蔡德森 ，史先陽(yáng) ，王林 ，許乃兵

（1.南京市浦口區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 南京 211899；2.南京福聯(lián)種植專業(yè)合作社，江蘇 南京 211801）

為了進(jìn)一步探索“一水兩用、一田雙收”的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，在江蘇省青蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)下，2019年6月—2020年1月，南京浦口區(qū)福聯(lián)種植專業(yè)合作社，開(kāi)展了“水稻+青蝦”模式的試驗(yàn)。現(xiàn)將該種養(yǎng)模式主要過(guò)程和存在問(wèn)題介紹如下，供水產(chǎn)同仁參考。

1 材料與方法

1.1 稻田選擇

稻田面積37×667 m2，位于浦口區(qū)永寧街道萬(wàn)畝標(biāo)準(zhǔn)化田塊區(qū)域內(nèi)。水源充沛且清新無(wú)污染、地勢(shì)平坦、陽(yáng)光充足、土質(zhì)肥沃；電力設(shè)施配齊全，有集中供水渠道和泵站。試驗(yàn)田進(jìn)水口直徑為30 cm左右的PVC管，高于田平面水位20～30 cm，管口套60目長(zhǎng)條形密網(wǎng)布袋。

1.2 稻田的開(kāi)挖

在稻田四周開(kāi)挖“回”型環(huán)溝，開(kāi)挖土方四周筑埂。溝寬3 m、深1.0 m，坡比1∶1，開(kāi)溝面積占整個(gè)稻田面積的8.3%。取溝中的土圍田一周筑埂，埂寬度2 m，埂面高出田面 0.6 m，坡比 1∶1，埂底腳離溝邊0.2 m，挖溝多余的土方，平放在田中間。環(huán)溝開(kāi)挖過(guò)程中在方便通行的田拐角留機(jī)耕路并下埋管道，保持溝中水流通暢，確保進(jìn)排水過(guò)程水體能夠充分交換。

1.3 有機(jī)肥的施用

2019年5月26日進(jìn)水泡田；6月8日用1 500 kg/hm2生物發(fā)酵糞肥、225 kg/hm2復(fù)合肥以及尿素150 kg/hm2作為基肥，用撒肥機(jī)均勻拋灑，用旋耕機(jī)整田將基肥翻壓在田泥中。

1.4 水稻的栽插

試驗(yàn)田栽插水稻品種為南粳5055，5月20日育苗，6月12日采用毯苗機(jī)插方式插秧，水稻株間距為30×14 cm，每公頃栽插穴數(shù)23.85萬(wàn)穴，每穴3苗左右，栽插深度為2 cm左右。移栽后2～3 d，露田通氣增氧，促進(jìn)返青活棵、生根分蘗，循環(huán)往復(fù)2～3次，加快前期植株生長(zhǎng)發(fā)育。

1.5 清雜消毒

6月23日，田面水深保持2～3 cm。使用武漢興旺藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的清凈（100 mL/瓶）3瓶和清螺先（250 g/袋）5袋，在環(huán)溝一圈潑灑，殺滅田中野雜魚、黃鱔、泥鰍、螺螄等；潑灑敵百蟲300 g，殺滅田中存在的蝦類、底棲動(dòng)物及枝角類。

1.6 蝦苗的放養(yǎng)

7月16日清晨，采用水箱疊放蝦格子增氧運(yùn)輸方式，在浦口區(qū)陸正芳家庭農(nóng)場(chǎng)的青蝦苗種繁殖塘口，購(gòu)買“太湖2號(hào)”二代青蝦苗種49 kg，規(guī)格0.8萬(wàn)尾/kg，在環(huán)溝中放養(yǎng)，苗種運(yùn)輸成活率99%以上。

1.7 水稻農(nóng)藥的使用

病蟲害防治遵循“生態(tài)控害、綠色防控”原則，稻田兩頭安裝兩盞殺蟲燈使用性誘劑。水稻生產(chǎn)全程未使用化學(xué)農(nóng)藥，使用生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)水稻綠色種植，分別在7月10日、8月26日和9月8日，施用寧盾 7 500 mL/hm2、短穩(wěn)桿菌 1 200 mL/hm2、苦參印楝素 1 500 mL/hm2、苦參堿 600 mL/hm2、除蟲菊素750 mL/hm2進(jìn)行驅(qū)蟲抑菌、防病抗逆、廣譜殺蟲；田中的雜草主要以人工清除為主。

