王遠(yuǎn)會(huì) 陳媛 郭航 王之勁 劉珍

摘要：食用觀賞百合集藥用、食用和觀賞于一身， 已被中國(guó)衛(wèi)生部列入藥食兼用資源目錄，現(xiàn)己成為一種重要的特色經(jīng)濟(jì)作物，市場(chǎng)潛力巨大。鱗莖可制作營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的精美菜肴，也可釀酒;花可用于提取天然色素，花蕾陰干可用于泡茶。此外，百合有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神之功效;百合提取物如多糖、硒和秋水仙堿對(duì)控制白血病， 抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)等有明顯功效。

關(guān)鍵詞：觀賞;百合;研究

目前規(guī)模栽培的食用百合僅限于蘭州百合、宜興百合、龍牙百合，主要集中于蘭州、湖南、湖北、重慶、江西和江浙部分地區(qū)。隨著都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和景觀農(nóng)業(yè)的推進(jìn)，作為賞藥食兼用的食用百合在重慶具有非常廣闊的發(fā)展前景。然而，目前栽培的食用百合栽培品種單一，百合作為賞藥食兼用的保健功能食品也遠(yuǎn)銷國(guó)外，近年來(lái)國(guó)外也進(jìn)口我國(guó)傳統(tǒng)食用百合進(jìn)行種球的研發(fā)和生產(chǎn)，未來(lái)，我國(guó)傳統(tǒng)食用百合種球的供應(yīng)也有被國(guó)外控制的風(fēng)險(xiǎn)，因此，脫毒種球的繁育和供應(yīng)是制約百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸;而切花百合種球都是依賴進(jìn)口，完全被國(guó)外控制，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年我國(guó)觀賞百合進(jìn)口種球數(shù)量已達(dá)2億粒，進(jìn)口種球價(jià)格昂貴，生產(chǎn)成本高，風(fēng)險(xiǎn)大，嚴(yán)重削弱了我國(guó)百合切花出口的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這嚴(yán)重制約了我國(guó)百合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民對(duì)于生活水平和居住環(huán)境要求的不斷提高，人們對(duì)功能性保健植物有了更多的需求。我市近郊區(qū)縣有種植草花、鮮切花的料號(hào)基礎(chǔ)，為景觀農(nóng)業(yè)和綠色功能食品的供給提供了廣闊的空間。食用百合的發(fā)展既可以營(yíng)造景觀農(nóng)業(yè)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，又可以美化鄉(xiāng)村，提供健康保健美食。當(dāng)前重慶地區(qū)百合主要用于切花，大都是進(jìn)行設(shè)施栽培，而露地百合的栽培和開(kāi)發(fā)主要用于食用生產(chǎn)目的。

目前重慶地區(qū)乃至全國(guó)食用百合品種單一、露地栽培缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)規(guī)程、百合種球傳統(tǒng)繁殖導(dǎo)致病毒積累等問(wèn)題，嚴(yán)重制約了食用百合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著重慶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，選育適宜的特色資源，建立成熟的栽培技術(shù)體系，建立優(yōu)質(zhì)的種球繁育基地是重慶發(fā)展食用百合產(chǎn)業(yè)的必經(jīng)之路。

鑒于此，項(xiàng)目組針對(duì)適應(yīng)重慶地區(qū)氣候環(huán)境栽培的優(yōu)良食用觀賞百合品種較少，配套生產(chǎn)技術(shù)推廣欠缺的弱項(xiàng)問(wèn)題，重點(diǎn)開(kāi)展種質(zhì)資源收集、優(yōu)良品種選育、配套高效繁育繁育技術(shù)研究等工作。對(duì)豐富我市休閑農(nóng)業(yè)園藝植物品種類型、推動(dòng)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提高百合產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益具有一定促進(jìn)作用。

重慶都市農(nóng)業(yè)研發(fā)中心“觀賞食用百合新品種選育及高效繁殖技術(shù)研究”項(xiàng)目篩選培育觀賞食用百合良種10個(gè)，觀賞、食用俱佳，適于都市農(nóng)業(yè)、家庭園藝種植應(yīng)用。

一、百合種植要點(diǎn)

百合性喜向陽(yáng)，能耐寒，耐旱。土質(zhì)以黃沙土、黑沙土為最好。二荒土亦可，但須多施肥料。沙地和假泥地不宜栽培，并忌連作。7、8、9月均可栽種，其中以立秋7～8月后下種為適宜。春季出苗后及開(kāi)花時(shí)宜再次施肥，以促鱗莖生長(zhǎng)?；ㄆ趹?yīng)及時(shí)摘花，否則對(duì)地下鱗莖生長(zhǎng)不利，甚至不長(zhǎng)鱗莖。種植過(guò)程中應(yīng)注意立枯病、腐爛病、糞苞蟲(chóng)、瓢蟲(chóng)以及蠐螬蟲(chóng)等常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治。

二、收獲與加工

到大暑后即可收挖（挖遲易爛蔸），收挖時(shí)要擇雨后晴天，土壤稍潤(rùn)時(shí)進(jìn)行，先拔去苗，再用鋤頭挖取。百合挖回后，去土洗凈，剝下鱗瓣，按內(nèi)、外、中心三層分別堆放，以便加工。

