張建銘，張家海，方園，劉德亭，劉斌，吳真

（贛州市水產(chǎn)研究所，江西 贛州 341000）

烏蘇里擬鲿（Pseudobagrus ussuriensis）隸屬鲇形目（Siluriformes），鲿科（Bagridae），擬鲿屬（Pseudobagrus），俗稱牛尾巴，野生群體分布廣泛，北起黑龍江水系，南至珠江水系的河流、湖泊中均有分布，喜棲息于江河的緩流中，主要攝食蜉蝣類、毛翅類、搖蚊幼蟲(chóng)等昆蟲(chóng)，橈足類、枝角類等浮游動(dòng)物和小型魚(yú)類、軟體動(dòng)物等，具有食性廣、生長(zhǎng)快、病害少、產(chǎn)量高、易管理的優(yōu)點(diǎn)和肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，受到養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的追捧，市場(chǎng)需求量旺盛。近年來(lái)，養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境的惡化導(dǎo)致烏蘇里擬鲿野生群體分布區(qū)域逐漸縮小，種群數(shù)量下降嚴(yán)重，通過(guò)人工養(yǎng)殖來(lái)彌補(bǔ)市場(chǎng)就顯得尤為重要了。贛州市水產(chǎn)研究所于2018—2019年開(kāi)展了烏蘇里擬鲿池塘主養(yǎng)試驗(yàn)，效果良好，現(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下，供養(yǎng)殖戶參考。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

試驗(yàn)池塘選擇科研基地11#池塘，東西向長(zhǎng)方形，面積5×667 m2，水源為溪河水，水量充足，水質(zhì)清新，平均水深1.8 m，透明度約30 cm。池塘底部平坦，淤泥厚度小于15 cm，進(jìn)排水管道獨(dú)立，進(jìn)水口套用40目的篩網(wǎng)，配備3kW葉輪式增氧機(jī)一臺(tái)?？客娥D臺(tái)附近一角用竹竿圍成三角形，種植部分水葫蘆。

1.2 清塘消毒

魚(yú)種放養(yǎng)前15 d，排放池水至10 cm左右，全池挖開(kāi)若干個(gè)小洞，將1 500～2 250 kg/hm2的生石灰倒入洞中，吸水溶化后趁熱向四周均勻潑灑，次日攪拌淤泥使兩者混合充分，徹底殺滅細(xì)菌、病毒和真菌等有害生物。

1.3 注水施肥

清塘消毒的第5天逐漸加注池水至0.8 m，第7天開(kāi)始全池均勻撒播2 250～3 000 kg/hm2的有機(jī)肥料，并堆放少量在池塘淺水區(qū)，使其緩慢分解培養(yǎng)浮游生物。

1.4 魚(yú)苗放養(yǎng)

放養(yǎng)時(shí)間為2018年6月30日，放養(yǎng)時(shí)挑選規(guī)格整齊、游泳迅速、無(wú)病無(wú)傷的夏花1.5萬(wàn)尾，平均規(guī)格5～6 cm，2018年7月15日投放鰱300尾，鳙150尾。魚(yú)種放養(yǎng)前用高錳酸鉀溶液浸洗15 min，濃度為20 mg/L。放養(yǎng)情況詳見(jiàn)表1。

1.5 飼養(yǎng)管理

魚(yú)苗下塘前2 d不投喂，第3天開(kāi)始馴食配合飼料，投喂前配合敲擊聲作為固定信號(hào)，使魚(yú)苗形成攝食條件反射，逐漸養(yǎng)成集群搶食的習(xí)慣。人工馴食成功后，采取“四定”和“四看”原則投喂，魚(yú)苗下塘后一個(gè)月逐步縮小投喂范圍到定點(diǎn)投喂，投喂粗蛋白38%～40%的黃顙魚(yú)浮性配合飼料，投喂量占魚(yú)體質(zhì)量的3%～5%，日投喂2次，投喂時(shí)間固定在 9：00—9：30 和 17：30—18：00，上午、下午投喂量分別占全天投喂量的20%和80%，具體看季節(jié)、看水質(zhì)、看天氣、看魚(yú)體攝食活動(dòng)情況靈活調(diào)整。

