向煜

曾經(jīng)，“面朝黃土背朝天，滴汗入土苦作甜”是傳統(tǒng)農(nóng)民的真實(shí)寫照。邁入新世紀(jì)以來，一切發(fā)生了很大的變化。特別是在力爭2022年率先基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的蘇州，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)早已不是傳統(tǒng)觀念中“種種養(yǎng)養(yǎng)”那么簡單。在大路貨的農(nóng)產(chǎn)品之外，消費(fèi)者對(duì)精品的追求愈加明顯。落實(shí)到農(nóng)產(chǎn)品上，就是對(duì)綠色、有機(jī)、無公害的農(nóng)產(chǎn)品的需求越來越大。

如何滿足這些要求呢？這就對(duì)農(nóng)民提出了新的要求——光會(huì)種地不行，還要有知識(shí)、懂技術(shù)、善管理、會(huì)經(jīng)營，我們將這樣的農(nóng)業(yè)人才稱為“新型職業(yè)農(nóng)民”。為了滿足蘇州都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局也是加快了蘇州市新型職業(yè)農(nóng)民隊(duì)伍的打造，經(jīng)過幾年努力，截至目前，蘇州全市共培育新型職業(yè)農(nóng)民14488名，認(rèn)定2820名，并且在多方努力下，這一數(shù)字正在穩(wěn)步增加中。

本期我們采訪了4位在各自領(lǐng)域都具有代表性的新型職業(yè)農(nóng)民，通過他們的表述，我們來一起來探究下，新型職業(yè)農(nóng)民是什么？“新”在何處？成為新型職業(yè)農(nóng)民又需要具備哪些條件呢？

徐衛(wèi)東 與葡萄對(duì)話了大半輩子的牛人

在過去30余年的時(shí)間里，張家港神園葡萄創(chuàng)始人徐衛(wèi)東，一直在與葡萄打交道，還被親切的稱為“葡萄王子”“民間最牛葡萄育種專家”。1981年，他開始接觸葡萄種植，從最早的一個(gè)人、兩畝地開始“折騰”，到如今在張家港擁有750畝地，種植的品種和品系超過2000個(gè)，并寫下了幾十萬字的種植筆記，徐衛(wèi)東從一位最普通的農(nóng)民，自學(xué)成才成為了技術(shù)專家，著實(shí)令人佩服。

做民間最牛育種專家

上個(gè)世紀(jì)80年代，徐衛(wèi)東在張家港2.2畝的土地上，種下了自己的“葡萄夢(mèng)”。那時(shí)候的他，或許不會(huì)考慮，未來自己與葡萄的緣分將會(huì)是一輩子。

談起最初創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，他感慨萬千?！澳菚r(shí)候缺乏經(jīng)驗(yàn)，又碰上梅雨季節(jié)，連續(xù)下了好幾天的大雨，種植的葡萄爛掉了80%，損失非常慘重?！泵鎸?duì)突如其來的挫折，他沒有氣餒，而是通過一年兩次結(jié)果技術(shù)，讓葡萄二次發(fā)芽并重新開花結(jié)果?！安粌H彌補(bǔ)了之前的損失，最后收入還增加了20%?！?/p>

正是這次經(jīng)歷，讓徐衛(wèi)東認(rèn)識(shí)到了，農(nóng)業(yè)種植如果只是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)、靠天吃飯，不確定因素太多，所以他開始拋棄傳統(tǒng)種植模式，不斷學(xué)習(xí)、請(qǐng)教專家，開啟了鉆研葡萄種植技術(shù)之路。

如果說，此前種葡萄、賣葡萄就是徐衛(wèi)東的“葡萄夢(mèng)”，那么，1993年一個(gè)偶爾的機(jī)會(huì)，這個(gè)夢(mèng)想發(fā)生了奇妙的變化，隨之改變的還有他的“葡萄之路”。那年在外地出差的他，在一家超市看見了一種美國進(jìn)口的葡萄，每斤的售價(jià)居然達(dá)到了88元，而那時(shí)候他種植的葡萄售價(jià)僅1.8元，如此巨大的差距給徐衛(wèi)東帶去了不小的沖擊，并下定決定，要在自家的土地上種出優(yōu)質(zhì)葡萄。

