李章鵬

摘 要：在當前的時代背景下，我國經濟的繁榮發(fā)展促使旅游行業(yè)規(guī)模逐漸增大，為酒店經濟的發(fā)展帶來機遇，同時市場對酒店管理專業(yè)人才的需求量也不斷加大，以滿足現(xiàn)階段發(fā)展需求。本文從產教融合背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性入手，深入進行分析，結合實際情況探索人才培養(yǎng)過程中存在的問題，提出合理的對策建議，以供參考。

關鍵詞：產教融合背景;高職;酒店管理;專業(yè)人才培養(yǎng);重要性

中圖分類號：G712;F719-4 文獻標識碼：A 文章編號：2095-9052（2020）03-0273-02

在發(fā)展過程中，為滿足現(xiàn)階段的市場發(fā)展需求，我國高職院校積極進行創(chuàng)新，明確產教融合背景，營造優(yōu)質的專業(yè)人才培養(yǎng)環(huán)境，并開展新型的“產教融合、校企貫通”策略，改變傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)理論，培養(yǎng)專業(yè)的管理型人才，以滿足市場發(fā)展需求，建立完善的人才培養(yǎng)路徑，適應新時代發(fā)展。

一、產教融合背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性

在當前的時代背景下，旅游行業(yè)的繁榮發(fā)展促使現(xiàn)階段的人才需求量逐漸增大，高職院校在進行人才培養(yǎng)過程中，應積極進行合理的創(chuàng)新，明確產教融合產生的影響，培養(yǎng)出大量的專業(yè)人才，以促使行業(yè)發(fā)展。產教融合實際上是將產業(yè)與教學進行整體上的融合，探索以全新的理念思想，實現(xiàn)產業(yè)與教育的相互扶持，相互促進，實現(xiàn)共同的發(fā)展，打造符合時代發(fā)展需求的教學模式。產教融合呈現(xiàn)出明顯的教育特色，與傳統(tǒng)的教育存在明顯的區(qū)別，在當前時代背景下可以加快教育的發(fā)展步伐，利用校企合作培養(yǎng)技能型與素質型人才，適應時代發(fā)展。充分調動社會的發(fā)展力量，積極推進產業(yè)與教育發(fā)展，并加快社會的變革，構建完整的現(xiàn)代教育，促使我國職業(yè)教育水平提高，為社會源源不斷的提供人才[1]。與此同時，現(xiàn)階段積極開展高職酒店專業(yè)人才培養(yǎng)，還有助于人才就業(yè)，提升其自身的就業(yè)能力，改變傳統(tǒng)的教學思想，樹立正確的價值觀念，轉變傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式，緩解社會的就業(yè)壓力，為行業(yè)提供優(yōu)質素質型人才，保證市場與人才實現(xiàn)對接，達到人才供需平衡，并保證人才質量。

二、產教融合背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的問題

（一）專業(yè)人才培養(yǎng)觀念傳統(tǒng)教學質量較低

在傳統(tǒng)的高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，未能明確現(xiàn)階段產教融合背景的優(yōu)勢與影響，依舊選擇傳統(tǒng)的模式進行人才培養(yǎng)，教學質量較低，未能合理進行變革，造成現(xiàn)階段的教學思想創(chuàng)新受限，難以真正意義上實現(xiàn)產教融合，影響人才培育[2]。

（二）專業(yè)課程不完善培養(yǎng)理念落后

專業(yè)課程不完善也是現(xiàn)階段高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的主要問題，受傳統(tǒng)的理念因素影響，現(xiàn)階段教學中普遍存在以學校為主的情況，企業(yè)融入較少，院校單純進行相關的理論教學，影響現(xiàn)階段的教學質量。

（三）未能進行合理的運作模式創(chuàng)新

部分高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中選擇產教融合模式，但現(xiàn)階段缺乏系統(tǒng)的分析，運作模式也存在不合理情況，多數(shù)院校單向的進行合作，影響現(xiàn)階段的人才培養(yǎng)，缺乏實踐性[3]。

