陳日益

佛手為蕓香科柑橘屬植物佛手的果實，為一味常用的珍貴中藥材。果實在成熟時心皮分離，形成細(xì)長彎曲的果瓣，呈鮮黃色，皺而有光澤，常張開如手指狀，故名“佛手”。因其果形奇特，還可作為觀賞植物。我國浙江、江西、安徽、福建、廣東、廣西、四川、云南等地均有栽培，尤以浙江金華的佛手最著名。每年秋季果實尚未變黃或稍帶黃色時采收：用剪刀剪下后晾3～5天，待水分大部蒸發(fā)，選晴天將其縱切為5～10毫米厚的薄片，曬干或以低溫烘干，然后密閉貯存?zhèn)溆茫乐姑怪拖銡馍⑹А?/p>

關(guān)于佛手藥名的由來，還有一個動人有趣的傳說。相傳很早以前，在浙江金華的一座高山下，住著一對相依為命的母子。母親因久病纏身，終日雙手抱胸，自覺胸腹脹悶不舒，非常難受痛苦。孝順的兒子四處為她求醫(yī)，卻都不見效果。一天夜里，兒子突然夢見一位美麗的仙女賜給他一只猶如仙女手樣的芳香果子，沒想到讓母親一聞病竟好了。醒來后，救母心切的兒子下決心要找到夢中所見的香果。經(jīng)過數(shù)日起早摸黑、跋山涉水的尋找，始終一無所獲。正當(dāng)兒子一籌莫展、唉聲嘆氣之際，一只漂亮仙鶴在他頭頂盤旋著唱道：“金華山上有金果，金果能救你老母。明晚子時山門口，大好時機(jī)莫錯過。”兒子盡管半信半疑，但為了救母，第二天午夜還是獨自前往金華山一搏。當(dāng)他滿身汗水地爬上金華山時，只見眼前一亮：金花遍地、金果滿枝、金光耀眼。更讓他驚喜的是，此時夢中所見仙女飄然而至。她微笑著說道：“小伙孝心感人，今天送你天橘一只，可治好你母親的病?！眱鹤痈屑げ槐M，懇求仙女再賜給他一棵天橘苗，以便長大結(jié)果為更多的平民百姓解除病痛。仙女滿足了他的要求。兒子回來后，將天橘給母親服用，母親病痛消除。天橘苗經(jīng)過辛勤培植，很快地遍及山村，福及鄉(xiāng)民。鄉(xiāng)親們認(rèn)為，這位仙女就是救世觀音，所結(jié)的天橘像觀音的玉手，因而稱之為“佛手”。從此“佛手”藥名在民間逐漸傳開，一直沿用至今。

中醫(yī)認(rèn)為，佛手味辛、苦、酸，性溫、無毒，歸肝、脾、胃、肺經(jīng)。具有疏肝理氣、和中燥濕、化痰止咳的功效，主要用于肝郁氣滯及肝胃不和之胸脅脹痛、脘腹痞滿，脾胃氣滯之脘腹脹痛、噯氣嘔惡、納差少食、咳嗽痰多、胸悶胸痛等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，佛手含有檸檬內(nèi)酯、黃酮、香豆素、膽甾醇、橙皮苷及揮發(fā)油等化學(xué)成分，具有平喘、祛痰、抗炎、抗病毒和抑制平滑肌痙攣及保護(hù)心血管等作用，可用于防治流感、氣管炎癥（尤其適用于防治老年人氣管炎、哮喘等病）和緩解消化不良、慢性胃炎、慢性結(jié)腸炎、早期肝硬化、膽絞痛等病癥。佛手常用量：內(nèi)服3～10克。煎湯、浸酒或泡茶飲皆宜。