加工：先將鱗瓣放在篾簍內(nèi)洗凈。用大鍋盛清水燒開(kāi)，再將鱗瓣倒入鍋里蓋好，適時(shí)翻動(dòng)，直至鱗瓣背面有極細(xì)小的隙裂淺裂紋，即撈起倒人曬墊里，立即攤開(kāi)曬干，曬4～5天即可干燥。在烘、曬過(guò)程中，未干時(shí)不能堆積，否則會(huì)漚壞變質(zhì)。

三、百合應(yīng)用

百合花潔白雅致，外表高雅純潔，素有“云裳仙子”的美稱，是園林綠化、美化和香化環(huán)境的重要材料。百合除了具備一定的觀賞性之外，同時(shí)也是一種食材、一味健康的養(yǎng)生中藥。

（一）保健功能

1.食用

百合，是一款非常理想的食療佳品，解秋燥、滋潤(rùn)肺陰、養(yǎng)心安神。中醫(yī)認(rèn)為，百合性平、味甘、微苦，入肺、心經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效，對(duì)肺陰虛的燥熱咳嗽及勞漱久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)等癥，都有良好的療效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō)，百合營(yíng)養(yǎng)豐富，富含秋水仙堿等生物堿、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，并有一股特殊的清香味，為其他食物所不及，可作為百合粥、百合湯、百合煎、百合蒸、百合炒、百合茶等。

2.凈化空氣

百合有明顯的消除有害氣體的功能，能將空氣里的一氧化碳及二氧化硫消除掉。此外，它所散發(fā)出來(lái)的揮發(fā)性油類，還有明顯的殺死細(xì)菌和消毒的作用。

3.美容養(yǎng)顏

常食百合花，對(duì)人體有一定的美容作用，相信是每一個(gè)愛(ài)美的女性非常喜歡的。百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、鈣等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有美容養(yǎng)顏、修復(fù)滋養(yǎng)的功效，并富含無(wú)機(jī)鹽和鉀，對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。

（二）藥用價(jià)值

百合性味甘;微苦;微寒;歸經(jīng)心、肺經(jīng)。功能主治養(yǎng)陰潤(rùn)肺;清心安神。主陰虛久嗽;痰中帶血;熱病后期;余熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚;癰腫;濕瘡等。

百合干有很高的藥用價(jià)值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。

（三）美化

百合是插花中常見(jiàn)的花材之一，花大色艷，裝飾效果強(qiáng)，水養(yǎng)期長(zhǎng)，即適用于禮儀插花，也常用于藝術(shù)插花。寓意百事合心，百年好合、吉祥、偉大等，是婚禮插花、喜慶活動(dòng)的上選花材。

1.插花

日常生活中最常見(jiàn)的百合花應(yīng)用，就是一束生機(jī)滿滿的百合，配上一個(gè)或清新或文藝或古典的花瓶，便是家中最溫馨的那道風(fēng)景。

百合在插花造型中可做焦點(diǎn)花，骨架花。它屬于特殊型花材。百合花花姿雅致，葉片青翠娟秀，莖干亭亭玉立，是名貴的切花新秀。

2.婚禮花束

帶有“百年好合”寓意的百合經(jīng)常出現(xiàn)在婚禮場(chǎng)合中，大方典雅的百合、潔白無(wú)暇的百合、粉嫩可愛(ài)的百合，無(wú)論是哪種姿態(tài)，都是帶著所有最美好的祝福。

3.景觀應(yīng)用

百合花型形狀多樣色彩斑斕美麗，氣味芬芳淡雅。株型端莊挺拔，枝葉青翠挺立，葉似翠竹，沿莖輪生，花色潔白，狀如喇叭，姿態(tài)異常優(yōu)美，觀賞價(jià)值極高，受到各國(guó)人們的青睞和我國(guó)人們的廣泛喜愛(ài)。在園林景觀布局中常常應(yīng)用來(lái)布置花壇、花境、花臺(tái)、花叢等，一般都是成叢成片種植，也可林下作為地被植物增加景觀層次。在城市廣場(chǎng)、休閑綠地，將百合成片點(diǎn)綴于草地邊緣或組成花鏡，顯得別致優(yōu)雅，寧?kù)o和諧。在居住區(qū)與庭院綠化中，選擇坡地、臺(tái)階、角隅或山石小品，構(gòu)筑成具陡坡的結(jié)構(gòu)，栽植懸垂植物從高處垂下，下植百合，可形成具有古典意境的庭院小景。在富有野趣的宿根野生花卉間點(diǎn)綴叢植百合。如成片的風(fēng)鈴草組成的藍(lán)色地毯，白色的銀蓮花隨風(fēng)飄逸，以百合作為點(diǎn)綴，都將成為絕妙的美景。

作者簡(jiǎn)介：

王遠(yuǎn)會(huì)，1971年，女，漢族，重慶人，本科，副研究員，都市農(nóng)業(yè)研究、花卉育種方向。