劉曉虹

結(jié)球生菜又叫西生菜、結(jié)球萵苣，是一種低糖低脂肪，富含維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)物的蔬菜，能增進(jìn)食欲，降低膽固醇，具有明目催眠，驅(qū)寒消炎等作用。結(jié)球生菜在西方國(guó)家常被稱為色拉蔬菜，一般主要用于生食，做成涼拌菜，其口感脆嫩，餐館食用較多。

結(jié)球生菜近幾年在北方地區(qū)已經(jīng)走進(jìn)商超和家庭，深受消費(fèi)者的喜愛，其種植面積也逐年攀升。結(jié)球生菜在北方地區(qū)一般于秋冬或早春季節(jié)進(jìn)行栽培生產(chǎn)，效益很好。設(shè)施條件下保護(hù)地秋冬茬可以在10月進(jìn)行移苗栽植，次年初1月可收獲;如果春茬4月移栽，6月可以采收。由于秋冬季低溫，生菜生長(zhǎng)緩慢，大約可收益產(chǎn)值1500～2000千克/畝，春季產(chǎn)值2000～3000千克/畝，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。結(jié)球生菜特色種植技術(shù)總結(jié)如下：

1 對(duì)環(huán)境條件要求

1.1 溫度需求。結(jié)球生菜根系淺，須根發(fā)達(dá)，主要分布在20～30厘米土層。結(jié)球生菜再生力較強(qiáng)，移栽后容易成活。結(jié)球生菜具有半耐寒性，性喜冷涼但不耐高溫。其種子可在4℃以上溫度發(fā)芽，發(fā)芽適溫為5～20℃。其幼苗能夠耐受低溫，日溫12℃即可健壯生長(zhǎng)，葉球生長(zhǎng)適溫13～16℃。

1.2 光照因素。結(jié)球生菜生長(zhǎng)期間需要比較充足的光照條件。設(shè)施內(nèi)栽培結(jié)球生菜，如果光線不夠充足則容易造成生菜植株結(jié)球不整齊或結(jié)球松散。

1.3 土壤條件。結(jié)球生菜對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，但肥力足其產(chǎn)品優(yōu)良率高良，因此要選擇肥沃壤土或沙壤土，肥力充足可有利于生菜結(jié)球，而土壤肥力瘠薄的地塊，尤其是有機(jī)肥施用不足的，則易發(fā)生一些生理病害。

1.4 水分供應(yīng)。結(jié)球生菜的根系入土較淺，結(jié)球前要求水分供應(yīng)充足，并需要保持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)為佳，濕度不足生長(zhǎng)欠佳。在結(jié)球后則要求較低的空氣濕度，如果土壤水分過多或空氣濕度較高，則易發(fā)生軟腐病，因此要根據(jù)不同生長(zhǎng)階段，施用適宜的管理。

2 選擇優(yōu)良品種

優(yōu)良品種是穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)和獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的關(guān)鍵，也是取得較高收益的基本保證。生產(chǎn)中應(yīng)該多選擇耐熱早熟的品種，如皇帝、京優(yōu)1號(hào)。如果為了收獲較大的產(chǎn)品葉球，就要選則類似于阿爾盤這樣優(yōu)秀的中熟品種。適宜在春、秋露地或保護(hù)地栽培，且初夏也可種植的新品種有：京優(yōu)一號(hào)、黃帝等。適應(yīng)季節(jié)和種植范圍較廣的新品種有：綠雷、綠夢(mèng)等

3 苗期管理技術(shù)

3.1 播種：一般早熟品種需要春夏播，中晚熟品種在秋冬季播。播前要澆足底水，撒入0.5厘米厚細(xì)土，使用干籽均勻撒播。撒播時(shí)也可將種子摻入一些沙子，分兩次撒播，細(xì)土0.5厘米蓋嚴(yán)種子為宜。上面要覆一層草簾保濕，苗后逐步揭去覆蓋物，防暴雨防曬。

3.2 苗期管理：播后出苗要保持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)，出苗后具有2片葉時(shí)，及時(shí)間苗并施入稀糞尿。結(jié)球生菜對(duì)磷肥比較敏感，追肥中應(yīng)加適量的磷肥以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。

3.3 整地施肥：前茬作物采收后深翻曬垡，熟化土壤。要深翻土壤30厘米，施入有機(jī)肥4500千克/畝，復(fù)合肥25千克/畝。做15厘米小高畦并鋪設(shè)滴灌和地膜，設(shè)置上肥器。

4 微灌施肥設(shè)施

微灌設(shè)施栽培，每?jī)尚袖佋O(shè)一條滴灌管，滴頭間距30厘米。

4.1 常用肥選擇

4.1.1 選取應(yīng)用的肥料要求在常溫下具有全水溶性和全營(yíng)養(yǎng)素特點(diǎn)，選用的各元素之間不能發(fā)生拮抗反應(yīng)，在與其它肥料混合使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生沉淀，對(duì)灌溉體系的腐蝕性較小。