引進(jìn)新品種是必要的，他確實(shí)也成功了，比如如今家喻戶曉的“夏黑”，就是他在1999年從日本引進(jìn)的新品種，并在2003年首次發(fā)表文章以及命名推廣，所以他也被稱為中國的“夏黑之父”。

“夏黑再受歡迎，那也是人家的品種，我只是起到一個(gè)推廣作用。”不甘心只是做“傳播者”的他，加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)聯(lián)系，并閱讀大量資料，開始嘗試培育自家的品種，走上葡萄雜交育種之路。

現(xiàn)在，徐衛(wèi)東成功育種、并通過相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)定的葡萄品種達(dá)到了28種，其中有一款“黑美人”更是成為了唯一一款在日本售賣的中國葡萄品種。

要與時(shí)俱進(jìn)做農(nóng)業(yè)

20余年的育種經(jīng)驗(yàn)，讓徐衛(wèi)東對(duì)葡萄園里每顆葡萄的品類、系列、味道了如指掌，哪怕是同一品類極細(xì)微的差別，他也能絲毫不差的分辨出來。此前中央電視臺(tái)《超級(jí)新農(nóng)人》節(jié)目中，他就接受了一項(xiàng)挑戰(zhàn)——節(jié)目組從果園里隨機(jī)選擇五種不同葡萄，利用榨汁機(jī)打成葡萄汁，讓他蒙眼品嘗后報(bào)出每一種的名字。這樣的挑戰(zhàn)，再好吃的吃貨可能都覺得幾乎是不可能的，但與葡萄打了大半輩子交道的他，卻真的準(zhǔn)確無誤地說出了所有葡萄的名字，驚訝了整個(gè)節(jié)目組。雖然這只是一個(gè)帶有趣味性的挑戰(zhàn)，但透過挑戰(zhàn)，我們看到的是他30多年來扎根葡萄園內(nèi)的奉獻(xiàn)和堅(jiān)守 。

回憶起這些年走過的路，他強(qiáng)調(diào)，農(nóng)業(yè)種植不能輕易放棄，也不能無謂堅(jiān)持，要講究方式、方法，要懂得與時(shí)俱進(jìn)。“比如，最早我們只要把生產(chǎn)解決了，就會(huì)有市場，但現(xiàn)在完全不同。除了懂種植外，也需要懂管理、懂營銷，我們需要找對(duì)種植方向，從消費(fèi)端走入生產(chǎn)端，而不是埋頭苦干。”

對(duì)于“新型職業(yè)農(nóng)民”的理解，他在采訪時(shí)也坦言，就是要勇于學(xué)習(xí)新知識(shí)，要勇于打破常規(guī)，不能抱著舊模式繼續(xù)去進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，“職業(yè)”二字則代表，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是需要專業(yè)技能和經(jīng)驗(yàn)積累的?！凹纫粩喔吕砟?，又要不斷學(xué)習(xí)職業(yè)技能，才能在競爭中不被淘汰?！?/p>

張靜怡 ?成就自己的綠色農(nóng)業(yè)夢(mèng)

“以前，覺得農(nóng)民就是種田，現(xiàn)在農(nóng)民更是一份職業(yè)，身份轉(zhuǎn)變了，責(zé)任也更重了。我們不僅要種好田，更要為百姓種出高品質(zhì)的果蔬，才算得上稱職的‘農(nóng)民’。”從普通職員邁上田間，從毫無農(nóng)業(yè)知識(shí)到經(jīng)營200畝果蔬種植基地，蘇州福家農(nóng)莊創(chuàng)始人張靜怡，對(duì)“新型職業(yè)農(nóng)民”這六個(gè)字給自己帶來的改變感受頗深。