（四）教師角色定位不合理存在利益沖突

受企業(yè)與高職院校自身的性質影響，二者的屬性存在明顯的差異，因此其利益點不同，在產教融合過程中校企雙方未能進行合理的角色定位，甚至存在沖突情況，導致學生缺乏有效的實踐，難以滿足市場的需求。

三、產教融合背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)策略

（一）建立完善的校企貫通培訓數(shù)據(jù)庫

高職院校在進行酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，應以現(xiàn)階段的產教融合為背景基礎，從多個角度進行創(chuàng)新，完善現(xiàn)階段的發(fā)展理念，樹立正確的價值觀念與思想，建立完善的校企貫通培訓數(shù)據(jù)庫，以促使教學質量的提高。例如，高職院校在發(fā)展過程中可以積極建立完整的人才培育方案，針對現(xiàn)階段企業(yè)發(fā)展實際情況進行創(chuàng)新，遵循現(xiàn)有的發(fā)展原則，建立要點數(shù)據(jù)庫，將企業(yè)與院校的學習要點進行明確，覆蓋學生的實習崗位，促使學生改變傳統(tǒng)的理念思想，在實踐過程中提高自身的綜合能力水平，營造優(yōu)質的發(fā)展環(huán)境，按照循序漸進的原則掌握培訓的實質，提升自身的基礎能力水平，為后續(xù)的發(fā)展奠定良好的基礎[4]。以實際的酒店中餐宴會為例，如學生在實習中1-3個月可以逐漸掌握普通的宴會知識，其要點為20個，4-6個月在掌握普通宴會知識的基礎上掌握商務宴會知識要點10個，7-9個月在此基礎上掌握婚宴基礎知識要點10個，通過建立要點數(shù)據(jù)庫促使學生的綜合素養(yǎng)能力水平得到提高，可以掌握各方面的內容，促使學生全面發(fā)展。

（二）積極進行專業(yè)課程創(chuàng)新完善培訓機制

高職院校應以現(xiàn)階段的產教融合為基礎，從多個角度進行創(chuàng)新，積極對現(xiàn)有的專業(yè)課程進行優(yōu)化，建立完善的培訓機制，實現(xiàn)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)專業(yè)課程與數(shù)據(jù)庫進行合理的對接，為學生選擇合理的學習內容。例如，中職院?？梢愿鶕?jù)現(xiàn)階段酒店管理專業(yè)的實際情況選擇“餐飲管理”課程進行教學，并將現(xiàn)階段要點數(shù)據(jù)庫中存在的要點進行對接，以市場的需求為基礎進行針對性的教材開發(fā)，探索符合學生實際需求的內容，制定完善的課程，為后續(xù)的教學奠定良好的基礎[5]。在實踐過程中，學生可以更加貼近行業(yè)，對自身的理論知識進行驗證，促使現(xiàn)有的教學資源更加豐富，培養(yǎng)高素質人才。保證學校與企業(yè)之間實現(xiàn)更深入的合作，加強人才的培養(yǎng)，探索全新的發(fā)展理念，改變傳統(tǒng)融合不強的現(xiàn)狀，不在局限與企業(yè)輔助，充分發(fā)揮出企業(yè)的優(yōu)勢，為高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)提供良好的實踐場所，并制定完善的人才培養(yǎng)目標與計劃，加強人才的供需對接，合理進行針對性培訓，正確對教學內容進行創(chuàng)新，促使現(xiàn)階段的教學理念得到深化，提高整體的教學質量。對學生的實際培訓進行記錄，做好實訓監(jiān)管，做好后續(xù)的實踐，加強學生對工作崗位的了解，積極進行合理的崗位實踐，累積經驗，為后續(xù)的發(fā)展奠定良好的基礎[6]。

