摘要：合理的膳食營養(yǎng)是保持籃球運動員身體健康和提高運動能力的重要保證。它既是運動員進行高強度訓(xùn)練的前提，也是運動員訓(xùn)練后消除機體疲勞的有效手段。青少年時期是人體生長發(fā)育的重要時期，也是運動競技能力提高的關(guān)鍵時期。在此階段從事高強度、強對抗的籃球訓(xùn)練，科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)顯得尤為重要。更加之青少年是中國競技籃球的未來，培養(yǎng)方案中的膳食營養(yǎng)部分更應(yīng)引起關(guān)注。

關(guān)鍵詞：青少年;籃球運動;膳食營養(yǎng)

一、青少年籃球運動專項特點及能量消耗方式

現(xiàn)代籃球運動攻防節(jié)奏加快、對抗強度提高，對運動員的專項速度、耐力、力量素質(zhì)、彈跳能力有了新的更高的要求。運動員要想在激烈的比賽中立足于不敗之地，除了大量的訓(xùn)練之外，膳食營養(yǎng)的恢復(fù)也十分重要。有研究表明：籃球運動是間歇性無氧供能為主的混合供能項目，根據(jù)年齡和訓(xùn)練強度的不同，籃球運動員每日的能量消耗平均在2500～4000kcal 左右。Martinchik AN 在其研究中表明14—16歲男子籃球運動員在高強度訓(xùn)練的7天內(nèi)身體指數(shù)連續(xù)下降，并隨著訓(xùn)練的繼續(xù)而持續(xù)下降。他認(rèn)為這與訓(xùn)練期間膳食營養(yǎng)補充不充分、攝入能量不足有關(guān)。

二、青少年籃球運動員身體所需各類膳食營養(yǎng)的補充

（一）碳水化合物的補充

碳水化合物是人機體的主要供能物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)機體細胞的功能。碳水化合物主要存在于各類主食之中，人攝入之后將其轉(zhuǎn)化成為葡萄糖，以糖原的形式儲存于肌肉和各類器官之中，供應(yīng)人體每天運動所需要的能量。青少年正處在籃球技術(shù)定型和體能迅速提升的時期，青少年籃球運動員所做的每一次投籃、快攻上籃、搶籃板球，都會產(chǎn)生大量的熱量消耗，而糖則是首選的能源物質(zhì)。青少年籃球運動員身體正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，每天還要進行大強度的籃球運動訓(xùn)練。更應(yīng)該注意運動前、中、后糖的補充，降低由缺乏糖原帶來的機體疲勞感。有研究表明青少年籃球運動員每日膳食營養(yǎng)中碳水化合物的占比應(yīng)為60%～65%，糖是運動員最應(yīng)該重視和及時補充的物質(zhì)。

（二）蛋白質(zhì)的補充

蛋白質(zhì)是人體細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都離不開蛋白質(zhì)的參與。在運動員的每餐中蛋白質(zhì)的比例應(yīng)占到15%～20%。蛋白質(zhì)對青少年身體的成長發(fā)育也是尤為重要的，它可以幫助機體肌肉的生長和組織的修復(fù)。青少年由于處于身體發(fā)育時期，單位體重對于蛋白質(zhì)的需求高于成年人，而且應(yīng)該重視動物蛋白質(zhì)的補充。目前，經(jīng)濟迅速發(fā)展，人們對于體育事業(yè)也越來越重視。青少年籃球運動員的訓(xùn)練水平及伙食情況雖說有所提升，但絕大部分教練員、青少年運動員尚未意識到合理膳食營養(yǎng)的重要性，盲目的補充富含蛋白質(zhì)的食物，導(dǎo)致青少年運動員蛋白質(zhì)攝入過量，加重了肝臟器官的負(fù)擔(dān)。不僅對運動能力和表現(xiàn)沒有起到提升作用，反而阻礙了青少年籃球運動員正常的生長發(fā)育。

