳統(tǒng)水稻種植中的化肥和有機(jī)農(nóng)藥污染，大大改善了生態(tài)環(huán)境；同時(shí)水中的動(dòng)物還可以消滅存在稻田里傳播疾病的蚊蟲幼體，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了環(huán)境友好型和資源節(jié)約型的目標(biāo)。而對(duì)于小龍蝦養(yǎng)殖而言，小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的氮、磷排泄物可以作為水稻生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，而小龍蝦養(yǎng)殖水體又得到了水稻根系及其附著微生物的凈化；同時(shí)為減少養(yǎng)殖水體中氮、磷排放及改善水質(zhì)提供了保障，不僅如此，由于養(yǎng)殖水體環(huán)境的改善，能夠降低小龍蝦病害的發(fā)生，而間接減少乃至避免漁藥的使用，從而保障了水產(chǎn)品質(zhì)量安全。因此，有機(jī)稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)能夠帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益，是一種高效生態(tài)養(yǎng)殖模式，值得大力推廣。

表1 項(xiàng)目效益分析一覽表