一項新的研究顯示，如果向懷孕和哺乳的鼠喂以氫化類的脂肪，則其后代比喂以常規(guī)飲食的要肥胖。即便把脂肪從飲食中排除，不健康的飲食也會給后代帶來不利的影響，而且會與胰島素的產(chǎn)生相關(guān)聯(lián)。

巴西營養(yǎng)學家魯西那·皮薩利指出：我們都知道胎兒的生長受母體營養(yǎng)狀況的影響。懷孕期的營養(yǎng)狀況對新陳代謝和母體、胎盤和胎兒間的荷爾蒙相互作用具有很大的影響。若干研究已經(jīng)注意到孕期和哺乳期內(nèi)攝取大量飽和脂肪酸對后代成年期新陳代謝的影響。當母親攝取氫化脂肪含量的飲食時，其嬰兒身體中的脂肪含量也會提升。

向懷孕和哺乳鼠喂以氫化脂肪含量豐富的飽和脂肪酸是否能夠增加胎體中的脂肪含量，在對這一問題進行調(diào)查檢測時，科研人員發(fā)現(xiàn)，其幼鼠的代謝率明顯下降。有趣的是即使其母鼠在孕期一直攝入飽和脂肪酸，出生后喂以常規(guī)飲食的幼鼠進食也較少，體重也較輕。

科研人員每周給幼鼠稱一次體重，斷奶后讓其攝入含飽和脂肪酸豐富的食物可以使其體內(nèi)脂肪增加40%。母鼠喂以飽和脂肪酸，其幼鼠繼續(xù)攝入脂肪酸至成年，那么，這種鼠擁有很高的新陳代謝率。

科研人員指出，脂肪在胎兒的發(fā)育中具有基礎(chǔ)性的作用，飲食中脂肪酸的改變對胎兒及其產(chǎn)后的發(fā)育也具有重要的意義。大量攝取氫化脂肪豐富的飽和脂肪酸能夠增加患心血管疾病的危險，降低胰島素的敏感性，從而導致2型糖尿病。