（三）創(chuàng)新現(xiàn)有的實習管理模式完善培訓理念

在實際的高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，應根據(jù)現(xiàn)階段的實際情況對實習管理模式進行創(chuàng)新，優(yōu)化現(xiàn)階段的發(fā)展理念，樹立正確的價值觀念與思想，完善先現(xiàn)有的發(fā)展理論，以促使學生全面發(fā)展。例如，高職院校在開展教育過程中，應根據(jù)現(xiàn)階段的實際情況進行全面處理，轉變現(xiàn)有的“單向作用，散點合作”模式，以企業(yè)與院校的深度合作為基礎，從多個角度進行創(chuàng)新，完善現(xiàn)階段的發(fā)展思想，注重學生的實踐，在融合中促使學生的實踐能力水平得到提高，滿足現(xiàn)階段的發(fā)展需求。例如，高職院?？梢越⑼晟频膮f(xié)調機制，對企業(yè)之間的發(fā)展進行合理的協(xié)調與完善，優(yōu)化現(xiàn)階段人才培養(yǎng)機制，樹立正確的價值觀，解決企業(yè)與院校深度合作中存在的問題，提升雙方長期合作的意象，為后續(xù)的發(fā)展奠定良好的基礎。避免在合作過程中出現(xiàn)隨意性，要形成校企貫通、產教一體化模式，將培養(yǎng)學生的技能水平與綜合素養(yǎng)作為基礎，明確企業(yè)員工的培訓要點，合理為學生提供崗位實習的機會，促使學生積極進行學習，掌握專業(yè)技能，實現(xiàn)全面發(fā)展。構建產教融合一體機制，有助于學生在實踐過程中接受企業(yè)與院校的共同指導，構建立體化的實踐，促使校企進行深度融合，轉化傳統(tǒng)的機制模式，為現(xiàn)階段的發(fā)展奠定良好的基礎。學生在酒店企業(yè)實習過程中，保證自身的實習全程得到監(jiān)控，加強校企雙方的培訓銜接，建立完善的培訓機制，同時建立高素質專業(yè)教師隊伍，開展高質量教學，并促使現(xiàn)階段企業(yè)人力資源得到優(yōu)化與管理，培養(yǎng)出優(yōu)秀的人才，實現(xiàn)校企雙贏[7]。

（四）積極轉換專業(yè)教師角色合理進行職業(yè)規(guī)劃

高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中應明確市場的變化，以市場的需求為基礎，從多個角度進行創(chuàng)新，完善現(xiàn)階段的發(fā)展理念，樹立正確的價值觀念與思想，促使專業(yè)教師有一個合理的角色定位，避免出現(xiàn)角色單一的現(xiàn)象，以學生的實際情況為基礎，進行針對化處理，引導學生開展職業(yè)規(guī)劃，探索自身的發(fā)展趨勢。教師可以針對學生的情況與行業(yè)需求進行針對指導，積極進行企業(yè)咨詢，建立崗位培訓分析機制，為學生提供良好的培訓機會，充分發(fā)揮出角色的優(yōu)勢，培育出高素質人才。與此同時，構建專業(yè)的教學體系，探索新型的產教融合優(yōu)勢，創(chuàng)新現(xiàn)有的教材，為人才培養(yǎng)提供全新的發(fā)展思路，實現(xiàn)校企貫通，促使學生順利完成身份的轉變，逐漸適應崗位。注重學生的能力、素養(yǎng)、知識、技能、思想的融合培養(yǎng)，對現(xiàn)有的技能進行全面整合，開展職業(yè)規(guī)劃，成為綜合型素質人才[8]。

四、結語

綜上所述，在當前的時代背景下，高職院校在進行酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，應明確現(xiàn)階段的產教融合背景，深入進行分析，探索全新的發(fā)展理念，以市場對人才的需求為基礎，進行全面的深化，加強與企業(yè)之間的合作，為學生提供優(yōu)質的實踐機會，在實踐中提升學生的綜合素養(yǎng)能力，滿足市場的需求，推動我國經濟穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻：

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（責任編輯：李凌峰）