相振田 譯自, Vol.28(2019)，№2：11，13

王晶晶 校 潘雪男 審 何 閃 制圖表

在肉雞營養(yǎng)上，蛋氨酸(Methionine，Met)是第一限制性氨基酸，與半胱氨酸(Cysteine，Cys)一起都是需要充分滿足的必需氨基酸。

蛋氨酸通常以粉狀(DL-蛋氨酸和L-蛋氨酸)或液態(tài)[DL-蛋氨酸羥基類似物(DLHydroxy Analogue，DL-MHA)]的形式加入飼料中，其中蛋氨酸羥基類似物也會(huì)作為鈣鹽以粉狀的形式來使用。

1 蛋氨酸的生物利用率

關(guān)于肉雞對(duì)不同來源的蛋氨酸的生物利用率，各文獻(xiàn)報(bào)道的結(jié)果差異巨大。導(dǎo)致出現(xiàn)這種差異的部分原因是目前尚未明確肉雞的含硫氨基酸(Sulphur Amino Acid，SAA)需求量，并且混淆了它與決定肉雞SAA需求量的蛋氨酸的生物利用率。

SAA的需求量能明確向缺乏SAA的日糧中添加蛋氨酸的DL異構(gòu)體或L異構(gòu)體或它們的液態(tài)蛋氨酸羥基類似物時(shí)的動(dòng)態(tài)反應(yīng)范圍。因此，在設(shè)計(jì)一個(gè)有關(guān)需求量或生物利用率的試驗(yàn)前，使用正確水平的SAA很重要。

自2014年起，CJ Bio公司已經(jīng)通過發(fā)酵工藝商業(yè)化生產(chǎn)了L-蛋氨酸。

在L-蛋氨酸大量生產(chǎn)前，肉雞的SAA需求量是在基于添加了DL-蛋氨酸的日糧上確定的。

為了更充分了解肉雞的SAA需求量，我們?cè)O(shè)計(jì)了多項(xiàng)試驗(yàn)以研究在添加L-蛋氨酸的日糧中，肉雞在育雛期、生長(zhǎng)期和育肥期對(duì)SAA的最佳需求量。

我們?yōu)橛r期、生長(zhǎng)期和育肥期的肉雞分別配制了含有0.60%、0.55%和0.50%標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸(蛋氨酸占50%，半胱氨酸占50%，缺乏SAA)的基礎(chǔ)日糧。

將1 890羽羅斯308肉用公雞隨機(jī)分入不同的日糧組，每個(gè)處理設(shè)6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)飼養(yǎng)15羽，并以羅斯308肉雞的推薦水平為基準(zhǔn)規(guī)定SAA的動(dòng)態(tài)反應(yīng)范圍。在基礎(chǔ)日糧中添加L-蛋氨酸，以獲得逐步提高的標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的含量，如在育雛期的水平依次為0.65%、0.70%、0.75%、0.85%、0.95%和1.05%。

測(cè)定羅斯308肉用公雞的體重、日增重、每日平均采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。為了確定羅斯308肉雞在每個(gè)生長(zhǎng)階段的SAA需求量，我們會(huì)將健壯的雞加入到試驗(yàn)欄。

此外，我們分析了試驗(yàn)日糧的飼料樣本，以確定包括含量似乎達(dá)到或接近配方值的氨基酸在內(nèi)的主要營養(yǎng)成分的含量。

2 最佳需求量

采用線性折線圖和指數(shù)式漸進(jìn)模型(exponential asymptomatic models)確定羅斯308肉雞的蛋氨酸+半胱氨酸的最佳需求量。以個(gè)體觀察和圖表解釋的R2值評(píng)估模型的擬合度。較高的R2值表明線性折線模型擬合效果理想。各個(gè)生產(chǎn)性能參數(shù)對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的最佳需求量見表1。

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研究發(fā)現(xiàn)，羅斯308肉雞在育雛期、生長(zhǎng)期和育肥期獲得最佳的體重和增重所需的標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的最佳水平分別為0.70%、0.65%和0.60%。圖1列出了標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求量與其他表值的比較情況。

一般而言，表值(以DL-蛋氨酸為基礎(chǔ))推薦的羅斯308肉雞育雛期標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的水平為0.94%。本試驗(yàn)(以L-蛋氨酸為基礎(chǔ))推薦的水平是0.67%，比表值推薦的水平低0.27個(gè)單位。

美國國家研究委員會(huì)(National Research Council，NRC)和羅斯 308肉雞營養(yǎng)手冊(cè)推薦的育雛期標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的水平分別為0.90%和0.94%，比本試驗(yàn)獲得的最新數(shù)據(jù)低20%。

這些推薦水平是在DL-蛋氨酸型日糧中確定的。羅斯308肉雞10日齡的建議體重為321 g。

在本試驗(yàn)中，肉雞達(dá)到最佳生產(chǎn)性能所需的標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸需求量降低了20%，而體重基本一致，10日齡體重達(dá)到了326 g。圖2顯示了本試驗(yàn)和其他表值推薦的標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸需求量的對(duì)比結(jié)果。一般而言，表值(以DL-蛋氨酸為基礎(chǔ))推薦的羅斯308肉雞生長(zhǎng)期標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平為0.84%。本試驗(yàn)(以L-蛋氨酸為基礎(chǔ))推薦的為0.66%，比表值推薦的水平低0.19個(gè)單位。

NRC和羅斯308肉雞營養(yǎng)手冊(cè)(以DL-蛋氨酸為基礎(chǔ))推薦的羅斯308肉雞生長(zhǎng)期標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平分別為0.90%和0.87%，而本試驗(yàn)獲得的最新需求水平比推薦的水平低了20%以上。羅斯308肉雞23日齡的建議體重為1 142 g。在本試驗(yàn)中，利用相比標(biāo)準(zhǔn)推薦水平低20%的蛋氨酸+半胱氨酸水平實(shí)現(xiàn)了羅斯308肉雞23日齡(體重1 191 g)的比較生產(chǎn)性能。

本試驗(yàn)在育肥期進(jìn)行了類似的比較(圖3)。表值(以DL-蛋氨酸為基礎(chǔ))推薦的羅斯308肉雞育肥期標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平為0.78%。

本試驗(yàn)(以L-蛋氨酸為基礎(chǔ))表明，羅斯308肉雞育肥期標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平約為0.64%，比表值推薦的水平低0.14個(gè)單位。

綜上所述，如果在育雛期、生長(zhǎng)期和育肥期的日糧中添加L-蛋氨酸，羅斯308肉雞的標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平可分別節(jié)省0.27個(gè)單位、0.19個(gè)單位和0.14個(gè)單位。

有趣的是，羅斯308肉雞的標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平節(jié)省最多(0.27個(gè)單位)的出現(xiàn)在育雛期，這可能是因?yàn)殡r雞缺乏D-蛋氨酸轉(zhuǎn)化酶。

3 結(jié)論

總而言之，在日糧中添加L-蛋氨酸可使羅斯308肉雞的標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸+半胱氨酸需求量的推薦值降低20%，這將節(jié)省一大筆飼料成本。

基于L-蛋氨酸相對(duì)于DL-蛋氨酸的優(yōu)勢(shì)，本試驗(yàn)首次向畜牧業(yè)提出了一種可以節(jié)約飼料成本的實(shí)用方法。