易永 張偉 姚秋云

摘要：根據(jù)2016—2018年刺葡萄平行觀測(cè)數(shù)據(jù)，分析刺葡萄發(fā)育進(jìn)程、落果坐果、果實(shí)膨大生長(zhǎng)等生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及氣象環(huán)境因子關(guān)系。結(jié)果表明，刺葡萄從萌芽到成熟平均時(shí)間為189 d，整個(gè)生長(zhǎng)季平均積溫為4 402.4 ℃，降水量為938.0 mm，日照時(shí)數(shù)為918.4 h。刺葡萄2月下旬日均氣溫穩(wěn)定通過7 ℃后開始傷流，傷流約10 d后即3月上旬至中旬芽膨大，3月中旬芽開放，芽萌動(dòng)期間逐日氣溫大多高于10 ℃。刺葡萄3月下旬至4月上旬開始展葉，展葉期間逐日氣溫大多高于15 ℃，4月下旬至5月上旬初開始開花，開花期要求日均氣溫≥20 ℃的晴天;6月上旬生理落果基本結(jié)束，7月中下旬進(jìn)入著色始期，開始糖分轉(zhuǎn)換積累，9月上中旬成熟可采摘。坐果率易受開花期至坐果期的強(qiáng)風(fēng)雨、連陰雨天氣、強(qiáng)南風(fēng)等不利天氣影響，中期落果較少，而進(jìn)入糖分積累期后有一定落果。果實(shí)橫徑增長(zhǎng)呈現(xiàn)出3個(gè)階段：花期結(jié)束后至6月上旬的快速膨大期、6月中旬至著色前的生長(zhǎng)停滯期、著色營(yíng)養(yǎng)積累期的緩慢增大期，著色期易受高溫干旱的不利影響。

關(guān)鍵詞：刺葡萄;生長(zhǎng)發(fā)育;氣象條件;坐果率;膨大

中圖分類號(hào)： S162.5+5 ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ?文章編號(hào)：1002-1302（2020）15-0204-04

刺葡萄屬東亞種群刺葡萄系列，為我國道地葡萄品種，風(fēng)味獨(dú)特，既可鮮食又可釀酒[1-7]。湖南省懷化地區(qū)很早就開始規(guī)?；N植，近年來種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，并逐漸向湖南省湘西土家族苗族自治州，貴州省銅仁市、凱里市以及湖北省恩施土家族苗族自治州等其他武陵山片區(qū)推廣發(fā)展，種植面積1.33萬hm2以上，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的新興水果產(chǎn)業(yè)[5-6]。目前尚沒有文獻(xiàn)針對(duì)刺葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育、果實(shí)生長(zhǎng)過程開展系統(tǒng)觀測(cè)[1-5]。為了給刺葡萄的科學(xué)種植、推廣、提質(zhì)提供更為精準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)氣象依據(jù)，湖南省懷化市農(nóng)業(yè)氣象試驗(yàn)站于2016—2018年針對(duì)刺葡萄生長(zhǎng)發(fā)育全程開展系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)，本研究在系統(tǒng)觀測(cè)基礎(chǔ)上對(duì)刺葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和氣象環(huán)境因子進(jìn)行系統(tǒng)分析。

1 數(shù)據(jù)與方法

1.1 試驗(yàn)場(chǎng)基本概況

刺葡萄試驗(yàn)種植園位于當(dāng)?shù)卮唐咸训暮诵漠a(chǎn)區(qū)——湖南省懷化市中方縣瀘陽鎮(zhèn)橋上村，地形為山谷平地，海拔高度為252 m，土壤類型為壤土，試驗(yàn)區(qū)域土壤pH值為6.0，含有機(jī)質(zhì)25.1 g/kg、堿解氮 153.3 mg/kg、有效磷13.0 mg/kg、速效鉀 92.0 mg/kg。觀測(cè)品種為湘珍珠，采取棚架萌蔽栽培方式，種植密度約為60株/hm2，樹齡為7～8年，處于盛產(chǎn)期。氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，年均氣溫為16.9 ℃，降水量為1 370.2 mm，日照時(shí)間為 1 433.4 h。