（三）脂肪的補充

脂肪是人體重要的組成部分，是人體所需的必要營養(yǎng)素，它可以起到保溫、緩沖等功能。沒有脂肪就沒有生命，可見脂肪的重要性。但脂肪攝入量過多則會適得其反，出現(xiàn)各類疾病。一句肉等于營養(yǎng)，影響了幾代籃球教練員及運動員。許多青少年籃球運動員，難以抵制肉食的誘惑，不加節(jié)制。使得體脂率不斷升高，運動表現(xiàn)持續(xù)下降。青少年籃球運動員每餐膳食脂肪的比例為15%—20%，應(yīng)鼓勵青少年運動員多吃魚類、牛肉等。

（四）維生素及微量元素的補充

除了三大類人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，青少年籃球運動員還應(yīng)該補充一些重要的微量元素及維生素，例如：鈣、鋅、鐵、維生素b1、b2等。在青少年時期應(yīng)重視鈣的補充，許多青少年籃球運動員由于缺乏鈣，導(dǎo)致骨裂的出現(xiàn)，影響其進行正常的籃球運動?；@球運動也是一項視力活動緊張的項目，在青少年籃球運動員的選材中，也將視野作為一項選材標(biāo)準(zhǔn)，而維生素A可以保證人正常的視物能力，因此運動員也應(yīng)該注意維生素A的補充。青少年籃球運動員較同年齡的青年人，身高體重大，各類營養(yǎng)物質(zhì)的消耗也較同齡人多。任何一種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏都導(dǎo)致各種未知情況的出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)較為嚴(yán)重的情況，影響的不僅僅是青少年的籃球生涯，更是青少年的免疫能力及健康狀況。

補液對于青少年籃球運動員來說也是極其重要的。補液主要是指運動員對于水、電解質(zhì)的補充。青少年籃球運動員每日訓(xùn)練量和運動強度大，水分流失多，極易引起脫水，加重心臟的負(fù)擔(dān)。更有研究表明：青少年籃球運動員每場比賽和訓(xùn)練后，由于水分的流失，會造成體重1～2kg的下降。青少年籃球教練員應(yīng)注意在日常的訓(xùn)練和比賽中，督促青少年籃球運動員在運動前、中、后及時補液，幫助運動員建立科學(xué)合理的液體補充知識體系。同時，補液也要選擇配方科學(xué)合理含糖及電解質(zhì)的液體或功能性飲料，避免直接補充純凈水。對于液體的補充也要遵循少量多次，及時補充，不要等到口渴時在進行補充。

三、結(jié)語

研究發(fā)現(xiàn)許多青少年籃球運動員存在每日三餐營養(yǎng)分配不均衡，甚至存在不吃早餐的現(xiàn)象，每日攝入的脂肪和蛋白質(zhì)含量過高。這些現(xiàn)象的出現(xiàn)與教練員、運動員思想上對運動營養(yǎng)認(rèn)識的缺乏造成。在進行高強度訓(xùn)練時，科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)是其堅強的后盾，它支撐著青少年運動員的每一次訓(xùn)練，甚至每一個動作。在許多青少年籃球訓(xùn)練教學(xué)書籍中，都不曾提及青少年籃球運動員的膳食營養(yǎng)補充，可見對其忽視程度。作者認(rèn)為，青少年籃球運動員是中國籃球的未來，可以說他們?nèi)蘸蟮幕@球水平間接的反映了中國競技籃球的水平。在進行科學(xué)訓(xùn)練的同時，也要注意青少年籃球運動員的膳食營養(yǎng)補充。合理的膳食營養(yǎng)補充方案應(yīng)該納入青少年籃球訓(xùn)練教學(xué)的書籍中，作為整個訓(xùn)練大綱不可或缺的一部分。只有吃得好、吃得合理，才能更好地服務(wù)于訓(xùn)練，才有可能取得優(yōu)異的運動成績。

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作者簡介：盧曉武（1997—），男，漢族，山西運城人，首都體育學(xué)院在讀碩士研究生，研究方向：體育教育訓(xùn)練學(xué)、籃球教學(xué)訓(xùn)練理論與實踐。