張雨薇

（南京農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院 江蘇 南京 210000）

1 引言

影響蘋果產(chǎn)量的因素眾多，在生產(chǎn)中除了化肥農(nóng)藥、農(nóng)膜、機械等直接要素投入發(fā)揮重要作用外，固定資產(chǎn)折舊等間接費用及人工投入等非要素投入也會影響到蘋果產(chǎn)量。研究我國蘋果生產(chǎn)的投入要素及影響因素，對于進一步推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)布局和增加農(nóng)民收入有重要參考價值。

目前，就蘋果投入產(chǎn)出、成本收益及市場前景分析等方面，國內(nèi)已展開較廣泛的研究。張婧[1]對中國蘋果種植成本收益的地區(qū)差異進行實證分析，總結(jié)出不同地區(qū)影響果農(nóng)生產(chǎn)收益的成本因素各有不同(2018)；唐莉[2]等對中國蘋果生產(chǎn)成本收益及投入產(chǎn)出進行彈性分析，認為影響蘋果單位產(chǎn)出的因素較為復雜，且地區(qū)差異較大(2019)；王洪煜[3]等人對我國蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀與經(jīng)濟效益進行探究，得出蘋果生產(chǎn)的人工成本仍處于上升趨勢并成為推高我國蘋果生產(chǎn)成本的首要因素的結(jié)論(2017)；任碧峰[4]對中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢進行分析，認為應當提高機器利用率，利用規(guī)模效應降低單位成本，同時進行標準化種植(2019)；馬遇伯[5]對中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展開研究，認為蘋果產(chǎn)業(yè)未來應從拓寬農(nóng)業(yè)融資渠道、提高農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體質(zhì)量、延伸產(chǎn)業(yè)價值鏈、加強品牌文化宣傳等方面進行突破(2019)。

本文選用 《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》 1981～2017 年蘋果品種的全國平均數(shù)據(jù)，采用柯布-道格拉斯函數(shù)進行模型回歸分析，探究中國蘋果生產(chǎn)中影響較為顯著的投入要素，并就生產(chǎn)環(huán)節(jié)是否存在規(guī)模效應、是否存在勞動力剩余等問題展開研究，最終進一步具體分析化肥投入的影響機制。依據(jù)研究結(jié)論，初步得出可提高我國蘋果產(chǎn)量的對策建議。

2 全國蘋果產(chǎn)量及投入要素變化趨勢分析

本研究數(shù)據(jù)來源于 《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》1981～2017 年蘋果品種的全國平均數(shù)據(jù)，涉及蘋果相關(guān)的主產(chǎn)品產(chǎn)量、每畝物質(zhì)與服務費用、投入要素用量、每畝化肥投入明細等信息。

2.1 全國蘋果產(chǎn)量變動分析。自20 世紀80 年代之后，我國的蘋果生產(chǎn)獲得了很大的發(fā)展，無論面積或產(chǎn)量都大幅上升。據(jù)統(tǒng)計，解放初期到1952 年，全國蘋果種植面積僅有46 萬畝，到1985 年，全國蘋果園發(fā)展到1 298.1 萬畝，增長27.2 倍。從圖1 可以看出，從1981 年到2005 年，蘋果產(chǎn)量增長迅速，1989 年蘋果畝均產(chǎn)量上升到1 500 kg，2012 年突破2 000 kg大關(guān)，達到2 058.55 kg。截止2018 年，中國蘋果產(chǎn)量為3923.34 萬噸，生產(chǎn)和消費規(guī)模均占全球50%以上。特別是最近幾年，由于貫徹黨的十一屆三中全會的正確路線和方針政策，使我國蘋果生產(chǎn)又進入了一個“黃金時代”，蘋果種植面積不斷擴大，產(chǎn)量日益增加，平均每年以18%的速度增長，開創(chuàng)了我國蘋果生產(chǎn)的新局面。

2.2 要素成本變動分析。要素成本又分為直接生產(chǎn)投入以及間接生產(chǎn)投入。其中，直接生產(chǎn)投入包括種子、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜、租賃、燃料動力、技術(shù)服務、工具材料、 修理維護等；間接生產(chǎn)投入包括固定資產(chǎn)折舊、銷售、保險、管理及財務等。