1.2 試驗(yàn)場(chǎng)管理

田間管理采用標(biāo)準(zhǔn)化管理[6-8]，每年12月中下旬至次年2月進(jìn)入休眠期后，開始剪枝、清園、翻耕整地，留結(jié)果母枝30 000～37 500個(gè)/hm2，施基肥菜籽油餅肥約1 200 kg/hm2、復(fù)合肥約600 kg/hm2。芽萌動(dòng)后施速效氮肥，施用量約為300 kg/hm2。開花前施速效復(fù)合肥約300 kg/hm2，遮陰后抹芽定梢、花穗整形。生理落果期（幼果膨大期）整穗、抹梢，施幼果膨大肥（復(fù)合肥）約300 kg/hm2。果實(shí)著色期施速效復(fù)合肥約200 kg/hm2，并及時(shí)防治病蟲害和灌溉、除草，植株生長(zhǎng)狀況良好。

1.3 觀測(cè)方法與數(shù)據(jù)來源

嚴(yán)格按照中國氣象局頒布的葡萄農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)規(guī)范進(jìn)行觀測(cè)，設(shè)4個(gè)分區(qū)，每個(gè)區(qū)重復(fù)5次。發(fā)育期隔日觀測(cè)1次，主要觀測(cè)傷流、芽膨大、芽開放、展葉、花序出現(xiàn)、開花、果實(shí)著色、成熟等時(shí)期，以觀測(cè)始期為主，開花期加測(cè)開花盛期和末期，成熟期為盛期[7-11]。開花前定20穗，并分別數(shù)出花蕾數(shù)，花后下一旬旬末開始，每逢旬末測(cè)定坐果率，測(cè)到生理落果基本結(jié)束，成熟后補(bǔ)測(cè)1次。20穗每穗選2粒果實(shí)，花后1個(gè)月測(cè)定橫徑到成熟為止。

根據(jù)刺葡萄生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)度將整個(gè)生長(zhǎng)季期劃分為萌芽期（芽膨大至展葉前）、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期（展葉至開花前）、花期、坐果期（謝花后至6月10日）、果實(shí)生長(zhǎng)后期（6月11日至成熟期），并統(tǒng)計(jì)出各個(gè)發(fā)育階段的主要光、溫、水氣象指標(biāo)，氣象數(shù)據(jù)采用同期懷化市國家地面氣象站的觀測(cè)資料。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)育期分析

由表1可知，刺葡萄從傷流始期至成熟期平均時(shí)間為198 d，從芽膨大始期到成熟期平均時(shí)間為189 d。刺葡萄從2月下旬開始傷流，傷流發(fā)生前一般經(jīng)歷高溫-低溫-高溫的天氣過程，傷流發(fā)生時(shí)為日均氣溫10 ℃左右的晴好天氣。傷流約10 d后，即3月上旬芽開始膨大，3月中旬芽開放，芽萌動(dòng)期間逐日氣溫大多高于10 ℃。3月下旬至4月上旬開始展葉，展葉期間逐日氣溫大多高于15 ℃。

4月下旬至5月上旬開始開花，始花前大多有一段日均氣溫超過20 ℃的催花天氣?；ㄆ诔掷m(xù) 4～8 d，刺葡萄花期長(zhǎng)短受天氣影響巨大。2016、2017年花期較短（4～5 d），花期逐日日均氣溫大于20 ℃，且天氣以多云到晴為主，花朵迅速開放并授粉凋謝。2018年4月23日始花后遭遇4 d日均氣溫低于20 ℃的寡照陰雨天氣，這4 d花朵開放緩慢導(dǎo)致整個(gè)花期延長(zhǎng)，其后逐日日均氣溫上升到20 ℃以上，花朵迅速開放授粉凋謝。由此可知，刺葡萄開花期間要求日均氣溫≥20 ℃的晴好天氣[9-11]。

