文│劉丑生 張利宇 劉瑤 何洋

2020年是全面建成小康社會目標(biāo)實現(xiàn)之年，是全面打贏脫貧攻堅戰(zhàn)收官之年。2020年，中央一號文件明確指出，要加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)，支持奶業(yè)、禽類、牛羊等生產(chǎn)，引導(dǎo)優(yōu)化肉類消費結(jié)構(gòu)。肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)作為西部地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要組成部分，糧改飼試點及部分區(qū)域性產(chǎn)業(yè)利好政策陸續(xù)出臺，2020年或?qū)⒊蔀槿馀?、肉羊產(chǎn)業(yè)大有可為的一年。

一、肉牛、肉羊出欄同比增加，牛羊肉供應(yīng)有保障

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉牛、肉羊定點監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年1月肉牛存欄環(huán)比減少1.9%，同比減少0.3%，能繁母牛存欄環(huán)比減少0.1%，同比減少0.7%。肉牛出欄環(huán)比增加17.8%，同比增加5.6%。肉羊存欄環(huán)比增加1.9%，同比減少0.8%，其中能繁母羊存欄環(huán)比減少0.6%，同比減少4.7%；肉羊出欄環(huán)比減少11.5%，同比增加15.7%。據(jù)對全國240個縣集貿(mào)市場監(jiān)測，1月牛肉交易量同比減少11.1%，羊肉交易量同比減少12.2%。在春節(jié)節(jié)日效應(yīng)的帶動下，肉牛、肉羊出欄量均高于2019年同期水平，有效地保障了節(jié)日期間肉類消費需求。

二、肉牛、肉羊價格高位運行，養(yǎng)殖效益實現(xiàn)開門紅

據(jù)對肉牛、肉羊養(yǎng)殖戶定點監(jiān)測，2020年1月肉牛出欄價格32.51元/千克，環(huán)比下降2.0%，同比上漲18.7%；1月育肥戶出售一頭500千克肉牛純收益為3844元，環(huán)比增加2.2%，同比增加67.5%；繁育戶架子牛出售價格為37.75元/千克，環(huán)比上漲7.3%，同比上漲12.0%，1月繁育戶出售一頭300千克架子牛均純收益為4828元，環(huán)比增加69.0%，同比增加14.9%。2020年1月綿羊出欄平均價格為29.25元/千克，環(huán)比上漲1.9%，同比上漲16.0%；山羊出欄平均價格為44.63元/千克，環(huán)比下跌4.1%，同比上漲33.4%。1月出欄一只45千克綿羊可獲利443元，環(huán)比增加3.3%，同比增加20.9%；出欄一只30千克山羊可獲利約718元，環(huán)比減少3.3%，同比增加51.6%。肉牛、肉羊價格繼續(xù)呈高位運行態(tài)勢，肉牛、肉羊養(yǎng)殖收益保持較好水平。

三、2020年肉牛、肉羊生產(chǎn)形勢預(yù)測

2020年肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)整體將繼續(xù)保持穩(wěn)中向好態(tài)勢。在牛羊肉價格和養(yǎng)殖效益持續(xù)高位的刺激下，養(yǎng)殖戶積極性會有所提高，肉牛、肉羊存欄有望繼續(xù)增加，牛羊肉產(chǎn)量也將繼續(xù)增長。但考慮肉牛、肉羊養(yǎng)殖周期較長，尤其是肉牛不僅育肥周期長，且沒有肉羊的多胎繁育優(yōu)勢，牛源供應(yīng)偏緊格局短期內(nèi)難以實質(zhì)性緩解，牛羊肉供應(yīng)短期內(nèi)上升幅度有限。與此同時，隨著居民肉類消費的持續(xù)轉(zhuǎn)型升級，牛羊肉消費需求總量仍將穩(wěn)中有升。加之受非洲豬瘟疫情影響，豬肉產(chǎn)量下降，短期內(nèi)難以恢復(fù)至正常水平，而牛羊肉與豬肉之間的替代效應(yīng)，會進一步推動羊肉消費增加。牛羊肉供應(yīng)的緊平衡態(tài)勢仍將成為2020年主要趨勢。在貿(mào)易方面，牛羊肉產(chǎn)品的國內(nèi)外價差依然較大，加之進口貿(mào)易條件便利化進一步提高，以及跨境電商的發(fā)展打破了肉類進口在時間與空間上的制約，將進一步促進牛羊肉進口增加，預(yù)計2020年牛羊肉進口規(guī)模也將進一步擴大。