初衷是想讓大家吃上綠色果蔬

2010年以前，張靜怡是穿著高跟鞋出入寫字樓的職員，日子過得平凡安穩(wěn)?！巴蝗挥卸螘r(shí)間，發(fā)現(xiàn)自己和身邊人都為了購買放心蔬菜而苦惱，就萌生了投身農(nóng)業(yè)的想法。當(dāng)初沒有什么偉大的愿景，只是想讓自己和家人、朋友能吃上健康、安全的高品質(zhì)蔬菜?！?/p>

說干就干。張靜怡放棄了優(yōu)越的城市生活，跑去相城區(qū)渭塘鎮(zhèn)承包了110畝農(nóng)田，當(dāng)起了農(nóng)民。初期，她也曾面臨因農(nóng)業(yè)知識(shí)匱乏而帶來的困難，“剛開始的兩年，我們都是虧損的，但既然下定決心，就不能輕易放棄?！庇谑?，她著手學(xué)習(xí)大量農(nóng)業(yè)知識(shí)，請(qǐng)教前輩、專家，一門心思要把這110畝田種好。

每日奔波于一畝畝農(nóng)田上的她，邊干邊學(xué)，經(jīng)過四年努力，終于把蔬菜種植基地做起來了，并在2014年成立了蘇州福家農(nóng)莊，種植面積也逐漸擴(kuò)大到了200畝?！澳壳?，農(nóng)莊一年種植的蔬果種類超過50種，其中迷你南瓜、小番茄、小黃瓜等特色品種都特別受歡迎，每到成熟的季節(jié)都會(huì)有很多客戶來預(yù)訂，有的還會(huì)整棚整棚地‘承包’?！彼嬖V記者，農(nóng)莊的果蔬產(chǎn)量早已從當(dāng)初僅供給周邊居民到年銷售額突破2000萬人民幣，對(duì)外銷售超1800噸蔬菜。

這樣的數(shù)字，是對(duì)張靜怡10年堅(jiān)守最好的認(rèn)可和回報(bào)。

值得一提的是，2020年，新冠肺炎疫情突如其來，面對(duì)部分醫(yī)護(hù)人員白天忙于工作，半夜還需要在網(wǎng)上搶購蔬菜的情況，張靜怡毫不猶豫決定開展“一元蔬菜”活動(dòng)?！懊拷锸卟司唾u一元，十斤一份，專供給戰(zhàn)‘疫’一線基層工作人員及醫(yī)護(hù)工作者。”同時(shí)，她還將愛心蔬菜運(yùn)至各大社區(qū)，從年初二至4月底，福家農(nóng)莊為居民提供了超20萬斤的愛心蔬菜。

“歷經(jīng)疫情，讓我對(duì)‘菜籃子民生工程’有了更深刻的理解?！彼毖裕酝J(rèn)為，種出綠色、生態(tài)的果蔬，讓大家吃得健康點(diǎn)就可以了，但疫情突襲，讓她明白，特殊時(shí)期自己有地、有菜，并可以把控好品質(zhì)，實(shí)在太重要了。“這更加堅(jiān)定了我要繼續(xù)深耕在農(nóng)田上的決心?！?/p>

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，更是一場腦力勞動(dòng)

張靜怡同樣歷過非常挫敗的時(shí)候。2013年，她看到很多人種植芹菜，也跟著種了起來。等到成熟后，發(fā)現(xiàn)根本賣不出去，田里的10萬斤芹菜最后基本都銷毀了。“春天播種前，覺得芹菜很受歡迎，但沒有考慮等到收割的季節(jié)，市場是否還有這么多的需求?！?/p>

這個(gè)事件，讓她意識(shí)到，果蔬的種植不可以盲目，“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，體力付出外，更是一場腦力勞動(dòng)?！碧貏e是當(dāng)有了良好的種植規(guī)模和一定基礎(chǔ)后，她考慮將福家農(nóng)莊帶入一個(gè)新的發(fā)展新階段——農(nóng)產(chǎn)品批量化銷售提上日程?！案畈?、擇菜、裝袋、稱重……每天凌晨3點(diǎn)到5點(diǎn)，都是我們最忙碌的時(shí)候?！彼榻B，目前福家農(nóng)莊有15輛配送車，每天早上都會(huì)將收割的新鮮果蔬配送到蘇州各處。