6月上旬生理落果基本結(jié)束，7月中下旬進(jìn)入著色始期，糖分開始轉(zhuǎn)換積累，9月上中旬果實(shí)成熟可采摘。

2.2 主要發(fā)育時(shí)段氣象條件分析

由表2可知，刺葡萄從萌芽到成熟需積溫 4 000 ℃ 以上，生育期平均氣溫23.2 ℃。其中萌芽期平均氣溫為11.5～13.6 ℃，積溫為162.9～349.0 ℃。葉片生長(zhǎng)期平均氣溫為16.7～18.4 ℃，積溫為519.4～636.2 ℃。開花期平均氣溫為 20.6～23.0 ℃，積溫為107.1～185.6 ℃。坐果期平均氣溫為21.5～24.3 ℃，積溫為774.0～972.2 ℃。果實(shí)生長(zhǎng)后期平均氣溫為27.3～28.2 ℃，積溫為 2 428.6～2 726.9 ℃。在生長(zhǎng)前期（萌芽期和葉片生長(zhǎng)期）所需積溫和均溫呈較明顯的反比趨勢(shì)，可見前期對(duì)氣溫尤其低溫氣象條件反應(yīng)較敏感，后期積溫和均溫趨勢(shì)不明顯，說明后期本地?zé)崃織l件可充分滿足刺葡萄生長(zhǎng)需求。

由表3可知，刺葡萄從萌芽到成熟平均降水量年度差異較大，2018年為616.9 mm，而2016年高達(dá)1 134.3 mm，平均值為938.0 mm。從生長(zhǎng)觀測(cè)和調(diào)查來看，降水主要給予刺葡萄水分需求，降水本身未必有利于刺葡萄的生長(zhǎng)，比如刺葡萄生長(zhǎng)前期陰雨天氣往往和低溫、寡照相伴，不利于刺葡萄的萌芽、展葉、開花授粉、坐果，并導(dǎo)致霜霉病發(fā)生發(fā)展。在果實(shí)生長(zhǎng)后期，降水過少和干旱、高溫相聯(lián)系，會(huì)導(dǎo)致葉片干枯、果實(shí)曬傷、果實(shí)催熟等干旱脅迫行為，但必須值得注意的是降水的有效性、均勻性。2016年果實(shí)生長(zhǎng)后期總降水量較多，但2016年8月15日至9月9日遭遇階段性干旱，基本沒有有效降水，導(dǎo)致果實(shí)膨大生長(zhǎng)停滯。2018年果實(shí)生長(zhǎng)后期總降水量最少，但有間隔均勻的中到大雨，刺葡萄果實(shí)反而獲得較好的品質(zhì)，因此2018年果實(shí)生長(zhǎng)后期258.2 mm的極端低值降水量可作為該時(shí)段刺葡萄適宜有效需水量的參照。

由表4可知，刺葡萄從萌芽到成熟日照時(shí)數(shù)為791.4～1 039.7 h，而正常生長(zhǎng)要求900.0 h（平均918.4 h）以上的日照時(shí)數(shù)。從糖分積累考慮，要求果實(shí)生長(zhǎng)后期日均日照時(shí)數(shù)5 h以上。

2.3 坐果率分析

如圖1所示，刺葡萄坐果率變化趨勢(shì)基本相同，前期（6月10日前）受生理落果影響坐果率下降較快，中期下降緩慢或停止，7月中下旬進(jìn)入著色糖分積累轉(zhuǎn)換期后又有一定的下降。由于各年氣象條件差異，導(dǎo)致落果原因、落果過程及最終坐果率存在明顯差異。

2016年開花授粉天氣較好，但花期結(jié)束后緊接著5月7日至5月9日遭遇1次強(qiáng)降水和強(qiáng)風(fēng)（最大風(fēng)速 9 m/s）的強(qiáng)對(duì)流過程，導(dǎo)致5月20日測(cè)量的坐果率較低，5月18—28日遭遇連續(xù) 11 d 無日照時(shí)間天氣，導(dǎo)致較多營(yíng)養(yǎng)落果，6月10日第2次生理落果基本結(jié)束時(shí)坐果率為36%，后期遭遇較長(zhǎng)時(shí)間的高溫干旱天氣，又造成較多落果，最終坐果率為26%。2017年開花授粉天氣較好，結(jié)果多，初次測(cè)量坐果率高達(dá)72%，花后沒有明顯災(zāi)害性天氣，因此在第2次生理落果結(jié)束后仍有較高的坐果率，值為55%，最終坐果率為46%。2018年花期低溫陰雨天氣較多，不利于開花授粉，造成5月10日初次測(cè)定坐果率較低，15—16日遭遇較強(qiáng)南風(fēng)天氣，導(dǎo)致5月20日坐果率又有明顯下降，第2次生理落果結(jié)束時(shí)坐果率為30%，最終坐果率為29%。