1.8 水位控制

根據(jù)青蝦和水稻生長(zhǎng)特點(diǎn)調(diào)控水位，非水稻栽培期完全根據(jù)青蝦生長(zhǎng)需求調(diào)節(jié)水位。6月插秧后，前期做到薄水返青、淺水分蘗、水位控制在5 cm左右；夠苗曬田，將田面水排干，進(jìn)行曬烤，輕烤2次，每次3～5 d。孕穗期水位控制在10 cm左右；抽穗以后采用干濕交替管理，高溫期間平田水位控制15～20 cm。

1.9 青蝦飼料的投喂

每天下午17：00—18：00之間投喂1次，順環(huán)溝一圈將飼料投喂到環(huán)溝的坡上。在環(huán)溝不定點(diǎn)放置用密網(wǎng)布做的6個(gè)蝦吊子，每天投餌之前提起蝦吊子檢查前一天吃食情況，根據(jù)前一天的吃食情況確定當(dāng)天的投喂量。陰雨天停止或減少投餌量，吃食高峰在9月10日至9月25日之間，每天投餌量11 kg。

1.10 水質(zhì)控制

7—8月高溫季節(jié)，7～10 d加水1次，每次加水5～10 cm，加注新水保持稻田的水位，加水時(shí)間控制在每天的凌晨，高溫的下午禁止加水，防止外溝和田間、底層和表面的水溫差較大，上下對(duì)流造成青蝦應(yīng)激死亡。9月環(huán)溝中水質(zhì)偏瘦，每半個(gè)月拋灑俄羅斯復(fù)合肥5 kg，保持水色透明度20～30 cm。

1.11 青蝦的病害防治

養(yǎng)殖的全過(guò)程中消毒防病3次，分別在7月30日、8月20日、9月10日順環(huán)溝潑灑有效含量10%的二氧化氯進(jìn)行消毒，每次使用量3袋?？刂骗h(huán)溝中的枝角類爆發(fā)增長(zhǎng)，8月5日潑灑鎮(zhèn)江益生堂生產(chǎn)的有效含量1%的伊維菌素3瓶。

1.12 水稻的收割

11月5日將水稻田的水位逐漸降低，11月12日降至田面以下20～30 cm，田干后控水2～3 d，11月15日采用收割機(jī)對(duì)水稻進(jìn)行收割。

1.13 青蝦的捕撈

田塊水降至稻田平面以下后，在環(huán)溝中放置密地籠網(wǎng)，每隔10 m放置一條。地籠一頭用短竹竿固定在溝邊，另一頭固定在竹竿上，讓網(wǎng)袋露出水面，防止地籠中進(jìn)蝦過(guò)多，堆積過(guò)多，缺氧造成死亡。地籠捕捉7～10 d，直至取不到，開(kāi)始將環(huán)溝抽干捕捉。

2 結(jié)果

2.1 水稻、青蝦產(chǎn)量

水稻收割后經(jīng)稱重總產(chǎn)量19 240 kg，平均單產(chǎn)7 800 kg/hm2；收獲青蝦 374 kg，單產(chǎn) 151.5 kg/hm2，規(guī)格360尾/kg的大蝦209 kg，小蝦165 kg，大蝦占比55.9%。

2.2 效益分析

從表1和表2可見(jiàn)，水稻秧苗、肥料、農(nóng)藥、人工等成本合計(jì)為40 798元，產(chǎn)值50 024元，水稻效益9 226元，每667 m2效益249.3元；青蝦飼料、苗種、魚藥等成本合計(jì)為10 490元，總產(chǎn)值25 850元，青蝦效益15 360元，每667 m2效益415.1元。綜上所述，在“水稻+青蝦”綜合種養(yǎng)模式中，稻蝦合計(jì)總成本為51 288元，總產(chǎn)值75 874元，總效益24 586元，每667 m2效益664.4元。

