摘? ? 要：針對旬邑縣2019年蘋果銷售市場低迷，果品銷售難，售價(jià)低的問題，旬邑縣園藝站以為人民服務(wù)的宗旨為指導(dǎo)，急群眾之所急，迅速組織技術(shù)干部走村入戶進(jìn)行蘋果生產(chǎn)銷售情況調(diào)研，探索蘋果銷售及產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：蘋果;銷售;調(diào)研

1? ? ?產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

旬邑縣位于陜西省咸陽市北部，東接銅川市耀州區(qū)，北依甘肅省正寧縣，南傍淳化縣，西臨彬縣。旬邑縣屬于渭北黃土高原溝壑區(qū)，全縣27.4萬人，耕地27293hm2?？h境內(nèi)海拔960～1350m，年均氣溫9℃，無霜期180天，極端最高溫度為34.6℃，極端最低溫度為-25℃，6～9月份日平均溫度為10.92℃，晝夜溫差9.7℃，全年降雨量606mm。旬邑縣是國內(nèi)公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蘋果最佳適生區(qū)之一，已獲得陜西“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”（歐瑞金），紅富士、秦冠蘋果經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定，先后榮獲“中國蘋果之鄉(xiāng)”“全國園藝產(chǎn)品出口示范區(qū)”“全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”等多項(xiàng)殊榮。

2? ? ?調(diào)研情況

本次調(diào)研走訪太村鎮(zhèn)3個村8戶;張洪鎮(zhèn)5個村12戶;土橋鎮(zhèn)6個村18戶;鄭家鎮(zhèn)4個村12戶。從事蘋果生產(chǎn)人員年齡在50～70歲之間，文化程度以初中為主，大部分人主要以蘋果栽植為主要經(jīng)濟(jì)來源，家中幾乎所有的土地都用來栽植蘋果。從本次調(diào)研中可知，旬邑縣的蘋果大多數(shù)為20世紀(jì)90年代栽植，樹齡集中在20多年，理論上應(yīng)該是果樹的盛果期，但根據(jù)果農(nóng)反映和入園觀察發(fā)現(xiàn)，有一些果樹已進(jìn)入衰亡期，株間郁閉，果園存在不同程度的病蟲害現(xiàn)象，嚴(yán)重影響果實(shí)產(chǎn)量和質(zhì)量。

表1是調(diào)查的50戶果農(nóng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，主栽品種紅富士，株行距3m×4m，面積20hm2。通過分析可知，2019年比2018年667m2產(chǎn)量增加627.93kg，2018年由于受春季霜凍，旬邑縣大部分果園產(chǎn)量銳減，嚴(yán)重者幾乎無產(chǎn)量;生產(chǎn)投入中每年的化肥和農(nóng)藥投入費(fèi)用變化不大，與果樹豐產(chǎn)或是減產(chǎn)沒有直接的關(guān)系;果袋的投入隨著產(chǎn)量的增加而增加;2019年較2018年人工成本增加162.61元/667m2，主要因素為勞動力成本增加;2018年蘋果平均銷售單價(jià)為4.93元/kg，但因春季霜凍影響，蘋果商品率低，果農(nóng)均收入為3223.24元/667m2;2019年蘋果平均銷售單價(jià)為3.22元/kg，比2018年銷售單價(jià)低1.71元/kg。同時(shí)，依據(jù)對50戶庫存量調(diào)查情況顯示，有22戶蘋果已銷售完，10戶已就近存入氣調(diào)庫等待銷售，18戶簡易存放等待客商前來收購，已銷售占44%，未銷售占56%，同往年相比，2019年蘋果出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。

3? ? ?滯銷情況分析

根據(jù)調(diào)研結(jié)果顯示，2019年至調(diào)研時(shí)未銷售的果農(nóng)占比56%，存放氣調(diào)庫等待銷售的占比為20%，簡易存放急待銷售的果農(nóng)占比36%。和本地多年銷售情況相比，2019年11月中旬，銷售形勢不容樂觀，通過綜合分析，總結(jié)出以下幾點(diǎn)意見。

3.1? ?來往客商少，客商收購時(shí)間偏短

2018年在秋季果品銷售階段，來往客商較以往雖有所減少，但仍能持續(xù)收購果品銷售到農(nóng)歷年底。2019年旬邑縣來往客商較少，又逢蘋果豐產(chǎn)，幾大果品銷售鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售客商數(shù)量驟降，導(dǎo)致旬邑縣果品市場供過于求，果品滯銷的情況。

3.2? ?全國蘋果銷售市場銷售行情低迷，兩極分化嚴(yán)重

至調(diào)研時(shí)，果品市場流通慢，走貨量持續(xù)降低，客商收購熱情不高。市場對于稀少品種、質(zhì)量較高的蘋果品種供不應(yīng)求;但對種植品種較多的如富士、秦冠等，因種植數(shù)量大，同一時(shí)期收獲量大，多出現(xiàn)銷售慢，甚至滯銷的情況。