綜合分析可知，坐果率主要受開花期和生理落果期氣象條件的影響，后期以緩慢的營(yíng)養(yǎng)落果和病理落果為主，后期落果相對(duì)較少。

2.4 果實(shí)膨大分析

由圖2可知，刺葡萄果實(shí)橫徑增長(zhǎng)呈現(xiàn)出3個(gè)階段，第1階段是花期結(jié)束后到6月上旬生理落果結(jié)束，該階段橫徑增長(zhǎng)速度最快。第2階段是6月中旬到著色前膨大不明顯，基本處于停滯狀態(tài)。第3階段是進(jìn)入著色營(yíng)養(yǎng)積累期后，果粒大小有一定的增長(zhǎng)。成熟時(shí)果實(shí)橫徑在2017、2018年均為1.81 cm。但2016年從8月15日至9月9日基本沒有有效降水，遭遇重度干旱，導(dǎo)致后期橫徑增長(zhǎng)幾乎停滯，果實(shí)成熟期橫徑僅為1.67 cm。同時(shí)值得注意的是，2018年3—8月由于受氣溫持續(xù)偏高影響，生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)度明顯快于2016、2017年，因此在成熟之前，2018年的同期橫徑始終偏大。

3 結(jié)論與討論

刺葡萄從萌芽到成熟平均時(shí)間為189 d，整個(gè)生長(zhǎng)季平均需要積溫4 402.4 ℃、降水量938.0 mm、日照時(shí)間918.4 h。前期生長(zhǎng)容易遭遇低溫陰雨的不利影響，因此建議前期避雨栽培，可有效減輕前期陰雨天氣及南風(fēng)的不利影響，提高坐果率和品質(zhì)，后期易遭遇干旱高溫的不利影響，后期應(yīng)及時(shí)灌水，保證糖分積累期的水分需求[11]。

刺葡萄傷流從氣溫穩(wěn)定通過7 ℃的2月下旬開始。3月為芽膨大期，適宜日均氣溫要求10 ℃以上。4月主要為展葉期（葉片生長(zhǎng)和抽梢期），適宜日均氣溫生長(zhǎng)要求15 ℃以上。因此從生產(chǎn)上要求冬剪在2月中旬傷流開始以前完成，長(zhǎng)效基肥施肥最好在3月芽膨大前完成。

開花期處于4月下旬至5月上旬，要求日均溫度20 ℃以上的晴好天氣，天氣晴好條件下花期為 4～5 d，低溫陰雨天氣會(huì)導(dǎo)致花期延長(zhǎng)且不利于授粉。后期生長(zhǎng)平均氣溫均在23 ℃以上。坐果率很大程度上取決于開花期至坐果期的天氣，強(qiáng)風(fēng)降雨天氣、連陰雨天氣、強(qiáng)南風(fēng)天氣均不利于刺葡萄坐果。刺葡萄中期落果較少，而進(jìn)入糖分積累期后有一定落果。因此花肥坐果肥在4月下旬前完成，5月中旬第1次生理落果結(jié)束后施適量果實(shí)膨大肥，7月中旬施著色肥。

刺葡萄果實(shí)橫徑增長(zhǎng)呈現(xiàn)出3個(gè)階段[9]：花期結(jié)束后至6月上旬快速膨大期、6月中旬至著色前的生長(zhǎng)停滯期、著色營(yíng)養(yǎng)積累期的緩慢增大期，后期干旱不利于果實(shí)膨大生長(zhǎng)。在果實(shí)生長(zhǎng)管理上要求施足有機(jī)底肥，施適量快速開花坐果肥，花期結(jié)束后及時(shí)疏果疏穗，著色后施磷鉀肥和有機(jī)肥有利于提高品質(zhì)和產(chǎn)量，同時(shí)做好水分管理，保持土壤墑情良好，避免后期高溫干旱的不利影響[8-11]。

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