3 小結(jié)與討論

3.1“水稻+青蝦”綜合種養(yǎng)模式的生態(tài)效益

青蝦在養(yǎng)殖的過(guò)程中以田中的浮游動(dòng)植物為餌料除草除蟲，產(chǎn)生的廢棄物排入水中，轉(zhuǎn)化為氮、磷。水稻在生長(zhǎng)的過(guò)程中能夠吸收水體中富余的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起到一定的凈化水質(zhì)作用。綜合種養(yǎng)青蝦與水稻之間能夠利用各自特點(diǎn)，充分延長(zhǎng)生物鏈，利用對(duì)方不能利用的資源或吸收對(duì)方產(chǎn)生的廢物，達(dá)到和諧共生目的，取得了良好的生態(tài)效益。

表1 水稻、青蝦成本

表2 經(jīng)濟(jì)效益分析

3.2 減少蝦損失的措施

青蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，共投喂顆粒飼料915 kg，實(shí)際收獲大小青蝦374 kg，放苗49 kg，餌料系數(shù)為2.82。池塘主養(yǎng)青蝦的餌料系數(shù)一般在2.0左右。餌料系數(shù)偏高的主要原因是綜合種養(yǎng)過(guò)程中青蝦的損耗比較大。青蝦的游泳和爬行能力比較弱，田面降水后小坑洼積水處，有青蝦躲避在里面，長(zhǎng)時(shí)間干涸青蝦缺氧死亡，造成損失。

浦口地區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越白鷺比較多，防止天敵的偷捕也是綜合種養(yǎng)成功的關(guān)鍵。在插秧操作前，田塊的整理必須要做到平整，避免出現(xiàn)坑洼。田塊降水必須要緩慢，給青蝦留有下溝的時(shí)間。降水時(shí)間控制在夜間，青蝦活動(dòng)比較活躍，環(huán)溝可以布設(shè)微孔增氧管，降水時(shí)保持環(huán)溝區(qū)域溶氧比較高等多種舉措，在降水時(shí)引誘青蝦集聚在環(huán)溝內(nèi)。

3.3 適度采取規(guī)模經(jīng)營(yíng)

綜合種養(yǎng)過(guò)程中，臨近田塊的用藥，由于風(fēng)的作用力，將藥物吹到試驗(yàn)田塊，造成青蝦中毒浮頭。建議整合田塊集中進(jìn)行綜合種養(yǎng)，統(tǒng)一管理，適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。方便采取科學(xué)整地、生態(tài)控制大田草害；以物理、生物方法控制害蟲，每20×667 m2左右及田埂邊種植香根草防治螟蟲等；推行種苗處理，減少大田用藥，遷飛性害蟲暴發(fā)或穗期病害流行時(shí)；集中采用對(duì)稻田中水產(chǎn)品種安全的藥劑開(kāi)展病害防控；保護(hù)蟲害天敵有益生物，充分利用水產(chǎn)品種攝食習(xí)性控草防蟲等等措施。

3.4 農(nóng)藥成本增加

常規(guī)大田種植水稻農(nóng)藥的成本約1 050元/hm2，使用的生物農(nóng)藥的成本約在3 000元/hm2，每667 m2增加支出130元左右。該次綜合種養(yǎng)試驗(yàn)田中使用的生物農(nóng)藥的支出沒(méi)有計(jì)入成本內(nèi)，捷恒（北京）農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司在浦口區(qū)開(kāi)展示范推廣。

3.5 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是綜合種養(yǎng)的出路

綜合種養(yǎng)水稻種植過(guò)程中減少了化肥使用，稻田底肥一次施足，農(nóng)藥使用量大幅度減少。為了避免對(duì)池中的青蝦造成傷害，嚴(yán)禁使用氨水和碳酸氫銨等速效氮肥。減肥減藥水稻的產(chǎn)量降低，稻谷的品質(zhì)大幅度提升，但在水稻的銷售過(guò)程中價(jià)格2.6元/kg，沒(méi)有在價(jià)格上得到體現(xiàn)，跟普通大田種植的水稻銷售價(jià)格沒(méi)有差異。創(chuàng)建稻米品牌提高稻米售價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是綜合種養(yǎng)效益提升的關(guān)鍵。