圖1 全國歷年蘋果畝均產(chǎn)量發(fā)展變化示意圖

圖2 化肥施用成本及其占比變化示意圖

圖3 農(nóng)家肥施用成本及其占比變化示意圖

圖4 農(nóng)藥施用成本及其占比變化示意圖

2.2.1 直接生產(chǎn)要素投入?；?、農(nóng)家肥及農(nóng)藥投入及占比如圖 2、3、4。肥料及農(nóng)藥投入成本相對較高，總體呈現(xiàn)波動遞增趨勢，與投入成本遞增相反，其投入成本占比(占總成本的比重)呈現(xiàn)波動遞減趨勢?；适┯贸杀境什▌由仙厔荩?006 年達到每畝200 元的投入量，但其占比在2005 年之后呈急速下降趨勢，盡管在2008 年有所回升，但總體仍在波動中下降；農(nóng)家肥施用成本連續(xù)增長，在2009 年達到344.63 元/畝的峰值，2017 年回落至196.71 元/畝，其占比呈波動式下降趨勢，2017年降至4.31%；農(nóng)藥投入成本持續(xù)增長，2017 年達到230.48 元/ 畝，但其占比呈下降趨勢，2017 年降至5.05%。

租賃作業(yè)投入、燃料動力費、修理維護費在一定程度上反映出我國蘋果生產(chǎn)的管理及機械化水平，總體均呈上升趨勢(見圖5)。燃料動力費投入持續(xù)增加，在2011 年達到峰值27.04 元/畝；1990 ～2007 年間，租賃作業(yè)投入(主要包括機械費用、排灌費和畜力費)、修理維護費均持續(xù)增加，在2010 年(184.13 元/畝)之后逐漸呈下降趨勢；修理維護費在2007 年(75.51 元/畝)后增速放緩，并于2012 年后投入量下降。

種子、農(nóng)膜及工具材料費用變化趨勢見圖6。由于我國蘋果大多采用矮化砧、中間砧等砧木嫁接育苗，因此生產(chǎn)成本中種子投入并不顯著。農(nóng)膜具有提高地溫的作用，此外還具有保溫、保水、保肥、改善土壤理化性質(zhì)的作用，1990 ～ 2007 年農(nóng)膜費用呈逐年上升的趨勢，且2007 年達到頂峰 ， 415.8 元 /畝，近年來略有回落。工具材料費用投入量總體在 1990 ～ 2004年間處于較低水平且漲幅不明顯 ， 于 2004 ～2009 年間呈上升趨勢，2009 年達到峰值 200 元 /畝，之后增速放緩，成本投入趨于穩(wěn)定。

圖5 蘋果生產(chǎn)管理及機械化水平變化趨勢圖

圖6 蘋果生產(chǎn)中種子農(nóng)膜及工具材料投入變化趨勢圖

圖7 蘋果生產(chǎn)中間接要素投入變化趨勢圖

圖8 蘋果生產(chǎn)非要素投入變化趨勢圖

2.2.2 間接生產(chǎn)要素投入。間接生產(chǎn)要素投入主要包括固定資產(chǎn)折舊、管理費、保險費、銷售費(見圖7)。間接生產(chǎn)要素投入在2006 年之后均呈現(xiàn)明顯上升趨勢。其中固定資產(chǎn)折舊費在2006 ～2016 年間均呈波動增加趨勢，2016 年達到87.57 元/畝，由于固定資產(chǎn)折舊主要針對農(nóng)用機械以及大型設備等，在一定程度上表明蘋果產(chǎn)業(yè)機械化、規(guī)?；潭鹊奶嵘?。銷售費、管理費用變化趨勢均呈倒“U”型。保險費實現(xiàn)了零投入的突破，說明果農(nóng)的風險意識在增強，對果園風險的防范需求明顯增長。綜合以上分析可以看出，我國蘋果間接生產(chǎn)要素投入水平與產(chǎn)業(yè)管理水平、銷售渠道、融資渠道、風險把控等因素存在相關(guān)關(guān)系。

2.2.3 非要素成本投入。非要素成本研究主要分析了人工成本的變化趨勢，而人工成本主要包括家庭用工折價和雇工費用(見圖8)。1981 ～2016 年，蘋果種植所需的人工成本占比呈先上升再下降的變化趨勢。在人工成本增加的同時，其結(jié)構(gòu)變化也較為顯著。家庭用工折價呈顯著上升趨勢，雇工投入也實現(xiàn)了零的突破，但總體來說家庭用工折價仍占較大比重。