經(jīng)營好農(nóng)莊，商業(yè)模式是一方面，種植技術(shù)和環(huán)境的穩(wěn)步提升同樣是關(guān)鍵。張靜怡表示，目前整個(gè)農(nóng)莊80%的作業(yè)由機(jī)器完成，配有檢測室和智能化控制設(shè)備，對(duì)土壤、水質(zhì)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控及把控，同時(shí)農(nóng)莊還“入網(wǎng)”了江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺(tái)，全方位守護(hù)“福家”出品的蔬果品質(zhì)。

“農(nóng)業(yè)種植，品質(zhì)一定是第一位的，我們要做大做強(qiáng)，就要不斷提升自己的品牌信譽(yù)度?！痹趶堨o怡的努力下，她的“福運(yùn)家”在2018年獲得了蘇州市名牌產(chǎn)品，近兩年更是獲得了蘇州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、蘇州市菜籃子工程基地、無公害蔬菜種植基地、相城區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項(xiàng)目基地、江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蔬菜）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蘇州（蔬菜）推廣示范基地等多項(xiàng)榮譽(yù)。

發(fā)展好自身農(nóng)莊外，她還邀請(qǐng)失地農(nóng)民來福家農(nóng)莊務(wù)工，讓他們的農(nóng)業(yè)技能有地方施展。另一方面，她帶動(dòng)周邊有地農(nóng)戶共同發(fā)展，銷不出去的農(nóng)產(chǎn)品她幫忙找銷路，形成渭塘農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)“合作鏈”，帶著大家一起奔向更好的生活。

胥愛禮

稻鴨共養(yǎng)，生態(tài)種養(yǎng)新路子

1997年，胥愛禮從上海來到蘇州，定居在吳江平望鎮(zhèn)，開始了水稻種植?！皠傞_始就承包了100畝農(nóng)田，什么也不懂，就是跟著種植?！彼f，以前覺得做生意難且苦，當(dāng)了農(nóng)民發(fā)現(xiàn)，更累更苦。

嘴上說著苦，但慢慢他對(duì)種植水稻也產(chǎn)生了感情，并創(chuàng)辦了“胥老三家庭農(nóng)場”，種植的農(nóng)田也從最初的100畝增加到了1000多畝。同時(shí)，經(jīng)過二十多年的拼搏，打造出了屬于自己的“胥老三”綠色大米品牌，如今他生產(chǎn)的大米，在蘇州及周邊地區(qū)供不應(yīng)求。

稻田邊的“鴨司令”

“快，集合！”胥愛禮喊出這三個(gè)字的時(shí)候，瞬間一群鴨子涌向了他。

鴨子為什么這么聽他話？

他告訴記者，主要就是長期生活在一起，對(duì)他的聲音特別敏感，同時(shí)建立了感情，并形成了習(xí)慣。

不懂水稻種植的人，可能會(huì)疑惑，胥愛禮明明是種植水稻的，為什么要跟鴨子生活在一起。這就要從他采取的“稻鴨共作”科學(xué)綜合種養(yǎng)模式開始說起了。

每年6月中旬，水稻插完秧后的清晨，胥老三家庭農(nóng)場都有響起鴨哨聲，在他的“招呼”下，3500多只鴨子排著隊(duì)走入了稻田中，開始了自己的“工作”——覓食。

他向記者介紹，把鴨子放養(yǎng)到到田里，可以吃掉害蟲、雜草，鴨糞又是天然肥料，自從采取了“稻鴨共作”模式，水稻長勢好了，品質(zhì)也更高了。由于農(nóng)場的田不是連在一塊的，所以胥愛禮還需要對(duì)鴨子進(jìn)行訓(xùn)練?！敖裉煸谶@塊，明天要到那塊，一般情況哪邊草多了，我往哪里一站，鴨子就會(huì)馬上聚過來，這個(gè)地方草就沒有了。”