1.6 水質(zhì)調(diào)控

水質(zhì)管理遵循“春淺、夏盈、秋爽”原則?！按簻\”：春季魚(yú)種放養(yǎng)時(shí)水深保持在1.2 m左右，確保水溫快速回升；“夏盈”：夏季魚(yú)類攝食旺盛，每7～10 d向池內(nèi)加注新水20 cm，形成微流水條件，使水深穩(wěn)定在1.8 m以上，每15 d潑灑20 mg/L的生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)；“秋爽”：秋季隨著魚(yú)體的生長(zhǎng)，池塘負(fù)荷加重，此時(shí)應(yīng)排出底層肥水，并注入20%～30%的新水，保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。

1.7 病害防治

遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，做到無(wú)病先防，有病早治。運(yùn)輸、放養(yǎng)、拉網(wǎng)過(guò)程中避免魚(yú)體受傷，病害高發(fā)季節(jié)，定期用0.5 mg/kg魚(yú)體質(zhì)量的聚維酮碘（PVP-I）對(duì)水體消毒，并按每kg魚(yú)體質(zhì)量5 g大蒜素和5 g多種維生素的用量添加到飼料中投喂，增強(qiáng)魚(yú)體抵抗力。

1.8 日常管理

堅(jiān)持每天早中晚各巡塘一次，一是觀察魚(yú)體生長(zhǎng)、攝食、活動(dòng)和水質(zhì)變化情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理；二是檢查進(jìn)排水口防逃設(shè)施完好性，防止烏蘇里擬鲿逃逸和野雜魚(yú)等敵害生物進(jìn)入池塘；三是清除雜物。每月抽樣檢查魚(yú)體生長(zhǎng)情況，及時(shí)調(diào)整投喂量。按照規(guī)范填寫(xiě)魚(yú)種放養(yǎng)、餌料投喂、病害防治、捕撈銷售等生產(chǎn)記錄，作為總結(jié)提升養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量追溯的依據(jù)。

2 結(jié)果

2.1 收獲情況

收獲時(shí)間為2019年5月中下旬，養(yǎng)殖周期11個(gè)月，共收獲烏蘇里擬鲿3 949.6 kg，平均規(guī)格0.303 kg，單位面積產(chǎn)量11 848.8 kg/hm2。收獲情況見(jiàn)表1。

2.2 效益分析

烏蘇里擬鲿銷售收入102 689.6元，鰱、鳙2 592元，合計(jì)105 281.6元，扣除成本65 177元，純利潤(rùn)為40 104.6元，單位面積利潤(rùn)達(dá)12.03元/m2。投入產(chǎn)出比為1.00∶1.62，飼料系數(shù)1.39。經(jīng)濟(jì)效益情況詳見(jiàn)表2。

表1 魚(yú)種放養(yǎng)和商品魚(yú)收獲情況

表2 經(jīng)濟(jì)效益情況

3 小結(jié)

3.1 營(yíng)造躲藏條件

烏蘇里擬鲿喜歡集群生活，并且具有一定的避光性，白天一般躲藏在水草中或石縫中，到了傍晚時(shí)分集體出來(lái)活動(dòng)和覓食。因此，池塘種植少量水葫蘆或其他水草，既可以起藏身的作用，又能調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3.2 合理控制投喂

根據(jù)烏蘇里擬鲿喜歡傍晚攝食和生性貪食的特點(diǎn)，一是準(zhǔn)確把握投喂比例，白天和傍晚投喂量占全天投喂量的比例控制在1∶4左右，促進(jìn)合理攝食，提高飼料的利用率，利于魚(yú)體生長(zhǎng)；二是合理控制投喂量，養(yǎng)殖早期隨魚(yú)苗的生長(zhǎng)逐漸增加日投喂量，但不超過(guò)魚(yú)體質(zhì)量的8%，養(yǎng)殖中后期不超過(guò)魚(yú)體重的5%，避免飽食造成浪費(fèi)和缺氧等情況，引起水質(zhì)污染或泛塘，繼而誘發(fā)魚(yú)病。

3.3 適時(shí)追施肥料

浮游動(dòng)物是烏蘇里擬鲿主要天然餌料之一，魚(yú)苗下塘前期，隨著養(yǎng)殖的深入，浮游動(dòng)物的量會(huì)逐漸減少，因此每隔15 d左右應(yīng)施放50～100 kg/667 m2的有機(jī)肥培育水質(zhì)，使池水呈淡綠色或淡黃色，透明度保持30 cm左右，節(jié)約飼料成本。