3.3? ?生產(chǎn)投入成本較大，果農(nóng)入不敷出

在這次的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)在土壤施肥、藥物防治、套袋及人工費(fèi)用等方面，勞動力成本的增加已嚴(yán)重制約傳統(tǒng)蘋果種植，高成本并沒有帶來高回報(bào)，為了壓縮生產(chǎn)成本，反而因?yàn)槠渌胧┪绰鋵?shí)影響了果品品質(zhì)，如此惡性循環(huán)，導(dǎo)致果品質(zhì)量下降，面對銷售市場遭到淘汰，出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。

3.4? ?品種單一化，單一品種銷售季產(chǎn)量大，過于集中

在2019年9月，早熟蘋果市場供不應(yīng)求，一部分客商苦于沒有早熟蘋果貨源轉(zhuǎn)投其他蘋果產(chǎn)地。全縣栽植早熟蘋果的面積比例小于15%，成齡園能掛果的果園面積不到10%，大部分早熟品種在果園里充當(dāng)授粉樹的作用，沒有形成生產(chǎn)規(guī)模，只是零星走向市場。

3.5? ?網(wǎng)絡(luò)果品銷售和道路零星銷售興起，擾亂了市場以往秩序

網(wǎng)絡(luò)果品銷售和道路零星銷售渠道因一小部分人為了短期利益，存在以次充好的現(xiàn)象，消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)渠道買到的果品質(zhì)量無法得到充分保證，長此以往，消費(fèi)者購買積極性受挫，消費(fèi)市場活力降低。

3.6? ?種植者老齡化嚴(yán)重，勞動力嚴(yán)重不足

隨著時(shí)間推移，旬邑縣蘋果種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏新生勞動力，種植者年齡集中在50～70歲，一部分果農(nóng)因兒女在外工作，家中僅有老兩口務(wù)農(nóng)種植0.5hm2左右果園，存在因勞動力不足的而影響果品生產(chǎn)。同時(shí)，因各家種植面積都較大，農(nóng)忙時(shí)節(jié)勞動力缺乏比較集中，出現(xiàn)了勞動力成本上漲的現(xiàn)象。比如，張洪鎮(zhèn)在果實(shí)套袋期間一度袋子0.08元/個，同比增長60%;果實(shí)采收期一個男工150元，同比增長36.37%。

3.7? ?種植觀念未能隨市場轉(zhuǎn)變，遭市場淘汰

經(jīng)調(diào)研統(tǒng)計(jì)，旬邑縣果農(nóng)受教育文化程度大部分為初中文化程度，年齡偏大，種植經(jīng)驗(yàn)集中在20年以上，屬于傳統(tǒng)種植經(jīng)驗(yàn)豐富，現(xiàn)代種植觀念接受程度低，仍存在“以量為重，品質(zhì)為輔”，以產(chǎn)量來增加收入的種植觀念，缺乏“精品、新品”意識和種植方法，沒能適應(yīng)現(xiàn)代市場追求精品產(chǎn)品的理念，長此以往，遭到市場淘汰。

4? ? ?應(yīng)對措施

旬邑縣屬于蘋果生產(chǎn)大縣，蘋果是旬邑縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為了保證旬邑縣果農(nóng)增收，根據(jù)此次調(diào)研情況，經(jīng)慎重思考后提出以下幾個建議。

4.1? ?提升旬邑“馬欄紅”品牌，加大營銷力度，吸引客商

旬邑縣果業(yè)服務(wù)中心多次應(yīng)邀出席全國各地水果博覽會，在深圳、南寧、海口、上海、杭州等地進(jìn)行果品宣傳和展覽，大力宣傳旬邑馬欄紅品牌，吸引客商來旬，加大旬邑果品流通量。

4.2? ?繼續(xù)加強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升果品質(zhì)量

蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級是旬邑縣長期堅(jiān)持的一項(xiàng)果業(yè)政策，先后在張洪、土橋、馬欄、太村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立矮砧密植示范園，在張洪于家村進(jìn)行高接換頭試驗(yàn)示范，大力推廣化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)，推廣采取間伐、提干等技術(shù)改善郁閉園園貌，增加果園透光度，提升果品質(zhì)量。

4.3? ?加強(qiáng)專業(yè)合作社帶領(lǐng)作用，形成產(chǎn)銷一體化模式

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，旬邑縣個別蘋果專業(yè)合作社未能更好地發(fā)揮統(tǒng)一銷售這一作用，為此，要加強(qiáng)合作社培訓(xùn)，讓果農(nóng)更好地了解合作社的作用是什么，應(yīng)該怎樣才能發(fā)揮功效，更好地服務(wù)果農(nóng)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)合作社集約化效用，降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)果農(nóng)增收。

4.4? ?品種單一，調(diào)節(jié)品種結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)早、中、晚、熟品種同步發(fā)展，品種多樣化

旬邑縣90%的果園種植品種都是富士，在采收銷售季出現(xiàn)擁擠銷售，而其他早熟和中熟品種因栽植量小缺乏貨源。所以示范推廣高接換頭和新品種的栽植，改善旬邑縣蘋果種植品種結(jié)構(gòu)，更好適應(yīng)現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展。

作者簡介：鄭鑫，男，漢族，本科，助理農(nóng)藝師，研究方向：蘋果栽培。