“一般秧苗在田里扎穩(wěn)了根，就可以開始放養(yǎng)雛鴨。要注意的是，考慮到生態(tài)平衡問題，鴨子放養(yǎng)密度最好保持在每畝十多只。”等到了9月底，稻子抽了穗，鴨子也長大了，防止它們啄食稻穗，他就會(huì)把鴨子養(yǎng)到別處。

他直言，通過“稻鴨共養(yǎng)”生產(chǎn)出的稻米更生態(tài)、有機(jī)，價(jià)格可以賣得比普通大米高一些?！斑@種模式下養(yǎng)殖的鴨子也更生態(tài)，銷售很緊俏，稻米加上鴨子，可以說大大提高了農(nóng)場的效益?！?/p>

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展

今年新冠肺炎疫情期間，胥愛禮向蘇州市第五人民醫(yī)院捐贈(zèng)了6000斤稻鴨共作的大米。“那段時(shí)間每天看到報(bào)道，沖在一線的醫(yī)護(hù)人員太辛苦了，看到人家都在捐款捐物，想到我還有些自家種的大米，就送去了醫(yī)院，也算盡了一點(diǎn)微薄之力?！瘪銗鄱Y表示，每年政府對(duì)胥老三農(nóng)場的支持力度都很大，他就想著關(guān)鍵時(shí)刻自己也應(yīng)該為社會(huì)做點(diǎn)貢獻(xiàn)。

從事糧食生產(chǎn)20多年，他經(jīng)歷了最初“純?nèi)斯ぁ狈N植水稻，到2000年左右，收割機(jī)出現(xiàn)，再到如今插秧機(jī)、植保機(jī)、無人機(jī)等一應(yīng)俱全的過程。“全部人力種植的時(shí)候，是真的很辛苦，插秧、除草、收割……每個(gè)步驟都要彎腰進(jìn)行，常常一天下來，腰都直不起來?！彼寡?，后來農(nóng)機(jī)開始普及，農(nóng)民的雙手、雙腳慢慢解放出來，人感覺輕松多了。再到現(xiàn)在，依靠科技力量，不僅人輕松了，種植也可以更加科學(xué)、精準(zhǔn)，稻田上產(chǎn)出稻米也就更生態(tài)、綠色、有機(jī)。

2019年，胥老三家庭農(nóng)場還被評(píng)為省級(jí)示范家庭農(nóng)場，代表了農(nóng)場具備家庭經(jīng)營、規(guī)模適度、技術(shù)先進(jìn)、運(yùn)營平穩(wěn)、質(zhì)量安全、綠色生態(tài)的條件。

發(fā)展越來越好的背后，是胥愛禮多年來對(duì)水稻種植全身心的投入?！拔沂冀K堅(jiān)持，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，現(xiàn)代的農(nóng)民要改變?cè)蟹N植觀念，不斷吸收新知識(shí)，學(xué)習(xí)新技能，改善農(nóng)場環(huán)境，提高種植和銷售水準(zhǔn)，才能為大家產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，我們也要打造屬于自己的品牌，才能在激烈競爭中保持優(yōu)勢?！?/p>

常建華

達(dá)人的“養(yǎng)蟹經(jīng)”

從靠天吃飯，到科技賦能，大閘蟹的養(yǎng)殖方式發(fā)生了翻天覆地的變化。作為蟹農(nóng)，昆山巴城的養(yǎng)蟹達(dá)人常建華感受尤其深刻。他說，從2001年開始養(yǎng)大閘蟹，至今20年，他深切感受到了科技日新月異為養(yǎng)殖行業(yè)帶來的新氣象?！斑@些年，我是受益者，同樣的，隨著時(shí)代變化，我也將新的觀念、技術(shù)融入到大閘蟹養(yǎng)殖中，希望為擦亮陽澄湖大閘蟹的金字招牌貢獻(xiàn)自己的力量?！?/p>

