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        程絲:平生一把柳葉刀,能祛病灶能燒烤

        2020-09-16 06:37:38
        生活PLUS 2020年4期
        關(guān)鍵詞:柳葉刀燒烤店跑鞋

        清華大學(xué)南門對面開了一家燒烤店。白天,它看上去跟周圍餐館沒什么差別,可一到工作日晚上9點以后,來吃飯的客人說起話來,常常像是在使用某種暗語——“來瓶啤酒慶祝下,我今天拿了個瘤子。”“你今天麻得不錯呀!”“哈哈,你再亂說,回去我給你插尿管!”

        只有店員說得出這背后的緣故:拿瘤子的腫瘤科醫(yī)生、技法進(jìn)步的麻醉師、泌尿科大夫下班了,現(xiàn)在是他們的聚會時間。

        這是一家叫做“柳葉刀”的燒烤店,一個在北京遇到下班的醫(yī)生幾率最高的餐廳。經(jīng)營它的同樣是一群醫(yī)生,發(fā)起人之一程絲就在北京一家醫(yī)院工作。在北京,醫(yī)生幾乎每天都要面對巨大的焦慮、誤解、過機(jī),而開一家燒烤店,就是程絲和她的朋友們對抗壓力、治愈心靈的一種辦法。

        2017年,程絲和身為外科醫(yī)生的朋友王建,聯(lián)合其他14名醫(yī)生一起合開了這家燒烤店。柳葉刀是手術(shù)刀的意思,代表醫(yī)生,也代表追求卓越。他們請了全職餐飲合伙人負(fù)責(zé)燒烤店的經(jīng)營和管理,股東醫(yī)生們平時并不需要參與燒烤店的工作,他們還是每天在醫(yī)院出診看病,只在休息日偶爾來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

        在這家燒烤店里,每個人都有一點填飽肚子以外的愿望。程絲說她更大的愿望是,在這里讓更多人知道,醫(yī)生究竟什么樣。上學(xué)的時候,她想象過當(dāng)醫(yī)生的樣子——就像美劇《實習(xí)醫(yī)生格蕾》里面那樣,穿著帥氣的刷手服走向手術(shù)室,白大褂飄飄的,“走起路來帶風(fēng)的那種,超酷的?!?/p>

        然而現(xiàn)實中,醫(yī)生工作從來沒有這么酷。光是白大褂飄飄這一點就做不到,當(dāng)醫(yī)生要隨身帶著好多東西,白大褂口袋里裝得滿滿的,它飄不起來,也帶不了風(fēng)。

        對程絲來說,真正的醫(yī)生工作,意味著永遠(yuǎn)不能松懈的神經(jīng),總要加號加班加床位的工作量,還有一整鞋柜的跑鞋。她曾經(jīng)和同事們非常認(rèn)真地討論過跑鞋的重要性,每個醫(yī)生都有跑鞋,這是“工作必需品”。因為出急診時要跑步,穿跑鞋能快點去救人。

        “我覺得我做這一行最大的苦惱是,我想做一個好醫(yī)生,想讓病人信任我。可是有時候看著他們的眼神,又懷疑,又渴望幫助,那種感覺很無奈,也有點凄涼?!彼f。

        在醫(yī)院,她經(jīng)歷過治愈癱瘓老人的喜悅,也見證過命運(yùn)的殘酷。當(dāng)住院醫(yī)師第一年,她遇到了一個腫瘤病人,妻子殘疾,父母癱瘓,全家都靠他,這時候他病倒,相當(dāng)于整個家都垮了。程絲試過很多種解決方案,最終還是無能為力。

        “看到報告的時候特別壓抑,我不知道怎么去告訴他這個壞消息。特別讓我意外的是,我看過好多家庭號啕大哭,怨天怨地,但是他們家卻異常平靜。他隔了一天,非常理智地告訴我,他要出院,不看了。”出院前,他還特意跑來囑咐程絲,要注意休息,別太辛苦?!拔矣X得特別受觸動,一個病人走投無路了,卻還想著關(guān)心別人?!?p>

        這些感受,在醫(yī)院里沒空跟人聊,出了醫(yī)院朋友又聽不懂,所以不用去醫(yī)院上班的時候,她就會到燒烤店坐坐,跟聽得懂的人聊聊,“算是一種調(diào)劑和自我治愈吧,換換心情?!?/p>

        程絲最大的初衷,是辦一個“醫(yī)生的據(jù)點”,給醫(yī)生一個自己的地盤,既能在這里自由切磋業(yè)務(wù),也能下班了來放松放松、倒倒苦水,互相治愈?!拔覀兊拈T面,是不是很像一本學(xué)術(shù)雜志封面?你一推門,就像是走進(jìn)書里面,我們想讓醫(yī)生有種回到家的感覺?!背探z說。

        去年,店面重新裝修,程絲特意跟設(shè)計師強(qiáng)調(diào),要讓這家燒烤店能為醫(yī)生所用。燒烤店一樓近50平方米的就餐空間,在每天下午3點到5點的閉店期間會變成會議室,租下場地的醫(yī)生打開投影儀,就可以隨時開始討論。