4.1.2 常用肥料：要注意選用水溶性好的固體肥或高濃度的液體肥，;例如尿素、磷酸二氫鉀、硝酸鉀、氯化鉀，或使用品牌影響力強(qiáng)，性價(jià)比較高的水溶性肥料。要根據(jù)不同品種的生菜和其不同生長(zhǎng)期植株長(zhǎng)勢(shì)情況選用不同的肥料配方。

4.2 微灌施肥措施

微灌：生菜定植后要及時(shí)運(yùn)用滴灌澆透水，也可選用溝灌方式。一般要視生菜墑情選用滴灌使用方式，如保護(hù)地秋茬一般苗期滴灌1～2次，結(jié)球期10天滴灌一次。

加肥：根據(jù)生菜需肥特點(diǎn)著重使用鉀肥。保護(hù)地生菜一般苗期追肥一次，每次加肥3千克/畝，肥料配比N∶P∶K為28∶8∶18;發(fā)棵期每10天追一次。每次加肥時(shí)要調(diào)控好肥液濃度，一般1立方水中參加1千克肥料，肥量不宜過大，避免浪費(fèi)肥料和體系堵塞;每次上肥完畢需要灌溉20分鐘，以沖刷管道。

4.3 微灌體系維護(hù)

微灌上肥體系運(yùn)轉(zhuǎn)要做到每次灌溉完畢后及時(shí)清洗過濾器，以便下次灌溉使用，罐底殘?jiān)?jīng)常清理。灌溉季節(jié)，定時(shí)將每條滴灌管尾部翻開，加大管道內(nèi)壓力，將滴灌管內(nèi)污物沖出。避免長(zhǎng)時(shí)間酸性物質(zhì)沖刷，以防滴頭附近土壤pH發(fā)生劇變。

5 設(shè)施田間管理技術(shù)

5.1 整地定植

細(xì)致耕翻耙細(xì)整平，同時(shí)施足基肥，使的土壤土層疏松，以利生菜根系生長(zhǎng)和須根吸收肥水。采用小高畦進(jìn)行栽培生產(chǎn)，一般早熟品種實(shí)行雙行栽植，保持株距25厘米，每畝可栽植4500株，中熟品種及晚熟品種則要適當(dāng)疏植，保證植株有正常生長(zhǎng)空間。

5.2 澆水與施肥

幼苗從定植到緩苗期要保持土壤濕潤(rùn)，一般定植水要澆足，然后中耕保墑。根據(jù)植株生長(zhǎng)情況和土壤墑情靈活掌握澆水，保持土壤見干見濕。生菜發(fā)棵期和包心前期需水量多，要保持濕潤(rùn)。結(jié)球時(shí)控水，防裂球和爛心。

生菜定植后的幾天施肥要以薄施速效氮肥為宜，以促進(jìn)生菜發(fā)根和葉片生長(zhǎng)，臨近包心時(shí)要增施鉀肥。蓮座期隨水追氮肥，每畝施尿素12千克。包心時(shí)追施一次硫酸鉀，每畝8千克，還可用0.2%磷酸二氫鉀葉面追施。結(jié)球生菜因其生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，要分多次進(jìn)行追肥，一般可7天追施1次。

在生菜植株封行前要施入重肥，一般每畝要增施復(fù)合肥25千克，在生菜栽植行兩行間開淺溝施復(fù)合肥并及時(shí)覆土，以避免肥料與根系直接接觸傷害根系生長(zhǎng)發(fā)育。定植以后至蓮座期應(yīng)用淋灌或澆灌，始終保持土壤濕潤(rùn)。蓮座期控水避免病害發(fā)生。生菜在結(jié)球期最忌畦面積水或其植株接觸水分，不可淋水或噴灌，應(yīng)采用跑馬式溝灌方式。

5.3 中耕除草

定植后澆水緩苗，及時(shí)進(jìn)行中耕，可增加土壤疏松透氣性，促進(jìn)根系發(fā)育。由于結(jié)球生菜根系淺，中耕不宜太深，以免損傷根系，中耕應(yīng)在植株封行前進(jìn)行。大面積栽培結(jié)球生菜時(shí)，一般要采用覆蓋黑色地膜法，對(duì)于降溫及保濕，防止肥料流失及雜草產(chǎn)生有很好效果。封壟前再次中耕，耕層不宜過深。

6 收獲

結(jié)球生菜從定植至采收要適時(shí)進(jìn)行，以提前幾天采收為宜。一般早熟品種約55天可以進(jìn)行采收，中熟品種約需65天進(jìn)行采收，晚熟品種則需75～85天才能采收。一般在收獲前15天要控制澆水。采收標(biāo)準(zhǔn)以用兩手從葉球兩旁斜按下，以手感堅(jiān)實(shí)不松為宜。結(jié)球緊實(shí)采收產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

收獲時(shí)要選擇葉球緊密的植株從地面割下產(chǎn)品，剝除其老葉，留3～4片外葉以保護(hù)好葉球，或剝除其所有外葉，使用聚苯乙烯薄膜單球進(jìn)行包裝，及時(shí)轉(zhuǎn)入冷藏車外運(yùn)銷售，運(yùn)貯時(shí)適宜溫度為2～5℃可保產(chǎn)品新鮮，具有較高商品價(jià)值。

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