3 全國蘋果產(chǎn)量的影響因素分析

3.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)函數(shù)與研究假設

3.1.1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)函數(shù)。用以估計投入要素和其他影響因素對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的作用。本文采用多元回歸模型，這種函數(shù)形式便于估計和解釋。對投入與產(chǎn)出取對數(shù)后，計量模型如下：

其中，β0為截距項，β1表示投入要素的系數(shù)，μ表示隨機誤差。

表1 蘋果生產(chǎn)投入要素變量定義及描述性統(tǒng)計 (單位： 元/畝)

為進一步估計化肥施用對蘋果產(chǎn)量的影響，本文采用柯布-道格拉斯函數(shù)對數(shù)形式進行回歸，具體如下：

α0為截距項，α1表示投入要素的系數(shù)，ε表示隨機誤差，xμ為表1 中定義的其他要素投入變量。ω1代表氮肥投入量(主要包括尿素、碳酸氫銨、硝酸銨)，ω2代表磷肥投入量(主要包括過磷酸鈣)，ω3代表鉀肥投入量(主要包括氯化鉀)，將這三個變量代替表1 中的X2(化肥)和X3(農(nóng)家肥)，具體探究肥料的影響機制。Q 為蘋果畝均產(chǎn)量。

3.1.2 需要檢驗的假設。第一，在現(xiàn)階段蘋果生產(chǎn)條件下，蘋果生產(chǎn)中化肥、農(nóng)藥投入是否具有規(guī)模效益，即兩項主要投入的彈性系數(shù)相加是否大于1。第二，蘋果生產(chǎn)過程中是否存在勞動力剩余的情況，即農(nóng)戶勞動力投入與蘋果產(chǎn)量是否呈負相關(guān)。第三，評價化肥在蘋果生產(chǎn)中的作用。

3.2 實證分析及結(jié)論

3.2.1 蘋果投入要素與產(chǎn)出關(guān)系結(jié)果分析。利用stata14.0 計量軟件進行回歸分析，通過分析系數(shù)的大小、正負以及顯著性，分析各主要投入要素與蘋果產(chǎn)出之間的關(guān)系，繼而分析影響投入要素的主要影響因素及彈性變動。分析結(jié)果顯示，化肥、農(nóng)藥、租賃作業(yè)、燃料動力、銷售費等因素影響顯著，具體見表2。

表2 蘋果投入產(chǎn)出的模型回歸估計結(jié)果統(tǒng)計

①直接要素投入。在直接成本中，化肥費、農(nóng)藥費系數(shù)均在1%的水平下顯著為正。即每增加1%的化肥費投入，蘋果單位產(chǎn)出將增加0.8406%；每增加1%的農(nóng)藥費投入，蘋果單位產(chǎn)出將增加0.9504%。盡管農(nóng)家肥的系數(shù)并不顯著，但其系數(shù)為正，根據(jù)現(xiàn)實意義，增加農(nóng)家肥的施用對蘋果單位產(chǎn)出也有正向促進作用。在蘋果生產(chǎn)中，化肥、農(nóng)藥等直接要素投入增加的確會在一定程度上增產(chǎn)，但過量施用不僅會影響蘋果品質(zhì)，更會帶來負外部性，因此合理施用肥料、農(nóng)藥，不斷優(yōu)化直接要素投入結(jié)構(gòu)，應是未來蘋果生產(chǎn)種植的發(fā)展趨勢。租賃作業(yè)和燃料動力費分別在5%和10%的水平下顯著為負，說明有必要合理優(yōu)化燃料動力費用投入，選擇節(jié)能、省力化栽培方式和機械提高蘋果單位產(chǎn)出。②間接要素投入。固定資產(chǎn)折舊的系數(shù)并未通過顯著性檢驗，具體看來，蘋果生產(chǎn)的機械化水平以及廠房等固定資產(chǎn)的使用情況仍有待優(yōu)化。銷售費的彈性系數(shù)在10%的水平下顯著為正，即銷售投入每增加1%，蘋果單位產(chǎn)值將增加0.1746%，打通銷售渠道、創(chuàng)新銷售模式是實現(xiàn)蘋果單位產(chǎn)出增加的有效途徑。③非要素投入。由于蘋果自身的種植采摘特殊性要求加上本國國情的影響，我國蘋果產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，勞動力資源應該是蘋果生產(chǎn)的保障。但本文通過計算發(fā)現(xiàn)，人工成本的系數(shù)為不顯著，說明未存在小規(guī)模農(nóng)戶投入過量、大規(guī)模農(nóng)戶投入不足的問題，目前蘋果市場人力分配較完善。