        店里的服務(wù)生小哥已經(jīng)經(jīng)歷了好幾場類似的醫(yī)師討論會。店鋪兩側(cè)墻上貼著發(fā)表過的高分SCI論文,這些醫(yī)生坐在論文下面,守著烤串、水果還有炒方便面,邊吃邊激烈爭論?!岸际轻t(yī)學(xué)名詞,我聽不懂?!狈?wù)生很認(rèn)真地回憶,“但能感覺到,他們說的事好像特別要緊?!?/p>

        燒烤店剛開業(yè)的時候,SCI是他們試圖聚集同道中人的暗號。因為醫(yī)生大多有發(fā)論文的要求,所以他們提出,憑借SCI文章吃串打折。一開始設(shè)計的優(yōu)惠規(guī)則是“發(fā)了SCI就免單”,但很快發(fā)現(xiàn)不行,“中國人發(fā)文章能力太強(qiáng)了,這么吃下去直接就得倒閉了”,現(xiàn)在改成了根據(jù)影響因子打折,最高打7折。

        盡管打折力度大幅減小,這里還是漸漸成了最容易發(fā)現(xiàn)醫(yī)生的地方。去年秋天,《柳葉刀》高級執(zhí)行主編 William Summerskill博士趁著出差,專程跑去排隊吃串。發(fā)現(xiàn)他的身份后,店里客人紛紛遞上名片找他合影,直到那時程絲才發(fā)現(xiàn),店里居然同時坐著廣東省人民醫(yī)院心內(nèi)科主任、南醫(yī)大附屬醫(yī)院心內(nèi)科主任,以及許多“正在擼串的國內(nèi)專家學(xué)者”……

        最意外的是,經(jīng)常有大夫帶著老婆孩子一家人來?!八麄儼l(fā)了文章,自己又不好意思炫耀,跟家里人解釋也聽不懂,就帶著家人來,通過打折體現(xiàn)一下價值?!背探z模仿著他們的心聲,“你看,我的文章能在這兒打折,能當(dāng)錢使,爸爸厲害吧!”

        連續(xù)出急診的那段時間,程絲每時每刻都很焦慮,長了好多痘,內(nèi)分泌失調(diào),非常疲憊時總在想,是不是要放棄了。結(jié)果,就在急診室,她見到了自己過去的病人。他因為半邊大腦主動脈閉塞,一度半身癱瘓,沒法說話。結(jié)果,老人并不是來看病的?!俺檀蠓颉椰F(xiàn)在……會說話啦!”逐漸恢復(fù)了語言功能的病人,用非常緩慢的語速告訴程絲,“不是看病……只是來……謝謝你……”

        程絲說,就是這樣的時刻,支撐著自己繼續(xù)努力做一個好醫(yī)生。而這家燒烤店則是給予了醫(yī)生群體所能擁有的那些暫時不做醫(yī)生的高光時刻,讓被折疊的白天得到片刻舒緩,獲得心理的慰藉和治愈。柳葉刀燒烤也讓醫(yī)生并非以刻板的職業(yè)身份,而是以更鮮活的個人走入人們的視野,在潛移默化中改變醫(yī)患互相理解和溝通。

        內(nèi)心有大愛的人,不管處于任何境地,仍不忘初心。

        今年春節(jié),突發(fā)新冠疫情,百城萬店紛紛停止?fàn)I業(yè),昔日繁華的街道變得宛如無人區(qū),無數(shù)中小企業(yè)過機(jī)四伏,柳葉刀燒烤也經(jīng)歷著艱難自救。股東醫(yī)生們戰(zhàn)斗在臨床抗疫的一線。疫情剛開始的那段時間,無數(shù)醫(yī)務(wù)人員不舍晝夜沖刺在最過險的前線,脫下防護(hù)服卻發(fā)現(xiàn)大量餐廳關(guān)閉,甚至找不到果腹的地方。程絲決定提前打開一家門店,暫不對外營業(yè),只為醫(yī)務(wù)人員提供免費的外賣晚餐。這個決定簡單但很艱難,因為柳葉刀燒烤本身也經(jīng)歷著無數(shù)小餐飲正在經(jīng)歷的生死存亡。“我雖水深火熱,但必奮不顧身,因為我們是醫(yī)生?!背探z說。

        就這樣,柳葉刀燒烤在疫情期間堅持給北京50多家醫(yī)院的一線醫(yī)護(hù)工作者送免費晚餐,而這家店有情有義的舉動,也感動了很多陌生人。店里有志愿者義務(wù)幫忙備餐,有專門寄送了食材的愛心人士,還有身在海外心系祖國的華人遠(yuǎn)程捐餐費。白雪峰店長說:“我們送的不是餐,而是給抗疫前線送彈藥,我們身后是各界人士的支持和愛,所以我們很有力量?!?/p>

        柳葉刀燒烤,已經(jīng)不僅僅是“醫(yī)學(xué)界5A過區(qū)”“最會燒烤的科研機(jī)構(gòu)”“醫(yī)生最喜歡的據(jù)點”,而已經(jīng)逐漸成長為一個有擔(dān)當(dāng)、有愛、溫暖的精神家園,烤串治愈人心的同時,也給了世人一種精神力量。(來源:人物)

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