所謂絕活，不過是熟能生巧

在與大閘蟹打了20年交道的常建華練就了“一手稱”的絕跡——不用秤盤，只要把螃蟹拿在手里掂量掂量，就知道它到底幾斤幾兩。前不久中央電視臺(tái)《超級(jí)新農(nóng)人》節(jié)目上，他就給全國觀眾表演了這個(gè)技能。

160克、170克，130克……節(jié)目中，常建華用手掂量出的大閘蟹重量，與電子秤顯示的重量幾乎沒有差別。他告訴記者，自己徒手稱蟹的誤差不會(huì)超過5克。

不要以為大閘蟹可以看大小掂量重量，其實(shí)難度很大，因?yàn)橛械拇箝l蟹你看著大，但是里面的肉未必多，這也就給“徒手稱重”增加了難度。而常建華之所以能夠掌握這樣的“絕技”，歸功于常年經(jīng)驗(yàn)積累練就的火眼金睛和一雙妙手。“每年大閘蟹上市的季節(jié)，我們都要經(jīng)過自己的挑選，把優(yōu)質(zhì)的陽澄湖大閘蟹提供給消費(fèi)者。20年，經(jīng)我手的螃蟹有上百萬，每一只都需要掂量，所以所謂的‘絕技’應(yīng)該就是熟能生巧?！?/p>

“一手稱”或許能算他常年養(yǎng)蟹的“附加技能”，但我們透過這一“絕技”，可以看到這位養(yǎng)蟹達(dá)人，這么多年來，對(duì)養(yǎng)殖大閘蟹的全身心投入。

想法跟著時(shí)代走

20年，昆山巴城逐漸被越來越多的人知曉。他自己也從一個(gè)名不見經(jīng)傳的蟹農(nóng)，慢慢建立起陽澄湖大閘蟹知名品牌“常氏蟹業(yè)”，這一路，常建華走得既艱辛，又踏實(shí)。

回顧養(yǎng)蟹之路，常建華回憶說，自己是2001年回到家鄉(xiāng)巴城，開始跟隨家鄉(xiāng)的養(yǎng)殖戶們學(xué)習(xí)養(yǎng)螃蟹的。“說是學(xué)習(xí)，實(shí)際上就是有樣學(xué)樣，別人養(yǎng)500只，我也養(yǎng)500只，至于能有多少產(chǎn)值，完全‘靠天吃飯’?！?/p>

他說，那時(shí)候自己一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒有，水質(zhì)沒辦法檢測，更沒法進(jìn)行調(diào)控。“所以當(dāng)水質(zhì)發(fā)生變化后，就會(huì)造成螃蟹的大量死亡。記得有一年，我養(yǎng)的大閘蟹幾乎顆粒無收，損失非常大?！焙髞?，時(shí)代變遷，越來越多的科技被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)，改變了農(nóng)民種植、養(yǎng)殖只能“聽天由命”的狀況。

“現(xiàn)在通過政府搭建的農(nóng)業(yè)智能信息管理平臺(tái)，我們實(shí)現(xiàn)了智能化生產(chǎn)，養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖效益都有了很大提升。”以他為例，從最開始的500只螃蟹到如今年產(chǎn)大閘蟹10萬只，養(yǎng)殖規(guī)模足足翻了200倍?！案鼫?zhǔn)確的天氣預(yù)報(bào)、大數(shù)據(jù)助力，這些現(xiàn)代科技手段應(yīng)用于農(nóng)業(yè)后，為我們農(nóng)民帶來了實(shí)實(shí)在在的幫助?！?/p>

他強(qiáng)調(diào)，作為現(xiàn)代農(nóng)民，絕不能故步自封，一直守著傳統(tǒng)理念去對(duì)待農(nóng)業(yè)生產(chǎn)?！八^‘新型職業(yè)農(nóng)民’，重點(diǎn)就是‘新’字，我們要學(xué)會(huì)借助科技力量，改變固有理念，才能提高自己的工作效率、增加產(chǎn)能、提升品質(zhì)，讓我們出品的大閘蟹，可以得到更多人的認(rèn)可?！?/p>