3.2.2 化肥對蘋果產(chǎn)量的影響。表3 顯示了在控制人工、機械等其他要素投入的情況下，化肥中氮、磷、鉀元素對蘋果畝均產(chǎn)量的影響。氮肥用量在5%的水平下顯著為正，每增加1%的氮肥投入，蘋果產(chǎn)量增加0.3708%。在蘋果種植中，氮吸收量較多的主要是在開花期和新梢生長期、花芽分化期和果實膨大期以及采收后，其中，以花芽分化期吸收最多，其次是果實膨大期。可見目前階段氮肥施用對蘋果生產(chǎn)正向作用顯著；磷肥用量在5%的顯著性水平下對蘋果生產(chǎn)具有負向影響，由于蘋果樹對磷的吸收全年比較穩(wěn)定，變幅不大，因此可以推斷，目前磷肥施用量已達到相當高的程度甚至過量，應該合理調(diào)配磷肥施用配比。

表3 化肥施用對蘋果產(chǎn)量影響的回歸估計結(jié)果統(tǒng)計

4 結(jié)論與啟示

4.1 結(jié)論。關(guān)于要素規(guī)模報酬問題。化肥和農(nóng)藥的投入存在規(guī)模報酬遞增的正向影響，當化肥和農(nóng)藥的投入增加1%時，蘋果產(chǎn)值增加1.7%，說明目前來說，這類直接要素的投入增加仍對蘋果增產(chǎn)具有顯著正效應；關(guān)于勞動力投入問題，人工成本對蘋果產(chǎn)值沒有顯著影響，即沒有出現(xiàn)小規(guī)模農(nóng)戶勞動力投入過量,規(guī)模較大的農(nóng)戶勞動力投入不足的問題。這也從一個側(cè)面反映了現(xiàn)在蘋果生產(chǎn)區(qū)勞動力市場比較完善；關(guān)于蘋果種植的肥料施用問題，目前肥料中氮肥的施用量仍對蘋果增產(chǎn)具有正效用，而磷肥已經(jīng)過量，應適當減量，鉀肥配比量較優(yōu)?？傊?，制約我國蘋果生產(chǎn)的關(guān)鍵性因素為化肥農(nóng)藥費，同時租賃作業(yè)、燃料動力、銷售等投入項均在不同水平上通過顯著性檢驗?？梢?，影響蘋果單位產(chǎn)出的因素較為復雜，合理規(guī)劃成本投入結(jié)構(gòu)是提高我國蘋果單位產(chǎn)出的路徑之一。

4.2 啟示

4.2.1 關(guān)注循環(huán)發(fā)展，促進提質(zhì)增效。我國蘋果產(chǎn)業(yè)的提升和發(fā)展不能以破壞土壤環(huán)境為代價，要將蘋果生產(chǎn)從過去的以產(chǎn)量為核心轉(zhuǎn)向提質(zhì)增效、綠色發(fā)展。一方面，施肥時要注意蘋果樹不同生育期、不同生長時期的需肥規(guī)律和特點不同，做到有側(cè)重、配比合理地施肥；另一方面，要合理配比有機肥和無機肥的施用比例，以提升土壤肥力。

4.2.2 支持產(chǎn)學研協(xié)同，加強技能培訓。政府等部門注重對蘋果種植戶進行定期培訓、技術(shù)扶持，加速推進新品種、新技術(shù)的應用，提高勞動力生產(chǎn)水平及機械使用效率。

4.2.3 完善保障機制，促進農(nóng)民增收。在果品儲運方面，通過疏通運輸渠道、創(chuàng)新銷售模式、引入線上銷售等“互聯(lián)網(wǎng)+”以及物聯(lián)網(wǎng)等模式拓寬銷售渠道，通過建立果品冷藏庫等降低滯銷風險，最大程度地保障農(nóng)民增收。